మనలో కనీసం వ్యామోహం ఉన్నప్పటికీ, ప్రియమైన చిన్ననాటి విందులు-కుకీలు, కేకులు, లడ్డూలు taking తీసుకోవడం మరియు మద్యం చేర్చుకోవడం ద్వారా వారిని కొంచెం పెద్దవారిగా మార్చడం గురించి ఉల్లాసంగా ఏదో ఉంది. ఈ వేసవిలో ఉష్ణోగ్రతలు పెరగడం ప్రారంభించినప్పుడు, మీ టిప్లింగ్ పరిష్కారాన్ని ఏకకాలంలో పొందడానికి, చల్లగా ఉండటానికి మరియు ఈ ఉత్సాహపూరిత కోరికను తీర్చడానికి ఉత్తమమైన అత్యధిక ప్రూఫ్ మార్గాలలో ఒకదాన్ని అన్వేషించడానికి ఇది సమయం: ఆల్కహాలిక్ ఐస్ క్రీం.

ఖచ్చితంగా, లిక్కర్డ్-అప్ పాప్సికల్స్ మరియు స్లషీలు మీకు ఇష్టమైన కాక్టెయిల్ను నొక్కడానికి లేదా సిప్ చేయడానికి రిఫ్రెష్ మార్గాలు, కానీ ఇది ఆత్మ-తడిసిన ఐస్ క్రీంలో అమాయకత్వం మరియు చెంపదెబ్బ యొక్క సున్నితమైన సమతుల్యత-క్రీమ్ మరియు బూజినిస్-ఇది మధ్యాహ్నం మధ్యాహ్నం నిజమైన తీపి ప్రదేశాన్ని తాకుతుంది .

గత ఐదేళ్ళలో, న్యూయార్క్ నుండి బూజీ ఐస్ క్రీమ్ కంపెనీల పంట దేశవ్యాప్తంగా పాపప్ అవ్వడం ప్రారంభించింది టిప్సీ స్కూప్ (అరిజోనాకు, పింట్‌కు 5 శాతం ఎబివిని ప్యాక్ చేసే ఉత్పత్తులతో) SnöBar , ఇది పనిచేస్తుంది బ్రాందీ అలెగ్జాండర్ మరియు మిడత ఐస్ క్రీం. మీరు ఇంట్లో ఐస్ క్రీమ్ బార్టెండర్ ఆడాలని చూస్తున్నట్లయితే, మీగన్ బుర్కే నుండి క్రింద ఉన్న వంటకాలు ఎఫ్ అండ్ బి విభాగం , బూజీ డెజర్ట్‌లకు అంకితమైన బ్లాగ్, ఏకకాలంలో సరళమైనది మరియు మీ కాక్టెయిల్ కోరికలను నయం చేస్తుంది.

ఇవన్నీ చీజ్ ఆధారిత ఐస్ క్రీములు అని బుర్కే చెప్పారు. అవి బ్లెండర్‌లో తేలికగా కలుపుతాయి, మరియు గుడ్డు పెరుగుతుంది. వంటకాలకు ఎక్కువ బూజ్ జోడించవచ్చు, అయితే అవి స్తంభింపజేయవు.

చాక్లెట్ రమ్ సాస్‌తో రమ్ మరియు అల్లం ఐస్ క్రీమ్

ఐస్ క్రీం:

• 1 కప్పు హెవీ క్రీమ్
• 1 టేబుల్ స్పూన్ తాజాగా తురిమిన అల్లం
• 8 oz క్రీమ్ చీజ్
• 1/2 కప్పు సోర్ క్రీం
• 1 కప్పు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
• 1/2 కప్పు మొత్తం పాలు
• 1 1/2 స్పూన్ వనిల్లా సారం
• చిటికెడు ఉప్పు
• 2 టేబుల్ స్పూన్ డార్క్ రమ్
• 1 / 3–1 / 2 కప్పు తరిగిన క్యాండీ అల్లం (ఐచ్ఛికం)

చాక్లెట్ సాస్:

• 1/2 కప్పు హెవీ క్రీమ్
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు లేత గోధుమ చక్కెర
• 6 oz సెమిస్వీట్ చాక్లెట్, తరిగిన
• 1/4 కప్పు డార్క్ రమ్
• 1 స్పూన్ వనిల్లా సారం

ఐస్ క్రీం తయారు చేయడానికి, హెవీ క్రీమ్ ను ఒక సాస్పాన్లో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. అల్లం వేసి వేడి నుండి తొలగించండి. అల్లం కనీసం 10 నిమిషాలు నిటారుగా ఉండనివ్వండి. అల్లం బయటకు వడకట్టి, గది ఉష్ణోగ్రతకు క్రీమ్ చల్లబరచండి. ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్, హ్యాండ్‌హెల్డ్ మిక్సర్ లేదా రెగ్యులర్ బ్లెండర్ ఉపయోగించి కలిపి అల్లం కలిపిన క్రీమ్, క్రీమ్ చీజ్, సోర్ క్రీం, చక్కెర, పాలు, వనిల్లా సారం మరియు ఉప్పు కలపండి.

కనీసం రెండు గంటలు బేస్ చల్లదనం. రమ్‌లో కదిలించు, మరియు మీరు కోరుకున్న అనుగుణ్యతను చేరుకునే వరకు మీ ఐస్ క్రీం తయారీదారు సూచనల ప్రకారం మండించండి. (మీరు క్యాండీ చేసిన అల్లం ఉపయోగిస్తుంటే, చిలిపి చివరి నిమిషంలో దీన్ని జోడించండి.) చిరిగిన ఐస్ క్రీంను ఫ్రీజర్-సేఫ్ కంటైనర్లో విస్తరించండి మరియు సర్వ్ చేయడానికి ముందు కనీసం 4 గంటలు స్తంభింపజేయండి.

చాక్లెట్ సాస్ చేయడానికి, చక్కెర కరిగి, క్రీమ్ కేవలం బుడగ మొదలయ్యే వరకు చిన్న సాస్పాన్లో లేత గోధుమ రంగు చక్కెరతో క్రీమ్ వేడి చేయండి. హీట్‌ప్రూఫ్ గిన్నెలో చాక్లెట్ ఉంచండి మరియు చాక్లెట్ మీద వేడి క్రీమ్ పోయాలి. నునుపైన వరకు whisk. రమ్ మరియు వనిల్లా సారం వేసి కలపాలి. ఐస్ క్రీం మీద సర్వ్ చేయండి. మిగిలిపోయిన చాక్లెట్ సాస్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో భద్రపరుచుకోండి.

కొరెట్టో ఐస్ క్రీమ్ కాఫీ

• 1 1/4 కప్పు హెవీ క్రీమ్
• 1/4 కప్పు ముతక గ్రౌండ్ ఎస్ప్రెస్సో బీన్స్
• 8 oz క్రీమ్ చీజ్
• 1/2 కప్పు సోర్ క్రీం
• 3/4 కప్పు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
• 1/2 కప్పు మొత్తం పాలు
• 1 స్పూన్ వనిల్లా సారం
• చిటికెడు ఉప్పు
• 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు సంబుకా

ఐస్ క్రీం తయారు చేయడానికి, హెవీ క్రీమ్ ను ఒక సాస్పాన్లో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. ఎస్ప్రెస్సో వేసి వేడి నుండి తొలగించండి. మిశ్రమాన్ని 5 నిమిషాలు నిటారుగా ఉంచండి. ఎస్ప్రెస్సోను వడకట్టి, క్రీమ్ గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచండి. ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి మీరు దానిని శీతలీకరించవచ్చు.

ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్, హ్యాండ్‌హెల్డ్ మిక్సర్ లేదా రెగ్యులర్ బ్లెండర్ ఉపయోగించి కలిసే వరకు ఎస్ప్రెస్సో క్రీమ్, క్రీమ్ చీజ్, సోర్ క్రీం, చక్కెర, పాలు, వనిల్లా సారం మరియు ఉప్పు కలపండి. కనీసం 2 గంటలు బేస్ చల్లబరుస్తుంది. సాంబూకాలో కదిలించు, మరియు మీరు కోరుకున్న అనుగుణ్యతను చేరుకునే వరకు మీ ఐస్ క్రీం తయారీదారు సూచనల ప్రకారం మండించండి. చిరిగిన ఐస్ క్రీంను ఫ్రీజర్-సేఫ్ కంటైనర్లో విస్తరించండి మరియు సర్వ్ చేయడానికి ముందు కనీసం 4 గంటలు స్తంభింపజేయండి.

బెర్రీలతో బోర్బన్ చీజ్ ఐస్ క్రీమ్

ఐస్ క్రీం:

• 8 oz క్రీమ్ చీజ్
• 1/2 కప్పు సోర్ క్రీం
• 1 కప్పు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
• 1 కప్పు హెవీ క్రీమ్
• 1/2 కప్పు మొత్తం పాలు
• 1 1/2 స్పూన్ వనిల్లా సారం
• చిటికెడు ఉప్పు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు బోర్బన్

బెర్రీలు:

• 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
• 1/3 కప్పు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
• 1 కప్పు మిశ్రమ బెర్రీలు (బ్లాక్బెర్రీస్, బ్లూబెర్రీస్ మరియు / లేదా స్ట్రాబెర్రీస్)
• 1/4 కప్పు బోర్బన్
• 1 1/2 స్పూన్ నిమ్మరసం

ఐస్ క్రీం తయారు చేయడానికి, క్రీమ్ చీజ్, సోర్ క్రీం, షుగర్, హెవీ క్రీమ్, పాలు, వనిల్లా సారం మరియు ఉప్పును ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్, హ్యాండ్హెల్డ్ మిక్సర్ లేదా రెగ్యులర్ బ్లెండర్ ఉపయోగించి కలపండి. కనీసం రెండు గంటలు బేస్ చల్లదనం. బోర్బన్లో కదిలించు, మరియు మీరు కోరుకున్న స్థిరత్వాన్ని చేరుకునే వరకు మీ ఐస్ క్రీం తయారీదారు సూచనల ప్రకారం మండించండి. చిరిగిన ఐస్ క్రీంను ఫ్రీజర్-సేఫ్ కంటైనర్లో విస్తరించండి మరియు సర్వ్ చేయడానికి ముందు కనీసం 4 గంటలు స్తంభింపజేయండి.

బెర్రీలు చేయడానికి, తక్కువ మీడియం వేడి మీద సాస్పాన్లో వెన్న కరిగించి, చక్కెర జోడించండి. బెర్రీలు మరియు బోర్బన్లలో కదిలించు. ఉడికించాలి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, బెర్రీలు మృదువుగా మరియు మిశ్రమం చిక్కబడే వరకు. నిమ్మరసం వేసి మరో 1 నిమిషం ఉడికించాలి. వేడి నుండి తీసివేసి మిశ్రమాన్ని చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. అది చల్లబడినప్పుడు చిక్కగా ఉంటుంది. మీరు ఐస్ క్రీం వడ్డించడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు శీతలీకరించండి.