ఈ బీర్లు వేసవి చివరి రోజులకు సరైనవి.

ప్రపంచవ్యాప్తంగా మిలియన్ల మంది మద్యపానం చేసేవారికి, నమ్మదగిన, లేత, లేత, పసుపు, ఫిజీ, సులభంగా తాగే పిల్స్‌నర్ బీర్‌కు పర్యాయపదంగా ఉంటుంది. చెక్ రిపబ్లిక్‌లోని ప్రేగ్ వెలుపల, శైలి యొక్క జన్మస్థలమైన పిల్స్నర్ ఉర్క్వెల్ వద్ద పర్యటనలను నిర్వహిస్తున్న నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, ప్రపంచంలోని బీర్ ఉత్పత్తిలో 80% పిల్స్నర్.

చాలా కాలంగా, స్టైల్ యొక్క సర్వవ్యాప్తి మరియు మిల్లర్ మరియు కరోనా వంటి స్థూల పిల్స్‌నర్ బ్రూవర్‌ల ఆధిపత్యం పిల్స్‌నర్‌ను బీర్ మేధావులకు మరియు వారిని ఆకర్షించే క్రాఫ్ట్ నిర్మాతలకు శాపంగా మారింది. నిర్మాతలు కోరుకునే చివరి విషయం బడ్‌వైజర్‌తో రిమోట్‌గా పోల్చదగినది, వారు ఉర్‌క్వెల్‌పై అమెరికన్ టేక్‌ను తక్కువగా చూస్తారు, కాబట్టి వారు పెద్ద, బోల్డ్, హాపీ మరియు తెలివిగా రుచిగల రెడ్ ఆలెస్, లేత ఆల్స్, అంబర్ ఆల్స్ వైపు మళ్లారు. , బ్రౌన్ అలెస్, స్టౌట్స్, IPAలు, DIPAలు మరియు ఇంపీరియల్ IPAలు.

స్టార్టప్ క్రాఫ్ట్ కార్యకలాపాలు నాన్‌లాజర్‌లను చాలా త్వరగా మరియు సరసమైనవిగా చేయడానికి సహాయపడింది-పిల్స్‌నర్‌లు, ఒక ప్రాధమిక రకం లాగర్, అలెస్ కంటే తయారు చేయడానికి మరో నాలుగు వారాలు పడుతుంది-మరియు చాలా తక్కువ ఖచ్చితత్వంతో (పిల్స్‌నర్ ప్రక్రియ మరింత సాంకేతికంగా ఉంటుంది కావలసిన స్ఫుటత మరియు స్పష్టతను సాధించడానికి). అనేక ఇతర ఫ్లేవర్ ఎలిమెంట్స్ కూడా లాగర్స్ చేయలేని మార్గాల్లో అలెస్‌లోని లోపాలను కప్పివేస్తాయి.

ఉర్క్వెల్ పర్యటనలో, ఖచ్చితత్వం దృశ్యమానంగా ఉంటుంది. ఈ సదుపాయం మచ్చలేనిది మరియు దాని భారీ మరియు మెరుస్తున్న రాగి కెటిల్స్ దాదాపుగా మెరుస్తాయి. కెటిల్స్ నెమ్మదిగా, చల్లగా పులియబెట్టిన, మూసి-ట్యాంక్ ప్రక్రియను ఈస్ట్‌లతో నియంత్రిస్తాయి, ఇవి దిగువన తింటాయి. ఇది లాగర్స్ మరియు అలెస్ మధ్య కీలక వ్యత్యాసాన్ని సూచిస్తుంది. నెమ్మదిగా, చల్లగా మరియు క్లోజ్డ్ ప్రక్రియకు బదులుగా, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద అలెస్‌ను వేగంగా-రెండు వారాలు త్వరగా తయారు చేస్తారు, ఈస్ట్‌లు పైభాగంలో చక్కెరలను ఆల్కహాల్‌గా మార్చే ఓపెన్ ట్యాంక్‌లతో.

జోసెఫ్ గ్రోల్ 1842లో ఉర్క్వెల్ బ్రూయింగ్ సిస్టమ్‌ను అభివృద్ధి చేసినప్పుడు, ఇది అపూర్వమైనది. నేడు, ఉర్‌క్వెల్ రెసిపీ అలాగే ఉంది (మరియు రహస్యంగానే ఉంది), మరియు 9 కిలోమీటర్ల కిణ్వ ప్రక్రియ సెల్లార్‌ల ముగింపులో నిశ్శబ్ద మూలలో ఉర్క్వెల్‌ను బారెల్ నుండి నేరుగా ఫిల్టర్ చేయని మరియు పాశ్చరైజ్ చేయకుండా ప్రయత్నించవచ్చు. మూలం వద్ద, నమూనాలు మరింత సంక్లిష్టంగా, చేదుగా మరియు మృదువుగా ఉంటాయి.

కానీ అది గ్రోల్ నాయకత్వాన్ని అనుసరించకుండా లెజియన్ బ్రూవర్‌లను ఆపలేదు. వాటిలో వందలకొద్దీ ప్రతి సంవత్సరం మిలియన్ల గ్యాలన్ల పిల్స్‌నర్‌లను ఉత్పత్తి చేస్తాయి, వీటిలో జర్మన్ (ఎక్కువ హాప్-ఫార్వర్డ్‌కు వంగి ఉంటుంది), జపనీస్ (తరచుగా పొడిగా మరియు సూపర్ క్లీన్), మెక్సికన్ (రిచర్ మరియు ఫుల్లర్) మరియు అమెరికన్ (సాధారణంగా కొంచెం ఎక్కువ) బలమైన, స్పైసియర్, సిట్రిక్ మరియు సృజనాత్మక).

పిల్స్నర్ ప్రేమికులకు ఉత్తమ వార్త ఏమిటంటే, క్రాఫ్ట్ కమ్యూనిటీ ఇకపై దానిని అపహాస్యం చేయదు. వాస్తవానికి, యునైటెడ్ స్టేట్స్ క్రాఫ్ట్ బీర్ సర్కిల్‌లలో, శైలి అన్ని రకాల తాజా వివరణలతో అభివృద్ధి చెందుతోంది. పీటర్ లిచ్ట్ దానిని నిశితంగా పరిశీలిస్తున్నాడు. అతను ప్రముఖ శాన్ జోస్, కాలిఫోర్నియా, హెర్మిటేజ్ బ్రూయింగ్ కోలో బ్రూమాస్టర్, అక్కడ అతను పావు శతాబ్ద కాలంగా పిల్స్‌నర్‌లను తయారు చేస్తున్నాడు.

పిల్స్‌నర్‌లు ప్రపంచంలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందేందుకు నిజంగా మంచి కారణం ఉంది: ఇది బీర్ యొక్క గొప్ప శైలి అని లిచ్ చెప్పారు. కొన్ని సంవత్సరాలుగా స్టైల్‌ని మూగబోయారు, తద్వారా అవి ఏ విధంగా ఉండలేవు, అయితే ఈ వర్గంలో పెద్ద మొత్తంలో స్థలం ఉంది, ఇది [ఇద్దరికీ] మంచి బీర్‌ను ఇష్టపడే వ్యక్తులను సంతృప్తిపరుస్తుంది.

చెక్ మరియు జర్మన్ హాల్‌మార్క్‌లు-స్థాపిత గ్రాండ్‌డాడీలు, లిచ్ట్ పరిభాషలో - దయచేసి కొనసాగుతాయి. కానీ ఇప్పుడు పిల్స్‌నర్ ప్రధాన స్రవంతి కళంకం క్షీణించింది, అతను జోడించాడు, చాలా చమత్కారమైన వంటకాలు U.S. అంతటా మరియు ముఖ్యంగా పశ్చిమ దేశాలలో కనిపిస్తాయి.

30 సంవత్సరాల క్రితం అమెరికాలో క్రాఫ్ట్ బీర్ పెద్ద బీర్ బ్రాండ్‌ల నుండి విభిన్నంగా ఏర్పాటు చేయబడింది, ఎందుకంటే అక్కడ ఉన్నదానికి విరుద్ధంగా ఉండే స్థలాన్ని అది చెక్కవలసి వచ్చింది, లిచ్ట్ చెప్పారు. శత్రువు-బడ్, మిల్లర్‌కూర్స్ యొక్క ప్రదేశంలోకి ప్రవేశించడానికి అయిష్టత ఉంది. ఇప్పుడు, క్రాఫ్ట్ బీర్ చాలా కాలంగా ఉంది. బ్రూవర్లు వేరు చేయవలసిన అవసరం లేదు. వారు చేయాలనుకున్న పనులు చేయగలరు.

క్రాఫ్ట్ బ్రూవర్‌లు మరియు పానీయాల డైరెక్టర్ల ప్యానెల్ ప్రకారం, లిచ్‌తో సహా, మరియు అవి ఎందుకు జరుపుకోవడానికి విలువైనవి అనేదాని ప్రకారం, బ్రూవర్‌లు ఆ పంథాలో చేస్తున్న అత్యంత ఉత్తేజకరమైన ఏడు విషయాలు ఇవి. అయితే, హెచ్చరించండి: చిన్న బ్రూవరీల నుండి ఈ ఆసక్తికరమైన బ్రూలు చాలా వరకు ప్రాంతీయంగా మాత్రమే అందుబాటులో ఉన్నాయి మరియు కొన్ని రెస్టారెంట్లు లేదా బార్‌లలో దాదాపుగా కనిపిస్తాయి. అవన్నీ వెతకడానికి అదనపు కృషికి విలువైనవి.

• 3 ఫ్లాయిడ్స్ బ్రూయింగ్ కో. బై మున్‌స్తుర్ పిల్స్ (మన్‌స్టర్, ఇండియానా)