ఈ బార్టెండర్ యొక్క నిష్క్రమణ వ్యూహం: రమ్ డిస్టిలరీని తెరవండి

2024 | బార్ వెనుక

మీ దేవదూత సంఖ్యను కనుగొనండి

పానీయాలు

అలెగ్జాండ్రియా, వా., బార్టెండర్ టాడ్ థ్రాషర్‌కు బార్‌లు మరియు విస్తృతమైన పానీయం కార్యక్రమాలు (పిఎక్స్, సొసైటీ ఫెయిర్ , రెస్టారెంట్ ఈవ్ ). కెరీర్ మిక్సాలజిస్ట్ తన మాటలలో, నిష్క్రమణ వ్యూహానికి సమయం నిర్ణయించినప్పుడు ఏమి జరుగుతుంది?





అతను పూర్తిగా బార్ బిజ్ నుండి బయటపడకపోయినా, రమ్ డిస్టిలరీని నిర్మించే సమయం ఆసన్నమైందని థ్రాషర్ నిర్ణయించుకున్నాడు. 2018 వసంత he తువులో, అతను తెరుస్తాడు పోటోమాక్ డిస్టిల్లింగ్ కంపెనీ , టికి బార్‌తో పాటు, TNT పొందండి , వద్ద కొత్త వాటర్ ఫ్రంట్ అభివృద్ధిలో జిల్లా వార్ఫ్ .

వాస్తవానికి, థ్రాషర్ నియమాలను పూర్తిగా పాటించడం లేదు, మరియు అతను అలా చేస్తే మేము నిరాశపడతాము. జిన్-ప్రేరేపిత గార్డెన్ రమ్ వంటి కొన్ని అసాధారణ బాట్లింగ్‌ల కోసం చూడండి మరియు సోలో కప్పుల్లో వడ్డించే టికి పానీయాలు. థ్రాషర్ మాకు లోడౌన్ ఇస్తుంది.





పిఎక్స్.

ఇవన్నీ ఎలా వచ్చాయి?



సుమారు రెండు సంవత్సరాల క్రితం, ఈ జెంట్ పేరు పెట్టారు మాంటీ హాఫ్మన్ D.C వద్ద ఈ వాటర్ ఫ్రంట్ అభివృద్ధిలో నేను మరొక PX ను తెరవాలా అని నన్ను అడిగారు. [జిల్లా వార్ఫ్].

నేను, మాంటీ, నేను దీన్ని చేయాలనుకుంటే నాకు తెలియదు. అతను చెప్పాడు, నాకు గొప్ప ఆలోచన ఉంది: ఒక డిస్టిలరీ చేయడం చాలా బాగుంటుందని నేను అనుకున్నాను. నేను, స్వేదనం గురించి నాకు ఏమి తెలుసు? అతను నాకు స్థలం చూపించాడు. దీనికి స్మోక్‌స్టాక్ ఉంది, అన్ని విండోస్. అతను ఇలా అన్నాడు, నేను దానిని విభజించినట్లయితే-బార్ మరియు డిస్టిలరీ చేయండి? నేను అనుకున్నాను, నేను కొత్త తరహా టికి బార్ చేయగలను, మరియు మేము 150 సీట్లలో డబ్బు సంపాదించగలము. సరే, నేను అతనితో చెప్పాను. రమ్ డిస్టిలరీ చేద్దాం!



ఆరు నెలల లీజు చర్చల తరువాత, ఇది ఒక పిఎక్స్ నుండి పోటోమాక్ నదిపై రమ్ డిస్టిలరీ మరియు బార్ యొక్క పైప్ కలగా మారింది. బార్ నాకు చాలా పెద్ద విషయం కాదు. డిస్టిలరీ-బ్రాండ్‌ను నిర్మించడానికి నాకు మూడు, నాలుగు సంవత్సరాలు పడుతుంది.

పోటోమాక్ డిస్టిల్లింగ్ కంపెనీ రెండరింగ్.

బార్ మరియు డిస్టిలరీ ఎప్పుడు తెరుచుకుంటుంది?

మేము బార్ మరియు డిస్టిలరీ ప్రారంభ తేదీగా డిసెంబర్ 1 న షూటింగ్ చేస్తున్నాము. మేము బహుశా డిసెంబర్ మధ్యలో స్వేదనం చేయడం ప్రారంభిస్తాము.

మీ ఇతర బార్‌లతో ఏమి జరుగుతుంది?

బార్‌లలో పనిచేయడానికి నాకు ఎప్పుడూ నిష్క్రమణ వ్యూహం లేదు. కానీ నాకు ఆరేళ్ల కుమారుడు, నాకు వివాహం జరిగి 15 సంవత్సరాలు అయింది. నేను కోరుకున్నంత తరచుగా నా కుటుంబాన్ని చూడలేను. డిస్టిలరీ రాత్రులు పని చేయని అవకాశం. తెల్లవారుజాము 2 గంటల వరకు పనిచేయకపోవడం కుటుంబ నిర్ణయం మరియు నిష్క్రమణ వ్యూహం. బార్లు అక్కడే ఉంటాయి, కాని నేను వాటిని అమలు చేయడానికి జనరల్ మేనేజర్‌ను నియమించాను.

ప్రాజెక్ట్ గురించి చెప్పు

దీనిని పోటోమాక్ డిస్టిల్లింగ్ కంపెనీ అంటారు. మాకు బార్ ఉంది, టికి టిఎన్టి (టిఎన్టి నా కొడుకు యొక్క మొదటి అక్షరాలు). నేను రమ్ చేయబోతున్నాను. ప్రస్తుతం ఆర్టిసానల్ రమ్ స్వేదనం చేయడంలో రంధ్రం ఉందని నా అభిప్రాయం. ప్రారంభించడానికి మేము నాలుగు వేర్వేరు రకాలు చేస్తాము: తెలుపు, బంగారం, సాంప్రదాయ మసాలా దినుసులు, ఆపై నేను గార్డెన్ స్పైస్డ్ రమ్ అని పిలుస్తున్న కొత్త వెర్షన్. రెస్టారెంట్ ఈవ్ వెనుక మాకు పెద్ద తోట ఉంది, ఇక్కడ మేము నిమ్మ alm షధతైలం, నిమ్మకాయ వెర్బెనా, లెమోన్గ్రాస్ మరియు ఏలకులు పెంచుతాము. అది ఆధారం అవుతుంది. టానిక్‌తో మరింత మెరుగ్గా ఉండే రమ్‌గా ఉండాలని నేను కోరుకుంటున్నాను summer నేను వేసవి కాలంలో రమ్ మరియు టానిక్ తాగుతాను. ఇది మరింత గుల్మకాండంగా ఉంటుంది.

సొసైటీ ఫెయిర్.

రమ్ చేయడానికి మీరు ఎలా నేర్చుకున్నారు?

నేను ఒక స్వేదనం క్లాస్ తీసుకున్నాను మూన్షైన్ విశ్వవిద్యాలయం లూయిస్విల్లే, కై. నేను నేర్చుకున్నది ఏమిటంటే, చేతిపనులని చేయటానికి-శిల్పకళను చేయటానికి-మీరు నిజంగా కొన్ని అవకాశాలను తీసుకొని వేర్వేరు విషయాలను ప్రయత్నించాలి. ఇది క్రాఫ్ట్ యొక్క సారాంశం.

అలాగే, మేము ప్రతి వారం వయస్సుకి ఒక బారెల్ రమ్‌ను దూరంగా ఉంచడానికి ప్రయత్నిస్తాము. మేము కొత్త అమెరికన్ కలపను ఉపయోగించాలని ఆలోచిస్తున్నాము కెల్విన్ కోపరేజ్ లూయిస్విల్లేలో. పూర్తి చేయడానికి, మేము వర్జీనియా నుండి RBV బారెల్స్ - రెడ్ వైన్ ఉపయోగిస్తాము. మరియు మదీరా బారెల్స్ కూడా. మదీరా తాగడానికి నాకు ఇష్టమైన వాటిలో ఒకటి. మూడు సంవత్సరాల తరువాత, అది ఎలా ఉంటుందో మేము చూస్తాము.

నేను కూడా చెరకుతో రమ్ చేయాలనుకుంటున్నాను రిచ్‌లాండ్ రమ్ , రిచ్‌లాండ్, గా. ఇది నమ్మశక్యం కాదు - వారికి సొంత చెరకు ఉంది; వారు దానిని నొక్కండి. సంవత్సరానికి ఒకసారి నేను కొన్ని కొని ప్రత్యేక బాట్లింగ్ చేయగలనా అని వారిని అడిగాను.

టాడ్ థ్రాషర్.

బార్ గురించి మరింత మాట్లాడండి, టికి టిఎన్టి.

భవనంలో బహిరంగ పైకప్పుతో సహా మూడు వేర్వేరు బార్ ప్రాంతాలు ఉన్నాయి. మాకు యాంత్రిక పైకప్పు ఉంది, కాబట్టి వర్షం పడితే లేదా చాలా వేడిగా ఉంటే దాన్ని మూసివేయవచ్చు. ఇది వాషింగ్టన్ మాన్యుమెంట్ దృశ్యాలతో నదికి 50 మంది మేడమీద కూర్చుంటుంది. ఇది అద్భుతం. నా పైకప్పుపై కూర్చుని వచ్చే ఏడాది బాణసంచా చూడటానికి జూలై నాలుగో తేదీ వరకు నేను వేచి ఉండలేను. కానీ ఇది బార్ కాదు, రెస్టారెంట్ కాదు. మాకు పానీయాలు, సోలో కప్పులు, బార్ ఫుడ్ ఉంటాయి.

సోలో కప్పులు?

అవును నాకు తెలుసు. టికిలో పాల్గొన్న ప్రతి ఒక్కరూ ఇప్పుడు నన్ను ద్వేషిస్తారు. నేను పెద్ద టైమ్ స్కూబా డైవర్. నా భార్య మరియు నేను దక్షిణ పసిఫిక్‌లో చాలా సమయం గడిపాము, మరియు ఈ బార్ పాలినేషియన్-ప్రేరేపిత బార్‌లకు ఒక ode, 1950 ల టికి పఫర్ చేపలు మరియు వలలతో పైకప్పు నుండి వేలాడుతోంది. హులా స్కర్ట్స్ మరియు కొబ్బరి బ్రాలలో అమ్మాయిలు లేరు. నేను ప్రజలను విసిగించబోతున్నాను.

పిఎక్స్ వద్ద తడి డబ్బు.

పానీయాలు ఎలా ఉంటాయి?

మెను యొక్క ఒక వైపు పూర్తిగా క్లాసిక్, కల్తీ లేని టికి కాక్టెయిల్స్ ఉంటుంది. మెను యొక్క మరొక వైపు టికి-పదార్ధాలను నేను తీసుకుంటాను, మీరు ఆలోచించకపోవచ్చు, సాంప్రదాయకంగా ఏమీ లేదు. నేను ఇప్పటికే పిఎక్స్ వద్ద మెనులో ఉన్న కాక్టెయిల్స్ ఒకటి: వెట్ మనీ. ఇది పాషన్ ఫ్రూట్, టేకిలా, వైట్ రమ్, బ్లూ కురాకో మరియు సున్నం రసంతో తయారు చేయబడింది. ఇది టికి కాదు, టికి యొక్క నా వెర్షన్.

నేను బోనైర్ అనే ద్వీపంలో డైవింగ్ చేస్తాను, ఇక్కడ నీరు మణి నీలం మరియు క్రిస్టల్ క్లియర్. అక్కడ కొద్దిగా బార్ ఉంది. మీరు డైవ్ చేసినప్పుడు మీ డబ్బును ఉంచడానికి స్థలం లేనందున, మీరు అక్కడికి వెళ్ళినప్పుడు, మీకు తడి డబ్బు ఉంది.

పిఎక్స్.

డ్రీమింగ్ ఆఫ్ క్రిస్టల్ క్లియర్ వాటర్స్ అనే మరో పానీయం నా దగ్గర ఉంది: పిమెంటో డ్రామ్, లైమ్, టేకిలా మరియు గ్రేప్‌ఫ్రూట్.

నేను ఫాన్సీ కాక్టెయిల్స్ తయారీకి నా జీవితాన్ని గడిపాను. ఇవి ఫాన్సీగా ఉంటాయి కాని మరింత రిలాక్స్డ్ గా మరియు మరింత సహేతుకమైన ధర వద్ద ఉంటాయి. నేను తమాషా చేయను-కొన్ని సోలో కప్పులు, కొన్ని ప్లాస్టిక్ టికి కప్పులు, కొన్ని సాంప్రదాయ టికి కప్పులు. నేను దక్షిణ మేరీల్యాండ్ నుండి వచ్చాను, అక్కడ మేము సోలో కప్పుల నుండి తాగాము. నేను పట్టించుకోవడం లేదు.

మీరు టికి అని పిలవడం వల్ల మీరు మీరే పెట్టెలో పెట్టాలని కాదు అని ప్రజలు గ్రహించాలి. నేను ఇప్పటికే కొన్ని ద్వేషపూరిత మెయిల్‌లను సంపాదించాను, కాని నేను గర్వించదగినదాన్ని చేయాలనుకుంటున్నాను. నేను ఇంతకు ముందు చేసినదాన్ని చేయాలనుకోవడం లేదు. నేను వేరే పని చేయాలనుకుంటున్నాను.

ఫీచర్ చేసిన వీడియో ఇంకా చదవండి