మీ బార్‌ను అలెర్జీ బాధితులకు సురక్షితమైన స్థలంగా చేయండి.

చిత్రం:

ఎలెనా రెస్కో

ఆహార అలెర్జీ ఉన్న ఎవరైనా బార్ మెనూ (లేదా ఏదైనా మెనూ)లో ప్రయాణించడం కష్టమైన ఆందోళనను కలిగించే ఫీట్ అని ధృవీకరించవచ్చు, ప్రత్యేకించి అలెర్జీ తీవ్రంగా ఉంటే. ఒక పోకిరీ వేరుశెనగ ఒక రాత్రి ఆనందాన్ని పూర్తిగా తన తలపై తిప్పుకోగలదు.

అలెర్జీలు సంవత్సరానికి 32 మిలియన్ల అమెరికన్లను ప్రభావితం చేస్తాయి. కొంతమంది గ్లూటెన్, నట్స్ మరియు సీఫుడ్ వంటి సాధారణ ట్రిగ్గర్‌లతో బాధపడుతున్నారు, అయితే ఇతర అమెరికన్లు మరింత అసాధారణమైన అలెర్జీలతో బాధపడుతున్నారు-అంటే రెడ్ డై నం. 40 లేదా రబ్బరు పాలు. ఈ అలెర్జీలు మరింత సాధారణం కాబోతున్నాయి: CDC నివేదించిన ప్రకారం పిల్లల సంఖ్య ఆహార అలెర్జీలు 50% పెరిగాయి 1997 మరియు 2011 మధ్య.

అలెర్జీ కారకంతో కొట్టడం వల్ల తేలికపాటి దద్దుర్లు లేదా పూర్తిస్థాయి అనాఫిలాక్టిక్ దాడికి కారణమవుతుందా అనే దానితో సంబంధం లేకుండా, అతిథి రాత్రిపూట ఆరోగ్యంగా మరియు సంతోషంగా ఉండేలా చూసుకోవడంలో బార్టెండర్లు కీలకమైన లింక్. ఈ చిట్కాలు మీకు అలెర్జీ యొక్క తీవ్రతను అంచనా వేయడానికి, ఏ స్పిరిట్‌లు సురక్షితమైనవో గుర్తించడానికి మరియు చెత్త దృష్టాంతంలో ఎలా స్పందించాలో తెలుసుకోవడంలో మీకు సహాయపడతాయి.

1. మీ మెనూని తెలుసుకోండి

అలెర్జీ ఉన్న చాలా మంది అతిథులు వచ్చినప్పుడు అలెర్జీని ఫ్లాగ్ చేయడం అలవాటు చేసుకుంటారు, కానీ అతిథికి పరిమితులు ఉన్నాయా అని అడగడం మీ స్థావరాలను కవర్ చేస్తుంది. వారు అలా చేస్తే, ఆహార భద్రత నిపుణుడు కేటీ హీల్ అతిథిని సురక్షితమైన ఎంపికలను కనుగొనడంలో సహాయపడటానికి మెను ద్వారా నడవమని సిఫార్సు చేస్తున్నారు.

జాసన్ ఆల్మండ్, సవన్నా యొక్క బార్ మేనేజర్ బ్రౌటన్ కామన్ , నట్-ఫ్రీ సదుపాయాన్ని నిర్వహిస్తుంది మరియు అతని సిబ్బంది ఒక పూర్తి రోజును అలెర్జీ కారక శిక్షణ కోసం కేటాయించారు. మేము మా ఆహారం మరియు పానీయాల మెనుల్లోని ప్రతి వస్తువు కోసం అన్ని సాధారణ అలెర్జీల భ్రమణ చెక్‌లిస్ట్‌ను కూడా నిర్వహిస్తాము, అని ఆయన చెప్పారు.

అతిథి ఆర్డర్ చేసిన తర్వాత, మీ టీమ్‌కు అలెర్జీ గురించి తెలుసునని నిర్ధారించుకోండి. కుక్‌ల నుండి బార్టెండర్ల వరకు అతిథి ఆర్డర్‌పై పని చేసే ప్రతి ఒక్కరితో మీరు వ్యక్తిగతంగా మాట్లాడాలి అని హీల్ చెప్పారు.

2. మీ బ్యాక్‌బార్‌ని తెలుసుకోండి

అలెర్జీ-సురక్షిత వస్తువులను నక్షత్రం గుర్తు పెట్టగలగడం అంటే రుచి ప్రొఫైల్‌లు మరియు పదార్థాలకు మించి మీ కాక్‌టెయిల్ మెనూని తెలుసుకోవడం; ఆత్మ ఎలా తయారు చేయబడిందో తెలుసుకోవడం అవసరం. గ్లూటెన్ అలెర్జీల కోసం, డ్రూ హెయిర్‌స్టన్, వాషింగ్టన్, D.C. యొక్క పానీయాల డైరెక్టర్ మురికి అలవాటు , 80 ప్రూఫ్ వద్ద లేదా అంతకంటే ఎక్కువ స్వేదనం చేసిన అన్ని స్పిరిట్‌లు డిజైన్ ద్వారా గ్లూటెన్ రహితంగా ఉంటాయి, కాబట్టి గోధుమ ఉత్పత్తి అంతా స్వేదనం చేయబడుతుంది. కానీ గింజ అలెర్జీలు జాగ్రత్త వహించాలి. హెయిర్‌స్టన్, అలెర్జీ కారకాలను స్పిరిట్ నుండి స్వేదనం చేయవచ్చు, కొన్ని బ్రాండ్‌లు స్వేదనం తర్వాత సువాసనను జోడిస్తాయి. బాంబే సఫైర్ జిన్ స్వేదనం చేయబడుతుంది, అప్పుడు బొటానికల్స్తో నింపబడి; బాదం మరియు గులాబీ వంటి అలెర్జీ కారకాలు ఇప్పటికీ ఆత్మలో ఉంటాయి, అతను చెప్పాడు.

కానీ చాలా స్పిరిట్ మరియు లిక్కర్ బ్రాండ్‌లు తమ ప్రక్రియలను బహిర్గతం చేయవు, ఇది యాజమాన్య రహస్యం లేదా అంతుచిక్కని ప్రత్యేకమైన బొటానికల్ సమ్మేళనమని మరియు మద్యపానం చేసేవారిని అలెర్జీలతో ప్రమాదకరమైన ప్రాంతంలోకి వెళ్లేలా చేస్తుంది. మెలిస్సా కరోల్, చికాగో బార్ మేనేజర్ ఫిస్క్ & కో. , వాటి పదార్థాల గురించి పారదర్శకంగా ఉండే స్పిరిట్‌లను మాత్రమే ఉపయోగించడం వల్ల ఎలాంటి రిస్క్ తీసుకోదు. దీనికి అడ్డంకులు ఉన్నాయి, ఎందుకంటే మనకు అన్ని పదార్థాల గురించి తెలియకపోతే, అలెర్జీ ఉన్నవారికి మేము ఆ ఉత్పత్తిని అందించము, ఆమె చెప్పింది. తమ వినియోగదారులను రిస్క్ లేకుండా మలచుకోవడానికి అనుమతించే పారదర్శక కంపెనీలను నేను నిజంగా అభినందిస్తున్నాను.

3. బ్యాకప్ ప్రణాళికను కలిగి ఉండండి

డైరీ అలెర్జీ ఉన్న అతిథులకు, వోట్ మిల్క్ బార్టెండర్లలో ఇష్టమైనదిగా మారింది. వంటి బ్రాండ్లు కాలిఫియా పొలాలు కాపుచినోలు మరియు లాట్‌ల కోసం పాలు వంటి నురుగును కూడా ఈ ఉత్పత్తుల యొక్క గొప్ప వెర్షన్‌లను తయారు చేయండి, హెయిర్‌స్టన్ చెప్పారు.

మీరు మీ పదార్థాలను ఇంట్లోనే తయారు చేసుకోవాలని ఎంచుకుంటే, మీ బ్యాచ్‌లు మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన సమ్మేళనాలలో ఉన్న అలెర్జీ కారకాల గురించి తెలుసుకోండి అని హెయిర్‌స్టన్ చెప్పారు. మీరు హై-ఎండ్, వైన్-ఫైనింగ్ ఏజెంట్లు మరియు క్లారిఫికేషన్ టెక్నిక్‌లను ఉపయోగిస్తున్నప్పటికీ, మీరు మీ కిక్-యాస్ మిల్క్ పంచ్ నుండి అన్ని మిల్క్ ప్రొటీన్‌లను తీసివేసినట్లయితే మీరు ఖచ్చితంగా చెప్పలేరు.

గింజ అలెర్జీల కోసం, గింజలతో స్వేదనం చేయని ప్రత్యామ్నాయ బ్రాండ్‌లను చూడండి. క్రీమ్ డి నోయాక్స్ ఒక నట్టి బాదం మరియు వనిల్లా-వంటి రుచిని కలిగి ఉంటుంది, అయితే నేరేడు పండు గింజలు మరియు బాదం నుండి స్వేదనం చేయబడిందని హారిస్టన్ చెప్పారు. మీరు ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు రంగు చుట్టూ ఆడగలిగితే, ఇది అమరెటోస్‌కు మంచి స్టాండ్-ఇన్ అవుతుంది. వేరుశెనగ నూనెకు చిక్‌పీ సులభమైన ప్రత్యామ్నాయాన్ని అందిస్తుంది.

4. ప్రతి పానీయాన్ని జాగ్రత్తగా తయారు చేయండి

పానీయం ఆర్డర్ చేసినప్పుడు, జాగ్రత్తగా ఉండటానికి సమయాన్ని వెచ్చించండి. హడావిడి లేదా స్లామ్డ్ సేవ మధ్యలో, ఇది సరైనది కాకపోవచ్చు, కానీ ఇది జీవితం లేదా మరణం కాల్ కావచ్చు. బార్ స్పూన్‌ల నుండి బ్లెండర్ వరకు ద్రవం తాకే ప్రతి వస్తువు వరకు పూర్తిగా (కడుక్కోవడమే కాదు) సాధనాలను శుభ్రంగా కడగాలని హెయిర్‌స్టన్ సిఫార్సు చేస్తున్నారు. P.S.: మీ చేతులు ఉపకరణాలు, హెయిర్‌స్టన్ చెప్పారు.

మేము అలెర్జీ కారకాలను కలిగి ఉండే ఆర్గేట్ లేదా కాక్‌టెయిల్‌ను ఉపయోగిస్తుంటే లేదా తయారు చేస్తుంటే, మేము సాధనాల కోసం శానిటైజర్‌ని చేతిలో ఉంచుకుంటాము మరియు ఆ కాక్‌టెయిల్ కోసం మాత్రమే ఉపయోగించే నిర్దిష్ట సెట్‌ను కలిగి ఉన్నాము అని వాషింగ్టన్, D.C. యొక్క ప్రధాన బార్టెండర్ లారెన్ మాథ్యూస్ చెప్పారు. నగరాల . ఈ ప్రత్యేక సాధనాల సెట్ ప్రకాశవంతమైన టేప్‌తో గుర్తించబడింది.

కాబట్టి మీరు అతిథిని ఇష్టపడకపోతే ఏమి చేయవచ్చు ఒక పదార్ధం? ఇది ఇబ్బందిగా ఉండవచ్చు, కానీ ఆ వ్యక్తి మీకు చెప్పాల్సిన అవసరం ఉందని ఆల్మండ్ చెప్పారు.

5. ముందుకు సాగండి, కానీ తప్పు జరిగితే వేగంగా స్పందించండి

అత్యవసర పరిస్థితులను నివారించడానికి, అతిథులకు ఎల్లప్పుడూ ప్రమాదాలను తెలియజేయండి, హీల్ చెప్పారు. మీరు క్రాస్-కాంటాక్ట్ లేకుండా అలెర్జీ కారకం లేని ఆర్డర్‌ను సిద్ధం చేయలేరు అని నమ్మడానికి మీకు కారణం ఉంటే, మీరు క్షమాపణలు చెప్పి, అతిథికి తెలియజేయాలి. అతిథి జీవితాన్ని పణంగా పెట్టడం కంటే నిజాయితీగా ఉండి వ్యాపారాన్ని కోల్పోయే అవకాశం ఉండటం ఉత్తమం.

చెత్త దృష్టాంతంలో, అలెర్జీ ప్రతిచర్యను ఎలా గుర్తించాలో మరియు ప్రతిస్పందించాలో తెలుసుకోండి, హీల్ చెప్పారు. దద్దుర్లు, ముఖం లేదా పెదవుల వాపు, దగ్గు, గద్గద స్వరం, నీరుకారుతున్న కళ్ళు లేదా లేత చర్మం ఇవన్నీ సూచికలు కావచ్చు. ప్రతిదీ సరిగ్గా జరిగితే, మీరు అలెర్జీ ప్రతిచర్యను ఎదుర్కోవాల్సిన అవసరం లేదు. కానీ తప్పులు జరగవచ్చు మరియు మీ ఉద్యోగులు అలెర్జీ ప్రతిచర్యకు ఎలా స్పందించాలో తెలుసుకోవడం ముఖ్యం.

మీ ప్రథమ చికిత్స వస్తు సామగ్రి ఎక్కడ ఉందో మరియు దానిలో ఏముందో తెలుసుకోవాలని హెయిర్‌స్టన్ చెప్పారు. మీరు అతిథికి ఎపిపెన్‌ని చట్టబద్ధంగా నిర్వహించలేనప్పటికీ, అతిథికి అలెర్జీ ప్రతిచర్య ఉన్నట్లయితే బెనాడ్రిల్ లేదా యాంటిహిస్టామైన్‌ని కలిగి ఉండటం వలన మీరు సమయాన్ని కొనుగోలు చేయవచ్చు.