సేవ్ చేసిన పైసా సంపాదించిన పైసా అని మీరు విన్నాను, కాని ఆ వ్యక్తీకరణ ఖర్చులను తగ్గించడం (నాణ్యతను త్యాగం చేయకుండా) వాస్తవానికి మన బాటమ్ లైన్ ఎంతవరకు ప్రయోజనం చేకూరుస్తుందో వివరిస్తుంది. ఓవర్ హెడ్ నియంత్రించడం వంటి వాటిలో పెట్టుబడి పెట్టడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది శిక్షణ లేదా బార్ అప్‌గ్రేడ్‌లు మీ వ్యాపారాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి మరియు మీ ఆదాయాన్ని పెంచుతాయి.

ఆలోచనాత్మక మెను ప్రణాళిక మరియు వ్యర్థాలను మరియు విచ్ఛిన్నతను తగ్గించడం నష్టాన్ని నివారించడానికి గొప్ప మార్గాలు అయితే, కొనుగోలు దశలో పొదుపు ప్రారంభించాలి. ఇది ఉత్తమ ప్యాకేజీ మరియు సమూహ ఒప్పందాలను భద్రపరచడానికి పంపిణీదారులతో సంబంధాలను పెంచుతుందా లేదా బార్ వెనుక మీరు ఏమి ఉపయోగించవచ్చనే దాని గురించి వ్యూహాత్మకంగా ఆలోచిస్తున్నారా, మీరు మద్యం మరియు సామాగ్రిని మరింత సమర్థవంతంగా ఎలా కొనుగోలు చేయవచ్చో పరిశీలించడానికి ఒక అడుగు వెనక్కి తీసుకోవడం విలువ. పరిశ్రమ నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం ఇక్కడ.

1. ఇన్వెంటరీ సిస్టమ్‌ను ఏర్పాటు చేయండి

మీరు కొనుగోలు చేయడానికి ముందు, ఆర్డర్‌లు, డెలివరీలు మరియు వినియోగాన్ని ట్రాక్ చేయడానికి మీకు వ్యవస్థ ఉందని నిర్ధారించుకోండి. ఇది ఒక ముఖ్యమైన, దీర్ఘకాలిక మరియు కొనసాగుతున్న ప్రాజెక్ట్, ఇది మానవ తప్పిదానికి, అలాగే నష్టం, విచ్ఛిన్నం మరియు దొంగతనాలకు కారణమవుతుంది. మీ బృందంలోని ప్రతి ఒక్కరూ జాబితాను ఒకే విధంగా ట్రాక్ చేస్తారు మరియు నిర్వహిస్తారని నిర్ధారించుకోండి మరియు పర్యవేక్షణకు ఎవరైనా జవాబుదారీగా ఉంటారు.

మీరు ఇంతకుముందు జాబితా చేసినట్లయితే, ఇది చాలా శ్రమతో కూడుకున్న పని అని మీకు తెలుసు, కానీ ఒక్కసారి ఆలోచించండి: సమర్థవంతమైన జాబితా నిర్వహణ వ్యవస్థ ఖర్చులను తగ్గించడమే కాదు, ఇది ఉపయోగకరమైన డేటాను కూడా అందిస్తుంది మెను ప్రణాళిక మరియు పానీయం సృష్టి . మీ చివరి మెనూలో ఏ పానీయాలు బాగా చేశాయి? ఏ ఉత్పత్తి నిజంగా షెల్ఫ్ నుండి ఎగిరింది? విజయాలను ప్రతిబింబించడానికి మరియు పునరావృత వైఫల్యాలను నివారించడానికి మీరు ఆ సమాచారాన్ని ఎలా ఉపయోగించవచ్చు?

వాస్తవానికి, అన్ని ఫీచర్ చేసిన మెను ఐటెమ్‌లు బాగా అమ్ముడవుతుందనేది ఎల్లప్పుడూ లక్ష్యం అని యజమాని రాబర్ట్ మాసన్ చెప్పారు వెర్రి ఎద్దు న్యూయార్క్ నగరంలో. మీరు ఒక నిర్దిష్ట కాక్టెయిల్‌ను తరలించకపోతే, అంశాన్ని బహుమతితో తరలించడానికి బార్టెండర్లు లేదా సర్వర్‌లను ప్రోత్సహించడం చాలా వేదికలు ఉపయోగించే సాధారణ వ్యూహం.

ప్రజలు చిత్రాలు

2. బల్క్‌లో కొనండి

మీ జాబితాను నిర్వహించడం వ్యూహాత్మక కొనుగోలు నిర్ణయాలు తీసుకోవడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది, అవి మీ అధిక-వాల్యూమ్ లేదా పునరావృత కొనుగోళ్లను గుర్తించడం మరియు పెద్దమొత్తంలో కొనుగోలు చేయడం.

మీకు నిల్వ మరియు డబ్బు ఉంటే, పెద్దమొత్తంలో కొనడం వల్ల మీకు చాలా డబ్బు ఆదా అవుతుంది, NYC యొక్క యజమాని రెనో క్రిస్టో చెప్పారు ఎలియా మరియు కైమా. వోడ్కా మరియు టేకిలా వంటి అధిక-వాల్యూమ్ వర్గాలకు ఇది ప్రత్యేకంగా అర్ధమే. పెద్దమొత్తంలో కొనుగోలుతో, కఠినమైన మరియు సరైన జాబితా గణనను ఉంచడం చాలా ముఖ్యమైనది. అల్మారాల్లో కూర్చున్న డబ్బును ఎవరూ చూడకూడదనుకుంటున్నారు, మరియు తప్పు జాబితా ఓవర్ ఆర్డరింగ్‌కు దారి తీస్తుంది.

మీకు తగినంత స్థలం లేకపోయినా, మీ ఆర్డర్ కోసం నిల్వ పరిష్కారాల గురించి మీ విక్రేత లేదా పంపిణీదారుని అడగండి. వ్యాపారం యొక్క పరిమాణం మరియు నిల్వ స్థలం చాలా పొదుపులను నిర్ణయిస్తుందని బార్ డైరెక్టర్ సాల్వటోర్ తఫూరి చెప్పారు టైమ్స్ స్క్వేర్ ఎడిషన్ NYC లో. ‘బిల్ ఆన్ హోల్డ్’ విధానాన్ని పరిగణించండి, ఇక్కడ ఒక స్పిరిట్‌ను అనుకూలమైన ధరకు కొనుగోలు చేయవచ్చు, ఇంకా పంపిణీదారు వద్ద ఉంటుంది, కాబట్టి నిల్వ ఫీజులు తగ్గించబడతాయి, మరింత డ్రైవింగ్ పొదుపు.

కైమా.

3. దిగువ షెల్ఫ్‌ను విస్మరించవద్దు

దిగువ షెల్ఫ్‌లో టన్నుల కొద్దీ తక్కువ, ఖర్చుతో కూడిన రత్నాలు ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, మెలో కార్న్ విస్కీ లేదా యాదృచ్ఛికంగా ఏదైనా తీసుకోండి ఫ్రూట్ స్నాప్స్ మీరు చుట్టూ పడుకున్నారు. బహుళ-పదార్ధ కాక్టెయిల్స్లో, ఈ పదార్థాలు వాస్తవానికి విషయాలను చుట్టుముట్టగలవు మరియు సంక్లిష్టతను జోడించగలవు.

కదిలిన పానీయాలలో విస్కీ లేదా ప్రైసియర్ టేకిలాతో విడిపోయే స్థావరాలను పరిగణించండి. మీ కాక్టెయిల్స్ వాస్తవానికి దాని నుండి ప్రయోజనం పొందవచ్చు.

4. మీ పంపిణీదారులకు మంచిది

ఉత్తమమైన లేదా వాల్యూమ్ ఒప్పందాలను సమ్మె చేయడానికి, మీ పంపిణీదారులను సరిగ్గా చూసుకోండి. ఇది తిరిగి వచ్చే వ్యాపారాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది మరియు స్మార్ట్ ఒప్పందాలు మరియు క్రొత్త ఉత్పత్తుల గురించి తెలుసుకున్న మొదటి వ్యక్తిగా మీకు అనువదించగల మంచి సంకల్పం ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

ఇవన్నీ సంబంధాన్ని పెంచుకోవడంలో ఉన్నాయని హ్యూస్టన్‌లోని రిజర్వ్ 101 యజమాని మైన్ రేమండ్ చెప్పారు. బ్రాండ్‌లతో పనిచేయడం దీర్ఘకాలిక భాగస్వామ్యంగా నేను చూస్తున్నాను. నేను చాలా కాలం నుండి నా వ్యాపారాలను కలిగి ఉండాలని ప్లాన్ చేస్తున్నాను మరియు వంతెనలను కాల్చే ఏకైక ఒప్పందాలను కోరుకోను, కానీ రెండు పార్టీలకు పరస్పరం ప్రయోజనకరమైన ఒప్పందాలు.

సంవత్సరానికి ఒకసారి అమ్మకందారులతో వారి ప్రాధాన్యతలను చర్చించడానికి, అలాగే తన సొంత విషయాలను పంచుకుంటానని రేమండ్ చెప్పాడు. కొన్నిసార్లు దీని అర్థం రుచి, మరియు ఇతర సమయాల్లో మేము వాల్యూమ్ ఒప్పందాలను ఏర్పాటు చేస్తాము, అని ఆయన చెప్పారు. వాల్యూమ్ ఒప్పందాలు మా కాక్టెయిల్ మెను చుట్టూ కేంద్రీకృతమై ఉన్నాయి, పానీయం హోమ్ రన్ అవుతుందనే ఆశతో జాబితా చేయబడిన బ్రాండ్లతో.

101 బ్యాక్‌బార్‌ను రిజర్వ్ చేయండి. జూలీ సోఫర్

5. మీకు వీలైన చోట క్రాస్ యుటిలైజ్ చేయండి

మీ మెనూలో మీకు ఏమి కావాలి మరియు దీన్ని ఎన్ని మార్గాల్లో ఉపయోగించవచ్చు? ఉత్తమమైన డిస్కౌంట్ మరియు బ్రాండ్ మద్దతును పొందడానికి క్రాస్-యుటిలైజింగ్ మీకు పెద్దమొత్తంలో వస్తువులను కొనుగోలు చేయడంలో సహాయపడుతుంది, NYC యొక్క లాస్ ల్యాప్‌లో భాగస్వామి అయిన డార్నెల్ హోల్గుయిన్ చెప్పారు.

వాస్తవానికి, మీరు మీ మిగిలిపోయిన ఉత్పత్తి చుట్టూ ఎల్లప్పుడూ పానీయాలను సృష్టించవచ్చు, కాని దీనికి అదనపు శిక్షణ మరియు మెను ఎడిటింగ్ అవసరం, అది చివరికి చెల్లించకపోవచ్చు. బదులుగా, వెళ్ళండి నుండి వ్యూహాత్మకంగా ఆలోచించండి. వేసవి కోసం మీరు ప్రారంభిస్తున్న జిన్ కాక్టెయిల్‌లో మీ బావి జిన్ను కూడా ఉపయోగించవచ్చా? మీ కోసం మీరు ఉపయోగిస్తున్న సింగిల్-మాల్ట్ స్కాచ్ చేయగలరా? పాత ఫ్యాషన్ వైవిధ్యం మీరు పైన తేలియాడే స్మోకీ స్కాచ్ కూడా పెన్సిలిన్ ? సృజనాత్మకతను ప్రోత్సహిస్తూనే మీ బార్ స్టేపుల్స్ ఎక్కడ ఉపయోగించవచ్చు?

జాబితా యొక్క ప్రాముఖ్యతను మీ సిబ్బంది అర్థం చేసుకోవడం మీ బార్ స్టాక్ గురించి వారికి తెలుసుకోవడంలో సహాయపడుతుంది. బార్టెండర్ల నుండి రెసిపీ సహకారాన్ని ప్రోత్సహించే బార్‌ల కోసం, దీని అర్థం వారు ఎలా ఉపయోగించుకోవాలో వ్యూహాత్మకంగా ఆలోచిస్తున్నారని మరియు మీకు ఏవైనా ఖాళీలను పూరించడానికి సహాయం చేస్తారని అర్థం.

6. బూజ్ ట్రెండ్‌ల గురించి తాజాగా ఉండండి

క్లిక్‌లను విస్మరించడం మరియు మీ స్వంత పరిశ్రమలో ఏమి జరుగుతుందో తెలుసుకోవడం మధ్య వ్యత్యాసం ఉంది. ధోరణుల అగ్రస్థానంలో ఉండటానికి ఇది మిమ్మల్ని బార్టెండర్ కంటే తక్కువగా చేయదు, కానీ ఇది మిమ్మల్ని వ్యాపారవేత్తగా చేస్తుంది. కొత్త ఉత్పత్తులు మార్కెట్‌ను తాకుతున్నాయా లేదా ట్రాక్షన్ పొందుతున్నాయో తెలుసుకోవడానికి ఇలాంటి సైట్‌లకు సభ్యత్వాన్ని పొందండి మరియు చదవండి. మిగిలిన మార్కెట్‌కి ముందు మీరు తదుపరి క్రొత్తదాన్ని పట్టుకున్నప్పుడు ఇది ఖచ్చితంగా చెల్లించబడుతుంది. జపనీస్ విస్కీ రైలుకు ప్రారంభంలో వచ్చిన మొదటి బార్టెండర్లు అని imagine హించుకోండి.

ఆరోగ్యకరమైన మద్యం ఖర్చులు ఉంచడం అనేది బార్ వ్యాపారంలో విజయానికి ఖచ్చితంగా కీలకం, కాని నాణ్యతను కూడా మరచిపోనివ్వండి, అని తఫూరి చెప్పారు. అందుబాటులో ఉన్న అన్ని ఉత్తమ ధరలు మరియు ఒప్పందాలపై నేను నవీకరించబడ్డానని నిర్ధారించుకోవడానికి నేను వ్యక్తిగతంగా ప్రతి వారం సమావేశాలను కలిగి ఉన్నాను. నేను కూడా పానీయం మీడియాపై నిలకడగా ఆధారపడుతున్నాను.

7. తక్కువ-ఎబివిని విస్మరించవద్దు

అదృష్టవశాత్తూ, ఆ బూజ్ మీడియా పోకడలలో ఒకటి తక్కువ-ఎబివి కాక్టెయిల్స్, తరచుగా అమరి, షెర్రీలు మరియు ఇతర బలవర్థకమైన వైన్లతో తయారు చేయబడతాయి, ఇవి సాధారణంగా ఆత్మల కంటే తక్కువ ఖర్చుతో కూడుకున్నవి. తక్కువ-ఎబివి కాక్టెయిల్స్ కలిగి ఉండటం మద్యం ఖర్చులకు సహాయపడుతుంది, అలాగే కాలానుగుణ కాక్టెయిల్స్ సృష్టించడానికి మరియు కాక్టెయిల్ ప్రోగ్రామ్ను సమతుల్యం చేయడానికి వర్మౌత్స్ మరియు అమరిపై గొప్ప ఒప్పందాలను కనుగొనడం జరుగుతుంది, తఫూరి చెప్పారు.

ఎం. లాఫ్

8. సస్టైనబిలిటీలో కారకం

ఆహార వ్యర్థాలు ప్రపంచవ్యాప్త మహమ్మారి అని గుర్తుంచుకోండి మరియు మనమందరం సహకరించడంలో మా వంతు పాత్ర పోషిస్తాము. ద్వారా వ్యర్థాలను తగ్గించండి సిట్రస్ పండు రెండవ ఉపయోగం ఇస్తుంది మరియు సింగిల్-యూజ్ ప్లాస్టిక్ స్ట్రాస్ కోసం వర్తకం చేస్తుంది పునర్వినియోగ మెటల్, గాజు లేదా వెదురు స్ట్రాస్ .

సుస్థిరతకు మా నిబద్ధతలో భాగంగా, మేము ప్లాస్టిక్ స్ట్రాస్ ఉపయోగించము, తఫూరి చెప్పారు. శుభ్రపరచడానికి సులభమైన గాజు గడ్డిని ఉత్పత్తి చేసే చాలా ప్రతిభావంతులైన డిజైనర్‌ను మేము కనుగొన్నాము. వాస్తవానికి, మేము వాటిని కడగడంలో చాలా శ్రద్ధ వహిస్తాము. ఇది కూడా దీర్ఘకాలిక వర్సెస్ సింగిల్ యూజ్ ప్లాస్టిక్‌పై ఖర్చులను తగ్గిస్తుంది.

9. బ్రాండెడ్ గ్లాస్వేర్ పరిగణించండి

మీరు సాధారణంగా మీ నైపుణ్యం లేని పానీయాల శైలితో పని చేస్తుంటే లేదా ప్రదర్శిస్తుంటే, గాజుసామాను సహాయం కోసం సంబంధిత బ్రాండ్‌ను చేరుకోవడాన్ని పరిశీలించండి. ఉదాహరణకు, సాధారణంగా సేవ చేయని బార్ మాస్కో ముల్స్ రేకా వంటి బ్రాండ్ అందించిన ఫాన్సీ రాగి కప్పుల్లో లేదా అబ్సొలట్ ఎలిక్స్ నుండి వచ్చిన పైనాపిల్స్‌లో వడ్డించే వైవిధ్యాన్ని సృష్టించవచ్చు.

బ్రాండింగ్ అనుమతించబడితే, వివిధ బ్రాండ్ల నుండి చాలా POS ఉన్నాయి, ఇవి ఖర్చులను తగ్గించడంలో చాలా సహాయపడతాయి, తఫూరి చెప్పారు. ముఖ్యంగా న్యూయార్క్ వంటి నగరంలో, బ్రాండెడ్ గాజుసామాను మరియు ఉపకరణాలు అనుకూలంగా లేవు, కంపెనీలు సహాయం చేయడం కంటే ఎక్కువ సంతోషంగా ఉన్నాయి.

అదే సమయంలో, మీరు మీ ప్రాధమికంలో కొన్ని అదనపు సెట్లను ఉంచవచ్చు గాజుసామాను అంశాలు కాబట్టి విచ్ఛిన్నం విషయంలో మీరు ఖాళీగా పట్టుకోలేరు.

లాస్ ల్యాప్‌లో, మేము అధిక పరిమాణాన్ని పొందగలుగుతాము, ఇది మరింత విచ్ఛిన్నానికి దారితీస్తుంది అని హోల్గుయిన్ చెప్పారు. వివిధ రకాలైన ద్రవాలకు ఉపయోగించగల అద్దాల మాదిరిగా అవసరమైన గాజుసామానుల యొక్క చిన్న బ్యాకప్‌ను మేము ఎల్లప్పుడూ ఉంచుతాము. ఇది మేము చాలా బిజీగా ఉన్న సందర్భంలో సిద్ధంగా ఉండటానికి అనుమతిస్తుంది మరియు అకస్మాత్తుగా డిష్వాషర్ నుండి అద్దాలను వేగంగా తిప్పలేము.