వాషింగ్టన్, డి.సి., రమ్ డిస్టిలరీ కాటన్ & రీడ్ మీ ఇంటి బార్‌కు తీసుకురావడమే కాకుండా బార్టెండర్లు మరియు మిక్సాలజిస్టుల చేతుల్లోకి తీసుకురావాలనే లక్ష్యంతో ఇటీవలే దాని మసాలా డ్రామ్‌ను ఆవిష్కరించింది. సెయింట్ ఎలిజబెత్ ఆల్స్పైస్ డ్రామ్, హామిల్టన్ పిమెంటో డ్రామ్ మరియు సహా కొన్ని ఇతర ఎంపికలు మాత్రమే అందుబాటులో ఉన్నాయి చేదు నిజం పిమెంటో డ్రామ్, ఈ క్రొత్త ఉత్పత్తి జనాదరణ కోసం అవసరమైన వైవిధ్యాన్ని మరియు ప్రాప్యతను జోడిస్తుంది టికి ప్రధానమైనది, దీనిని ఉపయోగించే అనేక బార్‌లు ఇప్పటికీ సాధారణంగా తమ సొంత ఇంటిని తయారు చేసుకుంటాయి.

డి.సి. చుట్టూ ఉన్న వివిధ కాక్టెయిల్ ప్రోగ్రామ్‌ల కోసం నేను ఐదేళ్లుగా ఒక పునరావృతం లేదా మరొకదాన్ని చేస్తున్నాను, కాటన్ & రీడ్ రెసిపీని అభివృద్ధి చేసిన మూలికా నిపుణుడు మరియు కాక్టెయిల్ నిపుణుడు లుకాస్ బి. స్మిత్ చెప్పారు. కొంచెం ట్వీకింగ్ క్రమంలో ఉంది, కానీ ఈ రెసిపీ డజన్ల కొద్దీ మరియు డజన్ల కొద్దీ పరీక్షించబడిందని నేను సుఖంగా ఉన్నాను.

ఫర్రా స్కీకీ

డ్రామ్ యొక్క స్థిరమైన మరియు సులభంగా అందుబాటులో ఉన్న సంస్కరణను కలిగి ఉండటం బార్ వెనుక ఉన్న ప్రిపరేషన్ సమయాన్ని తొలగిస్తుంది. మసాలా బెర్రీలు చాలా కఠినమైనవి, మరియు అర్ధవంతమైన మొత్తంలో డ్రామ్ చేయడానికి తగినంత గ్రౌండింగ్ ఖచ్చితంగా ఒక పని, స్మిత్ చెప్పారు. ఇది మిగిలిన బార్ ప్రోగ్రామ్ గురించి ఆందోళన చెందడానికి నన్ను విడిపించింది, ఇది ఇంట్లో తయారుచేసిన పదార్థాల ద్వారా పూర్తిగా నడపబడుతుంది.

ఆల్స్పైస్ లేదా పిమెంటో డ్రామ్‌లు ఆ బేకింగ్ మసాలా ప్రొఫైల్‌కు ప్రసిద్ది చెందాయి, కాని కాటన్ & రీడ్ యొక్క కూర్పు కోసం, స్మిత్ మొలాసిస్ మరియు సున్నం వంటి పదార్ధాలను చేర్చడం ద్వారా అదనపు సంక్లిష్టతను జోడించారు. మసాలా దినుసుల పట్ల మన విధానం లోతు గురించి, ఆయన చెప్పారు. మసాలా దినుసుకు చాలా పొరలు ఉన్నాయి, అందుకే పేరు, కానీ మా ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు, అలాగే మన మొలాసిస్ ఎంపిక, మరింత లోతు మరియు గొప్పతనాన్ని జోడించడానికి ఉద్దేశించబడింది.

కాటన్ & రీడ్. ఫర్రా స్కీకీ

మొత్తంగా, స్మిత్ కాటన్ & రీడ్ యొక్క ఆల్స్పైస్ డ్రామ్‌లో 14 పదార్ధాలను ఉపయోగిస్తాడు, సాధారణ త్రయం రమ్, మసాలా మరియు చక్కెరకు భిన్నంగా. అతను రెండు రకాల మొలాసిస్లను కూడా ఉపయోగిస్తాడు, రెండూ బ్లాక్ స్ట్రాప్ మరియు స్ట్రైక్ ఎ, వీటిని మొదటి లేదా మొదటి-స్ట్రైక్ మొలాసిస్ అని కూడా పిలుస్తారు. మా నల్ల పట్టీ తీవ్రంగా ఖనిజంగా ఉంటుంది మరియు దీనికి దాదాపుగా సెలైన్ గుణం ఉంది, ఇది ఆల్పైస్ డ్రామ్ యొక్క చక్కెర ఖ్యాతిని తిరిగి పొందుతుంది, అని స్మిత్ చెప్పారు. శుద్ధి ప్రక్రియలో స్ట్రైక్ A ప్రారంభ దశ నుండి తీసివేయబడుతుంది, కాబట్టి ఇది తేలికైనది మరియు తియ్యగా ఉంటుంది.

కాటన్ & రీడ్ ఉత్పత్తి చేసే కోర్ రమ్స్ యొక్క ప్రొఫైల్‌కు మొలాసిస్ వాడకం సరిపోతుంది. శుద్ధి చేసిన చక్కెరలా కాకుండా, మొలాసిస్ తీపి రుచి మాత్రమే కాదు, సుగంధంగా తీపిగా ఉంటుంది అని స్మిత్ చెప్పారు. ఆ తీపి వాసన వాస్తవానికి ఒక సీసాకు చక్కెర గ్రాముల మొత్తాన్ని తగ్గించడానికి అనుమతిస్తుంది, అదే సమయంలో తీపి యొక్క అదే స్థాయిని సాధిస్తుంది.

డ్రామ్ రికీ. ఫర్రా స్కీకీ

కాటన్ & రీడ్ యొక్క మసాలా డ్రామ్‌తో తుది ఫలితం ఏమిటంటే, ఇది టికి డొమైన్‌కు మించి వెళ్ళడానికి బహుముఖ ప్రజ్ఞాశాలి మరియు సంతకం పానీయాలలో ప్రదర్శించవచ్చు డ్రామ్ రికీ మరియు తెలుపు సింహం , దాని ప్రధాన ప్రయోజనాన్ని అందిస్తున్నప్పుడు. మేము చేదు, ఎండిన సున్నం మరియు మొలాసిస్‌తో కొంత లోతు మరియు బహుముఖ ప్రజ్ఞను జోడించినప్పటికీ, మేము బేకింగ్ మసాలా సాంద్రతను ఒక్కసారి కూడా వెనక్కి తీసుకోలేదు, అని స్మిత్ చెప్పారు. దీనికి టన్నుల మసాలా మరియు లవంగాలు ఉన్నాయి, కాబట్టి ఇది ఇప్పటికీ దాని ప్రాథమిక పనిని నెరవేరుస్తుంది. ఇది చాలా ఎక్కువ చేయగలదు.

ఆ డ్రామ్ రికీ విషయానికొస్తే, ఇది జిల్లాను, దాని అధికారిక కాక్టెయిల్, రికీతో పాటు గౌరవిస్తుంది. డి.సి. కౌన్సిల్ కొన్ని సంవత్సరాల క్రితం రిక్కీని జిల్లా యొక్క అధికారిక కాక్టెయిల్ అని పేర్కొంది, అధికారికంగా గుర్తించబడిన స్థానిక పానీయంతో లూసియానా కాకుండా డి.సి. కానీ, ఇది బిట్ ప్లేయర్‌కు విరుద్ధంగా డ్రామ్‌ను బేస్ స్పిరిట్‌గా ప్రకాశిస్తుంది. ఇది నిజంగా స్పాట్‌లైట్‌లో ఉంటుంది. అదనంగా, సున్నం రసం మరియు సోడా నీరు డ్రామ్ యొక్క తేలికపాటి వైపును చూపుతాయి. డ్రామ్‌ను ముక్కున వేలేసుకునే వ్యక్తులు తరచుగా క్రిస్‌మస్‌తో వేగంగా అనుబంధాన్ని పొందుతారు, కాని అది డ్రామ్ రికీ గురించి ఎవరి అభిప్రాయం కాదు. (రెసిపీ పొందండి ఇక్కడ .)

తెలుపు సింహం. ఫర్రా స్కీకీ

స్మిత్ యొక్క వైట్ లయన్ ఒక క్లాసిక్ పై ఒక రిఫ్ డైకిరి . ఇది సి & ఆర్ యొక్క వైట్ రమ్ మరియు దాని మసాలా డ్రామ్ రెండింటినీ కలిగి ఉంటుంది, దీని ఫలితంగా సంక్లిష్టమైన మరియు కారంగా కొత్త టేక్ వస్తుంది. (రెసిపీ పొందండి ఇక్కడ .)

మీరు బార్ వెనుక ఉన్నా లేదా ఇంట్లో మంచం మీద కూర్చున్నా, మీరు ఈ మసాలా డ్రామ్ కోసం మంచి ఉపయోగం కనుగొంటారు.