కాగ్నాక్ గ్లాసును సిప్ చేయండి మరియు ఫ్రెంచ్ వారు దీనిని ఎల్ డి డి (జీవన నీరు) నుండి తయారు చేసినట్లు ఎందుకు చెబుతారో మీకు అర్థం అవుతుంది. పశ్చిమ ఫ్రాన్స్‌లోని చారెంటే మరియు చారెంటే-మారిటైమ్ విభాగాలలో పెరిగిన తెల్ల ద్రాక్ష నుండి ఉత్పత్తి చేయబడిన కాగ్నాక్ అనేది బ్రాందీ యొక్క రక్షిత వర్గం, ఈ ప్రాంతం యొక్క పేరును దాని లేబుల్‌లో భరించాలంటే అప్పీలేషన్ డి ఓరిజైన్ కాంట్రాల్లీ (AOC) యొక్క అవసరాలను తీర్చాలి. ధనవంతులైన, వెల్వెట్ బ్రౌన్ స్పిరిట్‌ను నిర్వచించే కఠినమైన నిబంధనలు ఇవి దాని స్వంతంగా సిప్ చేయబడింది , కదిలింది a సైడ్‌కార్ లేదా కదిలించు a సాజెరాక్ మీ మానసిక స్థితిని బట్టి పైన పేర్కొన్నవన్నీ.

ద్రాక్ష మరియు వాటి ప్రాంతాలు

ఫ్రాన్స్‌లోని కాగ్నాక్ కమ్యూన్ చుట్టూ ఉన్న ప్రాంతం చారెంటే మరియు చారెంటే-మారిటైమ్ విభాగాలలో ఆరు ద్రాక్ష పండించే ప్రాంతాలుగా విభజించబడింది. అధికారికంగా, కాగ్నాక్‌లో ఉపయోగించే ప్రధాన ద్రాక్ష రకాలు ఉగ్ని బ్లాంక్ (ఇది ఇటలీ యొక్క ట్రెబియానో ​​ద్రాక్షతో సమానం), ఫోల్లె బ్లాంచ్ మరియు కొలంబార్డ్; ఉత్పత్తిలో చిన్న పరిమాణంలో తక్కువ సాధారణ ద్రాక్షలు కూడా ఉన్నాయి, వీటిలో జురాన్యాన్ బ్లాంక్, సెమిల్లాన్ మరియు ఫోలిగ్నన్ ఉన్నాయి. అత్యంత ఖరీదైన పండు చారెంటే యొక్క గ్రాండే షాంపైన్ జిల్లా మరియు పెటిట్ షాంపైన్ నుండి వచ్చింది, ఇది చారెంటే మరియు చారెంటే-మారిటైమ్ రెండింటినీ కలిగి ఉంది.

ఇది ఎలా తయారైంది

పండించిన తర్వాత, ద్రాక్షను ఐదు నుండి ఏడు రోజులు పులియబెట్టి, సాధారణంగా చెప్పాలంటే, ఫలితంగా వచ్చే వైన్ సాధారణంగా వాల్యూమ్ ప్రకారం 8.5% మరియు 9.5% ఆల్కహాల్ మధ్య ఉంటుంది. తరువాత దీనిని రాగి కుండ స్టిల్స్‌లో రెండుసార్లు స్వేదనం చేస్తారు, ఇది రంగులేని ఆల్కహాల్‌ను యూ-డి-వై అని పిలుస్తుంది (మళ్ళీ, జీవన నీటి కోసం ఫ్రెంచ్). అప్పుడు స్పిరిట్ కనీసం రెండు సంవత్సరాలు లిమోసిన్ లేదా ట్రోన్సైస్ ఓక్ బారెల్స్ లో వయస్సులో ఉంటుంది, మరియు ఒకసారి సిద్ధమైన తర్వాత, సింగిల్-బారెల్ కాగ్నాక్ (వయస్సు ఉన్నప్పటికీ ఇప్పటికీ యూ-డి-వై అని పిలుస్తారు) విభిన్న కాగ్నాక్‌లతో మిళితం అవుతుంది తుది ఉత్పత్తిని సృష్టించడానికి వయస్సు మరియు లక్షణాలు. సీసాపై వయస్సు ప్రకటన మిశ్రమంలో అతి పిన్న వయస్కుడైన ఇ-డి-వైని సూచిస్తుంది, తదుపరి విభాగంలో మరింత చర్చించబడింది.

ది ఏజ్ స్కేల్

కాగ్నాక్‌లను కొన్ని సాధారణ వర్గాలుగా వర్గీకరించారు: VS, లేదా చాలా ప్రత్యేకమైనవి, కనీసం రెండు సంవత్సరాల వయస్సు ఉండాలి; VSOP, లేదా చాలా ఉన్నతమైన పాత లేత, కనీసం నాలుగు సంవత్సరాలు ఉండాలి; మరియు XO, లేదా అదనపు-పాత, 2018 నాటికి కనీసం పదేళ్ల వయస్సు ఉండాలి. ఈ వయస్సు అవసరాలు దీనికి సంబంధించినవని మళ్ళీ గమనించండి చిన్నవాడు కాగ్నాక్ మిశ్రమంలో ఉపయోగించబడుతుంది మరియు పురాతనమైనది కాదు. ఇంతకుముందు, XO కాగ్నాక్ కోసం ఆరు సంవత్సరాలు కనీస వయస్సు, కానీ ఇప్పుడు నెపోలియన్ అనే పదాన్ని ఆరు మరియు పది సంవత్సరాల మధ్య వయస్సు గల కాగ్నాక్‌లను సూచించడానికి ఉపయోగిస్తారు.

XO కన్నా ఎక్కువ వయస్సు ఉన్న కాగ్నాక్‌లను కవర్ చేసే ఈ ప్రధాన వర్గాలకు మించి రెండు అదనపు వర్గీకరణలు ఉన్నాయి: XXO (అదనపు అదనపు పాతవి) 14 సంవత్సరాలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ వయస్సు ఉన్న కాగ్నాక్‌ల కోసం ప్రత్యేకించబడింది మరియు హార్స్ డి'గేజ్ కవర్ చేయడానికి వాడుకలో ఉపయోగించబడుతుంది అల్ట్రా-హై-క్వాలిటీ కాగ్నాక్స్, అయితే అవి వయస్సు స్థాయికి మించి ఉంటాయి నేషనల్ ఇంటర్‌ప్రొఫెషనల్ బ్యూరో ఆఫ్ కాగ్నాక్ (BNIC) సాంకేతికంగా హార్స్ డి కాగ్నాక్‌లను XO వర్గీకరణకు సమానంగా గుర్తిస్తుంది.

దీన్ని ఎలా తాగాలి

సాధారణ నియమం ప్రకారం, మీరు పాత కాగ్నాక్‌లను చక్కగా ముంచడం కోసం రిజర్వ్ చేయాలనుకుంటున్నారు, వాటిని తెరవడానికి ఒక చుక్క లేదా రెండు నీరు ఉండవచ్చు. చిన్న కాగ్నాక్స్ మిక్సింగ్ కోసం ఖచ్చితంగా ఉన్నాయి మరియు అనేక క్లాసిక్ కాక్టెయిల్స్ యొక్క ఆధారం సైడ్‌కార్ , ది షీట్ల మధ్య మరియు అసలు కూడా జూలేప్ లాగా . అసలు రెండూ ఫ్రెంచ్ 75 మరియు సాజెరాక్ ఆంగ్లేయులు పూర్వం వారి స్పిన్‌ను ఉంచడానికి ముందు కాగ్నాక్‌తో తయారు చేయబడ్డాయి మరియు ఫిలోక్సేరా తరువాతి ఎగుమతిని దెబ్బతీసింది, ఒక క్లాసిక్ హోంగార్న్ స్పిరిట్‌కు అమెరికన్ పైవట్‌ను సృష్టించింది, రై .

సరళత మీ విషయం అయితే, మీరు ఒక గ్లాసు షాంపైన్‌కు కాగ్నాక్ oun న్సును కూడా జోడించవచ్చు (దీనిని మినిమలిస్ట్ యొక్క ఫ్రెంచ్ 75 గా భావించండి) లేదా ఒక గ్లాస్ అల్లం ఆలే, ఇది తరచుగా ఫ్రెంచ్ వారు ఇష్టపడేదాన్ని ఆనందిస్తుంది. పోయాలి. ఒక సాధారణ హైబాల్ కాగ్నాక్, సోడా నీటి స్ప్లాష్ మరియు కొన్ని మంచు కూడా బాగా పనిచేస్తాయి. సుగంధ లిఫ్ట్ కోసం నిమ్మకాయ చీలికను లేదా అభిరుచిని జోడించడానికి ప్రయత్నించండి.

గుర్తించదగిన బ్రాండ్లు

కాముస్, కోర్వోసియర్ , కంజుర్ , డెలామైన్, హార్డీ, హెన్నెస్సీ , హైన్, లాండి, లూయిస్ రోయర్, మార్టెల్ , పియరీ ఫెర్రాండ్, రెమి మార్టిన్ , బాచే-గాబ్రియెల్సెన్, హైన్, డి’యూస్