ఆహార అలెర్జీ ఉన్న ఎవరైనా బార్ మెనూలో (లేదా ఏదైనా మెనూలో) ప్రయాణించడం కష్టతరమైన ఆందోళన కలిగించే ఫీట్ అని ధృవీకరించవచ్చు, ముఖ్యంగా అలెర్జీ తీవ్రంగా ఉంటే. ఒక రోగ్ వేరుశెనగ దాని తలపై పూర్తిగా రాత్రిపూట తిరుగుతుంది.

అలెర్జీలు సంవత్సరానికి 32 మిలియన్ల అమెరికన్లను ప్రభావితం చేస్తాయి. కొందరు గ్లూటెన్, గింజలు మరియు సీఫుడ్ వంటి సాధారణ ట్రిగ్గర్‌లతో బాధపడుతున్నారు, ఇతర అమెరికన్లు మరింత అసాధారణమైన అలెర్జీలతో బాధపడుతున్నారు-అంటే, రెడ్ డై నం 40 లేదా రబ్బరు పాలు. ఈ అలెర్జీలు మరింత సాధారణం కానున్నాయి: పిల్లల సంఖ్య సిడిసి నివేదించింది ఆహార అలెర్జీలు 50% పెరిగాయి 1997 మరియు 2011 మధ్య.

అలెర్జీ కారకంతో కొట్టుకోవడం తేలికపాటి దద్దుర్లు లేదా పూర్తిస్థాయి అనాఫిలాక్టిక్ దాడికి కారణమవుతుందా అనేదానితో సంబంధం లేకుండా, అతిథి రాత్రిపూట ఆరోగ్యంగా మరియు సంతోషంగా ఉండేలా చూసుకోవడంలో బార్టెండర్లు కీలకమైన లింక్. ఈ చిట్కాలు మీకు అలెర్జీ యొక్క తీవ్రతను అంచనా వేయడానికి సహాయపడతాయి, ఏ ఆత్మలు సురక్షితంగా ఉన్నాయో గుర్తించండి మరియు చెత్త సందర్భంలో, ఎలా స్పందించాలో తెలుసుకోండి.

1. మీ మెనూ తెలుసుకోండి

అలెర్జీ ఉన్న చాలా మంది అతిథులు అలెర్జీని వచ్చినప్పుడు ఫ్లాగ్ చేయడం అలవాటు చేసుకుంటారు, కాని అతిథికి ఆంక్షలు ఉన్నాయా అని అడగడం మీ స్థావరాలను కవర్ చేస్తుంది. వారు అలా చేస్తే, ఆహార భద్రత నిపుణుడు కేటీ హీల్ సురక్షిత ఎంపికలను కనుగొనడంలో సహాయపడటానికి అతిథిని మెను ద్వారా నడవాలని సిఫార్సు చేస్తున్నారు.

జాసన్ ఆల్మండ్, సవన్నా యొక్క బార్ మేనేజర్ బ్రాటన్ కామన్ , గింజ రహిత సదుపాయాన్ని నిర్వహిస్తుంది మరియు అతని సిబ్బంది అలెర్జీ శిక్షణకు పూర్తి రోజును కేటాయించారు. మేము మా ఆహారం మరియు పానీయాల మెనుల్లోని ప్రతి వస్తువుకు అన్ని సాధారణ అలెర్జీల యొక్క తిరిగే చెక్‌లిస్ట్‌ను కూడా నిర్వహిస్తాము, అని ఆయన చెప్పారు.

అతిథి ఆదేశాల తరువాత, మీ బృందానికి అలెర్జీ గురించి తెలుసునని నిర్ధారించుకోండి. కుక్స్‌ నుండి బార్టెండర్ల వరకు అతిథి ఆర్డర్‌పై పని చేసే ప్రతి ఒక్కరితో మీరు వ్యక్తిగతంగా మాట్లాడాలి అని హీల్ చెప్పారు.

2. మీ బ్యాక్‌బార్ తెలుసుకోండి

అలెర్జీ-సురక్షిత వస్తువులను ఆస్టరిస్క్ చేయగలగడం అంటే రుచి ప్రొఫైల్స్ మరియు పదార్ధాలకు మించి మీ కాక్టెయిల్ మెనుని తెలుసుకోవడం; దీనికి ఆత్మ ఎలా తయారవుతుందో తెలుసుకోవడం అవసరం. గ్లూటెన్ అలెర్జీల కోసం, వాషింగ్టన్, D.C. యొక్క పానీయాల డైరెక్టర్ డ్రూ హెయిర్‌స్టన్ డర్టీ అలవాటు , 80 ప్రూఫ్ వద్ద లేదా అంతకంటే ఎక్కువ స్వేదనం చేసిన అన్ని ఆత్మలు డిజైన్ ద్వారా బంక లేనివి, కాబట్టి అన్ని గోధుమ ఉత్పత్తి స్వేదనం చెందుతుంది. కానీ గింజ అలెర్జీలు జాగ్రత్తగా ఉండాలి. అలెర్జీ కారకాలను ఒక ఆత్మ నుండి స్వేదనం చేయగలిగినప్పటికీ, కొన్ని బ్రాండ్లు స్వేదనం తర్వాత రుచిని జోడిస్తాయి. బొంబాయి నీలమణి జిన్ స్వేదనం చేయబడింది బొటానికల్స్‌తో నింపబడి; బాదం మరియు గులాబీ వంటి అలెర్జీ కారకాలు ఇప్పటికీ ఆత్మలో ఉంటాయి, అని ఆయన చెప్పారు.

కానీ చాలా స్పిరిట్ మరియు లిక్కర్ బ్రాండ్లు వారి ప్రక్రియలను బహిర్గతం చేయవు, ఇది యాజమాన్య రహస్యం లేదా బొటానికల్స్ యొక్క అంతుచిక్కని ప్రత్యేకమైన సమ్మేళనం అని మరియు అలెర్జీ ఉన్న తాగుబోతులను ప్రమాదకరమైన భూభాగంలోకి వెళ్ళడానికి వదిలివేస్తుంది. చికాగో యొక్క బార్ మేనేజర్ మెలిస్సా కరోల్ ఫిస్క్ & కో. , వాటి పదార్థాల గురించి పారదర్శకంగా ఉండే ఆత్మలను మాత్రమే ఉపయోగించి, ఎటువంటి నష్టాలను తీసుకోదు. దీనికి దాని అవరోధాలు ఉన్నాయి, ఎందుకంటే మనకు అన్ని పదార్థాలు తెలియకపోతే, అలెర్జీ ఉన్నవారికి మేము ఆ ఉత్పత్తిని అందించము, ఆమె చెప్పింది. వారి వినియోగదారులను ప్రమాదం లేకుండా నింపడానికి అనుమతించే పారదర్శక సంస్థలను నేను నిజంగా అభినందిస్తున్నాను.

3. బ్యాకప్ ప్లాన్ చేయండి

పాడి అలెర్జీ ఉన్న అతిథులకు, వోట్ పాలు బార్టెండర్లలో ఇష్టమైనవిగా మారాయి. బ్రాండ్లు ఇష్టం కాలిఫియా ఫార్మ్స్ కాపుచినోలు మరియు లాట్లకు పాలు వంటి నురుగు కూడా ఈ ఉత్పత్తుల యొక్క గొప్ప వెర్షన్లను తయారు చేయండి, హెయిర్స్టన్ చెప్పారు.

మీరు మీ పదార్ధాలను ఇంట్లో తయారు చేసుకోవాలని ఎంచుకుంటే, మీ బ్యాచ్‌లు మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన సమ్మేళనాలలో ఉండే అలెర్జీ కారకాల గురించి తెలుసుకోండి. మీరు హై-ఎండ్, వైన్-ఫైనింగ్ ఏజెంట్లు మరియు స్పష్టీకరణ పద్ధతులను ఉపయోగిస్తున్నప్పటికీ, మీరు మీ కిక్-గాడిద పాలు పంచ్ నుండి అన్ని పాల ప్రోటీన్లను బయటకు తీస్తే మీరు ఎప్పటికీ ఖచ్చితంగా చెప్పలేరు.

గింజ అలెర్జీల కోసం, గింజలతో స్వేదనం చేయని, చొప్పించని ప్రత్యామ్నాయ బ్రాండ్లను చూడండి. క్రీమ్ డి నోయాక్స్ నట్టి బాదం మరియు వనిల్లా లాంటి రుచిని కలిగి ఉంటుంది, కానీ నేరేడు పండు కెర్నలు మరియు బాదం నుండి స్వేదనం చెందుతుందని హారిస్టన్ చెప్పారు. మీరు ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు రంగు చుట్టూ ఆడగలిగితే, ఇది మంచి స్టాండ్-ఇన్ అవుతుంది అమరెట్టోస్ . చిక్పా వేరుశెనగ నూనెకు సులభమైన ప్రత్యామ్నాయాన్ని అందిస్తుంది.

4. ప్రతి పానీయాన్ని జాగ్రత్తగా చేయండి

పానీయం ఆర్డర్ చేసినప్పుడు, తెలివిగా ఉండటానికి సమయం కేటాయించండి. మధ్యలో a రష్ లేదా స్లామ్డ్ సేవ , ఇది ఆదర్శంగా ఉండకపోవచ్చు, కానీ ఇది జీవిత-మరణ పిలుపు కావచ్చు. నుండి, టూల్స్ పూర్తిగా కడగడానికి (కేవలం ప్రక్షాళన చేయడమే కాదు) హెయిర్స్టన్ సిఫార్సు చేస్తుంది బార్ స్పూన్లు ద్రవ తాకిన ప్రతి వస్తువుకు బ్లెండర్‌కు. P.S.: మీ చేతులు సాధనాలు అని హెయిర్‌స్టన్ చెప్పారు.

మేము ఉపయోగిస్తుంటే లేదా ఒక orgeat తయారు లేదా సంభావ్య అలెర్జీ కారకాలను కలిగి ఉన్న కాక్టెయిల్, మేము సాధనాల కోసం శానిటైజర్‌ను చేతిలో ఉంచుకుంటాము మరియు ఆ కాక్టెయిల్ కోసం మాత్రమే ఉపయోగించే ఒక నిర్దిష్ట సెట్‌ను కలిగి ఉంటాము, వాషింగ్టన్, డి.సి. యొక్క ప్రధాన బార్టెండర్ లారెన్ మాథ్యూస్ చెప్పారు. నగరాల . ఈ ప్రత్యేక ఉపకరణాల సెట్ ప్రకాశవంతమైన టేప్‌తో గుర్తించబడింది.

కాబట్టి మీరు అతిథిని ఇష్టపడకపోతే ఏమి నచ్చదు ఒక పదార్ధం? ఇది ఒక విసుగు కావచ్చు, కానీ వ్యక్తి మీకు చెప్పాల్సిన అవసరం ఉందని ఒక కారణం ఉంది, ఆల్మండ్ చెప్పారు.

5. దీనికి ముందు పొందండి, కానీ తప్పు జరిగితే వేగంగా స్పందించండి

అత్యవసర పరిస్థితులను నివారించడానికి, అతిథులకు ప్రమాదాలను ఎల్లప్పుడూ తెలియజేయండి, హీల్ చెప్పారు. క్రాస్ కాంటాక్ట్ లేకుండా మీరు అలెర్జీ-రహిత ఆర్డర్‌ను తయారు చేయలేరని మీరు నమ్మడానికి కారణం ఉంటే, మీరు క్షమాపణ చెప్పాలి మరియు అతిథికి తెలియజేయాలి. అతిథి జీవితాన్ని ప్రమాదంలో పడటం కంటే నిజాయితీగా ఉండటం మరియు వ్యాపారాన్ని కోల్పోవడం మంచిది.

చెత్త దృష్టాంతంలో, అలెర్జీ ప్రతిచర్యను ఎలా గుర్తించాలో మరియు ఎలా స్పందించాలో తెలుసు, హీల్ చెప్పారు. దద్దుర్లు, ముఖం లేదా పెదవుల వాపు, దగ్గు, ఒక గొంతు, నీటి కళ్ళు లేదా లేత చర్మం అన్నీ సూచికలుగా ఉంటాయి. ప్రతిదీ సరిగ్గా జరిగితే, మీరు అలెర్జీ ప్రతిచర్యతో వ్యవహరించాల్సిన అవసరం లేదు. కానీ తప్పులు జరగవచ్చు మరియు అలెర్జీ ప్రతిచర్యకు ఎలా స్పందించాలో మీ ఉద్యోగులకు తెలుసుకోవడం చాలా ముఖ్యం.

మీ ప్రథమ చికిత్స వస్తు సామగ్రి ఆచూకీ మరియు దానిలో ఏముందో తెలుసుకోండి, హెయిర్‌స్టన్ చెప్పారు. మీరు అతిథికి ఎపిపెన్‌ను చట్టబద్ధంగా నిర్వహించలేనప్పటికీ, అతిథికి అలెర్జీ ప్రతిచర్య ఉంటే బెనాడ్రిల్ లేదా యాంటిహిస్టామైన్ కలిగి ఉండటం వలన మీ సమయాన్ని కొనుగోలు చేయవచ్చు.