అన్ని యునైటెడ్ స్టేట్స్లో ఉత్తమ ఘనీభవించిన కాక్టెయిల్స్? సాధ్యమే.

2024 | బార్ వెనుక

మీ దేవదూత సంఖ్యను కనుగొనండి

పానీయాలు

నిక్ డెట్రిచ్

దాని వెనుక పనిచేసే వారి కంటే బార్ ఎవరికీ బాగా తెలియదు. 3 పానీయాలలో నా బార్ కోసం, చుట్టూ ఉత్తమమైన బార్‌లను నడుపుతున్న వ్యక్తులు వారి బార్ యొక్క అత్యంత ప్రాతినిధ్య కాక్టెయిల్స్‌లో మూడు తయారు చేసి చర్చించారు.





ఫ్రెంచ్ క్వార్టర్ నడిబొడ్డున గత ఏప్రిల్‌లో ప్రారంభమైన 600 చదరపు అడుగుల ప్రదేశమైన న్యూ ఓర్లీన్స్ యొక్క తాజా క్రాఫ్ట్ కాక్టెయిల్ బార్-క్యూబాలో బార్మెన్ క్రిస్ హన్నా మరియు నిక్ డెట్రిచ్ పంచుకున్న అనుభవాల నుండి ఉద్భవించింది. మనోలిటో కేవలం 24 సీట్లు మాత్రమే ఉన్నాయి, కానీ దాని పరిమాణంలో ఏది ప్రామాణికత కంటే ఎక్కువ.

కొన్నేళ్ల క్రితం అతను మొదటిసారి హవానా మరియు శాంటియాగోకు వెళ్ళినప్పుడు, డెట్రిచ్ గ్రిడ్‌కు దూరంగా ఉన్న సంస్కృతి షాక్‌ను గుర్తుచేసుకున్నాడు. అతను ఫోన్ సిగ్నల్ లేదా నమ్మదగిన Wi-Fi కి ప్రాప్యత లేని చోట ఉన్నందున చాలా కాలం అయ్యింది. కానీ అతను స్థానిక ఆతిథ్యంతో బాధపడ్డాడు, ముఖ్యంగా బార్టెండర్ల నుండి, దేశం యొక్క ఒంటరితనం ఉన్నప్పటికీ నిజంగా కోల్పోలేదని అతను చెప్పాడు.





చాలా మంది ప్రజలు సంవత్సరాల క్రితం కాంటినెరోస్‌ను జపనీస్ బార్టెండర్లను చూసే విధంగా చూశారు, అని డెట్రిచ్ చెప్పారు. అతిథి అనుభవం, ప్రశాంతత, మిళితమైన పానీయాలను చూడటం వారు చేసిన విధంగానే ఉంటుంది text ఆకృతిపై ఎక్కువ దృష్టి పెట్టే ఖచ్చితమైన శైలి ఉంది. మనోలిటో వద్ద, డెట్రిచ్ మరియు హన్నా యొక్క క్యూబన్ ప్రత్యర్థుల ఫోటోలు మరియు తోటి బార్టెండర్ మరియు ఫోటోగ్రాఫర్ డానీ వాల్డెజ్ స్వాధీనం చేసుకున్న దృశ్యాలు గోడలను చుట్టుముట్టాయి.

రాండి ష్మిత్



కానీ వారి స్నేహితుడు మాన్యువల్ కార్బాజో అగ్యుయార్ పేరు పెట్టబడిన బార్‌కు మరింత పదునైన మరియు హత్తుకునే అంశం ఉంది. హవానా యొక్క పురాణంలోని ప్రధాన బార్టెండర్లలో ఒకరు ఫ్లోరిడిటా దాదాపు రెండు దశాబ్దాలుగా, అతను 2017 ప్రారంభంలో అకస్మాత్తుగా కన్నుమూశాడు. మొదటిసారి అతను అగ్యుయార్‌ను కలిసినప్పుడు, డెట్రిచ్ తనను బార్ వెనుక స్వాగతించాడని మరియు కొన్ని పానీయాలు కలపమని ఆహ్వానించాడని చెప్పాడు. యాత్ర ముగింపులో, అగ్వియార్ ఎల్ ఫ్లోరిడిటా ఆప్రాన్లను డెట్రిచ్ సమూహానికి ఇచ్చాడు, ప్రతి ఒక్కరూ ఎంబ్రాయిడరీ మరియు వ్యక్తిగతీకరించారు.

అతను నాకు కాంటినెరోగా మారడానికి క్రాష్ కోర్సు ఇచ్చాడు, అని డెట్రిచ్ చెప్పారు. కాబట్టి మా స్వంత క్యూబన్-ప్రేరేపిత బార్‌ను తెరవడానికి మాకు అవకాశం వచ్చినప్పుడు, మేము అతని జ్ఞాపకశక్తిని గౌరవించాలనుకున్నాము.



మనోలిటో యొక్క మెనులో క్యూబన్ బ్లెండెడ్ పానీయాల ఎంపిక ఉంది. ఉదాహరణకు, డైక్విరి మెంటా మొత్తం పుదీనా ఆకులను మిళితం చేస్తుంది, జాజ్ డైక్విరి బ్లెండర్ చేత పల్వరైజ్ చేయబడిన కాఫీ గింజల చేదును పొందుతుంది. ఇది క్లాసిక్ క్యూబన్ పానీయాలను కూడా కలిగి ఉంది నేషనల్ హోటల్ మరియు అధ్యక్షుడు . మెను యొక్క మొదటి పునరావృతం వారి వ్యక్తిగత క్యూబన్ అనుభవాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. తరువాతి సంవత్సరంలో, సహ-యజమానులు క్యూబాకు క్షేత్ర పర్యటనకు సిబ్బందిని తీసుకెళ్లాలని ఆశిస్తున్నారు, దేశం మరియు దాని స్థానికులు వారిలో ఏమి కదిలిస్తారో తెలుసుకోవడానికి.

రాండి ష్మిత్

1. జాజ్ డైకిరి

BACARDÍ రిజర్వ్ ఎనిమిది రమ్, డార్క్ క్రీమ్ డి కాకో, సున్నం, గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్, కాఫీ బీన్స్

ఇది 1930 లలో క్యూబాలోని సంగీతకారులలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందిన గొప్ప మరియు రిఫ్రెష్ పానీయం అని డెట్రిచ్ చెప్పారు. పానీయంలో కొంచెం క్రంచీ ఆకృతిని జోడించడానికి మేము బ్లెండర్లో మొత్తం కాఫీ గింజలను ఉపయోగించాము. కాఫీ బీన్స్ మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ వంటి అంశాలు అన్నింటినీ ఎన్నుకుంటాయి, ఎందుకంటే అవి ఒకదానితో ఒకటి గొప్పగా సంభాషించే అల్లికలను కలిగి ఉన్న పానీయాన్ని తయారు చేయడానికి అవి కలిసిపోతాయి.

ఆకృతిలో ఏకరీతిగా ఉండే స్తంభింపచేసిన పానీయం ఎల్లప్పుడూ ఉత్తమ కాక్టెయిల్ అనుభవాన్ని అందించదు, అయినప్పటికీ ఇది మృదువైన సేవలకు గొప్పది. ఈ కాక్టెయిల్‌ను కొన్నిసార్లు డైకిరి ములాటా అని పిలుస్తారు, కానీ ఇది సాంస్కృతికంగా సున్నితమైన పదం, మరియు మేము దాని చరిత్రను అతిథులకు పదే పదే వివరించాల్సిన అవసరం లేదు, కాబట్టి మేము బదులుగా జాజ్ డైకిరి అనే పేరుతో వెళ్ళాము.

రాండి ష్మిత్

2. డబుల్ బంగాళాదుంప

డాన్ క్యూ క్రిస్టల్ గది, పారానుబెస్ రమ్, సున్నం, ద్రాక్షపండు, చక్కెర

ఆడటానికి మరింత ఫంక్ కలిగి ఉండటానికి మేము రమ్స్ మిశ్రమాన్ని ఉపయోగిస్తాము, అని డెట్రిచ్ చెప్పారు. మేము రసానికి బదులుగా మొత్తం ద్రాక్షపండు విభాగాలను కూడా ఉపయోగిస్తాము. క్యూబాలో, వారు యువ ఆకుపచ్చ ద్రాక్షపండ్లను బ్లెండర్‌లోకి వదులుతారు, ఇది ఆకృతి పొరను జోడిస్తుంది, అయితే విభాగాలు రుచిని పెంచుతాయి. మేము సాధారణంగా రూబీ ఎరుపు ద్రాక్షపండు లేదా తెల్లని వాటిని పొందగలిగినప్పుడు ఉపయోగిస్తాము, అయినప్పటికీ అవి చాలా కాలానుగుణంగా ఉంటాయి. మేము రమ్స్ మినహా అన్ని పదార్ధాలను బ్లెండర్లో మిళితం చేసి తక్కువ స్థాయిలో నడుపుతాము, తరువాత మిశ్రమం మృదువైన విలోమ కోన్ వలె కదిలే వరకు నెమ్మదిగా రమ్ను జోడించండి. మేము దానిని చల్లటి 16-oun న్స్ హరికేన్ గ్లాసులో పోసి, చెర్రీ మరియు ద్రాక్షపండుతో అలంకరించండి.

రాండి ష్మిత్

3. రాష్ట్రపతి

బ్యాంకులు 5 ద్వీపం గది, లోయలు బ్లాంక్ వర్మౌత్, అలెసియో వైట్ వర్మౌత్, పియరీ ఫెర్రాండ్ డ్రై కురాకో, గ్రెనడిన్

ఇది ఆసక్తికరంగా ఉందని డెట్రిచ్ చెప్పారు. మేము కొన్ని పానీయాలను కదిలించి కదిలించుకుంటాము, కాని చాలావరకు మిళితం లేదా విసిరివేయబడతాయి. ఇది బ్లెండర్, ఇది స్థలానికి శక్తివంతమైన స్వరాన్ని ఇస్తుంది మరియు ప్రజలు దానికి అలవాటు పడ్డారు. కానీ విసిరేయడం ప్రజల దృష్టిని ఆకర్షిస్తుంది. మేము టేబుల్‌సైడ్ కూడా చేస్తాము మరియు అతిథులు ఫలితంతో సంతోషంగా ఉన్నారు. దీన్ని ఎలా చేయాలో నేర్చుకోవడం క్యాచ్ ఆడటం లాంటిది; మీరు సమన్వయం పొందిన తర్వాత, ప్రవాహాన్ని ఎలా నియంత్రించాలో మీరు నేర్చుకోవాలి. మాకు ఒక oun న్సుతో సిబ్బంది అభ్యాసం ఉంది సాధారణ సిరప్ మరియు రెండు oun న్సుల నీరు. మరియు వారు చిందిన వాటిని శుభ్రం చేయవలసి ఉన్నందున, వారు దీన్ని ఎలా చేయాలో చాలా త్వరగా నేర్చుకుంటారు, ఎందుకంటే వారు అంటుకునే గజిబిజిని శుభ్రం చేయకూడదనుకుంటున్నారు.

పానీయం విసిరేటప్పుడు, మీరు కాక్టెయిల్ను వణుకుతున్నప్పుడు అంతగా కాకపోయినా, కొంత వాయువుతో ముగుస్తుంది. బుడగలు పెద్దవి, అందువల్ల పానీయం చాలా సిల్కీయర్ ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది. సుగంధ వైన్తో ఏదైనా పానీయం కోసం ఈ టెక్నిక్ అద్భుతమైనది. మేము స్ప్లిట్ వర్మౌత్ బేస్ను ఉపయోగిస్తాము: డోలిన్ బ్లాంక్ తియ్యగా ఉంటుంది, అలెసియో బియాంకో గడ్డి నోట్లను జతచేస్తుంది.

ఫీచర్ చేసిన వీడియో ఇంకా చదవండి