ఎముక ఉడకబెట్టిన పులుసు దేశంలోని అనేక ప్రాంతాలలో కార్డ్బోర్డ్ కప్పులలో కాఫీ మరియు టీని భర్తీ చేస్తోంది, కాని అమెరికా వారి కాక్టెయిల్స్లో స్టాక్ కోసం సిద్ధంగా ఉందా? కొంతమంది బార్టెండర్లు అలా ఆలోచిస్తున్నట్లు అనిపిస్తుంది, జంతువుల స్టాక్ మరియు ఎముక ఉడకబెట్టిన పులుసును కాక్టెయిల్స్లో కదిలించడం మరియు కదిలించడం కాలానుగుణ మద్యపానానికి కొత్త రుచికరమైన మూలకాన్ని జోడించడానికి వెచ్చగా మరియు చల్లగా వడ్డిస్తారు.

స్టాక్-టెయిల్ ధోరణి ఇంకా పెద్దగా పట్టుకోకపోయినా, కాక్టెయిల్స్‌లో ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉపయోగించడం ఏమీ కాదు. స్టాక్-తోకలు కొత్తవి కావు అని కన్సల్టింగ్ అండ్ క్యాటరింగ్ సంస్థ కఫ్స్ & బటన్లు మరియు డల్లాస్ యొక్క క్రిస్టీ పోప్ చెప్పారు. అర్ధరాత్రి రాంబ్లర్ . బుల్ షాట్ వంటి క్లాసిక్ కాక్టెయిల్స్ చారిత్రాత్మక ఉదాహరణను చూపుతాయి. ఎముక ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలపై ప్రస్తుత ఆసక్తిని ఆమె స్టాక్-తోకలను మళ్లీ ప్రాచుర్యం పొందటానికి కారణమని ఆమె పేర్కొంది. మిడ్నైట్ రాంబ్లర్ వద్ద, పోప్ 2014 లో బార్ ప్రారంభించినప్పటి నుండి ఫో-కింగ్ చాంప్ స్టాక్-టెయిల్ (గోధుమ వోడ్కా, ఒలోరోసో షెర్రీ, సుగంధ బీఫ్ స్టాక్ మరియు కొత్తిమీర) అందిస్తోంది.

మీరు రెస్టారెంట్ బార్‌లలో స్టాక్-టెయిల్స్‌ను కనుగొనే అవకాశం ఉంది, ఇక్కడ వంటగదిలో స్టాక్ సులభంగా తయారవుతుంది, బహుశా మిగిలిపోయిన ఎముకల నుండి, అయితే స్టోర్-కొన్న స్టాక్స్ చల్లగా ఉన్నప్పుడు కంజీల్ చేయవు, స్టాక్-టెయిల్ మిక్సాలజీలో కూడా పని చేయవచ్చు.

స్టాక్-తోకను సృష్టించడానికి, పానీయంలో పలుచనగా, నీటి నుండి కాకుండా ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉపయోగించాలని పోప్ సిఫార్సు చేస్తున్నాడు మరియు అక్కడ నుండి ఏదైనా సాధ్యమే. తటస్థ మరియు సుగంధ రెండింటిలోనూ ఉడకబెట్టిన పులుసులు బాగా ఆడతాయి, ఆమె చెప్పింది. ఆమె యాన్జాక్, జిన్ మరియు వోడ్కాను స్వాన్సన్ చికెన్ మరియు గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసులు మరియు స్టాక్‌లతో జత చేసింది మరియు షెర్రీ, ఆక్వావిట్, జెనీవర్, మెజ్కాల్, ఐరిష్ విస్కీ మరియు స్కాచ్‌లను కలుపుకొని స్టాక్ పానీయాలను తయారు చేసింది.

స్టాక్-తోకలు విషయానికి వస్తే, అవకాశాలు అంతంత మాత్రమే, కానీ ఈ ఐదు వంటకాలు మిమ్మల్ని ఉడకబెట్టిన పులుసు గొప్పతనాన్ని ప్రారంభిస్తాయి.

1. స్వీట్ & సోర్ చికెన్ టాడీ

లిక్కర్.కామ్ / టిమ్ నుసోగ్

జబ్బుపడిన రోజున వెచ్చని చికెన్ సూప్ మీ వెళ్ళవచ్చు, కాని కొన్ని జిన్ మరియు రసాలతో ఆ స్థావరాన్ని ఎందుకు ఆశ్చర్యపరచకూడదు? ఈ చికెన్-స్టాక్ ఆధారిత హాట్ టాడీ పోప్ ద్వారా మీ జబ్బుపడిన రోజును ఒక రకమైన పార్టీగా మారుస్తుంది. ఫ్రీ-రేంజ్ చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు పొడి జిన్, తాజా సున్నం రసం, పైనాపిల్ సిరప్ మరియు స్పైసీ వాలప్ కోసం శ్రీరాచా మోతాదుతో కలుపుతారు. ఇది చాలా రుచిగా ఉంటుంది, మీరు అనారోగ్యంతో ఎక్కువగా పిలుస్తున్నారు.

రెసిపీ పొందండి.

2. చికెన్ సూప్ హాట్ టాడీ

లిక్కర్.కామ్ / టిమ్ నుసోగ్

యొక్క జానీ స్వెట్ రాసిన సాంప్రదాయ హాట్ టాడీపై ఈ రిఫ్ జిమ్మీ న్యూయార్క్ నగరంలోని జేమ్స్ హోటల్‌లో చికెన్ సూప్ యొక్క సువాసనను ప్రదర్శిస్తుంది. పూల జిన్ను వేడి చికెన్ స్టాక్, తాజా నిమ్మరసం మరియు సెలెరీ బిట్టర్లతో కలుపుతారు, మరియు అలంకరించు చాలా చికెన్-సూప్-తగినది: క్యారెట్ మరియు సెలెరీ కర్రలు, మరియు తాజా పార్స్లీ యొక్క మొలక. కాక్టెయిల్ మీకు బాధ కలిగించే వాటిని నయం చేస్తుంది, మరియు క్రంచీ అల్పాహారంగా రెట్టింపు అయ్యే అలంకరించును ఎవరు కోరుకోరు?

రెసిపీ పొందండి.

3. డక్ హంట్

లిక్కర్.కామ్ / టిమ్ నుసోగ్

తమ కాక్టెయిల్ గ్లాసులకు ఫాన్సీ ఫ్రెంచ్ రుచులను జోడించాలనుకునే ప్రతిష్టాత్మక హోమ్ కుక్‌లు ఈ బాతు-స్టాక్ ఆధారిత పానీయాన్ని సీటెల్‌లోని ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్ ఎరిక్ రివెరా ప్రయత్నించాలి. బుక్‌స్టోర్ బార్ & కేఫ్ . ఇంట్లో తయారుచేసిన డక్ స్టాక్ అబ్సింతే మరియు ఆల్పైన్ లిక్కర్‌తో కలిపి జునిపెర్, రోజ్‌మేరీ మరియు కారావే విత్తనాలతో ఒక మూలికా మరియు సుగంధ ట్రీట్ కోసం అలంకరించబడి మీ విందు అతిథులను తీవ్రంగా ఆకట్టుకుంటుంది.

రెసిపీ పొందండి.

4. బోన్ & బేకన్

లిక్కర్.కామ్ / టిమ్ నుసోగ్

పొగబెట్టిన కాక్టెయిల్‌ను అడ్డుకోలేని లేదా నయం చేసిన మాంసం అలంకరించుకుంటామని వాగ్దానం చేసే మెనులో మొదటి పానీయాన్ని ఆర్డర్ చేయలేని వారు ఈ మాంసం, నాలుగు పదార్ధాల బోర్బన్ పానీయాన్ని కదిలించాలి. ఇది డెన్వర్ యొక్క డైలాన్ హోల్కాంబ్ నుండి వచ్చింది బీట్రైస్ & వుడ్స్లీ మరియు మారియో యొక్క డబుల్ డాటర్స్ సలోట్టో , మరియు ఇది బేకన్-రుచిగల బోర్బన్‌తో ప్రారంభమవుతుంది. అవెర్నా అమరో చేదు యొక్క సూచనను జోడిస్తుంది, అయితే వాల్నట్ బిట్టర్ యొక్క కొన్ని డాష్లు విషయాలను చుట్టుముట్టాయి. కానీ మేము పూర్తి చేయలేదు. కాక్టెయిల్ బైసన్ ఎముక ఉడకబెట్టిన పులుసు ఐస్ క్యూబ్స్తో కదిలించి గొడ్డు మాంసం పక్కటెముకతో అలంకరించబడుతుంది. అవును, ఒక గొడ్డు మాంసం పక్కటెముక.

రెసిపీ పొందండి.

5. చికెన్ & ఆపిల్ వాసెయిల్

లిక్కర్.కామ్ / టిమ్ నుసోగ్

చికెన్ సూప్ గిన్నెను స్లర్ప్ చేయడం నుండి సుఖాన్ని కోరుకునే వారు ఏ సీజన్‌లోనైనా శరదృతువు ఆపిల్‌తో జత చేసిన చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క రుచికరమైన రుచులను ఆస్వాదించవచ్చు. దీనిని తయారు చేయడానికి, పోప్ చల్లటి ఉడకబెట్టిన పులుసును ఆపిల్‌జాక్, ఆపిల్ సైడర్, నిమ్మరసం, సింపుల్ సిరప్ మరియు అంగోస్టూరా బిట్టర్‌లతో కలుపుతుంది, మరియు పానీయం జాజికాయ దుమ్ముతో అలంకరించబడుతుంది. ఈ సొగసైన చికెన్ కాక్టెయిల్ మీకు అనారోగ్యంగా ఉన్నప్పుడు మీ ముఖంలో చిరునవ్వును కలిగిస్తుంది. మీరు అనారోగ్యంతో లేనప్పటికీ, ఈ పానీయం మీ తదుపరి జలుబుతో పోరాడటానికి సమాధానం (లేదా కనీసం ఒక ఆహ్లాదకరమైన ప్రయోగం) కావచ్చు.

రెసిపీ పొందండి.