ప్రపంచంలోని అత్యుత్తమ క్రిస్టల్‌తో నిండిన గది బహుశా మాస్టర్ షాంపైన్ సేబరర్‌ను చర్యలో కనుగొనాలని మీరు అనుకునే చివరి ప్రదేశం, ఒక కత్తి యొక్క అందమైన స్వూప్‌లో బాటిల్ పైభాగాన్ని కోల్పోతారు. ఇక్కడే వైన్ డైరెక్టర్ మాథ్యూ యమౌమ్ బాకరట్ హోటల్ న్యూయార్క్ నగరంలో, అతిథులను తన నైపుణ్యం గల నైపుణ్యం, ఖచ్చితంగా జనం ఆహ్లాదకరంగా మరియు అత్యంత ఇన్‌స్టాగ్రామ్ చేయదగిన పార్టీ ట్రిక్‌తో వినోదాన్ని అందిస్తుంది. మెరిసే వైన్ బాటిల్‌ను సేబరింగ్ చేయడం అంత కష్టం కాదు, కానీ విపత్తును నివారించడానికి ఇది సరిగ్గా చేయాలి లేదా ఇబ్బంది .

ఫ్రాన్స్ యొక్క షాంపైన్ ప్రాంతానికి చెందిన యమౌమ్ గత ఎనిమిది సంవత్సరాలుగా తన హస్తకళను అభ్యసిస్తున్నాడు మరియు లెక్కలేనన్ని బాటిళ్లను భద్రపరిచాడు, కొన్ని అసాధారణమైన సాధనాలతో-మెటల్ క్రెడిట్ కార్డులు, గడియారాలు మరియు వైన్ గ్లాసెస్ అనుకోండి. సాబ్రేజ్ చుట్టూ ఉన్న అతి పెద్ద దురభిప్రాయం ఏమిటంటే, పనిని పూర్తి చేయడానికి మీకు ఫాన్సీ కత్తి అవసరం, కానీ నిజంగా, మీకు ధృ dy నిర్మాణంగల, మొద్దుబారిన అంచు ఉన్నంత వరకు, మీరు వెళ్ళడం మంచిది. కార్మెన్ లోపెజ్ టోర్రెస్, NYC బార్టెండర్ మరియు కిత్తలి ఆత్మల రాయబారి, మెక్సికోలోని తన తండ్రి నుండి ఒక మాచేట్ ఉపయోగించి సాబెర్ నేర్చుకోవడం గుర్తుచేసుకున్నాడు. వారు ఒక విధమైన హ్యాండిల్ ఉన్నంతవరకు మీరు [విభిన్న] విషయాల సమూహాన్ని ఉపయోగించవచ్చు. మీరు బాటిల్ మెడకు ఘర్షణను వర్తించగలగాలి, ఆమె చెప్పింది.

యమౌమ్ మరియు ఇతర నిపుణులు విజయవంతమైన సాబరింగ్ గురించి వారి సలహాలను అందిస్తారు.

1. మీ బాటిల్ చిల్లీ

సాధ్యమైనంత సురక్షితంగా ఉండటానికి, చాలా ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, ఖచ్చితమైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద (38 డిగ్రీల ఎఫ్ మరియు 42 డిగ్రీల ఎఫ్ మధ్య) ఒక బాటిల్ చల్లబరచడం, సేమరింగ్ చేసేటప్పుడు షాంపేన్‌ను ఇతర మెరిసే వైన్‌ల కంటే ఇష్టపడతాడు. బాటిల్ కనీసం మూడు గంటలు ఫ్రిజ్‌లో ఉండి ఉండాలి లేదా కనీసం ఒక గంట మంచు నీటిలో పూర్తిగా మునిగిపోయి ఉండాలి. ప్రతి భాగం దిగువ నుండి పైకి, అలాగే లోపల ఉన్న ద్రవంలో చాలా చల్లగా ఉండేలా చూసుకోవాలి. ఇది కీలకమైనది; యమౌమ్ ప్రకారం, మెరిసే వైన్ బాటిల్ లోపల ఒత్తిడి కారు టైర్ లోపల ఒత్తిడి కంటే మూడు రెట్లు ఎక్కువ. అలాగే, నాన్‌చిల్డ్ బాటిల్స్ సాధారణంగా చల్లగా ఉన్న వాటి కంటే ఎక్కువ అంతర్గత ఒత్తిడిని కలిగి ఉంటాయి, ప్లస్ వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు గాజు మృదువుగా ఉంటుంది.

యమౌన్ అనుభవం నుండి మాట్లాడుతుంది. షాంపైన్ సాబరింగ్ కోసం ప్రపంచ రికార్డును బద్దలు కొట్టడానికి నేను ప్రయత్నిస్తున్నాను, అని ఆయన చెప్పారు. సమస్య ఏమిటంటే, మేము 60 సీసాలు తయారు చేసి, వాటిని ఒక టేబుల్ మీద ఉంచాము, మరియు మేము ఇవన్నీ చేసే సమయానికి, సీసాల ఉష్ణోగ్రత కొంచెం ఎక్కువగా పెరిగింది. నా చేతిలో 12 వ బాటిల్ పేలింది, నేను 75 కుట్లు వేసి ఆసుపత్రిలో ముగించాను. అందువల్ల నేను చాలా చల్లని బాటిల్ కలిగి ఉండాలని పట్టుబడుతున్నాను.

2. మీ సాబెర్ సిద్ధం

మీ వద్ద మంచి కత్తి కత్తి ఉన్నప్పటికీ లేదా చేతిలో ఉన్నదాన్ని ఉపయోగిస్తున్నా, అది సన్నగా, ధృ dy నిర్మాణంగల మరియు లోహంతో చేసినంత వరకు, మీరు వెళ్ళడం మంచిది. దీనికి అస్సలు పదును పెట్టవలసిన అవసరం లేదు అని యమౌమ్ చెప్పారు. కత్తికి నష్టం జరగకుండా ఉండటానికి వంటగది కత్తి వెనుక వైపు ఉపయోగించమని నేను నిజంగా సిఫారసు చేస్తాను.

3. నగ్నంగా పొందండి

మీ బాటిల్ సరైన ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకున్న తర్వాత, ‘దాన్ని నగ్నంగా తీసుకునే సమయం వచ్చింది’ అని యమౌమ్ చెప్పారు. ఈ దశలో, అతను రేకు, వైర్ కేజ్ మరియు మెటల్ టోపీని తొలగిస్తాడు. అప్పుడు అతను మెడలో చేత్తో బాటిల్‌ను పట్టుకొని, తన బొటనవేలిని కార్క్ పైన ఉంచి, అతను పూర్తిగా సాబెర్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నాడు. సీసాలోని ఒత్తిడి కారణంగా, కార్క్ ఎటువంటి అవరోధం లేకుండా వదిలేస్తే, అది ఆకస్మికంగా పాప్ చేయగలదు-మీకు కావలసినది కాదు.

విన్తుసియాస్మ్ వ్యవస్థాపకుడు మరియు తరచూ సాబ్రేజ్ ప్రదర్శనకారుడు జెన్ గ్రెగొరీ మరింత భద్రతా చర్యను సిఫార్సు చేస్తున్నాడు. మీరు బోనును విప్పుతున్నప్పుడు, బాటిల్ పైభాగంలో పెదవి మధ్యలో పంజరాన్ని తిరిగి బిగించడానికి నేను ఇష్టపడతాను, ఆమె చెప్పింది. ఈ విధంగా, మీరు ఇప్పటికీ మీ సాధారణ సేబరింగ్ కార్యకలాపాలతో కొనసాగవచ్చు, కాని కార్క్ ఈ ప్రక్రియలో అదనపు రక్షణ పొరను కలిగి ఉంటుంది.

4. అతుకులు కనుగొనండి

తరువాతి దశ, గ్రెగొరీ మరియు యమౌమ్ ఇద్దరూ సలహా ఇస్తున్నారు, బాటిల్ యొక్క అతుకులను కనుగొనడం, వీటిలో ఒకటి సాబెర్ ప్రక్రియలో మిమ్మల్ని ఎదుర్కోవాలి. మీరు ఎంచుకున్న సీమ్ ఎదురుగా ఉండాలి, మరియు మీరు బ్లేడ్ లేదా సన్నని మరియు ధృ dy నిర్మాణంగల లోహపు అంచుని ఆ సీమ్ మీద వక్రత ప్రారంభించే చోట ఉంచాలనుకుంటున్నారు. సాధనాన్ని ఎల్లప్పుడూ సీమ్‌తో సంబంధంలో ఉంచుకోండి, యమౌమ్ చెప్పారు. అతుకులు మెడ పైభాగాన్ని దాటిన చోట కొట్టడమే ఇక్కడ లక్ష్యం. బాటిల్‌ను 35- నుండి 45-డిగ్రీల కోణంలో చాలా దిగువన (మందమైన భాగం) ఉంచాలి మరియు ఎల్లప్పుడూ ఏదైనా వ్యక్తులు లేదా పెళుసైన వస్తువులు లేదా ప్రాంతాల నుండి దూరంగా ఉండాలి.

ఇప్పుడు, ఒప్పందానికి ముద్ర వేయవలసిన సమయం వచ్చింది. మీ సాధనాన్ని సీమ్ వెంట మెడ పైభాగానికి స్లైడ్ చేసి, బాటిల్ యొక్క దిగువ పెదవి భాగాన్ని నొక్కండి అని యమౌమ్ చెప్పారు. మీరు చాలా గట్టిగా కొట్టాల్సిన అవసరం లేదు. మరియు అక్కడ మీరు వెళ్ళండి!

5. టైమింగ్ పరిగణించండి

భద్రత కోసమే యమౌమ్ చివరి పాయింటర్‌ను పంచుకుంటాడు. మద్యం ప్రభావంతో తరువాత ఏమి జరుగుతుందో మనందరికీ తెలుసు కాబట్టి, తరువాత కాకుండా ముందుగానే చేయమని నేను సిఫారసు చేస్తాను. బాటిల్ లోపల ఒత్తిడి ఎంత ఎక్కువగా ఉందో, సరిగ్గా చేయకపోతే ఇది ఎంత ప్రమాదకరంగా మారుతుందో గుర్తుంచుకోండి. దాని కోసం చూపించడానికి మచ్చలు ఉన్నవారి నుండి తీసుకోండి.