టేకిలా తయారుచేసే పాత పాఠశాల మార్గం తాహోనా గురించి మీరు తెలుసుకోవలసిన ప్రతిదీ

2023 | స్పిరిట్స్ & లిక్కర్స్
ఒక టేకిలేరో గాడిదతో పాటు తాహోనాను పని చేస్తుంది

సీట్ లెగువాస్ వద్ద తహోనాతో టేకిలా ఉత్పత్తి

ఇప్పుడు ఒక దశాబ్దానికి పైగా, టేకిలా దానిని చూర్ణం చేస్తోంది. మెక్సికో యొక్క స్థానిక ఆత్మ అమ్మకాలు 2005 నుండి రెట్టింపు అయ్యాయి, ప్రీమియంలో అతిపెద్ద పురోగతి ఉంది వర్గం . క్రాఫ్ట్ కాక్టెయిల్ ఉద్యమం, ఆధునిక మార్కెటింగ్ యొక్క శక్తి లేదా జార్జ్ క్లూనీ యొక్క కోసిన దవడను క్రెడిట్ చేయండి (చూడండి: కాసామిగోస్ ), కానీ ఒక విషయం ఖచ్చితంగా చెప్పవచ్చు: ఈ రోజుల్లో మార్కెట్లో మంచి టేకిలా ఎప్పుడూ లేదు.



సాంకేతిక పరిజ్ఞానం యొక్క పురోగతి ఖచ్చితంగా కిత్తలి ఆత్మ మన కనిపెట్టలేని దాహంతో ఉండటానికి సహాయపడింది, నిజం ఏమిటంటే, ఈ రోజు కొన్ని ఉత్తమమైన టేకిలా ఒక శతాబ్దం క్రితం ఉన్న అదే శ్రమతో కూడిన పద్ధతిలో ఎక్కువ లేదా తక్కువ తయారు చేయబడింది. వాస్తవానికి, పారిశ్రామికీకరణకు ముందు ఉత్పత్తి చేసే పద్ధతులను స్వీకరిస్తున్న కొన్ని శిల్పకళా బ్రాండ్లలో సూక్ష్మ కదలిక ఉంది, అంటే సమర్థత కంటే నాణ్యతను ముందు ఉంచడం. ఈ ఉద్యమం యొక్క చిహ్నం? 3,000 పౌండ్ల రాతి.



కిత్తలి పైనాపిల్స్. జేక్ ఎమెన్

తహోనాను కలవండి , ఫ్లింట్‌స్టోన్స్-పరిమాణ అగ్నిపర్వత-రాతి చక్రం, కాల్చిన కిత్తలి హృదయాలను చూర్ణం చేయడం, తీపి రసాన్ని గుజ్జు నుండి వేరు చేయడం. సాంప్రదాయకంగా, బురోస్ బృందాలు కిత్తలితో నిండిన వృత్తాకార గొయ్యిపై తాహోనాను లాగుతాయి, కాని ఈ రోజుల్లో, చాలా డిస్టిలరీలు యాంత్రిక రోలర్ మిల్లును ఉపయోగిస్తాయి, ఇవి మొక్కను వేగంగా ముక్కలు చేస్తాయి, కిణ్వ ప్రక్రియకు అవసరమైన అన్ని ద్రవ మరియు చక్కెరలను తీస్తాయి. త్వరగా మరియు చౌకగా? అవును. అయితే మంచిది?



తహోనా టేకిలా సున్నితమైన మరియు తియ్యటి ప్రొఫైల్‌ను కలిగి ఉంటుంది అని ప్రొడక్షన్ సూపర్‌వైజర్ మరియానా సాంచెజ్ బెనెటెజ్ చెప్పారు సరళి , దీని ప్రీమియం రాక్ లైన్ 100% తహోనాతో తయారు చేయబడింది. ఇది చాలా నెమ్మదిగా జరిగే ప్రక్రియ. సమర్థత బాధపడుతుంది, కాని మనకు కావలసిన రుచులను నిలుపుకోవచ్చు.

తపటియో తహోనా.

మరియు ఆ రుచులు ఏమిటి? మేము పాట్రిన్ యొక్క రోలర్ మిల్లు ఉత్పత్తులు మరియు తహోనా-తయారు చేసిన ఉత్పత్తుల నుండి తాజా స్వేదనాన్ని నమూనా చేసాము మరియు వ్యత్యాసం అద్భుతమైనది. రోలర్-మిల్లు రసం నిమ్మకాయ మరియు లావెండర్ నోట్లతో పదునైనది మరియు సిట్రస్ గా ఉంది, తహోనా టేకిలా రౌండర్ మరియు ధనవంతుడు, కిత్తలిని ఎక్కువగా ప్రదర్శిస్తుంది, మట్టి మరియు వృక్షసంపద నోట్ల తారాగణంతో పాటు.



కానీ దాని కోసం మా మాటను తీసుకోకండి. టేకిలా తయారీదారుల యొక్క చిన్న కానీ మంచి-గౌరవనీయమైన సమూహం తహోనా-తయారు చేసిన టేకిలాను తిరిగి మార్కెట్లోకి ప్రవేశపెడుతోంది, అనగా వివక్షత లేని తాగుబోతుకు శాంపిల్ చేయడానికి తగినంత ఉంది. రాక్ను కదిలించే కొన్ని అగ్రశ్రేణి ఆర్టిసానల్ బ్రాండ్లు క్రింద ఉన్నాయి. (కొన్ని శీఘ్ర సలహా: ఈ త్రోబాక్ టేకిలాస్‌లో పూర్తి స్థాయి లక్షణాలను అనుభవించడానికి, ఉపయోగించని, లేదా బ్లాంకో, వ్యక్తీకరణకు కట్టుబడి ఉండండి.)

మెక్సికోలో ఒక కిత్తలి క్షేత్రం.

1. కోట

ఐదవ తరం డిస్టిలర్ అయిన గిల్లెర్మో సాజా యొక్క లవ్‌చైల్డ్, మెక్సికో నుండి టేకిలాను ఎగుమతి చేసిన మొట్టమొదటి వ్యక్తి తాత, ఫోర్టాలెజా (మొదట దీనిని లాస్ అబులోస్ అని పిలుస్తారు) తహోనా-చూర్ణం చేసిన ఎస్టేట్-ఎదిగిన కిత్తలి నుండి చిన్న శిల్పకళా రసం మరియు చెక్క వాట్లలో పులియబెట్టింది. చేతితో ఎగిరిన సీసా నుండి పోయడం ఏమిటంటే, చాలా నట్టి, ఫల సుగంధాలతో ప్రకాశవంతంగా మరియు శుభ్రంగా ఉండే ఆత్మ.

2. ఏడు లీగ్లు

గ్వాడాలజారా నుండి రెండు గంటల దూరంలో జాలిస్కో ఎత్తైన ప్రదేశాలలో ఉన్న ఈ కుటుంబ యాజమాన్యంలోని డిస్టిలరీ కంటే ఇది పాత పాఠశాల పొందదు. పాంచో విల్లా యొక్క గుర్రం పేరు పెట్టబడిన, సీట్ లెగువాస్ కిత్తలిని అణిచివేసేందుకు ఇప్పటికీ మ్యూల్-శక్తితో పనిచేసే తహోనాను ఉపయోగిస్తుంది, ఇది తరువాత పులియబెట్టిన, ఫైబర్ మరియు అన్నీ. ఫలితం: రాతి పండు మరియు తెలుపు మిరియాలు యొక్క సూచనలతో పూర్తి శరీర టెకిలా.

జి 4 టేకిలా

'id =' mntl-sc-block-image_1-0-21 '/>

G4 యొక్క తహోనా వ్యవస్థ, స్టీమ్రోలర్ చేత శక్తినిస్తుంది.

జి 4 టేకిలా

3. జి 4

ఎల్ పాండిల్లో చేత జాలిస్కో యొక్క మారుమూల ఎత్తైన ప్రదేశాలలో ఉత్పత్తి చేయబడిన జి 4 సాంప్రదాయ టెకిలా రోబోట్ కొలోన్ లాగా ఉంటుంది. కానీ 19,000-పౌండ్ల స్టీమ్‌రోలర్-మారిన-తహోనా (ఫ్రాంకెన్‌స్టైయిన్ అనే మారుపేరు) సహాయంతో, మాస్టర్ డిస్టిలర్ ఫెలిపే కమరేనా అద్భుతమైన, మోటైన ఉత్పత్తిని తయారుచేస్తుంది, ఇది పుష్ప మరియు సిట్రస్ నోట్స్‌తో తీవ్రమైన మూలికా, తదుపరి సిప్‌లోకి వస్తుంది.

4. అదృష్టం

సుర్టే యొక్క బొద్దుగా ఉన్న కిత్తలి హృదయాలను అణిచివేసేందుకు ఉపయోగించే తాహోనాను చేతితో ఉలి వేయడానికి హస్తకళాకారుల బృందం రెండు నెలలు పట్టింది. మాస్టర్ డిస్టిలర్ పెడ్రో హెర్నాండెజ్ బార్బా అప్పుడు 3,000-పౌండ్ల చక్రంను యాంత్రిక భ్రమణ వ్యవస్థ ద్వారా అనుసంధానించాడు (గడియారపు గేర్‌ల మాదిరిగా కాకుండా). గాజులో, మిరియాలు మరియు సిట్రస్ యొక్క సూచనలతో ఎక్కువసేపు ముగించే మట్టి, దాదాపు ప్రకాశవంతమైన రుచులను మీరు కనుగొంటారు.

సరళి స్టిల్స్.

5. మాస్టర్ రాక్

మొదటి రోజు నుండి, పాట్రిన్ రోల్ మిల్లు మరియు తహోనా-తయారు చేసిన టేకిలా మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించారు, కానీ 2014 లో, మెగా బ్రాండ్ రోకా (రాక్) లైన్‌ను ప్రవేశపెట్టింది మరియు సమీక్షలు దృ were ంగా ఉన్నాయి. ఇది పాత టేకిలాను పోలి ఉంటుంది-ప్రజలు త్రాగడానికి ఉపయోగించినది, పాట్రిన్ యొక్క వ్యూహాత్మక ప్రణాళిక డైరెక్టర్ ఫ్రాన్సిస్కో పాకో సోల్టెరో చెప్పారు. కొత్త ఉత్పత్తి దాని సాంప్రదాయ ప్రతిరూపం కంటే చాలా క్లిష్టంగా ఉంటుంది, బలమైన కాల్చిన కిత్తలి రుచులను వనిల్లా యొక్క సూక్ష్మ గమనికలతో మృదువుగా చేస్తుంది.

6. తపటియో

కమరేనా కుటుంబం 1800 ల నుండి టేకిలా ఆటలో ఉంది మరియు దానిని నిరూపించడానికి ఉత్పత్తి పద్ధతులు ఉన్నాయి. టపాటియో తయారీకి ఉపయోగించే హైలాండ్ కిత్తలిని చిన్న రాతి ఓవెన్లలో వండుతారు, తరువాత నెమ్మదిగా పులియబెట్టడానికి ముందు ట్రాక్టర్-లాగిన తహోనా చేత గుజ్జుతో పాటు పల్వరైజ్ చేయబడతాయి. ఈ కృషి ఫలితమా? బోల్డ్, స్పైసి మరియు బాగా సిప్పబుల్ అయిన టేకిలా.

టేకిలా యొక్క మైండ్-బెండింగ్ మిత్స్ అండ్ లెజెండ్స్సంబంధిత ఆర్టికల్ ఫీచర్ చేసిన వీడియో ఇంకా చదవండి