నేను ఒక రోజు కాంచంచర గురించి నానమ్మను అడిగాను, ఆమె నవ్వింది. కాంచంచారా? లేదు సే.
19 వ శతాబ్దం చివరలో పదేళ్ల యుద్ధానికి చెందిన (లేదా అంతకుముందు) క్యూబాలో పురాతన కాక్టెయిల్ కాంచంచారా అని చెప్పబడింది, క్యూబా గెరిల్లాలు, మాంబిసెస్ అని పిలుస్తారు, స్వాతంత్ర్యం కోసం స్పెయిన్కు వ్యతిరేకంగా పోరాటం ప్రారంభించారు. ఇది ఒక వైద్యం పానీయం, సమాన భాగాల ప్రాక్టికాలిటీ మరియు మేజిక్ అని అర్ధం, మరియు చెరకు, సున్నం మరియు తేనె వంటి సులువుగా అందుబాటులో ఉండే ఫీల్డ్లోని పదార్థాలతో వెచ్చగా వడ్డిస్తారు. డైకిరి రకాల. జలుబును నయం చేయడానికి దీనిని ఉపయోగించారు.
నా అమ్మమ్మ పెరుగుతున్నప్పుడు చాలా ఆశ్రయం పొందింది. ఆమె 1960 లలో క్యూబాను యువ భార్యగా మరియు తల్లిగా విడిచిపెట్టింది మరియు వెనక్కి తిరిగి చూడలేదు. అనారోగ్య సమయాల్లో, ఆమె కోసం ప్రతిదానికీ సమాధానం (మరియు ఇప్పటికీ ఉంది) విక్స్ వాపోరబ్, మెంతోల్ మరియు యూకలిప్టస్తో ఒక అమెరికన్ సమయోచిత పరిష్కారం. ఆమె కంచంచర గురించి ఎప్పుడూ వినకపోవడంలో ఆశ్చర్యం లేదు. చాలా మంది క్యూబన్లు ఇదే విధమైన సందేహాస్పద ప్రతిస్పందనను కలిగి ఉన్నారని నేను పేర్కొన్నాను.
నన్ను కాంచంచారాకు పరిచయం చేశారు నటాలీ బెల్ట్రాన్ మరియు ఆండ్రూ టైరీ, ఒక చల్లని L.A. జంట. కోస్టా టు కోస్టా , పెరూ, మెక్సికో, కొలంబియా మరియు క్యూబా వంటి దేశాలకు లోతైన సమూహ ప్రయాణాలకు అనుగుణంగా ఉండే ఒక లీనమయ్యే ప్రయాణ సంస్థ. వారి క్యూబా యాత్ర సాధారణంగా ఓల్డ్ హవానాలో మొదలవుతుంది, కాని అప్పుడు ఎప్పుడూ ట్రినిడాడ్కు, ఒక రాత్రి లేదా రెండు రోజులు, కేవలం నాలుగు గంటల డ్రైవ్ దూరంలో ఉంటుంది.
మా బృందాన్ని వలసరాజ్యాల పట్టణం ట్రినిడాడ్కు తీసుకువచ్చేటప్పుడు, తాజా కాంచంచారా కంటే సందర్శన ఏదీ ప్రారంభించదు. ఇది రిఫ్రెష్ అయితే పంచ్ ప్యాక్ చేస్తుంది మరియు మీకు ఎప్పుడైనా డ్యాన్స్ అవుతుంది, నటాలీ చెప్పారు.
స్పానిష్ విజేత డియెగో వెలాజ్క్వెజ్ డి కుల్లార్ చేత స్థాపించబడిన, ట్రినిడాడ్ వలసరాజ్యాల కాలంలో అభివృద్ధి చెందింది, చక్కెర తోటలలో పనిచేసే బానిసలైన ఆఫ్రికన్ల శ్రమతో గొప్పగా పెరిగింది. సంపన్న యూరోపియన్ భూస్వాములు చారిత్రాత్మకంగా సంరక్షించబడిన అనేక భవనాలను నిర్మించారు, 1988 లో యునిస్కో ప్రపంచ వారసత్వ ప్రదేశంగా ట్రినిడాడ్ యొక్క హోదాను పొందారు. ఇది చాలా బార్లు కాంచంచారాకు సేవలు అందించే పట్టణం, కొన్ని వంటకాలతో అగ్వార్డియంట్ లేదా ఫైర్వాటర్ను ఉపయోగిస్తున్నారు. ముఖ్యంగా, ఇది పులియబెట్టిన చెరకు రసాన్ని ఎక్కువగా తొలగించిన స్థితిలో ఉంది మరియు వాల్యూమ్ ప్రకారం 29% నుండి 60% ఆల్కహాల్ కలిగి ఉంటుంది.
ఈ పానీయం వలసరాజ్యానికి పూర్వం ఉందని మరియు స్థానిక తైనో ప్రజలు ఆనందించారని నాకు తెలుసు, నటాలీ చెప్పారు. పొట్లకాయ నుండి వారు దీనిని తాగుతారని నేను విన్నాను, కాని కుమ్మరుల కుటుంబం ఉంది, అది ఇప్పుడు కప్పులను మట్టి నుండి పొట్లకాయ ఆకారంలో చేస్తుంది. వారు ట్రినిడాడ్లో ఆరవ తరం కుమ్మరులు.
కుండలను కోపాస్ డి బారో అని పిలుస్తారు, బేస్ లేదా కాండం మైనస్. గ్రామం అంతటా కేవలం చిచి అని పిలువబడే ఒక వ్యక్తి, మట్టి కప్పులను హ్యాండిల్స్ లేకుండా చేతితో తయారు చేసి, ఆపై అతిథులకు కాక్టెయిల్ను గర్వంగా అందిస్తాడు. కానీ అతను మాత్రమే కాదు. ట్రినిడాడ్లో పానీయం కోసం అంకితమైన మొత్తం బార్ ఉంది, మరియు టాబెర్నా లా కాంచంచారా వంటి పేరుతో, ఇది బహుశా పతనం కాదు. అదనంగా, టాబెర్నాలో ప్రత్యక్ష సల్సా సంగీతం ఉంది మరియు మీరు పట్టించుకోని ఈ పట్టణంలో దాదాపు ప్రతిచోటా తిరుగుతారు.
ఈ కాక్టెయిల్ తయారుచేసేటప్పుడు సృజనాత్మక స్వేచ్ఛను తీసుకోవచ్చని గమనించడం చాలా ముఖ్యం అని నేను భావిస్తున్నాను, అది అసలు నుండి చాలా దూరం ఉండకపోయినా మరియు దాని ఏకైక ఉద్దేశ్యం మిమ్మల్ని అనారోగ్యం నుండి నయం చేయడమా లేదా డ్యాన్స్ ఫ్లోర్లోకి తీసుకురావడం.
ప్రస్తుతం తాగడానికి 6 క్యూబన్ కాక్టెయిల్స్సంబంధిత ఆర్టికల్ ఫీచర్ చేసిన వీడియోరమ్, ఒక సున్నం మరియు తేనె సిరప్ యొక్క రసం మంచుతో షేకర్లో వేసి, బాగా చల్లబరుస్తుంది వరకు కదిలించండి.
తాజా మంచుతో నిండిన మట్టి లేదా గాజు కప్పులో వడకట్టండి.
క్లబ్ సోడా స్ప్లాష్తో టాప్.
సున్నం చీలికతో అలంకరించండి.