13వ శతాబ్దం నుండి తయారైన ఈ కొరియన్ స్పిరిట్ రాజ్యమేలుతోంది.

మా సంపాదకులు స్వతంత్రంగా ఉత్తమ ఉత్పత్తులను పరిశోధిస్తారు, పరీక్షించండి మరియు సిఫార్సు చేస్తారు; మీరు ఇక్కడ మా సమీక్ష ప్రక్రియ గురించి మరింత తెలుసుకోవచ్చు. మేము ఎంచుకున్న లింక్‌ల నుండి చేసిన కొనుగోళ్లపై మేము కమీషన్‌లను అందుకోవచ్చు.

సోజు అనేది ఎవ్వరికీ తెలియని అత్యంత మనోహరమైన ఆత్మ అని మాస్టర్ సొమెలియర్ మరియు వ్యవస్థాపకుడు క్యుంగ్‌మూన్ కిమ్ చెప్పారు. KMS దిగుమతులు . U.S.లో కొరియన్ భోజనానికి తక్కువ-ధర, బూజి తోడుగా తెలిసినప్పటికీ, సోజుకు అద్భుతమైన చరిత్ర ఉంది. కొరియాలో, మేము ఉన్నాము అన్నం కాయడం 2,000 సంవత్సరాలకు పైగా మరియు 13వ శతాబ్దం నుండి ఆ బియ్యాన్ని స్వేదనం చేయడం గురించి కిమ్ పేర్కొన్నాడు. తరతరాలుగా, చిన్న ఫార్మ్‌స్టెడ్ డిస్టిలరీలు కుండ స్టిల్స్ మరియు వారి స్వంత గోధుమ ఆధారిత ఈస్ట్ స్టార్టర్‌ని ఉపయోగించి ఆర్టిజన్ స్పిరిట్‌లను తయారు చేశాయి. నూరుక్ .

1900ల ప్రారంభంలో జపాన్ కొరియాను స్వాధీనం చేసుకున్నప్పుడు మరియు వరి పంటలను జప్తు చేసినప్పుడు గృహ స్వేదనం క్షీణించింది, కొరియన్ రైస్ వైన్ సొమెలియర్ చెప్పారు జిసుంగ్ చున్ . అప్పుడు, కొరియన్ యుద్ధం తరువాత, దేశం చాలా పేదరికంలో ఉంది, తినడానికి సరిపడా అన్నం లేదు, కాబట్టి మద్యంలో ఉపయోగించడం నిషేధించబడింది. చేతివృత్తులవారు ఉత్పత్తిని నిలిపివేశారు మరియు వారి స్థానంలో, పెద్ద ఉత్పత్తిదారులు చౌకైన ధాన్యాలు, పండ్లు, చిలగడదుంపలు-సోజును ఉత్పత్తి చేయడానికి వారు కనుగొనగలిగే ఏదైనా పిండి పదార్ధాలతో ముందుకు వచ్చారు. ఫలితాలు 20% కంటే తక్కువ ఆల్కహాల్‌కు కరిగించబడ్డాయి మరియు కృత్రిమ స్వీటెనర్‌లతో రుచికరంగా చేయబడ్డాయి. అది నేటి చౌకైన, ఆకుపచ్చ సీసాలకు దారితీసింది, చున్ వివరించాడు.

ఈ గ్రీన్ బాటిల్ సోజుస్ భారీ స్థాయిలో ఉత్పత్తి చేయబడవచ్చు, కానీ అవి ఒక ప్రయోజనాన్ని అందిస్తాయి, అని ఫీనిక్స్ వద్ద బార్టెండర్ సంగ్ జూన్ కూ చెప్పారు చేదు మరియు ట్విస్టెడ్ కాక్టెయిల్ పార్లర్ . సమూహ విందుల సమయంలో కొరియన్ మద్యపానం-భాగస్వామ్యం, టోస్టింగ్, ఒకరికొకరు పోయడం వంటి ఆచారాలు సాయంత్రం వరకు ఉంటాయి. చాలా చల్లగా వడ్డిస్తారు, చాలా వాణిజ్యీకరించిన బ్రాండ్‌లు కొవ్వు, కారంగా లేదా ఉప్పగా ఉండే వాటితో తాగడానికి సరైనవని ఆయన చెప్పారు.

అయినప్పటికీ, 1990లలో కొరియా ఆర్థికంగా పుంజుకున్నప్పటి నుండి, ఆర్టిసానల్ సోజు తిరిగి పునరాగమనం చేసింది. దీర్ఘకాల కుటుంబ డిస్టిల్లర్లు జాతీయ సంపదగా ప్రశంసించబడ్డాయి మరియు యువ కళాకారులు సాంప్రదాయ, బియ్యం ఆధారిత ఉత్పత్తికి తిరిగి వచ్చారు. సోజస్ ఈ విధంగా చేసాడు, కిమ్ మాట్లాడుతూ, మంచి మౌత్ ఫీల్ కలిగి ఉంటారు మరియు అవి తియ్యగా మరియు మృదువుగా ఉంటాయి.

కిమ్‌కి కృతజ్ఞతలు తెలుపుతూ కొత్త ఆర్టిజన్ లేబుల్‌లు ఇప్పుడే స్టేట్‌లలో ల్యాండ్ అవుతున్నాయి. కానీ ప్రస్తుతం ఆస్వాదించడానికి ఇక్కడ ఇంకా సోజులు అందుబాటులో ఉన్నాయి. సరైన వాటిని ఎంచుకోవడంలో ఊహాగానాలు చేయడంలో సహాయపడటానికి, మా పరిశ్రమ నిపుణులు ఈ సంవత్సరం త్రాగడానికి ఉత్తమమైన సోజు బాటిల్స్‌గా భావించే వాటిని ఎంచుకున్నారు.

బెస్ట్ ఓవరాల్: Hwayo 41

Hwayo సౌజన్యంతో

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

Hwayo సౌజన్యంతో

ప్రాంతం: కొరియా | ABV: 41% | రుచి గమనికలు: స్వీట్ రైస్ కేక్, ఆయిల్

హ్వేయోకి ముందు, చాలా చిన్న డిస్టిలరీల నుండి కాకుండా చాలా స్వచ్ఛమైన బియ్యం సోజు లేదని కిమ్ చెప్పారు. స్థానిక బియ్యం మరియు కుండ మరియు ప్రెషరైజ్డ్ స్టిల్స్ కలయికతో, హ్వేయో ఒక క్లీన్, రిఫైన్డ్ ఫ్లేవర్‌తో సాంప్రదాయ సోజుని సాధిస్తుంది. దాని అధిక ABV కాక్‌టెయిల్‌కు తగినదిగా చేసినప్పటికీ, బియ్యం యొక్క స్వచ్ఛతను అనుభవించడానికి దానిని చక్కగా లేదా మంచు మీద సిప్ చేయమని కిమ్ సూచించాడు. కూ దానిని శుభ్రమైన, తీపి వోడ్కా లాంటి వాసనతో చాలా గుండ్రంగా చూస్తుంది. మొదటి గమనిక మీ నాలుకను పూస్తుంది మరియు చక్కెర కారణంగా ముగింపు కొనసాగుతుంది, అతను చెప్పాడు. ఇది ద్రవ రూపంలో బియ్యం కేక్ రుచిగా ఉంటుంది.

సంబంధిత: ది బెస్ట్ సాక్

ఉత్తమ బడ్జెట్: జిన్రో చమిసుల్ ఫ్రెష్ సోజు

డ్రిజ్లీ సౌజన్యంతో

ప్రాంతం: కొరియా | ABV: 16.9% | రుచి గమనికలు: వోడ్కా లాంటిది, శుభ్రంగా, మ్యూట్ చేయబడింది

జిన్రో-2019లో 86.3 మిలియన్ కేసులను విక్రయించిన బ్రాండ్-ప్రపంచంలో అతిపెద్ద మద్యం బ్రాండ్ కావడానికి ఒక కారణం ఉంది. ఇవి అక్షరాలా కొరియాలో డాలర్ లాగా ఖర్చవుతాయని కూ చెప్పారు. కాబట్టి ఎవరైనా తాగకుండా ఆపేది ఏమిటి? 17 శాతం కంటే తక్కువ ఆల్కహాల్ వద్ద, ఇది చాలా శుభ్రంగా మరియు సులభంగా తాగుతుందని ఆయన చెప్పారు. చాలా మృదువైన వోడ్కా గురించి ఆలోచించండి: దాదాపు రుచి లేదు. దీని ధర మరియు చేరువలో భాగస్వామ్యం చేయడం కోసం దీన్ని పరిపూర్ణంగా చేస్తుంది, కూ నోట్స్. ఇది ఎల్లప్పుడూ వ్యక్తుల సమూహంతో ఆహారాన్ని పంచుకుంటూ తినడానికి ఉద్దేశించబడింది.

కాక్‌టెయిల్‌లకు ఉత్తమమైనది: హెమోసు పైన్ ఫారెస్ట్

టోటల్ వైన్ సౌజన్యంతో

ప్రాంతం: కొరియా | ABV: 40% | రుచి గమనికలు: మూలికలు, స్పైసి పైన్, సుగంధ తేనె

కూ ప్రకారం, ఈ సుగంధ సోజు బియ్యంతో స్ప్రూస్ మరియు పైన్ సూదులను స్వేదనం చేసి, ఆపై పైన్ నీడిల్ టీతో స్వేదనం చేయడం ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది. ఫలితంగా పొడి, స్పైసియర్ పైన్ ముగింపుతో కూడిన సోజు.

ఇది జిన్ కాదు, కానీ ఇది మార్టినిలో బాగా పనిచేసే చాలా హెర్బాషియస్ బొటానికల్ నోట్స్‌ని కలిగి ఉంది. కూ యొక్క గో-టు అనేది 2:1 హెమోసు మరియు బ్లాంక్ వెర్మౌత్ ఫార్ములా, నువ్వుల నూనెను అలంకరించడం కోసం తాకడం. పైన్-ఇన్ఫ్యూజ్డ్ సోజు ఏదైనా జిన్ కాక్‌టెయిల్‌ను భర్తీ చేయగలదని కిమ్ అంగీకరిస్తాడు ఎందుకంటే పైన్ రిఫ్రెష్ జునిపెర్ లాంటి లక్షణాన్ని ప్రదర్శిస్తుంది.

సంబంధిత: నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, ఉత్తమ కాక్టెయిల్ షేకర్స్

బిగినర్స్ ఫర్ బెస్ట్: చుమ్ చురం

డ్రిజ్లీ సౌజన్యంతో

ప్రాంతం: కొరియా | ABV: 17% | రుచి గమనికలు: లాక్టిక్ యాసిడ్, సోంపు, సాఫ్ట్, క్లీన్

నిజంగా చల్లగా ఉండే ఏదైనా ఆకుపచ్చ సీసా ప్రారంభకులకు చాలా బాగుంది అని కూ చెప్పారు. కానీ చుమ్ చురం గురించి ఒక మంచి విషయం ఏమిటంటే వారు ఆల్కలీన్ వాటర్‌ను ఉపయోగిస్తారు. కాబట్టి మీరు సోజు బాటిల్‌ని షేక్ చేసినప్పుడు, సంప్రదాయం ప్రకారం, తెరిచి పంచుకునే ముందు, ఇది చాలా మృదువుగా ఉంటుందని ఆయన చెప్పారు. నేను నా స్నేహితులతో త్రాగినప్పుడు, అది చాలా సులభం. ఎవరూ ఇష్టపడరు.

ఉత్తమ రుచి: చుమ్ చురుమ్ సూన్ హరి పెరుగు సోజు

డ్రిజ్లీ సౌజన్యంతో

ప్రాంతం: కొరియా | ABV: 12% | రుచి గమనికలు: పెరుగు, మిఠాయి, కాంతి, తీపి

అతను చిన్నతనంలో, చిన్న నారింజ సీసాలలో వచ్చే పెరుగు పానీయం పిల్లలకు ఇష్టమైన ట్రీట్ అని కూ గుర్తుచేసుకున్నాడు. అతను తాగే వయసులో ఒకసారి, అతని స్నేహితులు ఇంటి పార్టీలకు సోజులో ఆ పెరుగు డ్రింక్‌ని కలుపుతారు. ఇప్పుడు ఈ రుచిగల వెర్షన్ ఉంది మరియు ఇది నమ్మశక్యం కానిది అని ఆయన చెప్పారు. ఇది మిఠాయిలా రుచిగా ఉంటుంది మరియు ఇది చాలా తక్కువ రుజువు, నేను దీన్ని ఏ రోజు అయినా తాగవచ్చు. సోడా లేదా టానిక్ వాటర్ టచ్‌తో హైబాల్‌గా అందించబడింది, కూ చెప్పారు, నేను దాని గురించి అన్నింటాను.

ఉత్తమ అమెరికన్: టోక్కీ

డ్రిజ్లీ సౌజన్యంతో

ప్రాంతం: న్యూయార్క్ | ABV: 33% | రుచి గమనికలు: పుట్టగొడుగులు, భూమి, పండ్లు, పువ్వులు

టోక్కీ అనేది యునైటెడ్ స్టేట్స్ యొక్క మొట్టమొదటి సోజు, ఇది ఆర్గానిక్ స్టిక్కీ రైస్, రివర్స్-ఓస్మోసిస్ వాటర్ మరియు కొరియన్-స్టైల్ నూరుక్‌ను మాత్రమే ఉపయోగించి తయారు చేయబడింది. ఈస్ట్ స్టార్టర్ కోసం. ఇది సియోల్‌లో ఆర్టిసానల్ కిణ్వ ప్రక్రియ పద్ధతుల్లో డిగ్రీని పొందిన న్యూయార్కర్ బ్రాండన్ హిల్ యొక్క చేతిపని. ఇది ఆకుపచ్చ సీసాలో ఉన్నదానికంటే సాంప్రదాయ సోజుకు దగ్గరగా ఉంటుంది అని కిమ్ చెప్పారు. హిల్ కళకు ఎంతగానో అంకితమయ్యాడు, అతను డిస్టిలరీని కొరియాకు తరలిస్తున్నాడు.

ఉత్తమ వయస్సు: వెస్ట్ 32 రిజర్వ్

డ్రిజ్లీ సౌజన్యంతో

ప్రాంతం: న్యూయార్క్ | ABV: 32% | రుచి గమనికలు: సిట్రస్, తెల్ల మిరియాలు, బేకింగ్ మసాలా

తిరిగి ఉపయోగించిన బోర్బన్ మరియు రై బారెల్స్‌లో ఆరు నెలల పాటు విశ్రాంతి తీసుకున్నారు, ఇది న్యూయార్క్‌లో ఉత్పత్తి చేయబడింది బాటిల్ థామస్ ఓహ్, చికాగో యొక్క పెరిల్లాలో జనరల్ మేనేజర్, సోజు అందించే బహుముఖ ప్రజ్ఞ మరియు పరిధిని పంచుకోవడానికి సంతోషిస్తున్నాడు.

దాని తేలికపాటి విస్కీ ప్రొఫైల్, గొప్ప ఆకృతి మరియు ఆసక్తికరమైన పాత్ర కాక్‌టెయిల్‌లలో బాగా పనిచేస్తాయని ఆయన చెప్పారు. ఇది నిమ్మకాయ, పియర్, బేకింగ్ మసాలా దినుసుల సుగంధాలను కలిగి ఉంటుంది; మరియు అంగిలి మీద మసాలా మరియు తెలుపు మిరియాలు పొరలు, గమనికలు ఓహ్, కానీ అది మృదువైన మరియు శుభ్రంగా పూర్తి అవుతుంది.

సంబంధిత: ది బెస్ట్ ఫ్లేవర్డ్ వోడ్కాస్

ఉత్తమ ఇన్నోవేటివ్: యోబో సోజు

Wine.com సౌజన్యంతో

ప్రాంతం: న్యూయార్క్ | ABV: 23% | రుచి గమనికలు: స్ఫుటమైన, శుభ్రమైన, ద్రాక్ష ఫలవంతమైనది

కొరియన్ ప్రేమ (తేనె లేదా ప్రియురాలు వంటివి) పేరు పెట్టబడిన ఈ ప్రత్యేకమైన సోజు చాలా ఆసక్తికరంగా ఉందని చున్ చెప్పారు. స్థానిక వైన్ ద్రాక్షను ఉపయోగించి న్యూయార్క్‌లోని ఫింగర్ లేక్స్ ప్రాంతంలో ఉత్పత్తి చేయబడింది, ఇది సాంకేతికంగా బ్రాందీ, కానీ ఇక్కడ సోజుపై ఎటువంటి నియంత్రణ లేనందున, వారు దీనిని సోజు అని పిలుస్తారని చున్ చెప్పారు. ఇది చాలా శుభ్రంగా ఉంటుంది కానీ ద్రాక్ష ఫలాలు రావడంతో, చున్ ఇది ఏ పండ్ల ఆధారిత కాక్‌టెయిల్‌కైనా గొప్పదని చెప్పారు, అయినప్పటికీ సోడాతో కలిపి త్రాగడం చాలా సులభం.

తదుపరి చదవండి: నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం ఉత్తమ కాక్‌టెయిల్ పుస్తకాలు

SR 76beerworksని ఎందుకు విశ్వసించాలి?

బెట్సీ ఆండ్రూస్ రెండు దశాబ్దాలుగా వైన్ మరియు స్పిరిట్స్ గురించి వ్రాస్తున్నారు. ఫుడ్ & వైన్ మరియు ట్రావెల్ & లీజర్ కోసం రిపోర్టింగ్ చేస్తున్నప్పుడు, ఆమె జాలిస్కో యొక్క కిత్తలి పొలాల్లో పినాస్‌ను పండించడం మరియు డిస్టిలరీలలో వాటిని టేకిలా అనే అమృతం రూపంలోకి మార్చడం చూస్తూ నాణ్యమైన సమయాన్ని గడిపింది. మాస్టర్ డిస్టిల్లర్‌ల పక్కన తాగుతూ, గ్వాడలజారా మరియు టేకిలా బార్‌లను క్రాల్ చేస్తూ, ఆమె మెక్సికో యొక్క ప్రీమియర్ స్పిరిట్-ముఖ్యంగా అనెజోస్ మరియు ఎక్స్‌ట్రా-అనెజోస్‌పై అభిరుచిని మరియు ఆసక్తిని సంపాదించుకుంది, ఆమె ఎప్పుడూ భోజనాన్ని ముగించడానికి ఇష్టపడుతుంది. .