ఓల్డ్ టామ్ జిన్ గురించి మీరు తెలుసుకోవలసిన ప్రతిదీ

2022 | స్పిరిట్స్ & లిక్కర్స్
కూపే గ్లాస్‌లో మార్టినెజ్ కాక్టెయిల్ నారింజ అభిరుచితో అలంకరించబడింది

హేమాన్ మరియు టాన్క్వేరే వంటి ఓల్డ్ టామ్ జిన్ యొక్క తేలికపాటి శైలితో క్లాసిక్ మార్టినెజ్ చేయండి.

లేదు, ఓల్డ్ టామ్ ఎవరి గొప్ప మామను సూచించడు. మరియు ఇది మీ తాత ఎప్పుడూ తాగిన విషయం కాదు. తీపి వైపు ప్రసిద్ధి చెందిన ఈ పాత-కాలపు తల్లి నాశనము 1800 ల ప్రారంభంలో, జిన్ తాగడం మరియు తయారీ ఇంగ్లాండ్‌లో ప్రబలంగా ఉంది. జిన్ శైలి 20 వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో అదృశ్యమైంది, దీనికి కారణం స్పాట్ లైట్-హాగింగ్ లండన్ డ్రై జిన్. ఇప్పుడు ఇది తిరిగి ఫ్యాషన్‌లోకి వచ్చింది మరియు అన్ని రంగులు మరియు రుచులలో వస్తుంది. కాబట్టి ఇది ఖచ్చితంగా ఏమిటి?



పేరు ఎక్కడ నుండి వచ్చిందో ఎవరికీ ఖచ్చితంగా తెలియదు, అది ఎలా తయారు చేయాలో ఖచ్చితంగా తెలియదు. నిజమైన నియమాలు లేనందున దీనికి కారణం. ఓల్డ్ టామ్ జిన్ తప్పనిసరిగా జునిపెర్‌ను కలిగి ఉండాలి, ఇతర జిన్‌ల మాదిరిగానే, బోర్బన్ లేదా టేకిలా మాదిరిగానే స్పష్టమైన కట్ మార్గదర్శకాలు లేవు. ఓల్డ్ టామ్ జిన్ వయస్సు-లేదా. ఇది చక్కెరను జోడించవచ్చు - లేదా. మరియు ఇది తటస్థ బేస్ స్పిరిట్‌ను ఉపయోగించవచ్చు-లేదా. అర్ధం ఏమిటంటే, స్వేదన ఎండ్‌గేమ్ మాల్ట్-హెవీ జెనెవర్ మరియు నేటి కొరికే లండన్ డ్రై జిన్‌ల మధ్య ఎక్కడో పడిపోతుంది.



ఆత్మను మరింత ప్రకాశవంతం చేయడానికి, కాక్టెయిల్ మరియు స్పిరిట్స్ చరిత్రకారుడు డేవిడ్ వోండ్రిచ్ సమస్యాత్మక జిన్ ఎక్కడ ప్రారంభించాడో మరియు గత రెండు శతాబ్దాలుగా ఇది ఎలా మారిపోయిందో వివరించడానికి సహాయపడుతుంది.

వర్జీనియాలోని కాటోక్టిన్ క్రీక్ డిస్టిలరీ వద్ద కాలమ్ స్టిల్స్, వీటిని పీరోసియా బారెల్ ఓల్డ్ టామ్ వాటర్‌షెడ్ జిన్ తయారీకి ఉపయోగిస్తారు. కాటోక్టిన్ క్రీక్



ఎప్పుడు తిరిగి వస్తుంది

19 వ శతాబ్దంలో జిన్ గొప్పగా అభివృద్ధి చెందిందని వోండ్రిచ్ చెప్పారు. శతాబ్దం ప్రారంభంలో, ఇది ధాన్యం నుండి తయారైంది, ఇప్పటికీ ఒక కుండ గుండా నడుస్తుంది మరియు జునిపెర్ బెర్రీలు మరియు ఒకటి లేదా రెండు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలతో నింపబడి ఉంటుంది. డచ్ వారు ధాన్యం యొక్క మంచి సామాగ్రిని కలిగి ఉన్నందున దీనిని తయారు చేయడంలో మాస్టర్స్, కాబట్టి వారు మాల్టి మరియు రుచిగా ఉండేదాన్ని తయారు చేశారు.

అయితే, శతాబ్దం చివరలో, ఈ ఉత్పత్తి చాలా భిన్నంగా అభివృద్ధి చెందింది. ఆ సమయంలో ఇంగ్లాండ్‌లో ఉపయోగపడే ధాన్యం ఆత్మలను కనుగొనడంలో ఇబ్బంది ఉన్నందున, ఆంగ్లేయులు వీలైనంత తటస్థ ఆత్మ నుండి (వోడ్కా వంటివి) జిన్ను తయారు చేయడం ప్రారంభించారు. ఇది తరువాత ఎక్కువ బొటానికల్స్‌తో నింపబడి, ఫినిషింగ్ టచ్ కోసం, చక్కెరను చేర్చింది. చక్కెరను తీసివేయండి మరియు ఆధునిక లండన్ డ్రై జిన్ ఎలా పుట్టింది.

19 వ శతాబ్దంలో, ఓల్డ్ టామ్ జిన్ను తరచుగా చెక్క బారెల్స్ ఉపయోగించి అమెరికా మరియు ఇతర దేశాలకు పంపించారు. కొన్నిసార్లు అవి చాలా తటస్థ బారెల్స్, ఇతర సమయాల్లో తక్కువ తటస్థ బారెల్, ఇది తరచూ వయస్సులో ఉంటుంది, అని వోండ్రిచ్ చెప్పారు.



రాన్సమ్ ఓల్డ్ టామ్ జిన్ మునుపటి జిన్ శైలులను అనుకరిస్తుంది మరియు మాల్టెడ్ ధాన్యం స్వేదనం మరియు తటస్థ ఆత్మ కలయికతో కుండలో స్వేదనం చేయబడుతుంది. విమోచన క్రయధనం

గత దశాబ్దంలో ఉద్భవించిన రెండు ఆధిపత్య శైలులను వివరించడానికి చరిత్ర ఖచ్చితంగా సహాయపడుతుంది: 19 వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో డచ్ జిన్‌లతో సమానమైన మాల్టీ, జిగట ఓల్డ్ టామ్ జిన్ మరియు తరువాత ఇంగ్లాండ్‌లో వచ్చిన మాదిరిగా తీపి తీసిన మరింత బొటానిక్ వెర్షన్. మోసపోకండి: ఓల్డ్ టామ్ జిన్ ఇప్పుడు ఎలా తయారవుతుందో, చక్కెర స్థాయిల నుండి వృద్ధాప్య ప్రక్రియ వరకు, 200 సంవత్సరాల క్రితం ఉన్నట్లుగా చాలా వైవిధ్యం ఉంది.

చరిత్ర పునరావృతమవుతుంది

అకస్మాత్తుగా, చాలా మంది ఓల్డ్ టామ్స్ తయారు చేస్తున్నారు, అని వోండ్రిచ్ చెప్పారు. కొంతమందికి వారు ఏమి చేస్తున్నారో తెలియదు, మరియు కొంతమంది దీనిని తయారు చేస్తారు. కానీ అది చారిత్రాత్మకంగా ఖచ్చితమైనదని నేను ess హిస్తున్నాను.

2006 లో, ఒరెగాన్‌లోని రాన్సమ్ స్పిరిట్స్‌లో మాస్టర్ డిస్టిలర్ టాడ్ సీస్టెడ్‌కు వొండ్రిచ్ సహాయం చేశాడు ఇప్పుడు ప్రియమైన ఓల్డ్ టామ్ జిన్ , ఆత్మ యొక్క మునుపటి శైలులపై ఆధారపడి ఉంటుంది. వోండ్రిచ్ యొక్క అనేక సూచనలు పాత డిస్టిలర్ల పుస్తకాలు మరియు ఆత్మ యొక్క అధ్యయనాల నుండి వచ్చాయి, వాటిలో ఒకటి, ఓల్డ్ టామ్-శైలి లండన్ జిన్ యొక్క 12 వేర్వేరు బ్రాండ్లను రసాయన విశ్లేషణకు గురిచేసిందని వోండ్రిచ్ చెప్పారు. రెండు సందర్భాల్లోనూ ప్రూఫ్ మరియు చక్కెర స్థాయిలు మ్యాప్‌లో ఉన్నాయి.

మిరాండా, క్రిస్టోఫర్ మరియు జేమ్స్ హేమాన్ తమ సొంత వస్తువులను రుచి చూస్తారు. 1860 ల నుండి హేమన్స్ ఓల్డ్ టామ్ జిన్ను ఒకే ఫ్యామిలీ రెసిపీ నుండి తయారు చేస్తున్నారు. హేమాన్

చివరికి, వోండ్రిచ్ మాట్లాడుతూ, ఓల్డ్ టామ్ జిన్ యొక్క మునుపటి, మాల్టియర్ శైలిని తయారు చేయాలని సీస్టెడ్ నిర్ణయించుకున్నాడు, తటస్థ ఆత్మతో మిళితమైన మాల్టెడ్ ధాన్యం స్వేదనం యొక్క ఆధారాన్ని ఉపయోగించి మరియు చక్కెర లేని ఫ్రెంచ్ ఓక్ బారెల్స్లో మూడు నుండి ఆరు నెలల వయస్సు గలవాడు.

సీస్టెడ్ స్వయంగా చెప్పినట్లుగా, విస్కీ తాగేవారికి జిన్ను అభినందించడానికి మాల్టీ జిన్స్ క్రాస్ఓవర్ను అందిస్తాయి. సాంప్రదాయ పొడి జిన్‌లుగా మనం భావించేది తప్పనిసరిగా రుచిగల వోడ్కా. మాల్ట్ ఆధారిత జిన్లు రుచిగల విస్కీ లాగా ఉంటాయి.

మార్చి 2015 లో, కాటోక్టిన్ క్రీక్ ప్రారంభించబడింది పీరోసియా బారెల్ ఓల్డ్ టామ్ వాటర్‌షెడ్ జిన్ , ఇది పాత పియర్ బ్రాందీ బారెళ్లలో ఒక సంవత్సరం పాటు దాని క్లాసిక్ రై-ఆధారిత వాటర్‌షెడ్ జిన్ యొక్క స్థావరాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు సుమారు 10% చక్కెరను కలిగి ఉంటుంది. మరియు 2014 లో, బార్ హిల్ దాని టామ్ క్యాట్ జిన్ను విడుదల చేసింది, దీని స్థావరం తేనె నుండి స్వేదనం చెందుతుంది, తరువాత కొత్త కాల్చిన అమెరికన్ ఓక్ బారెల్స్లో నాలుగు నుండి ఆరు నెలల వయస్సు ఉంటుంది.

రామోస్ జిన్ ఫిజ్73 రేటింగ్‌లు

అయితే, ఇతర డిస్టిలరీలు చారిత్రక ఖాతాలపై ఆధారపడవు మరియు జిన్‌కు మరింత సాంప్రదాయ ఆంగ్ల విధానాన్ని తీసుకోవు. హేమాన్ డిస్టిలర్స్ యొక్క జేమ్స్ మరియు మిరాండా హేమాన్ డిస్టిలరీని నడుపుతున్న ఐదవ తరం. 1860 లలో వారి కుటుంబం ఓల్డ్ టామ్ జిన్ను తయారు చేయడం ప్రారంభించినప్పుడు వారు అదే రెసిపీని ఉపయోగిస్తున్నారు. జిన్ వయస్సు ఉండకూడదని జేమ్స్ హేమాన్ గట్టిగా నమ్ముతాడు.

ఓల్డ్ టామ్ వర్గం కొద్దిగా గందరగోళంగా మారిందని నేను అనుకుంటున్నాను, హేమాన్ చెప్పారు. ఓల్డ్ టామ్ జిన్ కొంతకాలం వయస్సు ఉండాలి అనే అవగాహన ఉంది. ఓల్డ్ టామ్ జిన్ వయస్సు ఉండకూడదు. దీనికి ఎప్పుడూ వయస్సు ప్రకటన లేదు మరియు వయస్సు జిన్‌కు చట్టపరమైన అవసరం ఎప్పుడూ లేదు.

బెహెమోత్ జిన్ బ్రాండ్ టాన్క్వేరే తన స్వంత పరిమిత-ఎడిషన్ ఓల్డ్ టామ్ జిన్ను కూడా విడుదల చేసింది, దాని స్వంత వంటకాల ఆర్కైవ్ నుండి ప్రేరణ పొందింది. మరొక బాట్లింగ్, యాంకర్ ఓల్డ్ టామ్ జిన్ , ఇది స్టెవియాతో తియ్యగా ఉంటుంది, ఇది పాత-పాత వంటకాన్ని ఉపయోగించదు, కానీ హేమాన్ మరియు టాన్క్వేరే మాదిరిగానే తటస్థ-బేస్ ఆంగ్ల శైలిలో అనుసరిస్తుంది.

టామ్ కాలిన్స్216 రేటింగ్స్

దీన్ని ఎలా తాగాలి

జెర్రీ థామస్ తన క్లాసిక్ పుస్తకం బార్టెండర్స్ గైడ్: హౌ టు మిక్స్ డ్రింక్స్ లో చేర్చబడిన అనేక పానీయాలు ఓల్డ్ టామ్ జిన్ కోసం పిలుస్తాయి. థామస్ వాడిన ఓల్డ్ టామ్ ఎలా ఉంటుందో ఎవరికీ తెలియదని వోండ్రిచ్ చెప్పే సమస్య. మూడు వేర్వేరు ఓల్డ్ టామ్ జిన్‌లతో థామస్ వంటకాల్లో ఒకదాన్ని ఇప్పుడు ప్రయత్నించండి, మరియు మీరు మూడు విభిన్న కాక్టెయిల్స్ పొందే అవకాశం ఉంది. ఒక ఆశీర్వాదం మరియు శాపం గురించి మాట్లాడండి.

ప్రాథమిక మార్గదర్శిగా, క్లాసిక్ వంటి కాక్టెయిల్స్‌లో హేమాన్ మరియు టాన్క్వేరే వంటి తేలికపాటి శైలులను ఉపయోగించాలని వొండ్రిచ్ సూచిస్తున్నాడు మార్టినెజ్ మరియు రామోస్ జిన్ ఫిజ్ , ఇది సన్నని కానీ సొగసైన ప్రభావాన్ని ఇస్తుంది.

జిన్ పంచ్‌లో మాల్టియర్, మరింత దృ old మైన ఓల్డ్ టామ్స్‌ను ఉపయోగించాలని వోండ్రిచ్ సిఫార్సు చేస్తున్నాడు పాత ఫ్యాషన్ లేదా a టామ్ కాలిన్స్ , ఇది సిట్రస్‌తో మరియు సరళమైన, ఎలిమెంటల్ కాక్టెయిల్స్‌తో బాగా సాగుతుంది. మీరు దానితో సరళమైన పనులు చేయగలిగేంత గొప్పది.

తీవ్రమైన పార్టీకి 9 పర్ఫెక్ట్ పంచ్ వంటకాలుసంబంధిత ఆర్టికల్ ఫీచర్ చేసిన వీడియో ఇంకా చదవండి