న్యూయార్క్ నగరంలోని కాట్ & థియో వద్ద జె. పినా

ఈ శీతాకాలంలో ఉష్ణమండల నుండి తప్పించుకోలేని వారికి, కనీసం ఉష్ణమండల పానీయం ఉంటుంది. ప్రస్తుతం, పైనాపిల్స్ గరిష్ట స్థాయికి చేరుకున్నాయి, మరియు బార్టెండర్లు పండ్లను వినూత్న మార్గాల్లో ప్రదర్శిస్తున్నారు, కాల్చిన పైనాపిల్ రసం మరియు పైనాపిల్ పొదలను తయారు చేయడం నుండి పొగబెట్టిన పండ్లను పొగబెట్టిన పానీయాన్ని సృష్టించడం వరకు.

29 పామ్స్ (అడా స్ట్రీట్, చికాగో)

లిండ్సే బెకర్

అడా స్ట్రీట్ పానీయం మేనేజర్ స్కాట్ కోహెల్ ఈ బాటిల్ కాక్టెయిల్‌ను ఇంట్లో తయారుచేసిన పైనాపిల్-ఇన్ఫ్యూజ్డ్ మెజ్కాల్, గ్రీన్ చార్ట్రూస్, ఫ్రెష్ లైమ్ మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన లెమోన్‌గ్రాస్ / సిన్చోనా టానిక్‌తో తయారుచేస్తాడు.

అంబ్రోసియా డ్రంక్ (బాచస్ బార్, పోర్ట్ ల్యాండ్, ఒరే.)

ఈ సున్నితమైన పానీయం కోసం, బాచస్ బార్టెండర్ ఆండ్రూ కాల్ మొదట సున్నం-ఆకు-పైనాపిల్ సింపుల్ సిరప్‌ను తయారుచేస్తాడు, ఇది ద్రాక్షపండు మరియు సున్నం రసాలు మరియు జిన్‌లతో కలిపి, బబుల్లీ ప్రాసికో ఫ్లోట్‌తో కలుపుతారు. కాక్టెయిల్ ద్రాక్షపండు మరియు అంగోస్టూరా బిట్టర్లతో ముగించి నిమ్మ గులాబీ మరియు సున్నం ఆకుతో అలంకరించబడుతుంది.

ఈస్ట్ బ్రూక్లిన్ (కాసియా, శాంటా మోనికా, కాలిఫ్.)

రిక్ పూన్

కొత్తగా తెరిచిన ఆగ్నేయాసియా బ్రాసరీ కాసియా వద్ద, పానీయాలు చెఫ్ బ్రయంట్ ఎన్జి యొక్క వంటతో సమలేఖనం చేయడానికి ఉద్దేశించబడ్డాయి. కాబట్టి క్లాసిక్ బ్రూక్లిన్ కాక్టెయిల్‌లోని ఈ రిఫ్‌లో రై విస్కీ, మారస్చినో లిక్కర్ మరియు సియోసియారో అమారోలతో పాటు లెమోన్‌గ్రాస్- మరియు పైనాపిల్-ఇన్ఫ్యూస్డ్ డ్రై వర్మౌత్ ఉన్నాయి.

గోల్డెన్ పెర్ల్ (సాల్టైర్, పోర్ట్ చెస్టర్, ఎన్.వై.)

ఈ సొగసైన సిప్పర్ కోసం, పైనాపిల్ ముక్కలు కాల్చిన మరియు కారామెలైజ్డ్ తీపి కోసం రసం చేస్తారు. ఆ కాల్చిన పైనాపిల్ రసం అప్పుడు వృద్ధ రమ్ మరియు వనిల్లా బీన్ తో కలుపుతారు.

పైనాపిల్ (కాట్ & థియో, న్యూయార్క్ నగరం)

 పాల్ వాగ్టౌయిజ్

పైనాపిల్ పానీయాలు సూపర్ తీపిగా ఉండనవసరం లేదని రుజువు, ఈ సంక్లిష్టమైన, పొగ-చేదు అందం హై వెస్ట్ క్యాంప్‌ఫైర్ (రై, స్కాచ్ మరియు బోర్బన్ మిశ్రమం) మరియు అమర్గో-వాలెట్‌తో మొదలవుతుంది. ఇంట్లో తయారుచేసిన పినా టీ సిరప్, మందార, కొబ్బరి మరియు పైనాపిల్ టీ మిశ్రమాన్ని సాధారణ సిరప్‌తో కలుపుతూ, మెలో కారామెల్ మరియు పైనాపిల్ అండర్టోన్‌లను జోడిస్తుంది. ఫినిషింగ్ టచ్: అలంకరించడానికి ఎండిన పైనాపిల్ యొక్క ఒక రౌండ్.

కొరియన్ BBQ (మూడు డిగ్రీలు, పోర్ట్ ల్యాండ్, ఒరే.)

మసాలా, పొగ మరియు రుచికరమైన రుచి బాంబు, బార్టెండర్ జో డేవిస్ నుండి వచ్చిన ఈ కాక్టెయిల్ సూపర్ పీటీ లాఫ్రోయిగ్ స్కాచ్ యొక్క శుభ్రం చేయుతో మొదలవుతుంది, తరువాత ఆపిల్టన్ ఎక్స్ / వి రమ్, తాజా పైనాపిల్ మరియు కొరియన్ చిలీ సాస్ తగ్గింపు, సున్నం రసం మరియు దాల్చిన చెక్క సిరప్. అది సరిపోకపోతే, బేకన్ ఉప్పు డాష్ ఇంకా ఎక్కువ ఉమామి మంచితనాన్ని జోడిస్తుంది.

పైనాపిల్ బంప్ (ఆండిరాన్ స్టీక్ & సీ, లాస్ వెగాస్)

చుట్టూ స్ప్లాషియెస్ట్ కాక్టెయిల్ నాళాలను అందించడానికి వెగాస్‌కు వదిలివేయండి: రాగి పైనాపిల్ కప్పులు అబ్సొలట్ ఎలిక్స్ చేత తయారు చేయబడినవి. వాటిలో మీరు ఎలిక్స్ వోడ్కా, పినౌ డి చారెంటెస్, పైనాపిల్ జ్యూస్, పోక్ పోక్ సోమ్ ఆపిల్ వెనిగర్, నిమ్మకాయ పుల్లని మరియు ఫీవర్-ట్రీ క్లబ్ సోడాను కనుగొంటారు.

స్పాంజ్బాబ్ స్క్వేర్ప్యాంట్స్ (ధన్యవాదాలు తల్లి, శాన్ ఫ్రాన్సిస్కో)

ఈ నాటకీయ పానీయం పైనాపిల్ మొత్తాన్ని ఉపయోగిస్తుంది. ఇది ఇంట్లో తయారుచేసిన క్విన్స్ టెపాచే (మెక్సికో నుండి పులియబెట్టిన పైనాపిల్ రిండ్ మరియు పై తొక్కతో తయారు చేసిన సాంప్రదాయ పానీయం) మరియు మెజ్కాల్ ఎస్పాడాన్ తో మొదలవుతుంది. అప్పుడు పానీయం సేంద్రీయ ఆపిల్ కలపతో మొత్తం పైనాపిల్‌లో పొగబెట్టి, ఖాళీగా ఉన్న పండ్లలో వడ్డిస్తారు.

ది అల్గోన్క్విన్ (రోజ్ కేఫ్, వెనిస్, కాలిఫ్.)

Asc పాస్కల్ షిర్లీ

రోజ్ కేఫ్ పానీయం డైరెక్టర్ నిక్ మేయర్ ఈ కాక్టెయిల్‌లో పైనాపిల్‌ను పలు మార్గాల్లో ఉపయోగిస్తున్నారు. షాంపైన్ వెనిగర్ తో పైనాపిల్ పొద ఆమ్లతను జోడిస్తుంది, వనిల్లా మరియు దాల్చినచెక్కతో కారామెలైజ్డ్ పైనాపిల్ గోమ్ సిరప్ తీపి మరియు మసాలా దినుసులను జోడిస్తుంది. ఆ పదార్ధాలను తాజాగా రసం చేసిన పైనాపిల్, డ్రై వర్మౌత్ మరియు రై విస్కీలతో కలుపుతారు. చివరకు, పైనాపిల్ యొక్క సూపర్ సన్నని ముక్క పైనాపిల్ చిప్స్‌లో నిర్జలీకరణమవుతుంది. ఇది ఒక అలంకరించు, అలాగే మద్యపానం అంతటా అల్పాహారంగా ఉంటుంది, మేయర్ చెప్పారు.

టామీ గన్ (గ్రీన్ రివర్, చికాగో)

ఆంథోనీ తహ్లియర్

చిక్కని చి-టౌన్ కొత్తగా వచ్చిన గ్రీన్ రివర్ వద్ద, హెడ్ బార్టెండర్ జూలియా మోమోస్ పైనాపిల్ పిస్కోను రూపొందించడానికి పైనాపిల్ కు సాస్ వైడ్ ట్రీట్మెంట్ ఇస్తుంది, తరువాత దీనిని సున్నం రసం మరియు మసాలా గరం మసాలా సిరప్ తో తీపి మరియు రుచికరమైన ప్రొఫైల్ కోసం కలుపుతారు.

అల్టిమేట్ పినా కోలాడా (ట్రిక్ డాగ్, శాన్ ఫ్రాన్సిస్కో)

ట్రిక్ డాగ్ సహ వ్యవస్థాపకుడు స్కాట్ బైర్డ్ ఈ బ్లెండర్ పానీయాన్ని మూడు రకాల రమ్, అబ్సింతే, గ్రీన్ టీ ఏలకుల సిరప్, పైనాపిల్ మరియు సున్నం రసాలు, కొబ్బరి క్రీం మరియు కేవలం ఒక చిటికెడు ఉప్పుతో తయారు చేసి, పండ్ల పైనాపిల్‌లో వడ్డిస్తారు. ఇది మెనులో లేదు కాని ప్రత్యేక అభ్యర్థన ద్వారా లభిస్తుంది.