స్పిరిట్ను ఆస్వాదించడానికి నీటిని చిమ్మడం ఒక సాధారణ మార్గం. కానీ స్పిరిట్స్ ఉత్పత్తిదారుల పెరుగుతున్న పంట నీటిని వేరే విధంగా ఉపయోగించడం ప్రారంభించింది: వృద్ధాప్య ప్రక్రియలో కీలక భాగం. కొందరు తేమతో కూడిన సముద్రతీర గాలి మరియు ఉష్ణోగ్రత హెచ్చుతగ్గుల ప్రయోజనాన్ని పొందడానికి నీటి దగ్గర వారి ఆత్మలను వృద్ధాప్యం చేస్తున్నారు, అయితే మరికొందరు నీటి కదలిక ప్రభావం కోసం తేలియాడే గిడ్డంగులను ఉపయోగిస్తున్నారు.
కొంతమంది నిర్మాతల కోసం, ఇది నీటి శరీరం నుండి బారెల్స్కు స్పిరిట్లను కలిగి ఉన్న తేమతో కూడిన గాలి యొక్క ప్రభావాన్ని పెంచడం. స్కాట్లాండ్ యొక్క ద్వీపాలు, ముఖ్యంగా ఇస్లే, స్కాచ్ విస్కీని మెరుగుపరచడానికి ఉప్పగా ఉండే సముద్రపు గాలి యొక్క ప్రభావాన్ని స్వీకరించడానికి ప్రసిద్ధి చెందాయి. ఐల్ డి రేలో వృద్ధాప్య కాగ్నాక్కు ఫ్రాన్స్ కూడా ప్రసిద్ది చెందింది, ఇక్కడ నీటి ద్వారా వృద్ధాప్య గుహలు ఫ్రాన్స్ యొక్క ప్రసిద్ధ బ్రాందీకి సముద్ర సంక్లిష్టతను జోడిస్తాయి.
ఇంతలో, అమెరికన్ డిస్టిలరీలు వాటర్సైడ్ ఏజింగ్ టెక్నిక్లపై తమ స్వంత స్పిన్ను ఉంచాయి. ఉదాహరణకు, ఒరెగాన్ తీరం వెంబడి, రోగ్ అలెస్ & స్పిరిట్స్ 'ఓషన్ ఏజింగ్ రూమ్'ని కలిగి ఉంది, ఇక్కడ సుమారు 1,000 బారెల్స్ పసిఫిక్ మహాసముద్రం గాలిని నెలలు లేదా సంవత్సరాల పాటు గ్రహించేలా అమర్చబడి ఉంటాయి. 2013లో, న్యూపోర్ట్ డిస్టిలరీ మరియు బ్రూవరీ నీటి నుండి 500 గజాల దూరంలో వృద్ధాప్య గదిని నిర్మించిందని రోగ్ యొక్క హెడ్ డిస్టిలర్ మరియు స్పిరిట్స్ విజార్డ్ అయిన జేక్ హోల్షు చెప్పారు.
మా దావా గాలి గురించి, హోల్షు చెప్పారు. బారెల్స్ ప్రతిరోజూ ఊపిరి పీల్చుకుంటాయి మరియు వదులుతాయి. బారెల్ ఊపిరి పీల్చుకున్నప్పుడు, పరిసర గాలి పెరుగుదల కారణంగా అది ఉబ్బినట్లుగా, చెక్క ఉబ్బుతుంది మరియు అకార్డియన్ లాగా, అది ప్రతిరోజూ కూలిపోతుంది.
బారెల్స్ యొక్క విస్తారమైన శ్వాస అంటే ఆత్మ మరియు బారెల్ మధ్య పరిచయం పెరిగింది. క్రమంగా, ఇది కొంచెం వేగంగా బారెల్-వృద్ధాప్య సమయాన్ని కలిగిస్తుంది. ఇది స్పిరిట్కు ఓక్ సహకారం మొత్తాన్ని మారుస్తుంది, హోల్షు చెప్పారు, అయినప్పటికీ అతను దానిని తక్కువ, మెల్లిగా ప్రభావితం చేస్తాడు, అది కాలక్రమేణా పరిణామం చెందుతుంది.
ఇంకా, సముద్రపు గాలి ఉప్పగా, ఉప్పగా ఉండే ఉమామి నోట్లను, ముఖ్యంగా ఎక్కువ వయస్సు ఉన్న ఆత్మలకు జోడిస్తుంది, హోల్షు చెప్పారు. ఇది మీరు మరెక్కడా వృద్ధాప్యం పొందని ఆత్మ యొక్క చాలా లోతు మరియు స్వభావాన్ని జోడిస్తుంది.
ఈస్ట్ కోస్ట్లో, వాటర్సైడ్ ఏజింగ్తో ప్రయోగాలు చేస్తున్న డిస్టిలరీలలో ట్రిపుల్ ఎయిట్ ఉన్నాయి, ఇది మసాచుసెట్స్లోని నాన్టుకెట్ ద్వీపంలోని నాచ్ సింగిల్ మాల్ట్లను వృద్ధాప్యం చేస్తుంది మరియు రోడ్ ఐలాండ్లోని న్యూపోర్ట్ న్యూపోర్ట్ డిస్టిల్లింగ్ , ఇది రమ్ మరియు సీ ఫాగ్ అమెరికన్ విస్కీని తయారు చేస్తుంది, ఇది పీటేడ్ సింగిల్ మాల్ట్.
వాటర్ఫ్రంట్ ఏజింగ్ రూమ్లలో ఉష్ణోగ్రత, తేమ మరియు బారోమెట్రిక్ పీడనంలో హెచ్చుతగ్గులకు మించి, ఫ్లోటింగ్ గిడ్డంగులు నీటి కదలిక ప్రభావాన్ని జోడిస్తాయి. బారెల్లో పైకి క్రిందికి లేదా ముందుకు వెనుకకు స్లోషింగ్ అనేది స్పిరిట్ మరియు బారెల్ మధ్య సంబంధాన్ని మరింత పెంచుతుంది, దీనిని డైనమిక్ ఏజింగ్ అని పిలుస్తారు.
ఇది పూర్తిగా కొత్తది కాదు, వాస్తవానికి. ఇక్కడ నిజమైన OG ఉంది లైన్ ఆక్వావిట్ , ఇది 1800లలో నార్వే నుండి భూమధ్యరేఖ (రేఖ, లేదా రేఖ) మీదుగా ఈస్ట్ ఇండీస్కు మరియు వెనుకకు ప్రయాణించడం ప్రారంభించింది. ఇది నేటికీ అలాగే కొనసాగుతోంది, పడవ రాకింగ్ ద్వారా వేగవంతం చేయబడిన దాని బారెల్లో వయస్సుకి స్పష్టమైన ఆత్మ సమయాన్ని ఇస్తుంది. మరియు గత కొన్ని సంవత్సరాలలో, జెఫెర్సన్ యొక్క బోర్బన్ ఆ అనుభవాన్ని దానితో పునరావృతం చేసింది జెఫెర్సన్ మహాసముద్రం లైన్, దాని బారెల్ బోర్బన్ను వివిధ పోర్ట్ల కాల్లకు ప్రయాణించడం.
ఒక జత కొత్త తేలియాడే గిడ్డంగులు ఎక్కడికీ వెళ్లడం లేదు. గత సంవత్సరం, కెంటుకీ ఓ.హెచ్. ఇంగ్రామ్ బోర్బన్ మరియు రైస్ యొక్క రివర్ ఏజ్డ్ సిరీస్ను ప్రారంభించింది, అన్నీ మిస్సిస్సిప్పి మరియు ఒహియో నదుల సంగమం వద్ద తేలియాడే రిక్హౌస్లో ఉన్నాయి.
అదేవిధంగా, నవంబర్ 2020లో, ఫ్రాన్స్ హౌస్ ఫెర్రాండ్ పునరుద్ధరించబడిన 1948 బార్జ్పై తేలియాడే వృద్ధాప్య సెల్లార్ను ప్రకటించింది, ఇది ఫ్రాన్స్లోని సీన్ నదిలో మరియు కాగ్నాక్ మరియు రమ్లను ఉంచుతుంది. ఇది ఇస్లేస్ నుండి ప్రేరణ పొందింది కిల్చోమన్ విస్కీ , మైసన్ ఫెర్రాండ్ స్థాపకుడు అలెగ్జాండ్రే గాబ్రియేల్, అలాగే ఫెర్రాండ్ యొక్క డైనమిక్ వృద్ధాప్య అనుభవాల ద్వారా, కరేబియన్ మూలాల నుండి ఐరోపా నౌకాశ్రయాలకు రమ్లను రవాణా చేయడం మరియు ఇంగ్లండ్ యొక్క ల్యాండెడ్ కాగ్నాక్ల సంప్రదాయం, ఇందులో ఫ్రెంచ్ బ్రాందీలు వయస్సు పెరిగే కొద్దీ ఇంగ్లండ్కు రవాణా చేయబడ్డాయి. .
థేమ్స్కు బదులుగా, ఇది సీన్ అని గాబ్రియేల్ చెప్పారు. ఇది తీవ్రమైన తేమగా ఉంటుంది; అది తేలియాడే సెల్లార్. 1,500 30-లీటర్ బారెల్లను కలిగి ఉండేలా అమర్చబడి, బార్జ్లో తేమ స్థాయిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది దేవదూతల వాటా అని పిలవబడే బాష్పీభవనాన్ని తగ్గించి, మృదువైన, మధురమైన ఆత్మలను సృష్టిస్తుంది.
బార్జ్ ఇప్పటికీ పునరుద్ధరణలో ఉంది, బారెల్స్ 2021 పతనం నాటికి వస్తాయని అంచనా వేయబడింది, కాబట్టి ఫలితాలు ఇంకా అందుబాటులో లేవు. ఆ బారెల్స్లో కొన్ని పరిశోధన కోసం కేటాయించబడతాయి, వాటిలో బోర్డులో ఉన్న వాటితో పాటు భూమిపై నిల్వ చేసిన బారెల్స్తో పోల్చి చూడడంతోపాటు, మరికొన్ని ప్రైవేట్ పీపాలుగా అందుబాటులో ఉంటాయి. ఇదొక ప్రయోగం అని గాబ్రియేల్ చెప్పారు.
ఓ.హెచ్. ఇంగ్రామ్ నది గిడ్డంగి కూడా ఒక ప్రయోగంగా ప్రారంభమైంది. హాంక్ ఇంగ్రామ్, బ్రౌన్ వాటర్ స్పిరిట్స్ యొక్క CEO, O.H యొక్క మాతృ సంస్థ. ఇంగ్రామ్ విస్కీ బ్రాండ్, బార్జ్ వ్యాపారంలో కుటుంబ చరిత్రపై ఆధారపడింది. నాకు నది గురించి పూర్వ జ్ఞానం ఉంది, అని ఇంగ్రామ్ చెప్పారు. బోర్బన్ కథ దాని ప్రారంభ రోజుల్లో నేను పొరపాటు పడ్డాను. రైతులు తమ వస్తువులను నదిలో పంపుతారు; అది ఆ సమయంలో జాతీయ రహదారి. నేను నదిలో బారెల్స్ పంపే ఆలోచనతో ప్రేమలో పడ్డాను.
ఒకే ఒక్క క్యాచ్: తేలియాడే గిడ్డంగి చట్టబద్ధమైనది కాదు (ఇంగ్రామ్ రెగ్యులేటర్ల అభ్యంతరాలను ఈ విధంగా సంక్షిప్తీకరిస్తుంది: మీరు ప్రయాణించవచ్చు మరియు పన్నులు చెల్లించలేరు), కానీ అతను ప్రయోగాత్మక అనుమతిని పొందాడు. మేము మార్పు ఉందని చూపించవలసి వచ్చింది మరియు నియంత్రణ కలిగి ఉందని ఆయన చెప్పారు. అతని పరిశోధనల ఆధారంగా, పూర్తి కార్యాచరణ అనుమతి మంజూరు చేయబడింది; మొత్తంగా, అనుమతి ప్రక్రియ మూడు సంవత్సరాలు పట్టింది. ఇప్పుడు ఇది ప్రపంచంలోనే మొదటి అనుమతించబడిన కార్యాచరణ ఫ్లోటింగ్ రిక్హౌస్ అని ఆయన చెప్పారు.
నేడు, కెంటుకీలోని ఓవెన్స్బోరో డిస్టిలింగ్లో తయారు చేయబడిన విస్కీ 2,000 బారెల్స్ను కలిగి ఉన్న బార్జ్పై లోడ్ చేయబడింది. మిస్సిస్సిప్పి నది యొక్క ఒక భాగంలో లంగరు వేయబడిన ఇంగ్రామ్ అంత నిర్మలమైన ప్రవాహాన్ని అడవి నీరుగా వర్ణించాడు, నీటి యొక్క కొన్నిసార్లు-నిలువుగా ఉన్న చలనం విస్కీని బారెల్స్లో మలిచేలా చేస్తుంది, అయితే గణనీయమైన ఉష్ణోగ్రత హెచ్చుతగ్గులు మరియు అధిక తేమతో పొరలు ఉంటాయి. డిజైన్ ద్వారా, మేము విభిన్న అంశాలకు గురవుతాము, అని ఇంగ్రామ్ చెప్పారు. మీరు నదిని మళ్లీ ప్రక్రియలోకి తీసుకువచ్చినప్పుడు ఏమి జరుగుతుందో చూడడానికి మేము ప్రయత్నిస్తున్నాము.
ఇంగ్రామ్ రెండవ బార్జ్ని జోడించాలని ప్లాన్ చేస్తోంది, ఇది పెద్ద కెపాసిటీని కలిగి ఉండవచ్చు. 2020 చివరలో, మొదటి రివర్ ఏజ్డ్ ఎక్స్ప్రెషన్లు ప్రారంభించబడ్డాయి—మూడేళ్ల నాటి స్ట్రెయిట్ విస్కీ మరియు స్ట్రెయిట్ రై. ఫ్లాగ్షిప్ యొక్క మొదటి విడుదల, ఇది వార్షిక విడుదలగా అంచనా వేయబడిన చిన్న-లాట్ బాట్లింగ్, ఈ వేసవిలో విడుదల చేయబడుతుంది, ఇది శరదృతువులో బోర్బన్తో వస్తుంది.
బార్జ్ ద్రవాన్ని ఎలా ప్రభావితం చేస్తుంది? ఇది బారెల్లో విస్కీని కష్టతరం చేస్తుంది, ఇంగ్రామ్ చెప్పారు. మేము చెక్క లోపల లోతైన వ్యాప్తిని పొందుతున్నాము మరియు ఇది చిన్న వయస్సులోనే లోతైన విస్కీ నోట్లను బయటకు తీస్తుంది. అదనంగా, విస్కీ బారెల్ యొక్క కాలిపోయిన లోపలికి వ్యతిరేకంగా పదేపదే స్ప్లాష్ చేయడం వలన, అతను బొగ్గు వడపోతతో పోల్చిన ప్రభావాన్ని సృష్టిస్తుంది, ఇది సున్నితమైన ముగింపుని ఇస్తుందని అతను చెప్పాడు.
నీటి వయస్సు గల స్పిరిట్లను ప్రచారం చేసే బ్రాండ్ల పెరుగుదల వెనుక మార్కెటింగ్ ఆకర్షణ ఒక కారణమని స్పష్టంగా తెలుస్తోంది. ఇది టెర్రోయిర్పై అంతిమ నాటకాలలో ఒకటి కావచ్చు మరియు వినియోగదారులకు సంబంధించిన మరియు మెచ్చుకోగలిగే కథను చెబుతుంది.
ఇది కొంతమంది నిర్మాతల పరిశోధనాత్మక స్వభావానికి కూడా విజ్ఞప్తి చేస్తుంది. ఇది కేవలం ప్రయోగం అని ఇంగ్రామ్ చెప్పారు. కానీ అది ఫలితాలను ఇవ్వకపోతే ఆ ప్రయోగం చాలా విలువైనది కాదు, అతను జతచేస్తుంది. ఇది పని చేస్తుంది కాబట్టి మీరు [ఈ టెక్నిక్] పెరగడాన్ని చూస్తున్నారని నేను భావిస్తున్నాను, అతను చెప్పాడు. ఇది పూర్తిగా మార్కెటింగ్ స్టిక్ అయితే, ప్రజలు దీన్ని చేయడం మానేస్తారు. ఇంటర్వ్యూ చేసిన నిర్మాతలందరూ తమ నీరు-వృద్ధాప్య పద్ధతులు వారి పూర్తి ఆత్మలపై కొంత ప్రభావాన్ని చూపుతాయని చెప్పారు, అయితే కొంతమంది ప్రభావం సూక్ష్మంగా ఉందని గమనించారు.
వద్ద మాస్టర్ డిస్టిలర్ అయిన రిచర్డ్ సీల్ వంటి ఇతర నిపుణులు చతురస్రం బార్బడోస్లోని రమ్ డిస్టిలరీ, ఈ పద్ధతులు చెప్పండి మరియు ముఖ్యంగా డైనమిక్ ఏజింగ్, ఉత్తమంగా కనీస ప్రభావాన్ని అందించవచ్చు. సీల్ కాగ్నాక్-మేకర్తో కలిసి పనిచేసిన ప్రాజెక్ట్ యొక్క విశ్లేషణను అందిస్తుంది కాముస్ దీనిలో ఓక్ పీపాలలోని కాగ్నాక్ ఫ్రాన్స్ నుండి బార్బడోస్కు రవాణా చేయబడింది, ఈ ప్రయాణం సముద్రంలో 45 రోజులు పట్టింది. అప్పుడు కాగ్నాక్ ఫోర్స్క్వేర్ యొక్క బార్బడోస్ గిడ్డంగిలో ఒక సంవత్సరం గడిపాడు.
సెయిలింగ్ తర్వాత వెంటనే నమోదు చేయబడిన రసాయన విశ్లేషణ కాగ్నాక్లో మార్పులు చాలా తక్కువగా ఉన్నాయని సీల్ చెప్పారు. వాస్తవంగా నమోదు చేయబడిన అన్ని విశ్లేషణాత్మక మార్పులు బార్బడోస్లో ఒక సంవత్సరం తర్వాత వచ్చాయి, ఇది సెయిలింగ్ షిప్లో గడిపిన సమయం కంటే ద్వీపం యొక్క వెచ్చని వాతావరణం కాగ్నాక్పై ఎక్కువ ప్రభావాన్ని చూపుతుందని వివరిస్తుంది.
విశ్లేషణాత్మక మనస్సులు కూడా సముద్ర ప్రయాణం యొక్క ఆకర్షణకు లోనవుతాయి. మేము బార్బడోస్కు చేరుకున్నప్పుడు కాగ్నాక్ను రుచి చూసినప్పుడు, కాగ్నాక్లో తిరిగి ప్రయాణానికి ముందు రుచి చూసిన దానికంటే భిన్నంగా అనిపించింది, విశ్లేషణాత్మకంగా ఇది దాదాపు ఒకేలా ఉన్నప్పటికీ, సీల్ చెప్పారు. బహుశా అది మానసికమైనది కావచ్చు.
కాబట్టి మీకు ఇష్టమైన బాటిల్లోని ఉప్పునీటి నోట్లు నిజంగా సముద్రంలోకి ప్రవేశించడం వల్ల సంభవించాయా? ఇది ఆమోదయోగ్యమైనది, సీల్ ముగించారు. మీరు దీన్ని సందర్భానుసారంగా పరిగణించాలని నేను భావిస్తున్నాను, కానీ చాలా వరకు, ఇది కేవలం సరదా కథ మాత్రమే అవుతుంది.