ఫ్లోట్లు, గుడ్డు క్రీములు, రికీలు, మాల్ట్స్ మరియు షేక్స్.

ఈ కలలు కనే అమృతం 1900 ల ప్రారంభంలో అభివృద్ధి చెందిన సోడా ఫౌంటైన్ల వద్ద పాలరాయి కౌంటర్ల వెనుక తనిఖీ చేసిన టైల్ అంతస్తులు మరియు స్ఫుటమైన-షర్టెడ్ సోడా కుదుపుల దర్శనాలను గుర్తుకు తెస్తుంది. నేటి మద్యపాన సంస్కృతిలో ఐస్ క్రీం నిండిన తేలియాడే మరియు షేక్స్ బలంగా ఉన్నప్పటికీ, వారి తోటి సోడా షాప్ సోదరులు, ఆహ్లాదకరంగా టార్ట్ ఫాస్ఫేట్ దాదాపు అంతరించిపోయారు.

ఫౌంటెన్ మెనుల్లో సుపరిచితమైన దృశ్యం, ఫాస్ఫేట్ దాని ప్రాధమిక పదార్ధం కారణంగా వెలుగులోకి వెళ్లి ఉండవచ్చు. యాసిడ్ ఫాస్ఫేట్ ఫాస్పోరిక్ ఆమ్లం, ఇది కాల్షియం, మెగ్నీషియం మరియు పొటాషియం వంటి ఖనిజ లవణాల ద్వారా బఫర్ చేయబడిన లేదా పాక్షికంగా తటస్థీకరించబడింది, ఇది సురక్షితమైన ఆమ్లతను నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది. వాస్తవానికి దీనిని 1860 లలో అభివృద్ధి చేసినప్పుడు హెల్త్ టానిక్‌గా అభివర్ణించారు, యాసిడ్ ఫాస్ఫేట్ త్వరలోనే తాజా సిట్రస్ రసాలకు షెల్ఫ్-స్థిరమైన ప్రత్యామ్నాయంగా మారింది, ఆ సమయంలో ప్రధాన నగరాల వెలుపల కనుగొనడం కష్టం.

నిమ్మరసం యొక్క షాకింగ్ లేకపోవడం గురించి విలపించాల్సిన అవసరం లేదు. యాసిడ్ ఫాస్ఫేట్ వాస్తవానికి సిట్రస్ వలె అదే పుల్లని పుకర్‌ను తీపి, పండ్ల-రుచిగల దుష్ప్రభావాలు లేకుండా అందిస్తుంది. అంటే యాసిడ్ ఫాస్ఫేట్ యొక్క కొన్ని డాష్‌లు ఒక పానీయాన్ని టార్ట్, రిఫ్రెష్ నాణ్యతను ఇవ్వగలవు, అదే విధంగా అంతర్నిర్మిత ఉప్పు పదార్థానికి దాని మొత్తం రుచిని పెంచుతాయి. విన్-విన్.

ఉత్తమ వార్త? యాసిడ్ ఫాస్ఫేట్ ఇటీవలి సంవత్సరాలలో ఒక తెలివైన కాక్టెయిల్ పదార్ధంగా తిరిగి పుంజుకుంది, అంటే పాత కాలపు ఫాస్ఫేట్లు ఇప్పుడు వారి ఉత్తేజకరమైన (మరియు మద్యపానరహిత) కీర్తిని తిరిగి కనుగొనటానికి మీదే. ఒక సీసా పట్టుకోండి మరియు రెట్రో సోడా ఫౌంటెన్ స్టార్‌ను మూడు క్లాసిక్ ఫాస్ఫేట్ వంటకాల్లోకి కదిలించడం ప్రారంభించండి. ఒకటి నమ్మకమైన తీపి దంతాల కోసం రూపొందించబడింది, మరొకటి ఎక్కిళ్ళ యొక్క ఇబ్బందికరమైన కేసును అరికట్టడానికి మరియు మూడవది పెర్కి ఇంకా కెఫిన్ లేని మధ్యాహ్నం బూస్ట్ అవసరమయ్యే ఎవరికైనా.

మీరు గుడ్డు క్రీమ్‌కు చాక్లెట్ ఫాస్ఫేట్‌ను స్పంకి కజిన్ అని పిలుస్తారు. అదే ఐకానిక్ ఫాక్స్ చాక్లెట్ సిరప్‌ను బేస్ గా ఉపయోగించుకోండి, కానీ యాసిడ్ ఫాస్ఫేట్ స్లిప్ కోసం పాలను మార్చుకోండి మరియు ఈ సింపుల్ రెసిపీ దాని కాలపు అత్యంత ప్రియమైన సోడా ఫౌంటెన్ పానీయాలలో ఒకటిగా ఎందుకు ఉందో తెలుసుకోండి.

చాక్లెట్ ఫాస్ఫేట్

• 1⁄2 టీస్పూన్ యాసిడ్ ఫాస్ఫేట్
• 1.5 oz ఫాక్స్ యొక్క యు-బెట్ చాక్లెట్ సిరప్
• 8 oz సెల్ట్జెర్

గ్లాస్: హైబాల్ లేదా మిల్క్‌షేక్ గ్లాస్

అలంకరించు: చాక్లెట్ చతురస్రం

పొడవైన గాజుకు యాసిడ్ ఫాస్ఫేట్ మరియు చాక్లెట్ సిరప్ జోడించండి. పైన సెల్ట్జర్ పోసేటప్పుడు తీవ్రంగా కదిలించు. పూర్తి చేయడానికి గాజును మంచుతో నింపండి మరియు గడ్డితో సర్వ్ చేయండి.

ఈ పానీయం యొక్క వినయపూర్వకమైన పదార్థాల శక్తిని తక్కువ అంచనా వేయవద్దు. దాని ఉచ్ఛస్థితిలో, అంగోస్టూరా ఫాస్ఫేట్ విశ్వసనీయ హ్యాంగోవర్ నివారణ. దీని గురించి ఆలోచించండి: హికప్-బేస్డ్ బిట్టర్స్ ఎక్కిళ్ళు నుండి విరేచనాలు వరకు ప్రతిదానికీ ఒక సాధారణ నివారణ, యాసిడ్ ఫాస్ఫేట్ ఒక టార్ట్ ఇచ్చింది, అది తాకిన ఏదైనా పానీయానికి నాణ్యతను రిఫ్రెష్ చేస్తుంది మరియు సెల్ట్జెర్ అనేది సోడా ఫౌంటెన్ యొక్క ఆర్సెనల్ యొక్క అధిక శాతం లో కనిపించే గో-టు టానిక్ . అదనంగా, ఈ ప్రత్యేకమైన ఫాస్ఫేట్ నిమ్మ గమ్ సిరప్, గమ్ అరబిక్తో చిక్కగా ఉన్న చక్కెర సిరప్, మరియు ఈ సందర్భంలో, తాజా నిమ్మరసంతో కొట్టడం ద్వారా ప్రయోజనం పొందింది. ఆ ప్రకాశవంతమైన రుచిగల గమ్ సిరప్ పూర్తి చేసిన పానీయానికి సిల్కీ నాణ్యతను ఇచ్చింది, ఇది పూర్తి టీస్పూన్ అంగోస్టూరా బిట్టర్లను మరింత ఆకర్షణీయంగా చేసింది.

అంగోస్టూరా ఫాస్ఫేట్

• 1⁄2 టీస్పూన్ యాసిడ్ ఫాస్ఫేట్
• 1 టీస్పూన్ అంగోస్టూరా బిట్టర్స్
• 1 oz గమ్ సిరప్
• 2 టీస్పూన్లు తాజా నిమ్మరసం
• 8 oz సెల్ట్జెర్

గ్లాస్: హైబాల్ లేదా మిల్క్‌షేక్ గ్లాస్

అలంకరించు: నిమ్మ చక్రం

సెల్ట్జర్ మినహా పొడవైన గాజులో అన్ని పదార్థాలను జోడించండి. పైన సెల్ట్జర్ పోసేటప్పుడు కదిలించు. పూర్తి చేయడానికి గాజును మంచుతో నింపండి మరియు గడ్డితో సర్వ్ చేయండి.

దాని ఉపయోగం కోసం పేరు పెట్టబడింది orgeat , మై తాయ్ మరియు స్కార్పియన్ వంటి టికి కాక్టెయిల్స్‌ను బలపరిచే తీపి బాదం సిరప్, ఈ దాహం తీర్చడానికి జపాన్‌తో అసలు సంబంధాలు లేవు. ఈ సంఘం జపనీస్ కాక్టెయిల్‌కు ఆమోదం తెలుపుతుంది, ఇది మరొక వంటకం, ఓర్గేట్‌ను కలిగి ఉంది, దీనికి జెర్రీ థామస్ పేరు పెట్టారు. అతను 1860 లో న్యూయార్క్కు దౌత్య కార్యకలాపాల సమయంలో తన బార్‌కు తరచూ వెళ్లే జపనీస్ అనువాదకుడి కోసం కాక్టెయిల్‌ను సృష్టించాడు మరియు పేరు నిలిచిపోయింది.

మోనికర్స్ పక్కన పెడితే, ఈ ఫాస్ఫేట్ ఒక సమయంలో ఒక క్లాసిక్ సోడా ఫౌంటెన్, క్రీమీ ఆర్గేట్, ద్రాక్ష రసం, బిట్టర్స్ మరియు యాసిడ్ ఫాస్ఫేట్ యొక్క సుపరిచితమైన మిశ్రమాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

జపనీస్ దాహం కిల్లర్ ఫాస్ఫేట్

• 1⁄4 టీస్పూన్ యాసిడ్ ఫాస్ఫేట్
• 1 oz ఓర్గిట్
• 2 డాష్ అంగోస్టూరా బిట్టర్స్
• 4 oz ద్రాక్ష రసం
• సెల్ట్జర్

గ్లాస్: హైబాల్ లేదా మిల్క్‌షేక్ గ్లాస్

అలంకరించు: పైనాపిల్ చీలిక

పిండిచేసిన మంచు మీద పొడవైన గాజుకు మొదటి మూడు పదార్థాలను జోడించండి. ద్రాక్ష రసం వేసి సెల్ట్జర్‌తో పైకి నింపండి. క్లుప్తంగా కదిలించు మరియు గడ్డితో సర్వ్ చేయండి.