మొలాసిస్ గురించి ప్రస్తావించండి మరియు గుర్తుకు వచ్చే మొదటి విషయం బెల్లము లేదా అల్లం స్నాప్. కొన్ని పతనం కాక్టెయిల్స్ తీపి చేయడానికి దీనిని ఉపయోగించడం గురించి ఏమిటి? సాధారణ సిరప్, తేనె వంటి క్లాసిక్ స్వీటెనర్లు అయినప్పటికీ కిత్తలి తేనె మరియు మాపుల్ సిరప్ అన్నీ బాగా అన్వేషించబడ్డాయి, మొలాసిస్ సాపేక్షంగా నిర్దేశించని మిశ్రమ భూభాగం.

చక్కెర-శుద్ధి ప్రక్రియ యొక్క ఉప ఉత్పత్తి అయిన స్టిక్కీ పదార్ధం, ఆమ్లత్వం, చేదు మరియు తీపి యొక్క సంక్లిష్టమైన గమనికలను కలిగి ఉంటుంది, ఇవి గోధుమ రంగు ఆత్మలు, బేకింగ్ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు దానిమ్మ, ఆపిల్ మరియు పియర్ వంటి శరదృతువు పండ్లతో బాగా జత చేస్తాయి.

మూడు తరగతుల మొలాసిస్ ఉన్నాయి, ప్రతి ఒక్కటి దాని స్వంత ప్రత్యేకమైన ప్రొఫైల్‌ను కలిగి ఉంటాయి. చెరకు ప్రారంభ ఉడకబెట్టడం నుండి వచ్చే తేలికపాటి లేదా తేలికపాటి మొలాసిస్ తియ్యగా ఉంటుంది. రెండవ ఉడకబెట్టడం ముదురు మొలాసిస్ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ఇది తీపిగా ఉన్నప్పుడు, కొంచెం చేదును కలిగి ఉంటుంది. బ్లాక్‌స్ట్రాప్ మొలాసిస్, మూడవ ఉడకబెట్టడం నుండి, మందపాటి, చీకటి మరియు అత్యంత తీవ్రమైనది.

ముదురు మొలాసిస్, రుచి యొక్క ఎక్కువ పొరలు నేను పానీయంలో చేర్చగలనని నేను కనుగొన్నాను. నా బోస్టన్ స్పిల్‌లో, ఉదారవాదం బ్రాందీ అలెగ్జాండర్ , బ్లాక్‌స్ట్రాప్ యొక్క బిట్ ఇప్పటికే క్షీణించిన కాగ్నాక్, కోయింట్రీయు, క్రీమ్ డి కాకో మరియు క్రీమ్ మిశ్రమానికి మరింత గొప్పతనాన్ని అందిస్తుంది.

ప్రకాశవంతమైన మరియు సిట్రస్ కోసం, నా మెలాజా పంచ్ ప్రయత్నించండి, ఇది అజెజో టేకిలా, పైనాపిల్ జ్యూస్, ఆరెంజ్ జ్యూస్ మరియు లైట్ మొలాసిస్ కోసం పిలుస్తుంది.

మిడిల్ ఈస్టర్న్ వంటకాల్లో సర్వత్రా వ్యాపించే కొన్ని దానిమ్మ మొలాసిస్‌ను కూడా మీరు తీసుకోవాలి. ఇది అసలు మొలాసిస్‌ను కలిగి ఉండకపోవచ్చు (ఇది దానిమ్మ రసం యొక్క సిరపీ తగ్గింపు), కానీ ఇది పండ్లను కలిగి ఉన్న టిప్పల్స్‌లో అద్భుతమైనది. నా ది అల్హాంబ్రాలో, దాని సూక్ష్మమైన టార్ట్-అండ్-స్వీట్-నెస్ క్లెమెంటైన్ జ్యూస్ మరియు సుగంధ మసాలా రమ్‌తో సంపూర్ణంగా కలిసిపోతుంది.

కాబట్టి మీ చిన్నగది నుండి ఆ మొలాసిస్‌ను త్రవ్వి, పానీయాలను పరిష్కరించడం ప్రారంభించండి!

అల్హంబ్రా

కాథీ కేసే అందించారు

ఇన్గ్రెడియెంట్స్:

• సగం క్లెమెంటైన్
• 1.5 oz ఛైర్మన్ రిజర్వ్ స్పైస్డ్ రమ్
• .5 oz దానిమ్మ మొలాసిస్
• అలంకరించు: ఆరెంజ్ ట్విస్ట్
• గ్లాస్: కూపే

తయారీ:

క్లెమెంటైన్ సగం ను షేకర్ లోకి పిండి, ఆపై దాన్ని వదలండి. మిగిలిన పదార్థాలను వేసి మంచుతో నింపండి. చిన్న కూపే గ్లాసులో వణుకు, వడకట్టండి. నారింజ మలుపుతో అలంకరించండి.

బోస్టన్ గేమ్స్

కాథీ కేసే అందించారు

ఇన్గ్రెడియెంట్స్:

• 1 oz రెమీ మార్టిన్ VS కాగ్నాక్
• .25 oz Cointreau
• .5 oz కోకో క్రీమ్
• .25 oz బ్లాక్‌స్ట్రాప్ మొలాసిస్ సిరప్ (ఒక భాగం బ్లాక్‌స్ట్రాప్ మొలాసిస్, ఒక భాగం నీరు)
• .75 oz హెవీ క్రీమ్
• అలంకరించు: తాజాగా తురిమిన జాజికాయ
• గ్లాస్: మార్టిని

తయారీ:

హెవీ క్రీమ్ మినహా అన్ని పదార్థాలను షేకర్‌కు జోడించండి. కదిలించు, మరియు భారీ క్రీమ్ జోడించండి. మంచుతో నింపండి. వణుకు, మరియు మార్టిని గ్లాసులో వడకట్టండి. తాజాగా తురిమిన జాజికాయ చల్లుకోవడంతో అలంకరించండి.

మొలాసిస్ పంచ్

కాథీ కేసే అందించారు

ఇన్గ్రెడియెంట్స్:

• 1.5 oz మిలాగ్రో అజెజో టెకిలా
• .75 oz తాజా పైనాపిల్ రసం
• 1 oz తాజా నారింజ రసం
• .25 oz లైట్ మొలాసిస్
• అలంకరించు: తాజాగా తురిమిన దాల్చినచెక్క
• గ్లాస్: రాక్స్

తయారీ:

అన్ని పదార్థాలను షేకర్‌కు జోడించండి. కదిలించు, మరియు మంచుతో నింపండి. కదిలించు, మరియు తాజా మంచుతో నిండిన రాళ్ళ గాజులోకి వడకట్టండి. తాజాగా తురిమిన దాల్చినచెక్కతో అలంకరించండి.

కాథీ కేసీ ఒక ప్రముఖ చెఫ్, మిక్సాలజిస్ట్ మరియు వినోదాత్మక నిపుణుడు. ఆమెను పట్టుకోండి కాథీ కేసీ లిక్విడ్ కిచెన్ , ఆమె బ్లాగులో కాథీ కేసీతో డిషింగ్ లేదా ఆమెపై సిప్స్ & అనువర్తనాల పేజీ ఫేస్బుక్ లో.