నిజమైన కాక్టెయిలియన్ యొక్క దురద ఉందా? అప్పుడు మీరు బిట్టర్లను ఎలా తయారు చేయాలో ఆలోచిస్తున్నారనడంలో సందేహం లేదు.

వివిధ అసాధారణమైన మూలాలు, బెరడులు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల సారాంశంతో నిండిన చిన్న డ్రాప్పర్ సీసాలు మంచి పాత రోజులలో తాగడానికి టైమ్ వార్ప్ లాంటివి. జెర్రీ థామస్ వంటి ప్రీ-ప్రొహిబిషన్ బార్టెండర్లు మొదటి నుండి వారి కాక్టెయిల్స్లోకి వెళ్ళిన ప్రతి దాని గురించి తయారుచేసిన సంవత్సరాలు. ఇది చాలా మంది బార్టెండర్లు మరియు కాక్టెయిల్ ts త్సాహికులు మరోసారి స్వీకరించిన ఆలోచన.

బిట్టర్ యొక్క అందం ఉప్పు మరియు మిరియాలు లాగా ఉంటుంది. అవి లేకుండా పానీయం మంచిది కావచ్చు, కానీ డాష్ లేదా రెండు బిట్టర్లతో, ఇది రూపాంతరం చెందుతుంది. పరిగణించండి మాన్హాటన్ , పాత ఫ్యాషన్ మరియు సాజెరాక్ . ఈ మూడు పానీయాలు కాక్టెయిల్ హాల్ ఆఫ్ ఫేమ్‌లో ఒక పెద్ద కారణంతో తమదైన ముద్ర వేసుకున్నాయి: అంగోస్టూరా బిట్టర్స్ మరియు పేచౌడ్ బిట్టర్స్, రెండూ సరైన ఫినిషింగ్ టచ్.

కానీ బిట్టర్లను కేవలం కాక్టెయిల్ మసాలాగా ఉపయోగించరు. గత రెండు శతాబ్దాలుగా, అమృతం వివిధ రూపాలను సంతరించుకుంది మరియు వివిధ ప్రయోజనాల కోసం సేవలు అందించింది. 1960 వ దశకంలో, తనను తాను ఇంటి పేరుగా చేసుకునే ప్రయత్నంలో, అంగోస్టూరా బిట్టర్స్ ఒక వంట పుస్తకాన్ని విడుదల చేసింది, దాని వంటకాలతో చేసిన వంటకాలను కూడా కలిగి ఉంది (దానిలో కొన్ని కూడా ఉన్నాయి వెబ్‌సైట్ ).

దీనికి చాలా ముందు, 19 వ శతాబ్దంలో, బిట్టర్లను .షధంగా ఉపయోగించారు. చాలా ప్రసిద్ధంగా, నిషేధానికి ముందు, జీర్ణ సమస్యలు, రక్త రుగ్మతలు మరియు కాలేయ సమస్యలు వంటి వ్యాధులను నయం చేయడానికి పేచౌడ్స్ మరియు బోకర్స్ వంటి బ్రాండ్లు ఉపయోగించబడ్డాయి. ఆ ప్రిస్క్రిప్షన్లు సరిగ్గా పని చేయలేదు the వైద్యులు వాటిని అప్పగించడం.

అదృష్టవశాత్తూ, క్రాఫ్ట్ కాక్టెయిల్ యొక్క పరిణామాన్ని ఆకృతి చేసిన ఈ పాత-కాల బ్రాండ్లలో కొన్ని ఇప్పటికీ ఉన్నాయి, అదేవిధంగా నాణ్యమైన ఉత్పత్తి కలిగిన డజన్ల కొద్దీ కొత్త బ్రాండ్లు.

ఖచ్చితంగా, మద్యం లేదా కిరాణా దుకాణానికి వెళ్లి బాటిల్ కొనడం చాలా సులభం డాక్టర్ ఆడమ్ ఎల్మెగిరాబ్ యొక్క బిట్టర్స్ , చేదు నిజం లేదా చేదు పురుషులు . కానీ పానీయాలు తయారు చేయడానికి లేదా ఇమిబింగ్ చేయడానికి ఆసక్తి ఉన్నవారికి బిట్టర్‌లు ఎలా తయారవుతాయో మరియు వాటిలో ఏమి జరుగుతుందో తెలుసుకోవడం చాలా సులభం. అదనంగా, కాక్టెయిల్ యొక్క ప్రతి మూలకం రుచి ఏమిటో తెలుసుకోవడం పూర్తయిన కాక్టెయిల్ యొక్క సంక్లిష్టతను మరింతగా అంచనా వేయడానికి సహాయపడుతుంది.

వనిల్లా బీన్స్, ఏలకులు, సిట్రస్ పై తొక్క, మిరియాలు, జెంటియన్ రూట్, కాసియా బార్క్ మరియు స్టార్ సోంపు రుచి బిట్టర్లకు సహాయపడతాయి.

సామాగ్రి

మార్మాలాడే వంటి మొదటి నుండి కొరడాతో కొట్టడానికి బార్టెండర్లు తెలిసిన అనేక సమావేశాల కంటే బిట్టర్లను తయారు చేయడం చాలా కష్టం కాదు. orgeat మరియు టానిక్. అధిక ప్రూఫ్ మద్యంలో పదార్థాలు నిటారుగా ఉన్నప్పుడు చాలా ప్రక్రియ వేచి ఉంటుంది. ప్రక్రియను ప్రారంభించడానికి, మీకు ఇది అవసరం:

• రెండు 1-క్వార్ట్ జాడి
• చీజ్‌క్లాత్
• హై ప్రూఫ్ స్పిరిట్ (సాధారణంగా వోడ్కా లేదా విస్కీ)
• మూలాలు, మూలికలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఇతర రుచులు

మీ బిట్టర్ బేస్ గా స్పిరిట్ రకాన్ని ఎన్నుకునేటప్పుడు, ఎండ్ ఫ్లేవర్ ఏమిటో, అలాగే బిట్టర్స్ ఏ రకమైన కాక్టెయిల్స్ ఉపయోగించబడుతుందో పరిగణించండి. కాంతి, ఫల పానీయాల కోసం, వోడ్కాతో వెళ్ళండి. మాన్హాటన్లు మరియు ఇతర విస్కీ లేదా రమ్ ఆధారిత పానీయాల కోసం, చీకటి ఆత్మను ఎంచుకోండి. అప్పుడు, మిగిలి ఉన్నదంతా బిట్టర్‌లతో రుచి చూడాలని నిర్ణయించుకోవడం.

బ్రాడ్ థామస్ పార్సన్స్ ’ బిట్టర్స్: ఎ స్పిరిటేడ్ హిస్టరీ ఆఫ్ ఎ క్లాసిక్ క్యూర్-ఆల్ ప్రాథమిక ఆలోచనలు మరియు పరిమాణాలను సేకరించడం ప్రారంభించడానికి ఇది ఒక గొప్ప ప్రదేశం ఆపిల్ బిట్టర్స్ మరియు పియర్ బిట్టర్స్ . ఎండిన చెర్రీస్ మరియు కాఫీ బీన్స్, హాప్స్ మరియు ద్రాక్షపండు పై తొక్క, మరియు నిమ్మ తొక్క మరియు మిరియాలు వంటివి కొన్ని విజయాలు అని మేము కనుగొన్నాము.

చాలా వంటకాలు అసాధారణమైన చేదు మూలాలు మరియు బెరడులను పిలుస్తాయి, ఇవి ప్రత్యేకమైన మార్కెట్ ఉన్న నగరం వెలుపల కనుగొనడం కష్టం. వీటిలో ఇవి ఉన్నాయి: జెంటియన్, సూపర్-చేదు రూట్, ఇది అంగోస్టూరాలో మరియు అనేక ఇతర రుచి మరియు సుగంధ బిట్టర్లలో కూడా కనిపిస్తుంది; సిన్చోనా బెరడు, ఇది క్వినైన్ కలిగి ఉంటుంది మరియు టానిక్ తయారీలో కూడా ఉపయోగించబడుతుంది; మరియు దాల్చిన చెక్క కుటుంబంలో భాగమైన బెరడు కాసియా చిప్స్. ఈ పదార్ధాలను ఆన్‌లైన్‌లో కనుగొనడానికి, ప్రయత్నించండి కలుస్తాన్ , మౌంటెన్ రోజ్ హెర్బ్స్ లేదా అమెజాన్ .

రుచి బిట్టర్‌లకు ఉపయోగించే ఇతర సాధారణ వంటగది సుగంధ ద్రవ్యాలు స్టార్ సోంపు, ఏలకులు మరియు మిరియాలు, నిమ్మకాయ మరియు జునిపెర్ బెర్రీల వరకు ఉంటాయి.

తీవ్రమైన, చేదు రుచిని ఇవ్వడానికి కావలసినవి రెండు వారాల వరకు నిటారుగా ఉంటాయి.

ప్రక్రియ

అన్ని విచిత్రమైన మూలాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఇతర రుచులను సేకరించిన తర్వాత, చేదుగా తయారయ్యే ప్రక్రియను ప్రారంభించడానికి ఇది సమయం. ఇది రెసిపీ నుండి రెసిపీకి కొంతవరకు మారుతూ ఉన్నప్పటికీ, ఇది సాధారణంగా ఫూల్ ప్రూఫ్ గైడ్.

దశ 1: నిటారుగా

అన్ని మసాలా దినుసులు, మూలాలు, బెరడు మరియు ఇతర రుచులను ఒక కూజాలో కలపండి మరియు అధిక ప్రూఫ్ స్పిరిట్‌లో చేర్చండి. ఇది సుమారు రెండు వారాల పాటు కూర్చుంటుంది మరియు రుచులను సరిగ్గా మరియు సమానంగా చొప్పించేలా ప్రతిరోజూ కదిలించాల్సి ఉంటుంది.

దశ 2: స్ట్రెయిన్ & కుక్

చీజ్‌క్లాత్ ఉపయోగించి ఆత్మను శుభ్రమైన కూజాలోకి వడకట్టి, ఆపై ముద్ర వేయండి. నీటితో పొయ్యి మీద ఘనపదార్థాలను వేడి చేసి, ఆ మిశ్రమాన్ని (నీరు మరియు వోడ్కా-నానబెట్టిన పదార్థాలు) ప్రత్యేక కూజాలో ఉంచండి. అది ఒక వారం కూర్చునివ్వండి.

దశ 3: కంబైన్ & స్వీటెన్

ఘనపదార్థాలను వడకట్టి, విస్మరించిన వోడ్కాను నీటితో కలపండి. ద్రవ ఇంకా మురికిగా ఉంటే, చీజ్‌క్లాత్ ద్వారా దాన్ని మళ్ళీ వడకట్టండి. (కొంచెం అవక్షేపం మిగిలి ఉండటం సర్వసాధారణం.) చివరి దశ ఏమిటంటే, కొంచెం తీపి పదార్థాన్ని జోడించడం, అవసరమైతే, మిశ్రమాన్ని మరింత రుచిగా మార్చడం, ఎందుకంటే ఇది చాలా చేదుగా ఉంటుంది. బిట్టర్స్ రుచిని బట్టి, రిచ్ సింపుల్ సిరప్ (రెండు భాగాలు టర్బినాడో చక్కెర ఒక భాగం నీటికి), తేనె, మొలాసిస్ లేదా మాపుల్ సిరప్ వాడండి. జోడించిన తర్వాత, స్వీటెనర్ పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు దాన్ని కదిలించి, మరో మూడు రోజులు కూర్చునివ్వండి. చివరగా, బిట్టర్లు బాటిల్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నాయి.

కాక్టెయిల్‌లో మీ చేదు మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించే సమయం.

ది బాట్లింగ్

ఇప్పుడు, దాదాపు ఒక నెల నిష్క్రియాత్మక తయారీ తరువాత, చేయాల్సిందల్లా బిట్టర్లను బాటిల్ చేయడం. ఒకటి-, రెండు- మరియు నాలుగు- oun న్స్ డ్రాపర్ బాటిల్స్ అమెజాన్ లేదా వైద్య సరఫరా దుకాణాలలో కూడా సులభంగా కనుగొనవచ్చు. మరియు, మీరు నిజంగా ఫాన్సీ పొందాలనుకుంటే, కాక్టెయిల్ కింగ్డమ్ పానీయాలకు సుగంధం యొక్క ఖచ్చితమైన డాష్ ఇచ్చే వివిధ ప్రో-స్టైల్ బాటిల్స్ ఉన్నాయి.

బిట్టర్లను లేబుల్ చేయడానికి, మీరు పైన చూడగలిగినట్లుగా కొందరు సూపర్-హోమ్మేడ్ విధానాన్ని ఇష్టపడతారు. కానీ మరింత మెరుగుపెట్టిన తుది ఉత్పత్తిని కలిగి ఉన్నవారికి, ఎవర్మైన్ మరియు విస్టాప్రింట్ అన్ని రంగులు మరియు పరిమాణాలలో అనుకూలీకరించదగిన లేబుళ్ళను విక్రయించండి.

కాక్‌టెయిల్స్‌లో, ఐస్ క్రీమ్‌లో లేదా వివిధ రకాల వంటకాల్లో బిట్టర్‌లను ఉపయోగించాల్సిన సమయం ఆసన్నమైంది. మీరు వారితో జలుబును నయం చేయడానికి కూడా ప్రయత్నించవచ్చు, అయినప్పటికీ ఆ ప్రయత్నం ఫలించలేదు.