చెరకు రసం నుండి స్పిరిట్ తయారు చేయబడినందున అది నిజమైన రమ్ అగ్రికోల్ అని అర్థం కాదు.

చిత్రం:

జెట్టి ఇమేజెస్ / మరియానా మాస్సే

వైన్ మరియు స్పిరిట్స్ విషయానికి వస్తే అనేక విస్తృతంగా ఆమోదించబడిన ఖచ్చితత్వాలు ఉన్నాయి: షాంపైన్ ఫ్రాన్స్‌లోని దాని పేరులేని ప్రాంతం నుండి రావాలి; స్కాచ్ విస్కీని స్కాట్లాండ్‌లో మాత్రమే తయారు చేయవచ్చు; టేకిలా అనేది మెక్సికోలోని కొన్ని ప్రాంతాల నుండి వచ్చినప్పుడు మాత్రమే టేకిలా. వాస్తవానికి, ఇవి ఈ ఉత్పత్తుల చుట్టూ ఉన్న ప్రతి నిబంధనలను రూపొందించే అనేక కారకాలపై కేవలం సరళీకృత సంగ్రహావలోకనం మాత్రమే, అయితే సాధారణ జ్ఞానం యొక్క మూలకం నిబంధనలకు సాధారణ గౌరవాన్ని ఇస్తుంది. రమ్ అగ్రికోల్ వంటి అంతగా తెలియని స్పిరిట్ కేటగిరీలు అయితే, అదే చికిత్సను పొందవు.

రమ్ అగ్రికోల్‌ను ఏది వేరు చేస్తుంది?

రమ్ అగ్రికోల్ దాని పేరెంట్ స్పిరిట్ రమ్‌ని పోలి ఉంటుంది. కానీ కొన్ని గుర్తించదగిన వ్యత్యాసాలు ఉన్నాయి. రమ్ అగ్రికోల్‌ను అలా లేబుల్ చేయడానికి, అది చెరకు రసం నుండి తయారు చేయబడాలి, ఇది మొలాసిస్ వంటి ఉప ఉత్పత్తికి విరుద్ధంగా ఉండాలి, ఇది మార్కెట్లో ఎక్కువ రమ్‌లను ఉత్పత్తి చేయడానికి ఉపయోగించబడుతుంది. ఆత్మ పేరు మరిన్ని సూచనలను అందిస్తుంది. రమ్ అనేది రమ్ యొక్క ఫ్రెంచ్ స్పెల్లింగ్, మరియు తదనుగుణంగా, నిజమైన రమ్ అగ్రికోల్ అనేది దాదాపుగా ఫ్రెంచ్ భూభాగాల్లో మాత్రమే తయారు చేయబడుతుంది: ఫ్రెంచ్ గయానా, గ్వాడెలోప్, మార్టినిక్ మరియు రీయూనియన్-ప్లస్, ఇడియోసింక్రాటిక్‌గా, మదీరా, మొరాకో తీరంలో ఉన్న పోర్చుగీస్ ద్వీపం. మరియు అగ్రికోల్ వ్యవసాయానికి ఫ్రెంచ్; స్పిరిట్ అది ఉత్పత్తి చేయబడిన ప్రాంతాల టెర్రోయిర్ యొక్క గడ్డి, మట్టి, తరచుగా అల్లరిగా ఉండే అద్భుతమైన రుచి వ్యక్తీకరణను అందిస్తుంది కాబట్టి ఇది సముచితమైనది.

ఈ రకమైన నియంత్రణలోకి వెళ్లే అనేక ఇతర అంశాలు ఉన్నాయి-మార్టినిక్ 1970లలోని ప్రారంభ ప్రతిపాదన నుండి దాని స్వంత అప్పిలేషన్ డి'ఒరిజిన్ కంట్రోలీ (AOC)ని కలిగి ఉంది మరియు మిగిలిన వాటికి సమానమైన భౌగోళిక సూచికలు (GI) ఉన్నాయి, వీటన్నింటికీ మద్దతు ఉంది ఫ్రాన్స్ యొక్క నం , పంట కాలం, చెరకు రసం కనిష్టాలు, కిణ్వ ప్రక్రియ, ఇప్పటికీ అవసరాలు, వృద్ధాప్యం, ABV మరియు వంటివి.

అగ్రికోల్ మోసగాళ్ళు

కాబట్టి ఈ రక్షిత ప్రాంతాలకు వెలుపల ఉన్న బ్రాండ్‌లు-అంటే యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో-తమ బాటిళ్లపై అగ్రికోల్ అనే పదాన్ని ఎందుకు ఉపయోగిస్తున్నారు? రమ్ ఔత్సాహికుడు మరియు బ్రాండ్ అంబాసిడర్ బెనోయిట్ బెయిల్ ప్రకారం, ఇది ఒక అస్పష్టమైన (మరియు సమస్యాత్మకమైన) దృగ్విషయం. ఇతర దేశాల నిర్మాతలు అగ్రికోల్ అనే పదాన్ని తీసుకొని వారి లేబుల్స్‌పై ఎందుకు పెట్టాలనుకుంటున్నారని నేను నిజంగా ఆశ్చర్యపోతున్నాను, ఎందుకంటే అన్నింటిలో మొదటిది, ఇది ఫ్రెంచ్ పదం, కాబట్టి దీనిని విదేశీ లేబుల్‌లపై ఉపయోగించడం అర్ధవంతం కాదు, అతను చెప్పాడు. రెండవది, వారు దానిని ఆ ఉత్పత్తి శైలి కోసం ఉపయోగించినట్లయితే, వారు చాలా తరచుగా హైతీ నుండి క్లైరిన్ లేదా బ్రెజిల్ నుండి కాచాకా ఉత్పత్తికి దగ్గరగా ఉన్నప్పటికీ, వారు ఈ నిబంధనలను ఎందుకు ఉపయోగించరు? దశాబ్దాల క్రితం గ్రేటర్ రమ్ కేటగిరీ పక్కన పెట్టబడినప్పటికీ, అగ్రికోల్ కేటగిరీ ఇప్పుడు విజృంభిస్తోంది మరియు పేరు దాని సముచిత స్థితికి కృతజ్ఞతగా గుర్తించదగిన ఆకర్షణను కలిగి ఉంటుంది.

2017లో ఈ వెబ్‌సైట్ ప్రచురించిన ఒక కథనంలో, పానీయాల నిపుణుడు వేన్ కర్టిస్ అమెరికన్ అగ్రికోల్ పుట్టుకను అన్వేషించారు, బ్రాండ్‌లను హైలైట్ చేశారు హై వైర్ డిస్టిలింగ్ కో. చార్లెస్టన్, S.C.లో, చెరకు రసం స్పిరిట్‌ను పరిమితంగా ఉత్పత్తి చేసింది, ఇది కాలిఫోర్నియా, లూసియానా మరియు మరిన్నింటిలో ఉన్న అనేక ఇతర డిస్టిల్లర్‌లతో పాటు అగ్రికోల్‌గా లేబుల్ చేయబడింది మరియు విక్రయించబడింది. ఆ సమయంలో, ఇది అమెరికన్ మార్కెట్‌కు నావిగేట్ చేయడానికి మరియు జీర్ణించుకోవడానికి కొంత సమయం పట్టింది, కానీ ఇప్పటికి, ఈ రకమైన పదం యొక్క సహ-ఆప్టింగ్ చాలా మంది అగ్రికోల్ నిపుణుల నోళ్లలో చేదు రుచిని వదిలివేయడం ప్రారంభించింది. .

వర్గం గందరగోళం

ఇది ప్రశ్న వేస్తుంది: ఆగ్రికోల్ అనే పదాన్ని చెరకు రసంతో తయారు చేసే స్పిరిట్‌ని వివరించడానికి మొలాసిస్ కంటే కేటగిరీకి పెరుగుతున్న ప్రజాదరణకు రుణం ఇస్తుందా? లేక ప్రొటెక్టెడ్ ప్రొడ్యూసర్లకు నష్టం వాటిల్లుతుందా? కనీసం, ఇది విద్య దృక్కోణం నుండి మార్కెట్‌కు ఎటువంటి సహాయాన్ని అందించడం లేదు. ఇది వినియోగదారుల దృక్కోణం నుండి గందరగోళాన్ని తెస్తుంది, ఎందుకంటే అగ్రికోల్ రమ్‌లు వందల సంవత్సరాలుగా ఈ విధంగా రమ్‌ను ఉత్పత్తి చేయడానికి ప్రసిద్ధి చెందాయి మరియు ఒక నిర్దిష్ట నాణ్యత మరియు టెర్రాయిర్‌కు నిలుస్తాయి, ఇది కొత్తవారి నుండి తప్పనిసరిగా [వర్తించదు] అని బెయిల్ చెప్పారు. .

కియోవా బ్రయాన్, జాతీయ బ్రాండ్ మేనేజర్ మరియు మార్కెటింగ్ డైరెక్టర్ స్పిరిబామ్ (ఇది కలిగి ఉంటుంది రమ్ క్లెమెంట్ , రమ్ J.M. మరియు ఇతరులు) బరువు ఉంటుంది. అనుకరణ అనేది ముఖస్తుతి యొక్క నిజాయితీ రూపం, సరియైనదా? తమాషాగా --ఈ సందర్భంలో, అది కాదు. ఆమె చెప్పింది. రమ్ కేటగిరీకి సంబంధించి మా TTB [ఆల్కహాల్ అండ్ టొబాకో టాక్స్ అండ్ ట్రేడ్ బ్యూరో] నిబంధనలతో U.S.లో ఇది చాలా సమస్య. దేశంలోని TTB అమలులో లేకపోవడం వ్యంగ్యంతో నిండి ఉంది, బ్రయాన్ చెప్పారు. U.S.లో, విస్కీ వర్గంలో 33 ఉపవర్గాలు ఉన్నాయి మరియు రమ్ వర్గంలో సున్నా ఉంటుంది. కాబట్టి మేము 'రమ్‌లో నియమాలు లేవు' సిద్ధాంతాన్ని విచ్ఛిన్నం చేయాలనుకుంటున్నాము, U.S.లో ఎటువంటి నియమాలు లేవు.

నిబంధనలను ఏర్పాటు చేయడం

రమ్ క్లెమెంట్ వ్యవస్థాపకుడు హోమెర్ క్లెమెంట్ యొక్క మేనల్లుడుగా, బ్రయాన్ సహోద్యోగి బెన్ జోన్స్ రమ్ అగ్రికోల్‌తో జీవిస్తాడు మరియు శ్వాసిస్తాడు మరియు గొప్ప రమ్ వర్గానికి మరియు దానిలోని వైవిధ్యానికి మరింత గుర్తింపు తెచ్చే ప్రయత్నంలో TTB చర్యను కొనసాగిస్తున్నాడు. ఈ మార్పు చేయాలని నేను TTBకి పిటిషన్ చేసాను మరియు ఇంకా ప్రేక్షకులను స్వీకరించలేదు, అతను చెప్పాడు. AOC మార్టినిక్ రమ్ అగ్రికోల్ యొక్క నియమాలను లేదా జమైకన్ రమ్ కోసం GI యొక్క నియమాలను సూచించడానికి రీడర్‌ను నిర్దేశించే ఒక సాధారణ అనుబంధాన్ని జోడించడం వంటి పరిష్కారం చాలా సులభం. సంక్షిప్తంగా, ఇది రమ్ అగ్రికోల్ మరియు ఇతర చెరకు స్పిరిట్‌ల వ్యక్తిగత సమగ్రతను కాపాడుకోవడానికి మరిన్ని నియమాలను రూపొందించడం కాదు, కానీ ఇతర ప్రభుత్వ సంస్థలు ఇప్పటికే ఉన్న వాటిని అమలు చేయడం.

ఈ సమస్య కేవలం సూత్రం కంటే ఎక్కువ. బ్రయాన్ మరియు జోన్స్ ప్రకారం, అగ్రికోల్ వంటి పదాల రక్షణను గౌరవించడంలో విఫలమైతే నిజమైన పరిణామాలు ఉంటాయి. రమ్ అగ్రికోల్ నిర్వచించడానికి చాలా సంవత్సరాలు పట్టినప్పుడు, ఈ రకమైన తప్పుగా లేబుల్ చేయడం తప్పుడు కథనాన్ని అందిస్తుంది మరియు రమ్ అగ్రికోల్‌తో ఎలాంటి ఫ్లేవర్ ప్రొఫైల్‌లను గుర్తించాలనే దానిపై తప్పుదారి పట్టించే అవగాహనను అందిస్తుంది, బ్రయాన్ చెప్పారు. AOCలు, GIలు మరియు ఇతర సారూప్య రక్షణ చర్యల యొక్క మొత్తం పాయింట్, నిర్దిష్ట వ్యవసాయ ఉత్పత్తులు వాటి భౌగోళిక, వాతావరణ మరియు పద్దతి పద్ధతులకు అనుగుణంగా ఉన్నాయని ప్రాథమిక అవగాహనను కొనసాగించడం అని ఆమె చెప్పింది.

ఈ గందరగోళాన్ని అరికట్టడానికి ఇప్పుడు ఎక్కువ చేయకపోతే, తెలివైన విక్రయదారులు పదజాలం, తరతరాలుగా కృషి మరియు నైపుణ్యం మరియు నాణ్యత యొక్క ఖచ్చితమైన ప్రమాణాలను తీసుకొని నకిలీ చెత్తతో ఈ ఆస్తులను ఏకీకృతం చేసి మోసపూరిత తుఫానును సృష్టించబోతున్నారు, [తప్పుదోవ పట్టించే] అమెరికన్ రమ్ అగ్రికోల్ వాసన, రుచి, అనుభూతి లేదా లాగా కనిపించాల్సిన అవసరం లేని అగ్రికోల్ ఉత్పత్తికి వినియోగదారుడు, జోన్స్ చెప్పారు. అసలైన రమ్ అగ్రికోల్‌కు ఇంకా US మార్కెట్‌లో స్థిరపడే అవకాశం లేనట్లే, కానీ ఏదో ఒక రకమైన చక్కెరను కలిగి ఉన్న ప్రతి డిస్టిలర్ ఈ పదాలను చప్పడం ద్వారా రమ్ అగ్రికోల్‌ను తయారు చేయడంలో 'వాణిజ్యం' చేయాలనుకుంటున్నారు. ఒక లేబుల్ మీద.

స్పిరిబామ్ మరియు ఇతరులు TTBలో మార్పులు చేయడానికి మంచి పోరాటం చేస్తున్నప్పుడు, వినియోగదారులు మరింత విద్యావంతులైన కొనుగోళ్లు చేయడానికి మరియు ఈ ప్రక్రియలో మంచి వ్యవసాయ ఉత్పత్తిదారులకు మద్దతు ఇవ్వడానికి తమ శక్తిని మళ్లించాలనుకోవచ్చు. జోన్స్ ప్రకారం, ఈ ఉత్పత్తులు స్టేట్‌సైడ్‌ను కనుగొనడం సాధారణంగా కష్టం కాదు: బహుశా కొన్ని రాష్ట్రాలు ఇతరులకన్నా కష్టంగా ఉండవచ్చు, కానీ మీ స్థానిక మార్కెట్‌లో ఆసక్తికరమైన మెజ్కాల్‌ను గుర్తించడం అంత సులభం అని ఆయన చెప్పారు. నిజమైన, ప్రామాణికమైన ఉత్పత్తిని ప్రయత్నించమని నేను ప్రతి ఒక్కరినీ కోరుతున్నాను. బెయిల్ అంగీకరిస్తుంది. మీరు మీ గ్లాస్‌లో ఉన్న ఉత్పత్తి నాణ్యతను పరిగణనలోకి తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం మరియు మీరు అగ్రికోల్ బాటిల్‌ను కొనుగోలు చేస్తే, అది ఆశించిన నాణ్యతను కలిగి ఉందని నిర్ధారించుకోండి, బెయిల్ చెప్పారు. ఐదు లేదా 10 సంవత్సరాల క్రితం నిర్మించిన కొత్త కంపెనీకి 100 సంవత్సరాలు మరియు అనేక తరాలకు పైగా రమ్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తున్న కంపెనీ కంటే అదే పరిజ్ఞానం ఉందని నాకు ఖచ్చితంగా తెలియదు.

మీరు కొన్ని గొప్ప అగ్రికోల్‌లను రుచి చూడాలని చూస్తున్నట్లయితే, రమ్ క్లెమెంట్ లేదా రమ్ J.M యొక్క ఏదైనా వ్యక్తీకరణలను ప్రయత్నించండి మరియు బెయిల్ అదనపు సిఫార్సులను చేస్తుంది: మార్టినిక్ యొక్క మాస్టర్ బ్లెండర్ అయిన మార్క్ సాస్సియర్ ద్వారా సీసాల కోసం చూడండి సెయింట్ జేమ్స్ రమ్ మరియు ద్వీపం యొక్క AOC అధ్యక్షుడు, మరియు డిస్టిల్లరీ నీసన్ యొక్క గ్రెగోరీ వెర్నాంట్. HSE రమ్స్ మీరు మీ చేతికి లభించే వాటిపై ఆధారపడి, ప్రయత్నించడానికి విలువైన అనేక రకాల ఆసక్తికరమైన క్యాస్క్ ముగింపులను కలిగి ఉంది. మార్టినిక్ వెలుపల, గ్వాడెలోప్‌లో స్వేదనం చేయబడిన డామోయిసౌ రమ్‌ని తనిఖీ చేయాలని బెయిల్ సూచించాడు.