మీరు డిష్ రుచి చేయడానికి తగినంత ఉప్పును జోడించే ముందు, బాగా, ఉప్పగా, ఇంకేదైనా మాయాజాలం జరుగుతుంది. రుచులు డెజర్ట్లలో కూడా విస్తరించబడతాయి, లేయర్డ్ మరియు బహుమితీయమవుతాయి. మీ సంబరం పిండిలో చల్లుకోవటం జీవితాన్ని మారుస్తుంది.
చాడ్ సోలమన్ కాక్టెయిల్స్ విషయంలో కూడా అదే జరగవచ్చు. కొవ్వును (స్వీటెనర్ రూపంలో) మరియు ఆమ్లతను పరిగణనలోకి తీసుకోవడం ఇప్పటికే లిబేషన్లలో సర్వసాధారణం, అదనపు రుచి పెంచేవారికి సహజమైన పురోగతి సోడియం క్లోరైడ్. కానీ మేము ఉప్పు అంచు వలె స్పష్టంగా లేదా బహిరంగంగా రుచిగా ఉన్న దాని గురించి మాట్లాడటం లేదు డైసీ పువ్వు గాజు లేదా a బ్లడీ మేరీ .
పుస్తకం చదివిన తరువాత పంపులను పరిష్కరించండి (ఆర్ట్ ఆఫ్ డ్రింక్, $ 17), యునైటెడ్ స్టేట్స్లో సోడా ఫౌంటైన్ల చరిత్ర మరియు స్వర్ణయుగాన్ని అన్వేషించే డార్సీ ఎస్. ఓ నీల్, డల్లాస్ క్రాఫ్ట్ కాక్టెయిల్ బార్ సహ-సృష్టికర్త మిడ్నైట్ రాంబ్లర్ వద్ద ది జూల్ హోటల్, పానీయాలలో సోడియం క్లోరైడ్ పాత్ర మరియు సాధారణంగా ఖనిజత గురించి ఆలోచించడం ప్రారంభించింది.
NaCL చాలా ఖనిజాలలో ఒకటి అని సోలమన్ చెప్పారు. ఉప్పునీరు మాత్రమే కాకుండా ఇతర సహజ ఖనిజాలను కూడా కలిగి ఉన్న సెలైన్ను రూపొందించడానికి నాకు ఆసక్తి ఉంది.
న్యూయార్క్ నగరంలో వృత్తిపరంగా తన చాప్స్ సంపాదించిన ఒక స్థానిక టెక్సాన్, సోలమన్ మరియు సహ వ్యవస్థాపకుడు క్రిస్టీ పోప్ టెక్సాస్ టెర్రోయిర్ను ప్రదర్శించే స్థానిక పదార్ధాన్ని కోరింది. ఫోర్ట్ వర్త్కు పశ్చిమాన మినరల్ వెల్స్ అని పిలువబడే ఒక పట్టణాన్ని వీరిద్దరూ కనుగొన్నారు, దీని నుండి క్రేజీ వాటర్ అని పిలవబడేది 100 సంవత్సరాలకు పైగా ఉంది.
పురాణాల ప్రకారం, 1881 లో చిత్తవైకల్యంతో బాధపడుతున్న ఒక మహిళ రోజంతా బావి దగ్గర కూర్చుని దాని నీరు త్రాగిన తరువాత నయమైందని అనుకోవచ్చు. వెంటనే, ప్రజలు ఈ నివారణకు తరలిరావడాన్ని ప్రారంభిస్తారు. 1904 లో, ఎడ్ డిస్ముకే, అమర్చలేని కడుపు వ్యాధి అమృతం యొక్క అధిక మొత్తాలను తిరిగి విసిరిన తరువాత అదృశ్యమైందని భావించారు. ప్రసిద్ధ మినరల్ వాటర్ కంపెనీ .
ఈ రోజు, నీటి యొక్క అనేక విభిన్న సంస్కరణలు బాటిల్ చేయబడ్డాయి: మిడ్నైట్ రాంబ్లర్ నంబర్ 4 ను ఉపయోగిస్తుంది, పొటాషియం, మెగ్నీషియం మరియు కాల్షియంతో సహా తొమ్మిది లేదా అంతకంటే ఎక్కువ ట్రేస్ ఖనిజాలతో, బలమైన, క్రేజీ మరియు అత్యంత ఖనిజ సంపన్నమైన సమర్పణ.
ఇది చాలా ప్రత్యేకమైనదిగా చెప్పవచ్చు, ఇది సహజంగా ఖనిజంగా ఉంటుంది మరియు పిహెచ్ 8.2 వద్ద కాల్షియం, మెగ్నీషియం, పొటాషియం, లిథియం, సోడియం బైకార్బోనేట్, సిలికా, జింక్ మరియు ఇతర ట్రేస్ ఖనిజాలను కలిగి ఉంటుంది అని సోలమన్ చెప్పారు. సొంతంగా నీరు సముద్రపు నీటితో సమానమైన నమిలే ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది, తప్ప లవణీయత లేదు. ఇది బార్ను పలుచన చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు మార్టినిస్ మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన సిరప్లు మరియు సోడాల్లో ద్రావకం వలె పనిచేస్తుంది. (హ్యాంగోవర్-నివారణ నివారణగా అతిగా తినడం తర్వాత రాత్రి పెద్ద క్యాప్ను నైట్క్యాప్గా దింపాలని సిబ్బంది సూచిస్తున్నారు.)
కోషర్ ఉప్పును క్రేజీ వాటర్ నంబర్ 4 తో కలపడం ద్వారా సోలమన్ తన స్వంత సెలైన్ ద్రావణాన్ని కూడా సృష్టిస్తాడు. మిడ్నైట్ రాంబ్లర్లోని కఫ్స్ & బటన్లతో సహా మిడ్నైట్ రాంబ్లర్లోని అన్ని పానీయాలలో ఒక డ్రాప్ లేదా రెండు దీనిని తయారుచేస్తాయి - ఇది మసాలా బోర్బన్, రాతి పండు, నారింజను కూడా మిళితం చేస్తుంది ఎర్రటి గ్రే-ఇన్ఫ్యూజ్డ్ జిన్, మరాస్చినో మరియు కోయింట్రీయు లిక్కర్లు, అబ్సింతే, నిమ్మకాయ, గుడ్డు తెలుపు మరియు ఖనిజ సెలైన్ మరియు ఖనిజ రెండింటితో తయారు చేసిన బెర్గమోట్ సోర్ తో వికసించిన తేనె, క్రియోల్ బిట్టర్స్ మరియు నిమ్మ అభిరుచి మరియు మెరుగైన బెర్గామోట్ సోర్ యొక్క మనోధర్మి సౌండ్ సాధారణ సిరప్ .
రెండు పానీయాలలో, ఖనిజ సెలైన్ స్వయంగా చాలా తక్కువ రుచిని ఇస్తుంది, అయినప్పటికీ, ప్రతి కాక్టెయిల్లో ఉండే రుచుల యొక్క మరింత లోతును ఇది అనుమతిస్తుంది.
మిడ్నైట్ రాంబ్లర్ యొక్క సంతకం కాక్టెయిల్ కేవలం సిల్వర్టోన్ కావచ్చు, ఇది ఫ్రెంచ్ డ్రై వర్మౌత్, ఆరెంజ్ బిట్టర్స్, రెండు చుక్కల మినరల్ సెలైన్ మరియు మూడు వంతుల క్రేజీ వాటర్ నం 4 తో జిన్ను కదిలించే మార్టిని రిఫ్, ఇది మృదువైన, ధనిక మౌత్ ఫీల్.
ఖనిజ సెలైన్ మెనులో ఒక పదార్ధంగా జాబితా చేయబడలేదు, అయితే అతిథులు బార్ వద్ద కూర్చుని, సిబ్బంది కంటి చుక్కలను వారి విముక్తికి పిండేయడం చూసినప్పుడు, వారు స్పష్టంగా ఆసక్తిగా ఉంటారు.
ఈ ప్రత్యేకమైన పరిష్కారం కాక్టెయిల్స్ను పాప్ చేయగలదని మీకు ఇంకా నమ్మకం లేకపోతే, కాక్టెయిల్స్తో పోలికను పక్కపక్కనే చేయాలని సోలమన్ సూచిస్తున్నాడు. కానీ జాగ్రత్త వహించే మాట: టేబుల్ వద్ద చాలా ఉదారంగా వణుకుతున్నది ఆహారాన్ని తినదగనిదిగా చేస్తుంది, ఈ మేజిక్ కషాయంలో చాలా చుక్కలు అంగిలిపై పానీయాన్ని చదును చేస్తాయి. ఉప్పు ధాన్యం కంటే ఎక్కువ ఆ సలహా తీసుకోండి.
ఫీచర్ చేసిన వీడియో ఇంకా చదవండి