కాల్విన్, ఎడమ, మరియు క్రిస్టోఫర్ మార్టి

చికాగో బార్ ఉత్తమ ఉద్దేశాలు , ఇప్పుడు రెండు సంవత్సరాల వయస్సులో, గొప్ప డైవ్ బార్ యొక్క అన్ని లక్షణాలను కలిగి ఉంది: పొడవైన, సౌకర్యవంతమైన బార్ మరియు బహిరంగ స్థలం మీరు స్నేహితుడి పెరట్లో సమావేశమైనట్లు అనిపిస్తుంది. మెమోరాబిలియా మరియు పోస్టర్లు చీకటి పలక గోడను కలిగి ఉంటాయి, బీర్ ఫ్రిజ్ హోల్డింగ్‌లో ఫ్యాన్సీ కాక్‌టైల్ బార్‌ను చదివే పెద్ద పసుపు నియాన్ గుర్తుతో విరామ చిహ్నం. పిబిఆర్ మరియు ఇతర నిర్ణయాత్మక నాన్-ఫాన్సీ పానీయాలు.

ఫాన్సీ పానీయాలు నిజంగా ఆఫర్‌లో ఉన్నాయి, అయినప్పటికీ మీరు వాటిని పిలవడానికి ధైర్యం చేయరు. తయారు చేసిన AB నెగెటివ్ వంటి పానీయాలను ఆలోచించండి ఎలుగుబంటి వేటగాడు తేనె లిక్కర్, డ్రాగన్ బాగా గ్రీన్ టీ మరియు అంగోస్తురా బిట్టర్లు ఒక కుళాయి నుండి లాగారు, మరియు వండర్‌మింట్ మాల్టెడ్, స్తంభింపచేసిన ఆనందం డెత్స్ డోర్ వండర్మింట్ schnapps లిక్కర్ మరియు డెత్స్ డోర్ జిన్, ఒక మురికి యంత్రం నుండి ఫ్లాష్‌లో పంపిణీ చేయబడుతుంది.

యజమానులు / సోదరులు కాల్విన్ మరియు క్రిస్టోఫర్ మార్టి సౌకర్యం మరియు వేగం కోసం ఒక బార్‌ను నిర్మించడం గురించి మాతో విరుచుకుపడ్డారు.

ఉత్తమ ఉద్దేశాలు ఇండోర్ బార్. బారీ క్రౌబార్

మీ నేపథ్యం గురించి మాకు చెప్పండి.

కాల్విన్: మేము రివర్ నార్త్ ప్రాంతంలో బార్టెండింగ్ చేస్తున్నాము. మేము చికాగోలో బార్టెండెడ్, మాడిసన్, విస్క్ లోని నా సోదరుడు. ప్రీ-కాక్టెయిల్ పునరుజ్జీవన బార్టెండింగ్ యొక్క పాత పాఠశాల భూమిలో మేము పెరిగాము జాక్ డేనియల్స్ , షాట్లు టేకిలా , బీర్లు , ఏదో ఒకటి. ప్రయోజనం ఏమిటంటే, మీ కాక్టెయిల్ లేని సమయంలో ప్రజలు మీ బార్‌కు తిరిగి వస్తారు. ఇది మీరు-మీ సేవ, మీరు బార్‌ను నిర్వహించే విధానం, ప్రతిదానికీ సమయం. మేము బార్టెండింగ్ యొక్క ఆ శైలి నుండి వచ్చాము.

అది జరగడం ప్రారంభించినప్పుడు మేము కాక్టెయిల్ స్టఫ్‌లోకి వచ్చాము; మేము కొన్ని ఫాన్సీ కాక్టెయిల్ బార్లలో పనిచేశాము-మీరు జాకెట్ ధరించి, ప్రతిరోజూ టై మరియు షేవ్ చేసే ప్రదేశాలు. చివరికి, మేము పాత-పాఠశాల శైలి బార్టెండింగ్‌కు తిరిగి రావాలని అనుకున్నాము కాని మా క్రొత్త జ్ఞానంతో.

హెన్‌హౌస్‌లో క్రెగర్. క్రిస్టోఫర్ మార్టి

గతంలో మార్బుల్‌ను ఉంచిన స్థలంలో ఉత్తమ ఉద్దేశాలు నిర్మించబడ్డాయి. మీరు దానిని ప్రస్తుత అవతారంగా ఎలా మార్చారు?

క్రిస్: మనలో ఎవరికైనా ఉన్న వింతైన ప్రదేశాలలో మార్బుల్ ఒకటి. ఇది చిన్నప్పుడు మీరు ఆడే గోళీలు చుట్టూ ఉంది. ప్రతిచోటా పదివేల గోళీలు ఉన్నాయి. వారు గురువారం ఉచిత స్లోపీ జోస్ చేశారు. ఇది చాలా మంది ప్రజలు బాగా ఇష్టపడే పొరుగు ఉమ్మడి, కానీ అధిక వాల్యూమ్ చేయలేదు. మనకు లభించే ఉత్తమ అభినందన ఏమిటంటే, ప్రజలు లోపలికి వచ్చి, అక్కడ ఉన్న ఒక అందమైన పాత బార్‌ను కనుగొన్నందుకు మనం ఎంత అదృష్టవంతులమో చెప్పండి. కానీ వాస్తవానికి మేము దానిని గోడలకు కూల్చివేసి, అక్కడ ఉన్న ప్రతిదాన్ని భర్తీ చేసాము.

ఇది క్రొత్త ప్రదేశంగా కాకుండా పాత ప్రదేశంగా అనిపిస్తుంది. నువ్వు అది ఎలా చేసావు?

క్రిస్: ఆ భవనంలో మీ వేలు పెట్టడం చాలా కష్టం. ఇది భూమి నుండి. అక్కడ జరిగే భావన గోడలు మరియు ఫ్లోర్‌బోర్డుల నుండి. మీరు గదిలోకి రూపకల్పన చేయలేని విధంగా ఇది ఉంది.

ఉత్తమ ఉద్దేశాలు - కాబానా బార్. బారీ క్రౌబార్

కానీ మీ సగటు డైవ్ కంటే పానీయాలు చాలా బాగున్నాయి.

కాల్విన్: మేము ఎక్కడి నుండి వస్తున్నామో, మేమిద్దరం చాలా సంవత్సరాలు బార్టెండర్లుగా ఉన్నాము మరియు మేము కాక్టెయిల్ ప్రపంచంలోకి ప్రవేశించాము. ఫాన్సీ కాక్టెయిల్ కోసం మేము ఎక్కడికో వెళ్ళినట్లు మాకు అనిపించింది, అది సుఖంగా లేదు; ఇది ప్రవర్తనా మరియు స్నేహపూర్వక అనిపించింది. మా నగరంలో ఏమి లేదు అని మీరు భావించారు, మీరు ఇంట్లో ఫాన్సీ కాక్టెయిల్ పొందవచ్చు మరియు అనుభూతి చెందుతారు. అది మా ప్రధాన లక్ష్యం.

చివరికి, ఇది మంచి మరియు శ్రద్ధగల సేవ గురించి. అది ఇప్పటికీ చాలా ముఖ్యమైన విషయం. ప్రజలు మా బార్‌కు వస్తారు అంగోస్టూరా షాట్ల వల్ల కాదు, కానీ వారి పేరు మరియు వారు ఏమి తాగుతున్నారో మాకు తెలుసు.

ఎబి పాజిటివ్, బెరెంజగర్ తేనె లిక్కర్, స్మోకీ లాప్‌సాంగ్ సౌచాంగ్ టీ మరియు అంగోస్టూరా బిట్టర్‌లతో తయారు చేయబడింది. క్రిస్టోఫర్ మార్టి

ఆ అంగోస్టూరా షాట్ల గురించి మాట్లాడుదాం.

కాల్విన్: నేను మరియు నా సోదరుడు మరియు నగరంలోని మరికొందరు బార్టెండర్లు డాషర్ బాటిల్ నుండి అంగోస్టూరా షాట్లు చేస్తున్నారనే వాస్తవం నుండి వచ్చింది. ఒక oun న్స్ షాట్ గ్లాస్‌లోకి నలభై రెండు డాష్‌లు. ఇది 90 రుజువు. నేను పనిలో దాని షాట్లు చేసేవాడిని.

క్రిస్: మీరు ప్రపంచవ్యాప్తంగా పర్యటిస్తున్నప్పుడు, ఇది మీరు సాధారణంగా ఉచితంగా పొందగలిగే షాట్. అంగోస్టూరా షాట్ కోసం స్థిర ధర లేదు. మీరు అడిగితే చాలా మంది బార్టెండర్లు మిమ్మల్ని వంకరగా చూస్తారు.

ఉత్తమ ఉద్దేశాలు డాబా. బారీ క్రౌబార్

కాల్విన్: ట్యాప్ - ఫెర్నెట్‌లో మీరు మరింత త్రాగగలిగే బిట్టర్‌లను చూస్తారు, మాలార్ట్ . నేను చెప్పాను, అంగోస్టూరాను చిత్తుప్రతిలో ఉంచండి మరియు మనం దానిని చౌకగా పొందవచ్చు. ఇది సరైన సమయం అనిపించింది. మేము దీన్ని చేయగలమా అని చూడటానికి అంగోస్తురాను సంప్రదించే వరకు మేము దానిని చొక్కాకు దగ్గరగా ఉంచాము.

క్రిస్: మేము ఇప్పుడు ఒకేసారి 20 గ్యాలన్లను కొనుగోలు చేస్తాము. మేము తెరిచినప్పటి నుండి 340 గ్యాలన్లకు పైగా చేస్తాము. మీరు దీన్ని వేరే విధంగా కొనుగోలు చేస్తారు మరియు ఇది హజ్మత్ డెలివరీలో ట్రక్కుతో కట్టివేయబడుతుంది. ఎవరూ దీనిని అడగలేదని మేము అదృష్టవంతులం, కాబట్టి మేము దానిని కలిగి ఉన్న మొదటి మరియు ఏకైక బార్, ఇది చాలా బాగుంది.

వండర్మింట్, ఎడమ మరియు ట్రిగ్గర్ హెచ్చరిక. క్రిస్టోఫర్ మార్టి

టిన్ డబ్బాల్లో వడ్డించిన ముల్స్‌తో ఉన్న ఒప్పందం ఏమిటి?

క్రిస్: తెలివితక్కువ నాళాలలో పానీయాలు వడ్డించే కొన్ని హిప్స్టర్ ధోరణి వంటి కళ ఇది కాదు. మేము మొదటి రోజు నుండి చేస్తున్నాము.

కాల్విన్: ఇది పొరపాటు కాదు. నేను ఏదో ఒక పోటీ కోసం వేరే పని చేస్తున్నాను, నేను పీచులను ఉపయోగించాను. దాన్ని ఉంచడానికి నేను ఏదో వెతుకుతున్నాను మరియు పీచ్ క్యాన్ ను ఉపయోగించాను. మేము తెరిచినప్పుడు, ఒక ఉంచాలా వద్దా అనే దాని గురించి మేము ముందుకు వెనుకకు వెళ్ళాము మాస్కో మ్యూల్ మెనులో. మేము దేనికీ మంచిది కాదని మేము నిర్ణయించుకున్నాము, మరియు మాస్కో మ్యూల్ మంచిది మరియు ప్రజలు దీన్ని ఇష్టపడతారు, కాని మేము రాగి కప్పు చేయాలనుకోవడం లేదు. ఇది ఇప్పుడు ఒక రకమైన బోరింగ్. కాబట్టి మేము డబ్బా ఉపయోగించాము. మేము పిండిచేసిన మంచును పైకి లేపి, పైన అంగోస్టూరాను ఉంచాము. మంచి లేదా అధ్వాన్నంగా, ప్రజలు దీన్ని చూస్తారు, అది ఏమిటో అడగండి మరియు ఒకదాన్ని కోరుకుంటారు, ఎందుకంటే ఇది సరదాగా కనిపిస్తుంది.

ఉత్తమ ఉద్దేశాలు ఇండోర్ బార్. బారీ క్రౌబార్

మీరు ఖచ్చితంగా చాలా వాటిని అమ్ముతున్నట్లు అనిపిస్తుంది.

క్రిస్: కాల్విన్ పరిశోధన చేసి, ఇంట్లో తయారుచేసిన అల్లం బీర్ తయారు చేయడానికి ఒక రెసిపీని కలిపి ఉంచాడు. మేము మా స్వంత అల్లం బీర్ తయారు చేసి, ఆపై సోడా గన్ నుండి చిత్తుప్రతిని పోయాలి, కాబట్టి మేము అల్లం బీర్ గురించి చాలా గంభీరంగా ఉన్నట్లు అనిపించదు, కాని వాస్తవానికి మేము.

కాల్విన్: మేము నిజంగా బిజీగా ఉన్నాము మరియు గది మరియు డాబాను వెనుక భాగంలో నింపుతాము. క్రాఫ్ట్ కాక్టెయిల్స్ నిజంగా వేగంగా చేయడం సులభం కాదు. దాని కోసం మీరు మీరే ఏర్పాటు చేసుకోవాలి. సోడా గన్‌పై అల్లం బీర్‌ను అంటుకోవడం మరింత సమర్థవంతంగా ఉంటుంది.

క్రిస్: ఇది మిడ్‌వెస్ట్ DIY మనస్తత్వం. చక్కదనం మరియు సౌలభ్యం ముందే నేపథ్యంలో కష్టపడి పనిచేస్తాయి. నేను చాలా బార్‌లు అలా చేస్తానని అనుకుంటున్నాను. కానీ మా లక్ష్యం ఏమిటంటే, మిడ్ వెస్ట్రన్ త్రోబాక్ కావడం.

కాల్విన్: ఇది మనకు కష్టపడి పనిచేయాలి మరియు ఎవరైతే వస్తారో వారికి సులభం.