ఫ్రెంచ్ వైన్ తయారీదారులు పర్యావరణ సారథ్యాన్ని పెంచడానికి మరియు వాతావరణ మార్పులకు ముందు ఉండటానికి మార్పులను అమలు చేస్తున్నారు.

చిత్రం:

GettyImages / Westend61; GettyImages / డేనియల్ గ్రిల్

ప్రపంచాన్ని వెనక్కి తిప్పినప్పుడు, ఫ్రాన్స్-క్రీ.పూ. ఆరవ శతాబ్దానికి చెందిన వైన్ చరిత్ర కలిగిన దేశం, ప్రపంచ ప్రఖ్యాత వైన్ వర్గీకరణ వ్యవస్థను కనిపెట్టిన దేశం, శతాబ్దాలుగా ప్రపంచంలోనే అత్యంత ఆకాంక్ష మరియు ఖరీదైన వైన్‌కు మూలం దాని పురాణ కఠినత మరియు సంప్రదాయాలను కొనసాగిస్తూనే, ప్రపంచంలోని అత్యంత ప్రగతిశీల మరియు తిరుగుబాటు వైన్ ప్రాంతాలలో ఒకటిగా మారింది.

ఫ్రాన్స్‌కు ఇటీవలి ప్రయాణం మనం ఇప్పుడు జీవిస్తున్న ప్రపంచానికి ఈ అకారణంగా విరుద్ధమైన నమూనాలు ఎలా సరైన అర్ధాన్ని కలిగి ఉన్నాయో అర్థం చేసుకోవడానికి నాకు సహాయపడింది. నేను కోటెస్ డు రోన్ గుండా ప్రయాణిస్తున్నప్పుడు, సాంప్రదాయాన్ని కొనసాగించడంలో సంతృప్తి చెందని రైతులు మరియు వింట్నర్‌లను నేను కలుసుకున్నాను; బదులుగా, వారు ప్రకృతి దృశ్యాన్ని పునర్నిర్మించారు, కొత్త ద్రాక్షను నాటారు, కొత్త శైలుల వైన్‌లను ఉత్పత్తి చేశారు మరియు వారి తయారీ ప్రక్రియలను మార్చారు.

Côtes du Rhône దాటి ఫ్రాన్స్‌లోని ఇతర అగ్రశ్రేణి ప్రాంతాలకు చూస్తే, ఇదే దృశ్యం పదే పదే పునరావృతమవుతోంది. ఉదాహరణకు, బోర్డియక్స్ వంటి ప్రాంతాలు పర్యావరణ నిర్వహణపై దృష్టి సారిస్తున్నాయి, అయితే అవి ఇప్పుడు వెచ్చని వాతావరణాలను నిర్వహించగల మరియు తక్కువ పెరుగుతున్న చక్రాలను కలిగి ఉండే అనేక ఇతర ద్రాక్ష రకాలను కూడా అనుమతిస్తున్నాయని మరికా విడా-ఆర్నాల్డ్ చెప్పారు. స్వతంత్ర వైన్ విద్యావేత్త మరియు సొమెలియర్ గతంలో ది రిట్జ్-కార్ల్టన్ న్యూయార్క్, సెంట్రల్ పార్క్‌లో వైన్ డైరెక్టర్‌గా పనిచేశారు. వ్యక్తిగత నిర్మాతలు, కానీ నియంత్రణ సంస్థలు కూడా ఇప్పుడు ఈ సమస్యలను త్వరగా మరియు పూర్తిగా పరిష్కరించడం చాలా అవసరం, ఎందుకంటే సమస్య మరింత తీవ్రమవుతుంది.

కోట్స్ డు రోన్

Côtes du Rhône Appellations d'Origine Contrôlée (AOC) 171 వైన్ తయారీ గ్రామాలలో 1,200 కంటే ఎక్కువ స్వతంత్ర, సహకార మరియు చర్చల వైన్ తయారీ కేంద్రాలను కలిగి ఉంది, ఇవి రోన్ నది ఒడ్డున, వియెన్ నుండి అవిగ్నాన్ వరకు ఉన్నాయి. వ్యక్తిగత నిర్మాతలు మరియు ప్రాంతీయ సంస్థలు పర్యావరణాన్ని రక్షించడానికి మరియు ప్రాంతం నుండి ఉద్భవించే వైన్ నాణ్యత మరియు శైలిని మార్చడానికి వైన్యార్డ్ మరియు సెల్లార్‌లో పని చేస్తున్నాయి.

ప్రస్తుతం, ప్రాంతం యొక్క వైన్‌లో 13% సేంద్రీయంగా ధృవీకరించబడింది మరియు ఆ సంఖ్య పెరుగుతోంది. ఈ ప్రాంతంలోని వైన్‌గ్రోవర్లలో దాదాపు సగం మంది HVE (హై ఎన్విరాన్‌మెంటల్ వాల్యూ) సర్టిఫికేషన్‌ను పొందారు, ఇది జీవవైవిధ్యాన్ని మెరుగుపరచడం మరియు నీటి నిర్వహణ మరియు రసాయనాలపై ఆధారపడటాన్ని తగ్గించడం వంటి పర్యావరణ అనుకూల పద్ధతులకు ప్రాధాన్యతనిస్తుంది.

సాంప్రదాయ వివేకాన్ని బకింగ్ చేయడం, కొన్ని అతిపెద్ద బ్రాండ్‌లు అత్యంత ప్రగతిశీలమైనవి.

వద్ద రోనియా , 7,100 ఎకరాల కంటే ఎక్కువ వైన్ కింద ఉంది, 400 కుటుంబ వైన్-గ్రోవర్లు ఒక్కొక్కరు 15 నుండి 25 ఎకరాల ప్లాట్‌లతో, పర్యావరణ ప్రమాణాలకు కఠినమైన విధానాన్ని అనుసరించారు.

మా లక్ష్యం 2030 నాటికి వైన్యార్డ్‌లో సున్నా రసాయనాలను ఉపయోగించడమే, మరియు ఈ సమయంలో, మా ఉపయోగం చాలా పరిమితం అని రోనియా కమ్యూనికేషన్స్ డైరెక్టర్ వాలెరీ విన్సెంట్ చెప్పారు. మేము ద్రాక్ష ఆరోగ్యాన్ని పర్యవేక్షించడానికి సాఫ్ట్‌వేర్ మరియు ఉపగ్రహ సాంకేతికతను ఉపయోగిస్తాము, అలాగే పక్వత మరియు ఆర్ద్రీకరణతో సహా. ఆ మధ్య, ఒక జీవవైవిధ్యంపై దృష్టి పెరిగింది ద్రాక్షతోటలలో మరియు చుట్టుపక్కల కవర్ పంటలు, మరియు సహజంగా పొడి మరియు గాలులతో కూడిన టెర్రోయిర్, 2030 నాటికి ఆర్గానిక్ సర్టిఫికేట్ పొందడంలో సమస్యలు ఉన్నాయని మేము ఊహించలేము.

మరో రోన్ పవర్‌హౌస్, డాల్ఫిన్స్ సెల్లార్ , దాని గొడుగు కింద 10 గ్రామాలలో 2,500 హెక్టార్లు మరియు 1,000 కంటే ఎక్కువ వైన్ గ్రోయింగ్ కుటుంబాలతో, 1,350 హెక్టార్లు ధృవీకరించబడిన కోటెస్ డు రోన్‌లో అతిపెద్ద సేంద్రీయ ఉత్పత్తిదారుగా అవతరించింది. మేము మా కార్బన్ పాదముద్రను తగ్గించడంపై కూడా దృష్టి కేంద్రీకరించాము, వైన్ తయారీదారు లారెంట్ పారే చెప్పారు. మా సరఫరాలలో తొంభై శాతం స్థానికంగానే లభిస్తాయి. మరియు మేము ప్యాకేజింగ్ గురించి పునరాలోచిస్తున్నాము. గత మూడు సంవత్సరాలలో, మేము మా బ్యాగ్-ఇన్-బాక్స్ ప్యాకేజింగ్‌ను మార్చడం ద్వారా 153 టన్నుల ప్లాస్టిక్‌ను మరియు 61 టన్నుల అటవీ-ధృవీకరించబడిన కార్డ్‌బోర్డ్‌ను ఆదా చేసాము.

ఇది కూడా ఉంది దాని వైన్-బాటిల్ బరువులను తగ్గించింది 630 గ్రాముల (22.22 ఔన్సులు) నుండి 400 గ్రాముల (14.1 ఔన్సులు) కంటే తక్కువ. వచ్చే ఏడాది, ఇది హెక్టారు తీగలకు 10 బర్డ్‌హౌస్‌లను జోడించాలని యోచిస్తోంది; పక్షులు ద్రాక్ష-మంచింగ్ కీటకాల జనాభాను నియంత్రణలో ఉంచుతాయి మరియు రసాయన పురుగుమందుల అవసరాన్ని తగ్గిస్తాయి. ఇది స్థానిక గూడు పక్షి జాతులను కూడా ఆకర్షిస్తుంది, ఇది జీవవైవిధ్యాన్ని పెంచడంలో సహాయపడుతుంది.

సిన్నా హౌస్ , 2,450 హెక్టార్లలో తీగలు మరియు 170 వైన్ గ్రోయింగ్ కుటుంబాలతో, దాని ఆస్తుల చుట్టూ 500 పక్షులు మరియు బ్యాట్ బాక్స్‌లు మరియు 11 వాతావరణ కేంద్రాలను ఏర్పాటు చేసింది. మరింత స్థిరమైన ఉత్పత్తికి అనుకూలంగా ఈ చర్యలు మరియు మంచి పద్ధతులను కూడగట్టడం ద్వారా, రసాయన ఇన్‌పుట్‌లు గణనీయంగా తగ్గుతాయని సిన్నా కమ్యూనికేషన్స్ హెడ్ ఇమ్మాన్యుయెల్ రాపెట్టి చెప్పారు, కంపెనీ పరిమాణం మరియు అది పని చేస్తున్న వ్యక్తుల సంఖ్య సహాయపడింది, కాదు. ఒక అడ్డంకి. మేము మా అన్వేషణలను పంచుకుంటాము మరియు ఒకరి విజయాలు మరియు తప్పుల నుండి నేర్చుకుంటాము.

కోట్స్ డు రోన్‌లో పరివర్తన కూడా శైలీకృతమైనది.

Côtes du Rhône చాలా కాలంగా GSM (గ్రెనేచ్, సిరా మరియు మౌర్‌వెడ్రే ద్రాక్షల మిశ్రమం) వైన్‌లతో అనుబంధం కలిగి ఉంది, అయితే AOC ఇప్పుడు 23 ద్రాక్షలను అధీకృతం చేసింది, వీటిలో ఇటీవల ఆమోదించబడిన కూటన్, కాలాడోక్ మరియు మార్సెలాన్ వంటి తక్కువ-తెలిసిన రకాలు ఉన్నాయి. వాతావరణ మార్పులతో ఉత్పత్తిదారులకు సహాయం చేయడానికి.

మరియు అది రాబోయే వాటి యొక్క రుచి మాత్రమే కావచ్చు.

వచ్చే ఏడాది, వాతావరణ మార్పులను అధిగమించే ఏడు మరియు 10 కొత్త రకాలను పరీక్షించడానికి ఒక చొరవను ప్రారంభించాలని మేము ఆశిస్తున్నాము, వైన్‌గ్రోవర్స్ కూటమి అయిన సిండికేట్ జనరల్ డెస్ విగ్నెరోన్స్ డెస్ కోట్స్ డు రోన్ అధ్యక్షుడు డెనిస్ గుత్ముల్లర్ చెప్పారు. మేము పాత, వదిలివేయబడిన స్థానిక రకాలు మరియు కొన్ని గ్రీకు, స్పానిష్ మరియు ఇటాలియన్ ద్రాక్షలను చూస్తున్నాము. కరువు-నిరోధకత మరియు తీవ్రమైన వేడి మరియు చలిని తట్టుకోగల మరిన్ని ద్రాక్షలను కనుగొనడం లక్ష్యం. వైన్‌గ్రోవర్లు ద్రాక్షను నాటుతారు, ఒక దశాబ్దం పాటు వాటి పనితీరును చూసి, AOCకి తుది ఆమోదం కోసం వాటిని సమర్పిస్తారు.

డావర్గ్నే & రన్వియర్ ఇప్పటికే 21 వరకు ద్రాక్షపండ్లు-తెల్ల రంగులతో సహా-ఎరుపు మిశ్రమాలలో విసిరివేయబడి, ఫార్వర్డ్-థింకింగ్ మిశ్రమాల యొక్క ప్రతిఫలాన్ని పొందుతోంది. మేము ప్రారంభంలో పండించిన ద్రాక్షను ఒక వాట్‌లో పులియబెట్టాము, మధ్యలో పండించిన వాటిని ఒక సెకనులో మరియు ఆలస్యంగా పండిన వాటిని మూడవ వంతులో పులియబెట్టాము, అని సహ యజమాని జీన్-ఫ్రాంకోయిస్ రాన్‌వియర్ చెప్పారు. ఒక మిశ్రమం కోసం అన్ని ద్రాక్షలను పండించడానికి మూడు వారాల కంటే ఎక్కువ సమయం పట్టవచ్చు, ఎందుకంటే అవన్నీ వేర్వేరు రేట్ల వద్ద పరిపక్వం చెందుతాయి. మాకు, ఇది నిజంగా టెర్రోయిర్‌ను వ్యక్తీకరించే సంక్లిష్టమైన వైన్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

వైన్ తయారీదారులు కూడా అమెరికా వినియోగదారుల కోసం కోట్స్ డు రోన్‌ను మ్యాప్‌లో ఉంచిన అతిగా ఓక్ చేసిన పండ్లతో నడిచే పవర్‌హౌస్‌లుగా భావించే వాటిని తిరస్కరిస్తున్నారు.

15 సంవత్సరాల క్రితం మా అమ్మ ఇక్కడ వైన్‌మేకర్‌గా బాధ్యతలు స్వీకరించినప్పుడు, ఆమె శైలిని పూర్తిగా మార్చింది, చెప్పింది హౌస్ బ్రోట్ ప్రస్తుత వైన్ తయారీదారు, థిబాల్ట్ బ్రోట్. నేను ఇప్పుడు ఆమె శైలిని అనుసరిస్తున్నాను మరియు దానిని మరింత ముందుకు తీసుకువెళుతున్నాను. మనం చేసే ప్రతి పని టెర్రోయిర్ ఆధారితం; మేము ఓక్‌ను తొలగించాము; మేము తక్కువ సల్ఫైట్లను ఉపయోగిస్తాము; మేము కాంక్రీట్ గుడ్లతో ప్రయోగాలు చేస్తున్నాము.

పదకొండవ తరం వైన్ తయారీదారు జీన్-ఎటియెన్ అలరీ వద్ద డొమైన్ అలరీ ఈ మార్పులను జీవితం మరియు మరణానికి సంబంధించిన అంశంగా చూస్తుంది. ఈ సంవత్సరం మా పంటలో 40% మంచు కారణంగా నష్టపోయామని ఆయన చెప్పారు. మా నాన్న, తాత, వాళ్ల నాన్నలు, తాతయ్యలు ఎప్పుడూ అలా అనుభవించలేదు. ఫీల్డ్‌లో మార్పులతో పాటు, సెల్లార్‌లో మేము తక్కువ పంచ్‌డౌన్‌లు, ఎక్కువ పంప్‌ఓవర్‌లు మరియు కూలర్ కిణ్వ ప్రక్రియలను చేస్తున్నాము; మా లక్ష్యం తక్కువ వెలికితీత మరియు తక్కువ టానిన్లు. ఇప్పుడు, మనకు త్రాగదగిన మరియు చూర్ణం చేయగల వైన్ కావాలి గ్లోబల్ వార్మింగ్‌తో కష్టం . కానీ మీరు ముందుకు సాగకపోతే, మీరు చనిపోతారు.

షాంపైన్

కోటెస్ డు రోన్‌లో, ప్రసిద్ధ మిస్ట్రల్ గాలి మరియు సాధారణంగా పొడి వాతావరణం సేంద్రీయ మరియు బయోడైనమిక్ వైటికల్చర్‌ను సులభంగా కాకపోయినా, కనీసం సహేతుకంగా సాధించగలిగేలా చేస్తాయి. షాంపైన్? తీవ్రమైన వాతావరణం పర్యావరణ వ్యవసాయాన్ని మరింత సవాలుగా చేస్తుంది. వర్షం మరియు పేలవమైన నేలలు అంటే ద్రాక్ష-పెంపకందారులు బూజు, క్లోరోసిస్ మరియు ఇతర సవాళ్లను ఎదుర్కొంటారు.

కానీ అత్యధికంగా డిమాండ్ చేయబడిన టెర్రోయిర్‌లలో ఒకటిగా, అత్యధిక ధరలను కలిగి ఉంది-అదనంగా సేంద్రీయ వైన్‌కు తిరస్కరించలేని డిమాండ్ వినియోగదారుల నుండి, ముఖ్యంగా యువకుల నుండి-నిర్మాతలు సేంద్రీయ మరియు బయోడైనమిక్ వ్యవసాయం వైపు మొగ్గు చూపుతున్నారు.

ది షాంపైన్ కమిటీ రసాయనాల వినియోగాన్ని 50% తగ్గించడం, వైనరీ వ్యర్థజలాలన్నింటినీ శుద్ధి చేయడం మరియు సీసాల కార్బన్ పాదముద్రను 15% తగ్గించడం వంటివి ఇటీవలే కట్టుబడి ఉన్నాయి. ఇది షాంపైన్ వైన్‌గ్రోయింగ్‌లో 100% స్థిరత్వాన్ని సాధించాలని లక్ష్యంగా పెట్టుకున్నట్లు ప్రకటించింది, అయితే ఇది స్థిరత్వాన్ని ఎలా నిర్వచిస్తుంది లేదా ఆ ముగింపును ఎప్పుడు సాధించగలదో పేర్కొనలేదు. మరియు ఈ ప్రాంతం చాలా దూరం ప్రయాణించవలసి ఉంది: అసోసియేషన్ డెస్ షాంపైన్స్ బయోలాజిక్స్ నుండి ఇటీవలి గణాంకాల ప్రకారం, ప్రాంతం యొక్క 33,000 హెక్టార్లలో 600 మాత్రమే సేంద్రీయంగా ధృవీకరించబడ్డాయి.

అయినప్పటికీ, వ్యక్తిగత నిర్మాతలు తమ ద్రాక్షతోటలు మరియు నేలమాళిగలను మారుస్తున్నారు.

2013లో, గాజు దాని మొదటి బయోడైనమిక్ సర్టిఫైడ్ పాతకాలాన్ని విడుదల చేసింది. క్రిస్టల్ యొక్క మాతృ సంస్థ, లూయిస్ రోడెరర్, ఒక దశాబ్దం క్రితం బయోడైనమిక్ వ్యవసాయాన్ని అమలు చేయడం ప్రారంభించింది, కానీ 2000లో ప్రతిదీ సేంద్రీయ పద్ధతిలో వ్యవసాయం చేయడం ప్రారంభించింది. లూయిస్ రోడెరర్ యొక్క CEO ఫ్రెడరిక్ రౌజాడ్, మేము ప్రకృతి మాయాజాలం పట్ల విస్మయం చెందుతున్నామని మరియు మేము ఆమెకు సేవ చేయడానికి ప్రయత్నిస్తున్నామని చెప్పారు. ఈ మేజిక్‌లో కొంత భాగాన్ని మన వైన్‌లలో పునరుత్పత్తి చేయడానికి మనం ఉత్తమంగా చేయగలం.

హెన్రియట్ హౌస్ , దాదాపు 90 ఎకరాల ఎస్టేట్ ద్రాక్షతోటలు మరియు 350కి దగ్గరగా ఉన్న వైన్ గ్రోయింగ్ భాగస్వాములతో, ఆర్గానిక్ కన్వర్షన్‌లో ఉంది మరియు అదే పని చేయడానికి సంతకం చేసే పెంపకందారులకు ఆర్థికంగా మద్దతు ఇస్తోంది. ఆలిస్ టెటియెన్, చెఫ్ డి కేవ్, మార్పిడిని ఉన్నతమైన షాంపైన్‌ని ఉత్పత్తి చేసే అవకాశంగా చూస్తుంది ఎందుకంటే దీనికి చాలా ఎక్కువ శ్రద్ధ అవసరం, ఇది సహజంగానే మెరుగైన ఉత్పత్తికి దారి తీస్తుంది. సేంద్రీయ ద్రాక్ష సాగుకు దాని ఏపుగా పెరగడం అంతటా వైన్ యొక్క బలమైన అధ్యయనం అవసరం, ఆమె చెప్పింది. పరిశీలన మరియు ఖచ్చితత్వానికి సమయం మిగిలి ఉంది. ఇది డిమాండ్ మరియు సమయం తీసుకుంటుంది, ద్రాక్షతోటలో ఉనికిని కలిగి ఉండటం మరియు అక్కడ నిర్వహించబడే చర్యలపై దృష్టి పెట్టడం అవసరం.

కానీ ఇల్లు కేవలం సేంద్రియ వ్యవసాయం కంటే ఎక్కువ అవసరాన్ని చూస్తుంది. సేంద్రీయ ధృవీకరణ అనేది మొత్తం వైన్ మరియు వైన్ పరిశ్రమ తప్పనిసరిగా పని చేసే పర్యావరణ అక్షంలో కొంత భాగాన్ని మాత్రమే నిర్వహిస్తుంది, టెటియెన్ చెప్పారు. మేము జీవవైవిధ్యాన్ని కూడా ప్రోత్సహిస్తాము మరియు ప్రతి ప్రాంతంలో వాతావరణ మార్పులతో పోరాడటానికి పరిశోధన మరియు కొత్త సాధనాలను అభివృద్ధి చేస్తాము. మేము జాగ్రత్తగా సరఫరాదారులు మరియు భాగస్వాములను ఎంచుకోవడం ద్వారా మరియు వారి మూలాన్ని పర్యవేక్షించడం ద్వారా ప్యాకేజింగ్‌లో మా కార్బన్ పాదముద్రను తగ్గించే పనిలో ఉన్నాము.

శైలీకృతంగా, ద్రాక్షతోటలను మార్చడం వంటి పరిణామాలు చాలా తక్కువగా ఉంటాయి మరియు కొన్ని సందర్భాల్లో అధికారికంగా రద్దు చేయబడ్డాయి. కొన్ని సంవత్సరాల క్రితం, బయోడైనమిక్ షాంపైన్ తయారీదారు లెలార్జ్-పుగ్‌అవుట్ ప్రపంచవ్యాప్తంగా సగం నుండి రవాణా చేయబడిన చక్కెరకు బదులుగా ఎస్టేట్-పండిన తేనెను దాని మోతాదులో ఉపయోగించినప్పుడు, AOC ప్రవేశించి దానిని నిషేధించింది. అనుమతి కోసం దరఖాస్తు చేసుకోవచ్చని నిర్మాతకు చెప్పగా, ఇప్పటికి అది అందుకోలేదు.

బోర్డియక్స్

బోర్డియక్స్, వైన్ ప్రపంచంలో షాంపైన్‌తో సమానంగా ఉన్నతమైన స్థానాన్ని కలిగి ఉంది, గౌరవం మరియు ఆజ్ఞాపించబడిన ధరల పరంగా, పర్యావరణ మరియు శైలీకృత పరంగా మరింత దూకుడుగా ముందుకు సాగింది.

బోర్డియక్స్ వైన్ కౌన్సిల్ (CIVB) నుండి కొత్త డేటా ప్రకారం, ఒక ఉంది 43% పెరిగింది 2020లో సేంద్రీయంగా ధృవీకరించబడిన భూమి మొత్తంలో లేదా 2020లో మార్పిడిలో ఉంది మరియు మొత్తం వైన్యార్డ్ ఏరియాలో 75% మంది 2020లో ధృవీకరించబడిన పర్యావరణ విధానాన్ని కలిగి ఉన్నారు, అయితే 2016లో కేవలం 55% మాత్రమే అర్హత సాధించారు.

మరియు అనేకమందిని దిగ్భ్రాంతికి గురిచేసిన మరియు ఇతరులను ఆనందపరిచే చర్యలో, వాతావరణ మార్పుల ప్రభావాన్ని పరిష్కరించడానికి బోర్డియక్స్ వైన్‌లలో ఆరు కొత్త ద్రాక్ష రకాలను ఉపయోగించడాన్ని ఫ్రాన్స్‌కు చెందిన నేషనల్ డి ఎల్'ఒరిజిన్ ఎట్ డి లా క్వాలైట్ (INAO) అధికారికంగా ఆమోదించింది.

నాలుగు రెడ్లు-అరినార్నోవా, కాస్సెట్స్, మార్సెలాన్ మరియు టూరిగా నేషనల్-మరియు ఇద్దరు శ్వేతజాతీయులు-అల్వారిన్హో మరియు లిలియోరిలా-ఈ ప్రాంతం యొక్క సాంప్రదాయ ద్రాక్ష కంటే చాలా తక్కువ ప్రసిద్ధి చెందాయి. కానీ అన్నీ CIVBచే వర్ణించబడ్డాయి, ఉష్ణోగ్రత పెరుగుదల మరియు తక్కువ పెరుగుతున్న చక్రాలతో సంబంధం ఉన్న హైడ్రిక్ ఒత్తిడిని తగ్గించడానికి బాగా అనుకూలం.

జోనాథన్ డ్యూకోర్ట్ కోసం, యజమాని మరియు వైన్ తయారీదారు చాటౌ డెస్ కాంబ్స్ , దాదాపు 1,200 ఎకరాల విస్తీర్ణంలో వైన్ తయారీ అనేది అంతర్గతంగా సంపూర్ణమైన ప్రక్రియ. మేము 170 హెక్టార్ల కంటే ఎక్కువ [దాదాపు 420 ఎకరాలు] సహజంగా వదిలివేస్తాము, అడవులు, సరస్సులు, గడ్డి పొలాలు, హెడ్జెట్‌లు మరియు వన్యప్రాణులు ఎటువంటి ఇబ్బంది లేకుండా జీవిస్తున్నాము, అతను చెప్పాడు. మేము పాత గాలిమరలు, వైన్యార్డ్ షెడ్‌లు మరియు ఇతర భవనాలను నిర్వహిస్తాము మరియు పునరుద్ధరిస్తాము కాబట్టి వాటిని పక్షులు మరియు జంతువులు ఆశ్రయంగా ఉపయోగించవచ్చు. మా ద్రాక్షతోటల చుట్టూ నివసిస్తున్న 11 విభిన్న జాతుల గబ్బిలాలను మేము ఇటీవల కనుగొన్నాము.

ద్రాక్షను సహజంగా చీడలు లేకుండా ఉండేలా జీవవైవిధ్యం సహాయపడుతుంది, అతను 2014 నుండి వ్యాధి-నిరోధక ద్రాక్షతో ప్రయోగాలు చేస్తున్నాడు మరియు 13 హెక్టార్ల [32 ఎకరాల] విస్తీర్ణంలో క్యాబెర్నెట్ జురా, హైబ్రిడ్ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు సౌవినాక్, సౌవినాక్‌లను నాటారు అని డ్యూకోర్ట్ చెప్పారు. , మరియు మస్కారిస్. అతను ఫ్రాస్ట్-సెన్సిటివ్ వైన్‌ల కోసం ఆలస్యంగా కత్తిరించాడు మరియు ప్రకాశవంతమైన, ఎక్కువ ఫ్రూట్-ఫార్వర్డ్ వైన్‌లను రూపొందించడానికి తక్కువ మెర్లాట్ మరియు ఎక్కువ క్యాబర్‌నెట్ మరియు పెటిట్ వెర్డోట్‌లను ఉపయోగించి తన మిశ్రమాల నిష్పత్తులను సర్దుబాటు చేస్తున్నాడు.

లార్రాక్ వైన్స్ ఇంటర్నేషనల్ గ్రూప్ వైన్ కింద 212 ఎకరాలు మరియు వార్షిక ఉత్పత్తిలో సుమారు 108,000 కేసులతో, దాని వృద్ధాప్య ప్రక్రియలో తక్కువ కలపను ఉపయోగించడం మరియు తాజా రుచులను లక్ష్యంగా చేసుకోవడం ద్వారా మరింత ఆధునిక రుచి ప్రొఫైల్‌లను అన్వేషించడంపై దృష్టి సారించింది, సేల్స్ మేనేజర్ జూలియన్ సల్లెస్ చెప్పారు. మాల్బెక్ మరియు పెటిట్ వెర్డోట్ మా మిశ్రమాలకు కొత్త కోణాలను ఎలా జోడిస్తాయో చూడడానికి కూడా నాకు చాలా ఆసక్తి ఉంది, అని ఆయన చెప్పారు. తక్కువ బరువు మరియు చాలా ఆసక్తికరమైన పండు యొక్క గొప్ప ఖచ్చితత్వం ఉంది.

వద్ద క్లారెన్స్ డిల్లాన్ మరియు క్లారెండెల్లె, ఎగుమతి మేనేజర్ ఎరికా స్మతానా మాట్లాడుతూ, రసాయన కలుపు కిల్లర్‌లను ఉపయోగించకుండా ఉండేలా భాగస్వామి పెంపకందారుల నుండి ఖచ్చితమైన వివరణలను అమలు చేస్తామని చెప్పారు. మేము కంపెనీ స్థాయిలో పర్యావరణ విధానాన్ని కూడా ప్రారంభించాము, ఆమె చెప్పింది. మా గిడ్డంగి కాంక్రీటుతో నిర్మించబడింది, ఇన్సులేట్ చేయబడింది మరియు మా విద్యుత్ అవసరాలను నిర్వహించడానికి సోలార్ ప్యానెల్స్‌తో కప్పబడి ఉంటుంది. వారి ఎస్టేట్‌ల చుట్టూ జీవవైవిధ్యాన్ని ప్రోత్సహించడానికి 250 చెట్ల అడవిని నాటాము మరియు తేనెటీగలను ఏర్పాటు చేసాము.

వాతావరణ మార్పు మరియు తరతరాలుగా రసాయనాలతో మట్టిని ఎక్కువగా పని చేయడం మరియు దుర్వినియోగం చేయడం వల్ల ద్రాక్షపంటకు ఇప్పటికే జరిగిన నష్టంలో నిజమైన డెంట్ చేయడానికి ఈ మార్పులు వస్తున్నాయి-ఇది ఆశించబడింది. ఈ సంవత్సరం, ఫ్రెంచ్ ప్రభుత్వం నివేదించింది దశాబ్దాలలో అతి చిన్న పాతకాలం , ఎక్కువగా మొగ్గ తర్వాత మంచు మరియు వడగళ్ళు కారణంగా.

మరియు అది మారినప్పుడు, గ్రహం యొక్క ప్రస్తుత పరిస్థితులకు అనుగుణంగా వైన్ యొక్క పదార్ధం మరియు శైలిని మార్చడం పర్యావరణం మరియు బ్రాండ్‌ల భవిష్యత్తు ఆర్థిక స్థిరత్వం కోసం చేయవలసిన సరైన పని కాదు: ఇది మన అంగిలి కోసం చేయవలసిన సరైన పని. రెండు ఇటీవలి అధ్యయనాలు స్వతంత్ర విమర్శకుల 200,000 వైన్‌ల స్కోర్‌లను విశ్లేషించడం ప్రకారం పర్యావరణ-లేబుల్ చేయబడిన ఆర్గానిక్ కాలిఫోర్నియా వైన్‌లు సాంప్రదాయకంగా పెరిగిన కాలిఫోర్నియా వైన్‌ల కంటే 4.1% ఎక్కువ స్కోర్ చేశాయి మరియు ధృవీకరించబడిన ఆర్గానిక్ మరియు బయోడైనమిక్ ఫ్రెంచ్ వైన్‌లు 6.2% ఎక్కువ స్కోర్ చేశాయి.

మంచి వైన్‌ను తయారు చేయడం అనేది కేవలం రుచి గురించి మాత్రమే కాదు-కానీ అది ఎల్లప్పుడూ ముఖ్యమైనది, మరియు గ్రహం కోసం ముందుకు చెల్లించే నిర్మాతలు గాజులో కూడా ప్రయోజనాలను పొందుతున్నారని చూడటం హృదయపూర్వకంగా ఉంటుంది.