మరింత లాభదాయకమైన బార్‌ను నిర్మించడం: గ్లాస్‌వేర్ గురించి మీరు తెలుసుకోవలసిన ప్రతిదీ

2024 | బార్ వెనుక

మీ దేవదూత సంఖ్యను కనుగొనండి

పానీయాలు

బార్ గాజుసామాను

(ఫోటో మిశ్రమ: లారా సంట్)





బార్ యజమానులు, గమనించండి: గ్లాస్వేర్ మీరు మూలలను కత్తిరించాలనుకునే చోట కాదు. మీ బార్ యొక్క విజయానికి కాక్టెయిల్ ప్రదర్శన మరింత కీలకమైనది, ఆలోచనాత్మకంగా క్యూరేటెడ్, సృజనాత్మక సేవలందించే ఓడలు దీర్ఘకాలంలో విలువైన పెట్టుబడి. ఇన్‌స్టాగ్రామ్ యుగంలో, పానీయాలు రుచి చూసినంత చక్కగా కనిపించినప్పుడు మాత్రమే మెరుగ్గా పనిచేస్తాయి.

మీ కాక్టెయిల్ నాళాల విషయానికి వస్తే బ్యాంకుకు ప్రత్యేకమైన దృక్పథం ఉండటానికి మీరు దానిని విచ్ఛిన్నం చేయాల్సిన అవసరం లేదని దీని అర్థం కాదు. చాలా బార్‌ల కోసం, క్లాసిక్ కాక్‌టెయిల్స్-స్టెమ్డ్ కూపెస్, రాక్స్ గ్లాసెస్, హైబాల్స్ కోసం కాలిన్స్ గ్లాసెస్ కోసం ప్రాథమిక సెటప్‌తో ప్రారంభించడం సరిపోతుంది. వంటి వేడి పానీయాల కోసం పసిబిడ్డలు మరియు హాట్ సైడర్స్, మీరు స్పష్టంగా కొన్ని కప్పులను సులభంగా ఉంచాలనుకుంటున్నారు. మరియు మీ బార్ డిష్వాషర్ను ఉపయోగిస్తే, అన్ని గాజుసామాను డిష్వాషర్-సురక్షితం అని నిర్ధారించుకోండి.





ది కాటన్‌మౌత్ క్లబ్‌లో టెర్మినల్లీ ప్రెట్టీ.

అక్కడ నుండి, అవకాశాలు అంతంత మాత్రమే. ప్రత్యేకమైన గాజుసామాను ఉపయోగించే కొన్ని సంతకం పానీయాలను కలిగి ఉండటాన్ని పరిగణించండి. ఇది వారిని దగ్గరగా నిలబెట్టి, సమీపంలోని టేబుల్ వద్ద చూసే అతిథుల కోసం చర్యకు పిలుపునిస్తుంది. వింటేజ్ మరియు పొదుపు దుకాణాలు మీ బార్ యొక్క మొత్తం సౌందర్యానికి సరిపోయే ప్రత్యేకమైన గాజుల శైలులను కనుగొనటానికి మంచి ప్రదేశాలు. వివిధ రకాల అద్దాలను తీసుకువచ్చేటప్పుడు మీ బార్ నిల్వ స్థలాన్ని గుర్తుంచుకోండి.



మీ కార్యాలయాన్ని తెలుసుకోండి

నాకు మంచి వ్యూహం ఎల్లప్పుడూ సెట్ ద్వారా సరిపోయే మంచి, నమ్మదగిన గాజుసామానుల ఎంపికను ఉంచడం, ఆపై పాతకాలపు దుకాణాల నుండి లేదా ఇంటర్నెట్ నుండి నేను కనుగొన్న అందమైన లేదా వింతైన వస్తువులను తిరిగే ఎంపికను ఉంచడం, యజమాని మైఖేల్ నెఫ్ చెప్పారు కాటన్మౌత్ క్లబ్ హ్యూస్టన్‌లో. ప్రజలు ఆసక్తికరమైన గాజుసామాను కలిగి ఉండటం చాలా సరదాగా ఉంటుంది, కానీ వేర్వేరు పరిమాణాల అద్దాలను నిల్వ చేయడం ఎల్లప్పుడూ సవాలుగా ఉంటుంది, కాబట్టి యాదృచ్ఛిక అద్దాల సమూహాన్ని ఉంచడం బార్ వెనుక విలువైన స్థలాన్ని వృధా చేస్తుంది.

ది కాటన్‌మౌత్ క్లబ్‌లో లాంగ్ లాస్ట్ పాల్.



అతిథులకు అత్యున్నత-నాణ్యమైన తుది ఉత్పత్తిని ఇవ్వడానికి మించి, గాజుసామాను అలంకరించు వంటివి బార్టెండర్లకు ఆనందించడానికి ఎక్కువ అవకాశాలను ఇస్తాయి. గ్లాస్ బూట్‌లో వడ్డించిన కాక్టెయిల్‌తో మరియు ఖాళీగా ఉన్న pick రగాయ కోపిటాలో వడ్డించే పిక్‌బ్యాక్ షాట్‌తో నెఫ్ తన బార్ యొక్క టెక్సాన్ ప్రభావానికి ట్యాప్ చేస్తాడు. ది కాటన్మౌత్ క్లబ్ యొక్క రెండవ అంతస్తు లాంజ్లో, అతను బెస్పోక్ కాక్టెయిల్ అనుభవాన్ని కూడా విసురుతాడు, అక్కడ అతిథులు వారి కస్టమ్ డ్రింక్ కోసం రుచులు మరియు పదార్ధాలతో పాటు వారి స్వంత గాజుసామాను ఎంచుకుంటారు.

కాక్టెయిల్ యొక్క మొదటి సిప్ కళ్ళతో ఉంటుంది, కాబట్టి మొత్తం సౌందర్యం అందించిన గాజు రకం ద్వారా చాలా ప్రభావితమవుతుంది, నెఫ్ చెప్పారు. ఇది అమ్మకాలను ప్రభావితం చేస్తుంది. వింత గాజుసామాను చాలా పెద్ద డ్రైవర్.

పాలినేషియన్ వద్ద హోకులియా.

సంతకం నాళాన్ని కనుగొనండి

సిగ్నేచర్ గ్లాస్వేర్ వస్తువులు ముఖ్యంగా టికి బార్లలో ప్రబలంగా ఉన్నాయి-పెద్ద-ఫార్మాట్ స్కార్పియన్ పంచ్ బౌల్స్, సిరామిక్ టోటెమ్-పోల్ కప్పులు మరియు పుర్రె ఆకారపు గ్లాసెస్-ఇవి ఎల్లప్పుడూ సాంప్రదాయ టికి సంస్కృతి యొక్క ఆకర్షణ మరియు ఆధ్యాత్మికంలో భాగంగా ఉన్నాయి.

మాకు చాలా ఉన్నాయి కస్టమ్ టికి కప్పులు న్యూయార్క్ సిటీ టికి బార్‌లోని పానీయాల డైరెక్టర్ బ్రియాన్ మిల్లెర్ చెప్పారు పాలినేషియన్ . అసాధారణమైన వడ్డించే నాళాలను ఉపయోగించడం పట్ల మాకు చాలా ప్రవృత్తి ఉంది-నేను నేర్చుకున్నది థామస్ వా నేను [NYC లో] ZZ యొక్క క్లామ్ బార్‌లో పనిచేసినప్పుడు. మాకు జెయింట్ క్లామ్ షెల్స్, ఫిష్ బౌల్స్, ట్రెజర్ చెస్ట్ లు మరియు బీకర్స్ వచ్చాయి. ప్రతి కాక్టెయిల్ సాధ్యమైనంత వరకు నిలబడటానికి మేము ప్రయత్నిస్తాము.

పాలినేసియన్ వద్ద బార్బోస్సా యొక్క పంచ్.

విభిన్న థీమ్‌తో పనిచేసే ఏదైనా బార్టెండర్ గ్లాస్‌వేర్ గేమ్‌లో ప్రవేశించవచ్చు. ఉదాహరణకు, NYC లోని జపనీస్-ప్రేరేపిత బార్ గోటో ఒక చెక్క కోస పెట్టెలో ఒక కాక్టెయిల్‌ను అందిస్తుండగా, NYC లోని టీ-సెంట్రిక్ బ్లూ క్వార్టర్‌లో, కొన్ని పానీయాలు సహజంగా టీకాప్‌లతో కూడిన టీపాట్‌లో వస్తాయి.

జోసెఫ్ బోరోస్కి, ప్రొహిబిషన్-ప్రేరేపిత ప్రముఖ బార్టెండర్ మరియు బార్ డైరెక్టర్ 18 వ గది న్యూయార్క్ నగరంలో, అతను భారతీయ కూర గిన్నెలు మరియు పూల కుండల నుండి రాతి పాత్రలు మరియు రాగి వరకు ప్రతిదీ ఉపయోగించానని చెప్పాడు మార్టిని అద్దాలు. ప్రాథమికంగా శానిటరీ మరియు ద్రవాన్ని కలిగి ఉన్న ఏదైనా ఉపయోగించవచ్చు, అని ఆయన చెప్పారు. మీరు ఏది ఉపయోగించినా, అది మీ వేదికతో సరిగ్గా సరిపోయేలా చూసుకోండి మరియు మీ అతిథుల అంచనాలతో విభేదించదు. మీ గాజుసామాను ఎంపిక పనిలో కొనసాగింపు కీలకం.

పాలినేషియన్ వద్ద టాంగరోవా.

ప్రదర్శనను దొంగిలించకుండా గ్లాస్వేర్ కాక్టెయిల్ను దాని ఆకర్షణను పెంచే విధంగా ఫ్రేమ్ చేయాలని బోరోస్కి జతచేస్తుంది. మీ కాక్టెయిల్ ఎల్లప్పుడూ నౌక యొక్క కొత్తదనం లేదా ఉత్సాహాన్ని సరిపోయేలా చూసుకోండి లేదా మించిపోతుందని నిర్ధారించుకోండి. అదే సమయంలో, మీ ఉత్తమమైన పానీయాన్ని చాలా సాదా లేదా విసుగుగా ఉండే గాజులో ఉంచవద్దు. మీ చక్కని కాక్టెయిల్ కోసం, గాజు పెదవి చుట్టూ పూసలు వేయడం మానుకోండి, ఎందుకంటే సన్నగా ఉండే పెదాలతో ఉన్న అద్దాలు సాధారణంగా ఎక్కువ ఎత్తులో ఉంటాయి మరియు సిప్ చేసేటప్పుడు మరింత సున్నితంగా ఉంటాయి.

కూపే వెలుపల ఆలోచించడం అంటే మీ సృజనాత్మక సేవ చేసే నౌక మీకు అదృష్టం కావాలని కాదు. వాషింగ్టన్ వద్ద, D.C.’s మెక్‌క్లెల్లన్ రిట్రీట్ , బార్మాన్ బ్రియాన్ నిక్సన్ బార్ పేరులోకి వస్తాడు - దీనికి సివిల్ వార్ జనరల్ పేరు పెట్టారు v పాతకాలపు కనిపించే జాడితో సాధారణంగా pick రగాయ ఆస్పరాగస్ కోసం ఉపయోగిస్తారు. ఒక నిర్దిష్ట రూపాన్ని అందించడంతో పాటు, అవి ఖర్చుతో కూడుకున్న ఎంపిక.

18 వ గదిలో 19 వ అవెన్యూ.

అవి పూర్తి 16 oun న్సులు, అంటే నేను తరచూ రీఫిల్ చేయనవసరం లేదు అని నిక్సన్ చెప్పారు. రెండవది, వాటి వాల్యూమ్‌తో కూడా అవి పొడవైనవి మరియు ఇరుకైనవి. ఇది పూర్తి పింట్ అని ఎవ్వరూ అనుకోరు. చివరగా, అవి ఒక్కొక్కటి ఐదు సెంట్లు, కాబట్టి అవి విచ్ఛిన్నమైతే అది చాలా అరుదు, ఇది నా బాటమ్ లైన్‌కు పెద్ద విషయం కాదు.

విచ్ఛిన్నం మానుకోండి

మీరు మీ గాజుసామాను కలిగి ఉన్న తర్వాత, మీరు దాన్ని మళ్లీ కొనుగోలు చేయనవసరం లేదని నిర్ధారించుకోవాలి. ఇది ఇంగితజ్ఞానం లాగా అనిపించవచ్చు, కాని బార్ యజమానులు అనేక అడుగులు ముందుకు ఆలోచించడం ద్వారా విచ్ఛిన్నతను and హించవచ్చు మరియు నిరోధించవచ్చు. మీ బార్‌లోని డిష్‌వాషర్‌లు, అధిక ట్రాఫిక్ నడక మార్గాలు మరియు షెల్వింగ్ వంటి విచ్ఛిన్నం సంభవించే ప్రాంతాలను గుర్తించండి మరియు పెరిగిన శిక్షణ ద్వారా లేదా నిర్మాణాత్మక మెరుగుదలలతో భద్రతా స్థలాలు ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి.

18 వ గదిలో విల్లర్ పెరోసా.

గాజు కడిగే రకం కోసం ఎల్లప్పుడూ సరైన గ్లాస్‌వాషర్ ట్రేలను ఉపయోగించండి. గాజుసామాను తప్పు ట్రేలలో ఉంచడం చాలా సాధారణమైన సిబ్బంది విచ్ఛిన్న పొరపాట్లలో ఒకటి అని బోరోస్కి చెప్పారు. లోపల వేళ్లు ఉంచడం ద్వారా సిబ్బంది గాజుసామాను నిర్వహించకుండా చూసుకోండి. ఇది గాజు పెదవి నుండి పట్టుకోవడం కంటే రెండు రెట్లు ఎక్కువ గ్లాసులను విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది.

సరైన అమలు మరియు సృజనాత్మకతతో, గాజుసామాను మీ కాక్టెయిల్ ప్రోగ్రామ్ కోసం గేమ్ ఛేంజర్ కావచ్చు. గాజుసామానులోని విషయాలు అవి వచ్చిన నాళాల వలె ఉత్తేజకరమైనవి అయితే, మీకు విజయవంతమైంది.

ఫీచర్ చేసిన వీడియో ఇంకా చదవండి