మీ ఇంద్రియాలను మాత్రమే ఉపయోగించి బూజ్‌ను విశ్లేషించడానికి ఒక కళ ఉంది. దీనిని మాస్టరింగ్ చేయడం చాలా వివరాలు మరియు శ్రద్ధను వివరంగా తీసుకుంటుంది. కానీ అన్నింటికన్నా ఎక్కువ, ఇది పడుతుంది సాధన . మీరు ఒక టన్ను వైన్, బీర్ మరియు స్పిరిట్స్ తాగాలి, ఇది చాలా సరదాగా అనిపిస్తుంది-మరియు అది కావచ్చు. మీ పని మద్యం రుచి చూడటం, నడవడానికి బ్యాలెన్స్ పుంజం ఉంటుంది. బలహీనపడకుండా మీకు ఎలా సమాచారం ఇవ్వబడుతుంది?

ఉమ్మి రుచిని నమోదు చేయండి, వాస్తవానికి బూజ్ తీసుకోకుండా రుచి చూసే చర్య. అవును, ఇది సాధ్యమే కాదు, ఎక్కువ సమయం సిఫార్సు చేయబడింది. దశల వారీగా దానిని విచ్ఛిన్నం చేయడానికి మేము వైన్, స్పిరిట్స్ మరియు బీర్ నిపుణుల బృందాన్ని సేకరించాము.

ప్యానెల్ కలవండి

యానిక్ బెంజమిన్: ఫ్రెంచ్ రెస్టారెంట్ల కుటుంబంలో జన్మించిన బెంజమిన్ పుట్టుకతోనే NYC ఆతిథ్య దృశ్యంలో తనదైన ముద్ర వేసుకున్నాడు. ఒక అధునాతన సోమెలియర్ కోర్ట్ ఆఫ్ మాస్టర్ సోమెలియర్స్ వంటి పురాణ రెస్టారెంట్లలో పని చేస్తుంది ఫెలిడియా , జీన్-జార్జెస్, వర్క్‌షాప్ , సర్కస్ మరియు వద్ద ది రిట్జ్-కార్ల్టన్ అతని బెల్ట్ కింద, బెంజమిన్ నగరంలోని అగ్రశ్రేణి వైన్ ప్రోస్లలో ఒకటి మరియు ప్రస్తుతం అధిపతిగా ఉన్నారు యూనివర్శిటీ క్లబ్ ఆఫ్ న్యూయార్క్ . 2003 లో జరిగిన కారు ప్రమాదం తరువాత అతనిని స్తంభింపజేసింది, అతను సహ-కనుగొన్నాడు వీలింగ్ ఫార్వర్డ్ , వికలాంగ న్యూయార్క్ వాసులకు లాభదాయక లాభం, అలాగే ఛారిటబుల్ వైన్ ఈవెంట్ వైన్ ఆన్ వీల్స్ సంస్థకు మద్దతుగా నిధులు సేకరించడం.

డేనియల్ బెంకే: అలాస్కాలోని వాణిజ్య ఫిషింగ్ పరిశ్రమలో పనిచేసిన ఒక దశాబ్దం తరువాత, బెంకే హవాయి యొక్క అత్యంత ప్రియమైన కాచుట సంస్థ యొక్క ర్యాంకులను పెంచుకున్నాడు. ఈ రోజు, ఆమె బ్రూవర్ 1 గా పనిచేస్తుంది కోన బ్రూయింగ్ కో. మరియు ఆమె స్థానిక అధ్యాయంలో గర్వించదగిన సభ్యురాలు పింక్ బూట్స్ సొసైటీ , బీర్ పరిశ్రమలో మహిళలకు మద్దతు ఇవ్వడానికి అంకితమైన సంస్థ.

క్రిస్టియన్ డినెల్లో: యొక్క గ్రాడ్యుయేట్ ది క్యులినరీ ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ అమెరికా , డినెల్లో సభ్యుడిగా గత రెండేళ్ళు గడిపారు నోమాడ్ హోటల్ న్యూయార్క్ నగరంలోని సమ్మెలియర్స్ యొక్క ఎలైట్ టీం.

ఆడ్రీ ఫార్మిసానో: 15 సంవత్సరాల క్రితం మార్సెయిల్ నుండి మెక్సికోలో దిగిన తరువాత, ఫార్మిసానో నుండి ధృవీకరణ పత్రాన్ని పొందాలని నిర్ణయించుకున్నాడు అసోసియేషన్ ఆఫ్ మెక్సికన్ సోమెలియర్స్ . ఈ రోజు, ఆమె నివాసి టేకిలా సొమెలియర్ మారియట్ ప్యూర్టో వల్లర్టా రిసార్ట్ & స్పా .

లాసీ హాకిన్స్: ప్రపంచవ్యాప్తంగా మహిళా బార్ కమ్యూనిటీ యొక్క శక్తివంతమైన పెరుగుదలకు హాకిన్స్ పర్యాయపదంగా ఉంది. నోమాడ్ అలుమ్ మరియు 2016 గా స్పీడ్ ర్యాక్ ఛాంపియన్, ఆమె ఉన్నత వర్గాలలో తనకంటూ ఒక పేరు తెచ్చుకుంది. ఆమె ఇప్పుడు ప్రాతినిధ్యం వహిస్తుంది కోతి 47 జాతీయ బ్రాండ్ అంబాసిడర్‌గా జిన్.

అలెన్ స్మిత్: తో రెండు దశాబ్దాలకు పైగా మౌంట్ గే రమ్, మాస్టర్ బ్లెండర్ స్మిత్, బార్బడోస్ స్థానికుడు, బ్రాండ్ యొక్క DNA లో భాగం. అతను ఇంగ్లాండ్‌లోని ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ బయాలజీ నుండి బయోకెమిస్ట్రీ మరియు మైక్రోబయాలజీలో డిగ్రీ పొందాడు.

జాకీ సమ్మర్స్: ప్రచురించిన రచయిత, వ్యవస్థాపకుడు, పబ్లిక్ స్పీకర్, వాయిస్ ఆఫ్ ఇండస్ట్రీ ఈక్వాలిటీ, మరియు బోన ఫైడ్ బ్లెండర్ సమ్మర్స్ పున é ప్రారంభంలో మీరు కనుగొనే కొన్ని శీర్షికలతో పాటు, వాటిలో ఒకటి వంటి ప్రశంసల జాబితా 50 బ్రూక్లిన్ ఆహారంలో అత్యంత ప్రభావవంతమైనది బ్రూక్లిన్ మ్యాగజైన్ మరియు అతని స్వంత చిన్న-బ్యాచ్ స్పిరిట్ బ్రాండ్ కోసం గుర్తింపులు, సోరెల్ ఆర్టిసానల్ లిక్కర్, తన సంస్థ ద్వారా, బ్రూక్లిన్ నుండి జాక్ .

అమీ థర్మోండ్: జీన్-జార్జెస్ నుండి ’ మసాలా మార్కెట్ ఆండ్రూ కార్మెల్లినికి లిటిల్ పార్క్ మరియు ఈవినింగ్ బార్ , అమీ థర్మోండ్ న్యూయార్క్ నగరం యొక్క భోజన మరియు మద్యపాన దృశ్యం యొక్క క్రీమ్ డి లా క్రీం చుట్టూ తిరిగాడు. ఆమె ప్రస్తుతం బ్రాండ్ అంబాసిడర్ కోనెగ్లియానో ​​వాల్డోబ్బియాడిన్ ప్రోసెక్కో సుపీరియర్ DOCG మరియు తల సొమెలియర్ ల్యూకా వద్ద ది విలియం వేల్ NYC లో.

1. ఎప్పుడు ఉమ్మివేయాలో తెలుసుకోండి

బెంజమిన్: వ్యక్తిగతంగా, నేను వృత్తిపరమైన నేపధ్యంలో ఉన్నప్పుడు, ఉమ్మివేయడానికి క్రమశిక్షణ ఉండేలా చూస్తాను. వైన్ నుండి నాకు లభించేవి చాలా ముక్కు మీద ఉన్నాయి, కాని ఆమ్లంతో పాటు ఆకృతిని అనుభూతి చెందడానికి నా అంగిలి చుట్టూ తిరగడం నాకు ఇష్టం. వైన్ వాసన చూసేందుకు సమయం కేటాయించడం మరియు మా ఘ్రాణ ఇంద్రియాలను పనికి వెళ్ళనివ్వడం మన సంస్కృతిలో ఉందని నేను అనుకోను, ఎందుకంటే అవి చాలా శక్తివంతమైనవి.

డైనెల్లో: పెద్ద రుచిలో, మీరు 20 నుండి 150 వైన్ల వరకు ఎక్కడైనా రుచి చూడవచ్చు, అంగిలి అలసట మాత్రమే ఆందోళన చెందదు. రుచి గమనికలు పట్టాల నుండి కొంచెం దూరం వెళ్ళడం ప్రారంభించవచ్చు మరియు మనం రుచి చూసిన వాటిని మనమందరం గుర్తుంచుకోవాలనుకుంటున్నాము. నా మో. ఈ అభిరుచుల వద్ద నేను రుచి చూడాలనుకునే అన్ని వైన్ల చుట్టూ తిరిగే వరకు ప్రతిదీ ఉమ్మివేయడం, అప్పుడు నేను ఎక్కువగా ఆనందించిన వాటిలో కొంచెం తాగుతాను. అభిరుచులు చాలా తొందరగా ఉండవచ్చని, లేదా నేను నిన్నటి ఉత్సవాలను అనుభవిస్తున్నట్లయితే, నేను ముందు రోజు పదునుగా ఉండాలనుకున్నప్పుడు కూడా నేను ఉమ్మి వేస్తాను.

హాకిన్స్: నేను ఒకే సమయంలో బహుళ వైన్లు లేదా ఆత్మలను రుచి చూస్తుంటే, నేను ఎల్లప్పుడూ ఉమ్మి వేస్తాను. ఇది కేవలం ఒకటి అయితే, నేను సాధారణంగా సిప్ లేదా రెండింటిలో మునిగిపోతాను కాని మిగతా అన్ని అభిరుచులను ఉమ్మివేస్తాను. నాకు, ఇది నిజంగా సమయం మరియు ప్రదేశానికి వస్తుంది. స్పిరిట్స్ ఎక్స్‌పోలో ఇది రోజు మధ్యలో ఉంటే, నేను నమూనా చేసిన ప్రతిదాన్ని ఉమ్మి వేస్తాను. ఏదేమైనా, సాయంత్రం మరియు ఒక స్నేహితుడు వారి ప్రయాణాల్లో వారు సేకరించిన కొన్ని గొప్ప ఆత్మలను రుచి చూడాలని కోరుకుంటే, నేను ప్రతి సిప్‌ను పూర్తిస్థాయిలో ఆనందిస్తాను.

స్మిత్: రుచి చాలా వ్యక్తిగత ప్రక్రియ. కొంతమంది వ్యక్తులు ద్రవాన్ని మింగకుండా రుచి చూడలేరు, ఆపై కొంతమంది చాలా తక్కువ మింగడానికి మరియు ఇంకా ఒక అంచనా వేయవచ్చు. ఇది నిజంగా మీ అనుభవంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మీరు మరింత అనుభవజ్ఞులైతే, తక్కువ ద్రవాన్ని మీరు నింపాలి. సాధారణంగా 20 నమూనాలు ఉంటే, నేను స్పష్టంగా ఆత్మలతో ఉమ్మి వేస్తాను. మీరు ఆ నమూనాలన్నింటినీ వినియోగించలేరు మరియు మీ రుచి ఉపకరణం యొక్క సమగ్రతను ఇప్పటికీ కొనసాగించలేరు.

థర్మోండ్: స్పష్టముగా, ఉమ్మివేయాలనే నా నిర్ణయం నా భావాలను పదునుగా ఉంచడమే. ఉమ్మివేయడం నాకు వైన్ మరియు యాసిడ్, ఆకృతి మరియు శరీరం వంటి అన్ని లక్షణాలను పూర్తిగా అనుభవించడానికి సహాయపడుతుంది. రోజువారీ వినియోగదారుడు వారు వైన్ నేర్చుకోవడానికి ప్రయత్నిస్తున్నప్పుడు ఉమ్మివేయాలని నేను అనుకుంటున్నాను మరియు వైన్ పూర్తిగా రుచి చూసే సమయం ఉంది. నెమ్మదిగా మరియు ఉద్దేశపూర్వకంగా వైన్ రుచి చూడటం అంటే వైన్ ను నిజంగా అనుభవించడం. మీరు రాత్రి భోజనంలో బాటిల్‌ను ఆస్వాదించడానికి ప్రయత్నిస్తుంటే, ఉమ్మివేయడం అవసరం లేదు. మీరు గుర్తుంచుకోవాలనుకునే బాటిల్ ఉంటే-అది వాసన చూసే విధానం మరియు రుచి నోట్స్-ఉమ్మివేయడం మంచి ఆలోచన.

2. దృష్టి మరియు వాసన మీద మొగ్గు

బెంజమిన్: నా వ్యక్తిగత అభిప్రాయం ప్రకారం, మీరు ముక్కుపై దృష్టి కేంద్రీకరించగలిగితే, మీరు ఇప్పటికే చాలా సుగంధాలను సంపాదించి ఉంటారు, మరియు అంగిలి ఇవన్నీ నిర్ధారిస్తుంది.

బెంకే: నాకు, రుచి అనేది కళ్ళతో మొదలయ్యే మల్టీసెన్సరీ ప్రక్రియ. మీ గాజును పైకెత్తి నిజంగా బీరు వైపు చూడండి. దాని రంగు, స్థిరత్వం మరియు తల గమనించండి. తరువాత, నేను కొద్దిగా స్విర్ల్ ఇస్తాను. ఇది సుగంధం మరియు స్వల్ప స్వల్పాలను విడుదల చేయడానికి అనుమతిస్తుంది మరియు తల నిలుపుదలని పరీక్షించేటప్పుడు కార్బొనేషన్‌ను వదులుతుంది మరియు ప్రేరేపిస్తుంది. అక్కడ నుండి, ఇదంతా వాసన గురించి. (మీరు అనుభవించే వాటిలో తొంభై నుండి 95 శాతం మీ వాసన ద్వారా ఉంటుంది.) అక్కడ మీ ముక్కును అంటుకోండి. మీ నోరు మూసుకుని, ఆపై నోరు తెరిచి కొన్ని క్విక్స్ స్నిఫ్స్ తీసుకోండి. మీకు అవసరమైతే మళ్ళీ ఆందోళన చేయండి. మీరు వాసన ఏమి గమనించండి. ఇది మీకు ఏమి గుర్తు చేస్తుంది?

డైనెల్లో: మింగకుండా ఒక వైన్ లేదా స్పిరిట్ రుచి చూడటానికి ఉత్తమ మార్గం రుచి మీ ప్రతి ఇంద్రియాలను కప్పి ఉంచేలా చూడటం. నేను సాధారణంగా నా ముక్కు ద్వారా లోతుగా పీల్చడం ద్వారా ప్రారంభిస్తాను (ఆత్మ 20 శాతానికి మించి ఉంటే మీరు ఈ భాగాన్ని వదులుకోవాలనుకుంటారు), కొన్నిసార్లు రెండు లేదా మూడు శ్వాసల కంటే ఎక్కువ, ఆపై ఉమ్మివేయడానికి ముందు హింసాత్మకంగా మునిగిపోతారు. ద్రవం నా పెదాలను విడిచిపెట్టిన తర్వాత నేను hale పిరి పీల్చుకున్నప్పుడు, రుచులు శ్వాస ద్వారా ఎలా ప్రారంభమవుతాయి మరియు అభివృద్ధి చెందుతాయో నేను గమనిస్తున్నాను. మీరు మొదట స్పష్టమైన గమనికలను పొందుతారు, కానీ మీరు ఆ పొరలను వెనక్కి తొక్కడం మరియు రుచి మరియు సుగంధాలను లోతుగా త్రవ్వినప్పుడు, మీ తలలోని రోలోడెక్స్ రుచిని తిప్పండి.

వేసవికాలం: నేను రుచి చూసే ముందు, గది-ఉష్ణోగ్రత పంపు నీటిని స్నిఫ్ చేయడం ద్వారా నాసికా అంగిలిని శుభ్రపరుస్తాను-నేను నేర్చుకున్న ట్రిక్ ప్రైవేట్ రమ్ ప్రెసిడెంట్ మరియు హెడ్ డిస్టిలర్ మాగీ కాంప్‌బెల్ .

3. గాజుసామాను పరిగణించండి

ఫార్మిసానో: మేము ఉపయోగించే గాజు రీడెల్ వినుమ్ టేకిలా . రీడెల్ దాని వైన్ గ్లాసెస్ రూపకల్పనకు ప్రసిద్ది చెందింది మరియు రుచులు మరియు సుగంధాలను పూర్తిగా సంగ్రహించడానికి టేకిలా కోసం ఒక ప్రత్యేక గాజును సృష్టించింది.

4. అంగిలిని కప్పండి

బెంకే: చేదు రుచులను గుర్తించడంలో మన నాలుకలో కొంత భాగం చాలా వెనుకభాగంలో ఉంటుంది, కాబట్టి బీరు పూర్తి అనుభవానికి ద్రవ అంగిలి చుట్టూ ప్రయాణించాలి. మరియు చాలా వైన్లు మరియు స్పిరిట్‌ల మాదిరిగా కాకుండా, బీరులో కార్బోనేషన్ (CO2) ఉంది, మరియు మీరు సిప్ తీసుకునేటప్పుడు, CO2 ద్రవాన్ని వాయువుగా తప్పించుకుంటుంది మరియు మీ గొంతు నుండి మీ నాసికా మార్గానికి బీర్ యొక్క కొంత రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

ఫార్మిసానో: స్పిట్ టెక్నిక్ కోసం, మీరు దీన్ని మౌత్ వాష్ లాగా ఉపయోగించాలని సిఫార్సు చేయబడింది. వివిధ స్థాయిలు మరియు అభిరుచులను వెతుకుతున్నప్పుడు మొత్తం అంగిలిని కోట్ చేయడానికి ప్రాథమికంగా వైన్ లేదా ఆత్మను ఆలింగనం చేసుకోండి.

హాకిన్స్: ద్రవం మీ నాలుక మరియు అంగిలిని పూర్తిగా ఆత్మలతో పూయనివ్వండి. స్వేదనం మీ నోటి ముందు మరియు మీ నాలుక కొనలో ప్రత్యేకంగా ఉంచే ధోరణి ఉంది, తద్వారా మీరు మింగకూడదు. ఇది జరిగినప్పుడు, మీరు ఉత్పత్తి యొక్క స్వల్పభేదాన్ని మరియు ఆకృతిని కోల్పోతారు. ఏదైనా ప్రారంభ రుచులను లేదా అల్లికలను గమనించి, మీ నోటి అంతటా పూర్తిగా కదలనివ్వండి. అప్పుడు కొద్దిగా శక్తితో, ద్రవాన్ని ఒక ఉమ్మి బకెట్‌లోకి ఉమ్మివేయండి.

వేసవికాలం: గుత్తి కోసం ప్రాధమిక మరియు ద్వితీయ ముక్కు పాస్ అయిన తరువాత, మీ నాలుకను గొట్టంలోకి చుట్టండి. మీ నాలుక మధ్యలో ద్రవ శరీరాన్ని పట్టుకొని చిన్న సిప్ తీసుకోండి. మీ అనుభవానికి శ్రద్ధ వహించండి, ఆపై మీ నాలుకను చదును చేయండి. కొన్ని రుచులు మీ నోటిలో వేర్వేరు రుచి మండలాలను సక్రియం చేస్తాయి కాబట్టి, మీ నాలుక వైపులా మరియు వెనుక భాగంలో ఏదైనా కొత్త లేదా అభివృద్ధి చెందుతున్న అనుభూతులను గమనించండి. మీరు ఉమ్మివేసిన తరువాత, ముగింపుకు శ్రద్ధ వహించండి. ఇది ఎక్కడ ఆలస్యమవుతుంది మరియు ఎంతకాలం ఉంటుంది?

5. మిమ్మల్ని మీరు నమ్మండి

డైనెల్లో: మీ తలపై ఏది వచ్చినా, తప్పు సమాధానాలు లేవు. వైన్ నిపుణులుగా, మేము కొన్ని రకాలను నిర్దిష్ట లక్షణాలను కలిగి ఉన్నట్లు చూస్తాము, కాని ప్రతి ఒక్కరి మాటలు భిన్నంగా ఉంటాయి. వైన్ రుచి యొక్క అందం ఏమిటంటే మీ నోట్స్ మీ స్వంతం. మీరు తప్పు అని ఎవరైనా మీకు చెప్పవద్దు.

వేసవికాలం: నైపుణ్యం యొక్క అన్ని విషయాల మాదిరిగానే, రుచికి సంబంధించిన ఉపాయం సువాసనలు లేదా రుచులను మాత్రమే కాకుండా అవి మీకు ఎలా అనిపిస్తాయి అనేదానికి శ్రద్ధ చూపుతున్నాయి. మీరు నిర్దిష్ట సువాసనలను లేదా రుచులను గుర్తించలేకపోవచ్చు లేదా ఉండకపోవచ్చు, కానీ వాటి గురించి మీకు ఎలా అనిపిస్తుందో మీకు ఎప్పటికి తెలుసు, మరియు సువాసనలు మరియు రుచులు క్షీణించిన చాలా కాలం తరువాత, భావన మీతోనే ఉంటుంది.