పెరుగుతున్న ఆత్మలు కొత్త మరియు కొన్నిసార్లు అసాధారణ మార్గాల్లో కిత్తలిని కలుపుతాయి. లేదు, మేము సోటోల్ లేదా రాసిల్లా వంటి సాంప్రదాయ కిత్తలి ఆత్మల గురించి మాట్లాడటం లేదు. బదులుగా కిత్తలిని వోడ్కాలో స్వేదనం చేయడాన్ని పరిగణించండి (అలాగే క్రిస్టల్ హెడ్ ఒనిక్స్ ) లేదా జిన్ ( దేవునికి ధన్యవాదాలు) , లేదా కెనడియన్ విస్కీ మాదిరిగానే అదే సీసాలో మిళితం చేయబడిన కిత్తలి స్పిరిట్ల కొలత ( బేర్ఫేస్ వన్ ఎలెవెన్ ) లేదా కాగ్నాక్ తో స్వేదనం ( అగా లైఫ్ స్పిరిట్ ఆఫ్ కిత్తలి ), ఇంతకుముందు టేకిలా లేదా మెజ్కాల్ను కలిగి ఉండే క్యాస్లలో పూర్తి చేసిన నాన్గావ్ స్పిరిట్స్ యొక్క వేగంగా అభివృద్ధి చెందుతున్న వర్గం గురించి ప్రత్యేకంగా చెప్పనక్కర్లేదు.
ఈ సరిహద్దులను అస్పష్టం చేసే బాట్లింగ్ల వెనుక ఏమి ఉంది?
చాలా సరళమైన సమాధానం ఏమిటంటే, టేకిలా మరియు మెజ్కాల్ అమ్మకాలలో కొనసాగుతున్న పెరుగుదల అనేక మంది నిర్మాతలను కిత్తలి-ఆసక్తిగల తాగుబోతులను ఇతర వర్గాలను నమూనా చేయడానికి ఆకర్షించడానికి మార్గాలను అన్వేషించడానికి ప్రేరేపించింది. గత సంవత్సరం, టేకిలా మరియు మెజ్కాల్ అమ్మకాలు 17.4 శాతం పెరిగింది , లేదా $587 మిలియన్ నుండి $4 బిలియన్. మెజ్కాల్ మాత్రమే 17.7% లేదా $19 మిలియన్లు, మొత్తం $124 మిలియన్లు పెరిగింది.
ఒనిక్స్ సూపర్-ప్రీమియం టేకిలా వృద్ధిని వోడ్కాతో కలుపుతోంది, 2020 పతనంలో మెక్సికో యొక్క నయారిట్ నుండి సేకరించిన కిత్తలి నుండి స్వేదనం చేసిన వోడ్కాను విడుదల చేసిన క్రిస్టల్ హెడ్ యొక్క అసిస్టెంట్ మార్కెటింగ్ మేనేజర్ డానియెల్లా విజారి చెప్పారు. ఒనిక్స్ పోర్ట్ఫోలియోలో శాశ్వత భాగం అని ఆమె చెప్పింది.
మొక్కజొన్నతో తయారు చేయబడిన ఫ్లాగ్షిప్ క్రిస్టల్ హెడ్ వోడ్కా వలె, కిత్తలి వెర్షన్ కెనడా నుండి వచ్చిన నీటితో మిళితం చేయబడింది మరియు హెర్కిమర్ డైమండ్స్ ద్వారా ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది. ఇది తేనె యొక్క మందమైన రంగును కలిగి ఉన్నప్పటికీ, అది కిత్తలి వంటి రుచిని కలిగి ఉండదు. మేము వోడ్కా మరియు టేకిలాల మధ్య అంతరాన్ని తగ్గించడం ద్వారా వినియోగదారులకు పూర్తిగా కొత్త వాటితో సృష్టించడానికి పరిచయం చేస్తున్నాము అని విజారి చెప్పారు.
స్థాపకుడు లూయిస్ మెక్గ్వాన్ కోసం జె.జె. కోరి ఐరిష్ విస్కీ , ఆమె టేకిలా- మరియు మెజ్కల్-ఫినిష్డ్ ఐరిష్ విస్కీల లైనప్ కోసం ఆలోచన U.S. లో రోడ్డుపై ఉన్నప్పుడు ఆమె సందర్శించిన బార్లలో పుట్టింది.
నేను ప్రత్యేకంగా మెజ్కాల్స్ యొక్క వరుసలు మరియు వరుసలు మరియు వరుసలు మరియు వెనుక బార్లో కొన్ని టేకిలాలను చూస్తాను, ఆమె చెప్పింది. ఈ ప్రదేశాలలో విస్కీ యొక్క 10 జాబితాలు మరియు మెజ్కాల్ లేదా టేకిలా యొక్క 20 జాబితాలు ఉంటాయి. మెజ్కాల్ మరియు టేకిలా నిజంగా బార్టెండర్ల ఊహలతో మంటలను ఆర్పాయి, ఎందుకంటే అవి హైపర్ ఆర్టిసనల్.
అది కిత్తలి మరియు ఐరిష్ విస్కీ యొక్క మాషప్ను రూపొందించడానికి ఆమె ప్రయాణాన్ని ప్రారంభించింది. చివరికి, కొన్ని విస్కీలు ఎక్స్-టెక్విలా క్యాస్లలో, కొన్ని ఎక్స్-మెజ్కాల్ క్యాస్లలో పాతబడ్డాయి, ఆ తర్వాత రెండు పొట్లాలను కలపడం జరిగింది. ఐరిష్ విస్కీలో మెజ్కాల్ లాంటి స్మోకీనెస్ మరియు టేకిలా యొక్క వృక్ష లక్షణాలను అందించాలని ఆమె ఆశించినప్పటికీ, అది పూర్తిగా విజయవంతం కాలేదని మెక్గ్వాన్ చెప్పారు, అయితే ఇది ఒక మృదువైన ఆకుపచ్చ కిత్తలి నోట్ను అందించింది. బాట్లింగ్ను ది బెటాలియన్ అని పిలుస్తారు, ఇది 1840ల యుద్ధంలో మెక్సికో కోసం పోరాడిన ఐరిష్ అమెరికన్లకు సూచన.
ది బెటాలియన్ యొక్క మొదటి బ్యాచ్ 2019లో విడుదలైంది మరియు త్వరగా అమ్ముడైంది. మహమ్మారి టేకిలా బారెల్స్ సరఫరాను నిలిపివేసినప్పటికీ, రెండవ బ్యాచ్ త్వరలో అంచనా వేయబడుతుంది మరియు బెటాలియన్ J.Jలో భాగం అవుతుంది. కోర్రీ యొక్క ప్రధాన పోర్ట్ఫోలియో.
కిత్తలి-ప్రభావిత ఆత్మలతో మాకు మార్కెట్ ఉందని మేము భావిస్తున్నాము, మాక్గ్వాన్ చెప్పారు. మెక్సికోలో స్కాచ్-ఫినిష్డ్ టేకిలాస్ వంటి ఇలాంటి ప్రయోగాలను కూడా ఆమె సూచించింది. అట్లాంటిక్ యొక్క రెండు వైపులా ఆసక్తికరమైన క్రాస్ఓవర్ జరుగుతోంది, ఆమె చెప్పింది. మీరు రెండు వైపులా ప్రయోగాలు చూస్తారు. రెండు వర్గాలు ఎంత జనాదరణ పొందుతున్నాయో చూస్తే, ఇది సహజమైన పురోగతి.
గమనించదగ్గ విషయం ఏమిటంటే, 2019లో స్కాచ్ విస్కీ అసోసియేషన్ దాని పేరుమోసిన కఠినమైన నిబంధనలను సవరించింది, స్కాచ్ పరిపక్వత కోసం అనుమతించబడిన వివిధ రకాల పేటికలను విస్తృతం చేసింది. ప్రత్యేకించి, వైన్, బీర్, ఆలే మరియు స్పిరిట్లను వృద్ధాప్యం చేయడానికి గతంలో ఉపయోగించిన ఓక్ పీపాలో స్కాచ్ పరిపక్వం చెందడానికి ఈ మార్పు అనుమతిస్తుంది. సవరణలో కొన్ని పరిమితులు ఉన్నాయి: ఇది స్వీటెనర్లు, రుచులు లేదా స్టోన్ ఫ్రూట్లను జోడించే వైన్, బీర్ లేదా స్పిరిట్లను మినహాయిస్తుంది. కానీ ఫలితం ఏమిటంటే టేకిలా మరియు మెజ్కల్ క్యాస్లు ఇప్పుడు అనుమతించబడ్డాయి.
ఆ చర్య విస్తృతంగా ఘనత పొందింది డియాజియో నుండి ఒత్తిడి కానీ విస్తృత శ్రేణి నిర్మాతల నుండి కిత్తలితో పూర్తి చేసిన బాట్లింగ్ల కోసం తలుపు తెరిచింది దేవర్ యొక్క చట్టవిరుద్ధమైన స్మూత్ మెజ్కాల్ కాస్క్ ముగింపు (బాకార్డి యాజమాన్యంలో) మరియు చివాస్ ఎక్స్ట్రా 13 బ్లెండెడ్ స్కాచ్ (పెర్నోడ్ రికార్డ్ యాజమాన్యంలో).
U.S. క్రాఫ్ట్ నిర్మాతలు కూడా ఆ ఉద్యమం నుండి ప్రేరణ పొందారు. కొత్తగా చేరినవారు ఉన్నారు తేళ్లు , ఫిలడెల్ఫియా నుండి తెల్లటి విస్కీ Manatawny స్టిల్ వర్క్స్ 2020లో విడుదలైన స్కార్పియన్ మెజ్కాల్ బారెల్స్లో పాతది; విగ్లే ఓక్సాకా రై , 2018లో విడుదలైన ఎక్స్-మెజ్కల్ క్యాస్లలో పూర్తి చేయబడింది; మరియు కొన్ని రహస్యాలు తెలిసినవి , ఎక్స్-టెక్విలా బారెల్స్లో అలంకరించబడిన హై-రై బోర్బన్, a రాక్ బ్యాండ్తో సహకారం ఆలిస్ ఇన్ చెయిన్స్ మరియు 2019లో విడుదలైంది.
అయితే, కొంతమంది నిర్మాతలు చేయగలిగినందున ప్రయోగాలు చేస్తారు. కెనడా కోసం బేర్ఫేస్ వన్ ఎలెవెన్ , మాస్టర్ బ్లెండర్ ఆండ్రెస్ ఫౌస్టినెల్లి తక్కువ మొత్తంలో ఎస్పాడిన్ మెజ్కాల్ను కెనడియన్ విస్కీతో కలుపుతారు, ఇది ఉపయోగించిన అమెరికన్ ఓక్ బారెల్స్లో పాతబడి, వర్జిన్ ఫ్రెంచ్ ఓక్ పీపాలో తయారు చేయబడింది.
కెనడియన్ విస్కీ అత్యంత సౌకర్యవంతమైన నిబంధనలను కలిగి ఉంది, ఫౌస్టినెల్లి చెప్పారు. ఓక్ బారెల్లో వయస్సు ఉన్నంత వరకు మీరు ఏదైనా స్పిరిట్లో 9.09% వరకు ఉపయోగించవచ్చు. ఇది ఒక అసాధారణమైన విస్కీ, ప్రత్యేకమైన నట్టి మరియు పూల టోన్లు మరియు తేలికపాటి మెస్క్వైట్-స్మోక్ ఎక్స్హేల్తో.
కిత్తలి మరియు ముఖ్యంగా మెజ్కాల్ కంటే టెర్రోయిర్-ఫార్వర్డ్ స్పిరిట్ లేదని నేను అనుకోను, ఫౌస్టినెల్లి చెప్పారు. ఈ మూలకాన్ని కలపడం ఒక అద్భుతమైన సవాలు. అతను పూర్తి చేసిన విస్కీని యునికార్న్ అని వర్ణించాడు.
ఫౌస్టినెల్లి ఛాంపియన్స్ ప్రయోగంలో-మేము విస్కీ నిర్వచనాల సరిహద్దులను అధిగమించగలమని ప్రపంచానికి చూపుతున్నాము, అతను చెప్పాడు-టెక్విలా బూమ్ ప్రతిధ్వనిస్తూనే ఉన్నందున వినియోగదారులకు ఏమి కావాలో, అవి టేకిలా మరియు సంబంధిత స్పిరిట్లను దృష్టిలో ఉంచుకుని అతను అలా చేస్తున్నాడు. వినియోగదారుడు టేకిలాలో ప్రారంభించి, మెజ్కాల్లోకి వెళ్లి, కిత్తలి [కేటగిరీ]లో అన్వేషణను కొనసాగిస్తున్నారని ఆయన చెప్పారు. కిత్తలి చుట్టూ చాలా శక్తి ఉంది-చాలా, చాలా శక్తి.