ఎడారి డోర్ టెక్సాస్ సోటోల్

మాన్హాటన్ హోటల్ డాబాపై కౌబాయ్ టోపీ ధరించి, సహ వ్యవస్థాపకుడు జడ్సన్ కౌఫ్ఫ్మన్ ఎడారి డోర్ టెక్సాస్ సోటోల్ , మిస్ చేయడం కష్టం.

సోకిల్, మట్టి, స్పష్టమైన ఆత్మను కొన్నిసార్లు టెకిలా యొక్క వెర్రి చిన్న సోదరుడు అని పిలుస్తారు, సాధారణంగా మెక్సికోలో ఉత్పత్తి అవుతుంది. ఎడారి చెంచా మొక్క అడవిగా పెరుగుతుంది, ముఖ్యంగా మెక్సికో యొక్క చివావా ప్రాంతంలో. అయినప్పటికీ, ఇది ఓక్సాకా వరకు దక్షిణాన మరియు అరిజోనా, న్యూ మెక్సికో మరియు టెక్సాస్ వరకు ఉత్తరాన పెరుగుతుంది.

టెక్సాస్‌లో సోటోల్ బాటిల్ చేసిన మొదటిది ఎడారి డోర్ కాదు. ఆ గౌరవం చెందినది జీనియస్ జిన్ , ఒక ఆస్టిన్ నిర్మాత, ఇది అప్పటి నుండి నిలిపివేసిన ఒక ప్రయోగాత్మక టెక్సాస్ సోటోల్‌ను ప్రవేశపెట్టింది. టెక్సాస్-నిర్మిత సోటోల్ ప్రధాన స్రవంతిని తీసుకువచ్చిన మొదటిది ఎడారి డోర్ కావచ్చు మరియు టెక్సాస్ సోటోల్ యొక్క ఏకైక నిర్మాత అని కౌఫ్ఫ్మన్ సంస్థ పేర్కొంది.

ఎడారి డోర్ వద్ద కోసిన తరువాత ఎడారి చెంచా మొక్క. అల్లిసన్ కాంప్బెల్

ఈ ప్రాజెక్ట్ బిజినెస్ స్కూల్ ప్రాజెక్టుగా ప్రారంభమైంది, కాఫ్మన్ టెక్సాస్ విశ్వవిద్యాలయంలో MBA సంపాదిస్తున్నాడు. వ్యాపారం కోసం ఒక ఆలోచన రావడం, వ్యాపార ప్రణాళికను అభివృద్ధి చేయడం మరియు తరగతి చివరలో, దానిని ప్రొఫెసర్ మరియు ఆస్టిన్ నుండి పెట్టుబడిదారుల బృందానికి సమర్పించడం ఈ నియామకం అని కౌఫ్మన్ చెప్పారు. కొన్ని తప్పుడు ప్రారంభాల తరువాత, వెస్ట్ టెక్సాస్‌లోని ఒక మామయ్య తనతో ఒక బాలుడిగా, సోటోల్‌ను మూన్‌షైనింగ్ గురించి పంచుకున్న కథలను గుర్తుచేసుకున్నాడు.

బాలుడిగా ఉన్నది ఏమిటో నాకు తెలియదు, అని ఆయన చెప్పారు. కానీ అది కొన్ని కారణాల వల్ల నా మెదడులో చిక్కుకుంది. అతను మరియు అతని ప్రాజెక్ట్ సమూహం రాసిల్లా, బకనోరా మరియు సోటోల్ వంటి ఎడారి ఆత్మలపై పరిశోధన ప్రారంభించింది. హిస్టోనిక్ పూర్వ యుగంలో డిస్టిలర్లు మరియు బ్రూవర్ల కాలంలో సోటోల్ చరిత్ర మరియు మూన్‌షైనింగ్ యొక్క ప్రేమతో మేము నెమ్మదిగా మరింతగా ప్రేమలో పడ్డాము, అని ఆయన చెప్పారు.

ఎడారి తలుపు వద్ద కిణ్వ ప్రక్రియ మరియు స్వేదనం. అల్లిసన్ కాంప్బెల్

మెక్సికో నుండి అనేక మంది సోటోల్ ఉత్పత్తిదారులు యు.ఎస్. మార్కెట్లో ప్రవేశించడం ప్రారంభించారు ( డాన్ కుకో , చివావా ఫామ్ మరియు ఎప్పటికీ , కొన్నింటిని పేర్కొనడానికి), ఈ మొక్క టెక్సాస్‌లో సమృద్ధిగా పెరుగుతుందని వారు కనుగొన్నారు, మరియు టెక్సాస్ సోటోల్‌ను పూర్తిగా తయారు చేయడానికి ఆ అవకాశం ఉంది. వినియోగదారులు టేకిలా మరియు రెండింటినీ స్వీకరించిన స్థితిలో టైటస్ వోడ్కా, ఇది సహజ క్రాస్ఓవర్ లాగా అనిపించింది.

మేము తరగతిలో మొదటి స్థానాన్ని గెలుచుకున్నాము, కౌఫ్మన్ చెప్పారు. మరియు కొంతమంది పెట్టుబడిదారులు మమ్మల్ని పక్కకు లాగి, “ఇది గొప్ప ఆలోచన, ఇది మంచి కథ; మీరు నిజమైన వ్యాపార ప్రణాళికను అమలు చేయడం గురించి ఆలోచించాలి. ’కాబట్టి మేము చేసాము.

అల్లిసన్ కాంప్బెల్

టెక్సాస్లోని డ్రిఫ్ట్వుడ్లో ఎడారి డోర్ తయారు చేయబడింది, ఇది ఆస్టిన్కు దక్షిణాన 45 నిమిషాల దూరంలో ఉంది, అయితే వెస్ట్ స్టాక్టన్ చుట్టూ సోటోల్ పశ్చిమాన పండిస్తారు. ఈ మొక్క చివావాన్ ఎడారిలో బాగా పనిచేస్తుంది, ఇది మెక్సికోలో సగం మరియు టెక్సాస్లో సగం, న్యూ మెక్సికోలో కొంచెం భాగం ఉంది, కౌఫ్మన్ చెప్పారు. మొక్క నిజంగా అభివృద్ధి చెందుతుంది మరియు అక్కడ నుండి విస్తరిస్తుంది.

గమనించదగ్గ విషయం ఏమిటంటే, టెక్సాస్‌లో పెరిగే మొక్కను డాసిలిరియన్ టెక్సానమ్ అని పిలుస్తారు, ఇది దక్షిణాన పెరిగే మొక్క కంటే భిన్నమైన జాతి. ఇది చిన్నది మరియు విభిన్న రుచిని కలిగి ఉంటుంది, సాంప్రదాయిక సంస్కరణలతో పోల్చితే కౌఫ్ఫ్మన్ క్రీమియర్ మరియు మరింత చేరుకోగల ఒక సోటోల్ను ఇస్తుంది. నేను ఎడారి తలుపును రుచి చూసినప్పుడు, అది ముక్కు మరియు అంగిలిపై ప్రత్యేకమైన నిమ్మకాయ నోటుతో నన్ను మట్టిగా మరియు సాపేక్షంగా మృదువుగా తాకింది. ముఖ్యంగా, నేను చాలా సోటోల్‌లతో అనుబంధించటానికి వచ్చిన తీవ్రమైన, దాదాపు చెమటతో కూడిన పాత్ర లేదు.

ఎడారి డోర్ వద్ద రుచి గది. అల్లిసన్ కాంప్బెల్

ప్రస్తుతానికి, ఎడారి డోర్ చాలా చిన్న, స్థానిక ఆపరేషన్‌గా మిగిలిపోయింది, ఇది టెక్సాస్‌లో మాత్రమే పంపిణీ చేయబడింది. మేము ప్రస్తుతం మా పెరడుపై దృష్టి పెట్టాలనుకుంటున్నాము, కౌఫ్మన్ చెప్పారు. కానీ ఒకసారి మేము మా అంశాలను ఒకచోట చేర్చుకోగలిగితే, అప్పుడు మనం విస్తరించడానికి చూడవచ్చు.

ఎడారి డోర్ బారెల్-ఏజ్డ్ సోటోల్‌తో ప్రయోగాలు చేస్తోంది, అమెరికన్ ఓక్ బారెల్స్‌లో మీడియం చార్‌తో మరియు 100 ప్రూఫ్ వద్ద బాటిల్. (స్టాండర్డ్ ఇష్యూ సోటోల్ 80 ప్రూఫ్.) కొన్ని వందల సీసాలు సెప్టెంబర్ 2018 లో విడుదలయ్యాయి మరియు వెంటనే అమ్ముడయ్యాయి. మేము మరికొన్ని బారెల్స్ నింపుతాము, అని కౌఫ్మన్ చెప్పారు.

ఎడారి తలుపు వద్ద కిణ్వ ప్రక్రియ వాట్స్. అల్లిసన్ కాంప్బెల్

ఇంతలో, ఎడారి డోర్ టెక్సాస్ సోటోల్ యొక్క ఎక్కువ కాలం మాత్రమే ఉత్పత్తి చేయకపోవచ్చు. ఇదే విధమైన స్ఫూర్తిని ఉత్పత్తి చేయడానికి అనేకమంది సంభావ్య పోటీదారులు వ్రాతపనిని దాఖలు చేశారని కౌఫ్మన్ పేర్కొన్నాడు. ఎక్కువ టెక్సాస్ సోటోల్ కోసం తగినంత లోతైన మార్కెట్ ఉందా?

స్పిరిట్ యొక్క అడవి పాత్ర గురించి బార్టెండర్లు ఉత్సాహంగా ఉన్నప్పటికీ, సోటోల్ ప్రధాన స్రవంతి వినియోగదారులకు కొంచెం అమ్ముడవుతుంది, కౌఫ్మన్ అంగీకరించాడు. ప్రతి ఒక్కరూ దానితో ప్రేమలో పడరు, అతను ఒక ష్రగ్తో చెప్పాడు. కొంతమంది దీనిపై మక్కువ పెంచుకుంటారు మరియు కొంతమంది దీనిని తాగడానికి ఇష్టపడరు, ఇది మంచిది. మేము రుచి లేని వోడ్కాను తయారు చేయడం లేదు. మేము నిర్దిష్టమైన మరియు ప్రత్యేకమైన మరియు గుర్తించదగినదాన్ని తయారు చేస్తున్నాము మరియు ప్రతి ఒక్కరూ దీన్ని ఇష్టపడరు.