ఒకేసారి బహుళ బార్‌లను ఎలా నిర్వహించాలో అలెక్స్ డే

2024 | బార్ వెనుక

మీ దేవదూత సంఖ్యను కనుగొనండి

పానీయాలు

చాలా మంది బార్టెండర్ల కోసం, స్టిక్ వెనుక నుండి బార్ యజమానిగా మారడం అనేది ఒక కల, ఇది భయంకరంగా ఉంటే, ఇప్పటికీ చాలావరకు అందుబాటులో లేదు. బహుళ బార్లను మరియు రెండు తీరాల్లో తెరుస్తున్నారా? ఇప్పుడు అది వేరే కథ.





నిర్వహణకు మారడం మరియు చివరికి బహుళ వేదికల యాజమాన్యం నాకు పెద్ద గుర్తింపు సంక్షోభం అని అలెక్స్ డే ఆఫ్ చెప్పారు యజమానులు LLC , న్యూయార్క్ మరియు లాస్ ఏంజిల్స్‌లోని బార్ల సముదాయాన్ని కలిగి ఉన్నారు ది వాకర్ ఇన్ , నార్మాండీ క్లబ్ , హనీకట్ , 151, నైట్‌క్యాప్ నిజమే మరి, డెత్ & కో. బహుళ వేదికలను నిర్వహించడం ఒక ఉత్తేజకరమైన ఆలోచన అయితే, ముఖ్యంగా మన మధ్య ఉన్న మసోకిస్టులకు నిర్వహణను మంచి విషయంగా చూసేవారు మరియు తక్కువ డబ్బు కోసం ఎక్కువ పని చేసే మార్గం కాదు, ఇది సవాలుగా మారడానికి చాలా కారణాలు ఉన్నాయి.

నిర్వహణలోకి మారడానికి ముందు లేదా మల్టీన్యూ బార్ గేమ్‌లోకి దిగడానికి ముందు ఎవరైనా పరిగణించాల్సిన ప్రోత్సాహకాలు మరియు లోపాలను డే వివరిస్తుంది.





హనీకట్.

1. మీరు ఇకపై ముందు వరుసలో లేరు (ఎక్కువగా).



బార్టెండర్గా ప్రారంభించిన వ్యక్తిగా, పరివర్తనం సులభం కాదు. మీరు మీ కెరీర్‌లో ఎక్కువ భాగం హస్తకళను నేర్చుకుంటారు-ఇది అతిథులతో చాలా ఇంటర్‌ఫేస్ చేస్తుంది మరియు చివరికి ప్రజలను జాగ్రత్తగా చూసుకోవడం. బార్ నుండి మరింత దూరం అడుగు పెట్టడం అంటే నా విజయాన్ని నిర్వచించిన మరియు పరిశ్రమ పట్ల నాకున్న అభిరుచి నుండి విడదీయరాని విషయాలను పక్కన పెట్టడం. ఆ చర్య తీసుకోవటానికి మీ పాత్ర సాధారణంగా ఆతిథ్యంలో ముందు వరుసలో ఉండదని, అక్కడ ఉన్నవారికి మద్దతు ఇవ్వడానికి ఒక దృష్టి మరియు అంగీకారం అవసరం.

2. దాచిన యంత్రాన్ని అర్థం చేసుకోండి.



నేను మంచి ఆపరేటర్ కావాలని కోరుకుంటాను, కాని నేను నిరంతరం విఫలమవుతాను. దీన్ని బాగా చేసే వారు వ్యవస్థల మాస్టర్స్ మరియు పెద్ద చిత్రానికి అంకితభావంతో క్రమశిక్షణ కలిగి ఉంటారు. ప్రతిదీ సజావుగా సాగడానికి రెస్టారెంట్లు మరియు బార్ల యొక్క దాచిన యంత్రం-అతిథి ఎప్పుడూ చూడని అంశాలు-చాలా ముఖ్యమైనవి అని వారు అర్థం చేసుకున్నారు. ఇది ఎప్పుడు బాగా పనిచేస్తుందో మీరు గమనించలేరు, కానీ ఎప్పుడూ లేనప్పుడు. ఇది తరచుగా ఆపరేటర్‌గా కృతజ్ఞత లేనిదిగా అనిపించవచ్చు, కానీ ఇది దానిలో ఒక భాగం మాత్రమే. మీరు ఆ యంత్రం పట్ల అభిరుచిని పెంచుకోవాలి మరియు నిరంతరం మంచిగా ఉండాలని కోరుకుంటారు. నేను ప్రతిరోజూ కోరుకునేది అదే. పోరాటం నిజమైనది.

3. బహుళ వేదికలు సృజనాత్మకతకు ఎక్కువ అవకాశాన్ని ఇస్తాయి.

ఇదంతా పుల్లని ద్రాక్ష కాదు, నేను వాగ్దానం చేస్తున్నాను! నా కెరీర్‌లో చాలా సంతోషకరమైన క్షణాలు నేను ఇష్టపడే విషయాలను-గొప్ప ఆహారం మరియు పానీయాలను-విభిన్న రూపాల్లో వ్యక్తీకరించే అవకాశం. ఒక ఆలోచనను భౌతిక రూపంలో చూడటం కంటే ఇది నెరవేరడానికి మరేమీ లేదు, అది బార్ లేదా మరేదైనా కావచ్చు. అదేవిధంగా, సంవత్సరాలుగా మీ తలపై ఉన్న స్థాపనలోకి వెళ్లడం, కొద్దిసేపు మాత్రమే తెరవడం మరియు అతిథులు గొప్ప సమయాన్ని చూడటం కంటే గొప్పగా ఏమీ లేదు. పోరాటం యొక్క ప్రతి చిన్న క్షణం అది విలువైనదిగా చేస్తుంది.

ఫీచర్ చేసిన వీడియో ఇంకా చదవండి