పదేళ్లలో, మైసన్ ప్రీమియర్ హాట్ డెస్టినేషన్‌గా మిగిలిపోయింది.

చిత్రం:

మొదటి ఇల్లు

న్యూ యార్క్ వలె డిమాండ్, సెంటిమెంటల్ లేని మరియు ఫాస్ట్-చర్నింగ్ ఉన్న నగరంలో, చాలా బార్‌లు దశాబ్దానికి చేరుకోలేదు. నేపథ్యం లేదా థియేట్రికల్ వంపుతిరిగిన బార్‌లు, కాన్సెప్ట్, లొకేషన్, యుగం లేదా నిర్దిష్ట స్పిరిట్‌పై దృష్టి కేంద్రీకరించినా, ముఖ్యంగా వయస్సు బాగా లేదా అస్సలు ఉండకపోవచ్చు. ఇంకా, 2011లో తెరవబడినది ఎప్పటిలాగే బలంగా ఉంది.

దీని పేరు అబ్సింతే బార్ అనే పదానికి దాదాపు పర్యాయపదంగా మారింది మరియు 1880 మరియు 1930ల మధ్య ఎక్కడో న్యూ ఓర్లీన్స్ లేదా పారిస్ లేదా న్యూయార్క్ అని అస్పష్టంగా గుర్తించబడే దాని సౌందర్యం, బ్రూక్లిన్‌లో అడుగు పెట్టిన చాలా మంది బార్-వెళ్లేవారికి ఖచ్చితంగా గుర్తించదగినది. .

గురించి మాత్రమే మాట్లాడుకోవచ్చు మొదటి ఇల్లు , జాషువా బోయిస్సీ మరియు క్రిస్టోఫ్ జిజ్కా 2011లో ప్రారంభించిన బ్రూక్లిన్‌లోని విలియమ్స్‌బర్గ్ పరిసరాల్లోని అబ్సింతే-అండ్-ఓస్టెర్-బార్.

మైసన్ ప్రీమియర్ 2016లో అత్యుత్తమ బార్ ప్రోగ్రామ్ కోసం జేమ్స్ బార్డ్ అవార్డును గెలుచుకుంది; ఇది ప్రపంచంలోని 50 ఉత్తమ బార్‌ల జాబితాలో అనేకసార్లు కనిపించింది. దాని ప్రారంభ బృందంలోని చాలా మంది బార్టెండర్లు వారి స్వంత ప్రసిద్ధ బార్‌లను తెరిచారు మరియు వారి స్వంత కార్యక్రమాలకు నాయకత్వం వహించారు. ఒకటి, విలియం ఇలియట్, ర్యాంకుల్లోనే కొనసాగాడు, హెడ్ బార్టెండర్ మరియు బార్ డైరెక్టర్ అయ్యాడు మరియు ఇప్పుడు మైసన్ ప్రీమియర్ యొక్క మాతృ వ్యాపారమైన ప్రీమియర్ ఎంటర్‌ప్రైజెస్ యొక్క మేనేజింగ్ భాగస్వామి.

మధ్య-పాండమిక్, బార్ యొక్క వెబ్‌సైట్ మరియు సోషల్ మీడియా ఉనికి చీకటిగా మారింది; a పుకారు వ్యాపించింది ఇది మంచి కోసం మూసివేయబడింది మరియు దాని అనేక మంది అభిమానులు సమిష్టిగా పల్టీలు కొట్టారు. ఇది 2021 వేసవిలో తిరిగి తెరిచినప్పుడు, లైన్లు మరోసారి తలుపును ఏర్పరిచాయి. దాని మార్బుల్-టాప్ హార్స్‌షూ బార్ దాని స్థితిని తిరిగి ప్రారంభించింది అంతిమ మొదటి తేదీ ప్రదేశంగా; దాని వెనుక తోట మరోసారి బ్రూక్లిన్ యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ గమ్యస్థానాలలో ఒకటి మరియు శీతాకాలం కోసం కాలానుగుణ అనుభవంగా మార్చబడుతుంది. ప్రస్తుతం ఒక పుస్తకం జరుగుతోంది.

మైసన్ ప్రీమియర్ వెనుక తోట.

మొదటి ఇల్లు

అబ్సెసివ్, థియేట్రికల్ వివరాలు

అబ్సింతే మరియు ఓస్టెర్‌ల యొక్క చాలా ఇరుకైన దృష్టితో ఈ బార్ ఎలా తెరవబడి 10 సంవత్సరాల తర్వాత తెరిచి ఉండటమే కాకుండా తాజాగా మరియు సందర్భోచితంగా, పరిశ్రమలోని వ్యక్తులకు అలాగే ఎక్కువ మంది కాక్‌టెయిల్ తాగేవారికి కావాల్సిన గమ్యస్థానంగా ఎలా ఉంది?

ఇలియట్ ప్రకారం, ఇది ప్రధానంగా బార్ యొక్క థియేట్రికాలిటీ మరియు వివరాలకు అబ్సెసివ్ శ్రద్ధ కలయిక. మైసన్‌కి చాలా థియేటర్‌లు ఉన్నాయి, అయితే ఆ స్థాయి థియేటర్‌ని బ్యాకప్ చేయడానికి నమ్మశక్యం కాని మొత్తం వివరాలు మరియు ఉత్పత్తి పరిజ్ఞానం ఉందని ఆయన చెప్పారు. ఆ రెండు విషయాలను కలిగి ఉండటం చాలా అరుదు అని నేను అనుకుంటున్నాను. చాలా ప్రదేశాలు, ‘థియేటర్ వద్దు!’ మరియు అన్ని సూపర్-సీరియస్ ప్లేటింగ్ మరియు సూపర్-సీరియస్ సొమెలియర్స్ లాంటివి. మేము ఇవన్నీ చేయాలనుకుంటున్నామని నేను అనుకుంటున్నాను, కాబట్టి మాకు గొప్ప యూనిఫాంలు, ఖచ్చితమైన సౌండ్‌ట్రాక్ కావాలి, కానీ ప్రపంచంలోని అత్యుత్తమ కాక్‌టెయిల్‌లు కూడా కావాలి.

వివరాలకు బార్ యొక్క శ్రద్ధకు ఉదాహరణగా, ఇలియట్ రాక్స్ గ్లాసెస్‌ని ఉదహరించాడు, ఎందుకంటే ఐదు-వైపుల చంకీ డబుల్-రాక్ గ్లాసెస్ న్యూ ఓర్లీన్స్‌లో ఉపయోగించే ఐకానిక్ సజెరాక్ గ్లాసెస్ అని అతను చెప్పాడు. మేము సొగసైన లేదా మరింత ఆధునికమైన వాటి కోసం వెళ్ళవచ్చు, కానీ మేము ఆ విధమైన వివరాలను గౌరవించాలని ఎంచుకున్నాము. బార్ యొక్క వాటర్ గ్లాసులకు కూడా ఇది వర్తిస్తుంది, ఎందుకంటే అవి 1800ల నాటి సాధారణ చావడి గ్లాసుల మాదిరిగానే ఉంటాయి, అని ఆయన చెప్పారు. ఆ చిన్న చిన్న వివరాలన్నీ మొదటి నుండి మాకు ముఖ్యమైనవి, మరియు మీరు పానీయాలను తయారు చేయడంలో కఠినంగా అన్ని అంశాలను వర్తింపజేసినప్పుడు, మేము మా వంటకాలను పేర్కొనడం మరియు మా పానీయాలను అలంకరించడం వంటి వాటిపై శ్రద్ధ చూపుతుంది.

మేనేజింగ్ భాగస్వామి విలియం ఇలియట్; ఒక కాక్టెయిల్.

మొదటి ఇల్లు

చరిత్రను నవీకరిస్తోంది

తలుపు గుండా నడవడం ద్వారా మీరు మొదట ఆ స్థాయి వివరాలను మరియు ఖచ్చితంగా థియేట్రికాలిటీని గడియారం చేసే అవకాశం ఉంది. ఇలియట్ ప్రకారం, ఇంతకుముందు రెండు అక్రమ అపార్ట్‌మెంట్‌లుగా ఉన్న స్థలం పూర్తిగా తొలగించబడింది మరియు దాని గుర్రపుడెక్క బార్ మరియు గ్యాస్ ల్యాంప్‌లతో, ఫ్యాన్ నీరసంగా ఓవర్‌హెడ్‌గా తిరుగుతూ బార్ యొక్క భావనగా పూర్తిగా తిరిగి రూపొందించబడింది. ప్రారంభం నుండి, బార్ టైమ్‌లెస్‌నెస్ యొక్క భావాన్ని మరియు జీవితం కంటే పెద్దదిగా చరిత్రను నవీకరించడానికి లక్ష్యంగా పెట్టుకున్నట్లు అతను చెప్పాడు. … చాలా సార్లు, మైసన్ ప్రీమియర్‌లోకి వెళ్లే వ్యక్తులు దానిని చలనచిత్రంలో లేదా చలనచిత్ర సెట్‌లో ఉన్నట్లుగా పోల్చారు, ఎందుకంటే ఇది చాలా లీనమయ్యే అనుభవం.

అతను చెప్పినప్పుడు పీట్ వెల్స్ చెప్పినట్లు బార్ అప్ రాశారు ఇది తెరిచిన వెంటనే: మైసన్ ప్రీమియర్ అనేది నకిలీ, ఇది కొన్నిసార్లు అసలైనదానిపై మెరుగుపడుతుంది. … మైసన్ ప్రీమియర్‌లో, సెట్-డ్రెస్సింగ్ మరొక విమానంలోకి తీసుకెళ్లబడుతుంది. ఈ స్థలం బెడ్‌ఫోర్డ్ అవెన్యూలో చాలా కాలంగా ఉందని మీరు నమ్మరు. బదులుగా మీరు 1800ల చివరిలో ఫ్రెంచ్ క్వార్టర్‌కు వార్మ్‌హోల్ ద్వారా జారిపోయినట్లు మీకు అనిపిస్తుంది. టెలిఫోన్‌లు మరియు లైట్‌బల్బులు ఇప్పటికీ నమ్మశక్యం కాని పుకారు. అబ్సింతే కేవలం చట్టపరమైనది కాదు, త్రాగునీటి కంటే సురక్షితమైనది.

20-టీనేజ్ ప్రారంభంలో చాలా బార్‌లు వదిలివేసిన నాటీ డ్రెస్ కోడ్ గుర్తుందా? ఇది మైసన్ ప్రీమియర్‌లో బలంగా నివసిస్తుంది, బో టైలు, దుస్తులు, సస్పెండర్‌లు మరియు ఇలాంటి వాటిలో సిబ్బంది ఉన్నారు. వేషధారణ పాతకాలపు సౌందర్యానికి సరిపోతుంది, అయితే ఇది బార్ యొక్క ఎథోస్‌లో ముఖ్యమైన భాగం. బార్ వెనుక పని చేయడానికి దుస్తులు ధరించడం వలన మీరు ఏదైనా ప్రత్యేకమైన దాని కోసం సిద్ధంగా ఉండాలనే ఆలోచనలో ఉంటారు, ఇలియట్ చెప్పారు. ఇది మిమ్మల్ని హోస్ట్‌గా ఉండే ఆలోచనలో పడేస్తుంది. అదనంగా, ప్రతి బార్టెండర్ వారి స్వంత బార్ సాధనాలను తెస్తుంది, వ్యక్తిత్వ స్థాయిని జోడిస్తుంది. మైసన్‌ను రూపొందించే మిలియన్ చిన్న వివరాలలో ఇది ఒకటి అని ఆయన చెప్పారు. మైసన్ యొక్క మొత్తం ఆలోచన మీరు వాటన్నింటినీ గమనించలేని అనేక విషయాల యొక్క పొర ప్రభావంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఇది ప్రామాణికతను అందిస్తుంది. స్టేజ్‌గా అనిపించడం కంటే, అది నిజమే అనిపిస్తుంది.

మొదటి ఇల్లు

మారుతున్న కాలాలు

2011 ప్రారంభంలో బార్ మొదటిసారిగా దాని తలుపులు తెరిచినప్పటి నుండి కాక్‌టెయిల్ ప్రపంచంలో చాలా మార్పులు వచ్చాయి. కనీసం, దశాబ్దం క్రితం లేని విధంగా కాక్‌టెయిల్‌ల గురించి ప్రజలకు బాగా తెలుసు. 'కాక్‌టైల్ పునరుజ్జీవనం' అని పిలవబడే తరువాత-ప్రారంభంలో మేము మా తలుపులు తెరిచాము, అని ఇలియట్ చెప్పారు. మొదట, ఇది కేవలం అబ్సింతే మాత్రమే కాకుండా, పాత ఫ్యాషన్ లేదా విస్కీ సోర్ అంటే ఏమిటో వివరించే ప్రక్రియ. చాలా క్లాసిక్ కాక్‌టెయిల్‌లు కొంత స్థాయి వివరణను తీసుకున్నాయి. అబ్సింతే, దాని చుట్టూ ఉన్న అన్ని అపోహల కారణంగా మాట్లాడటం చాలా గమ్మత్తైనదని అతను చెప్పాడు. దానిని ఎప్పటికీ నిప్పు మీద వెలిగించకూడదని లేదా షాట్‌గా వెనక్కి విసిరేయకూడదని మేము ప్రజలకు సున్నితంగా సూచించాలి, అతను చెప్పాడు. మరియు సిబ్బందికి ఈ విషయాలన్నీ స్వయంగా నేర్చుకోవడమే కాకుండా, వాస్తవాలను పఠించడం లేదా ప్రజలు ఈ విషయాలను ఇప్పటికే తెలుసుకోవాలని భావించడం కంటే దయతో, స్వాగతించే, అందరినీ కలుపుకొని దాని గురించి ఎలా మాట్లాడాలో తెలుసుకోవడం కోసం కృషి చేయాల్సి వచ్చింది. .

ఇప్పుడు, వాస్తవానికి, చాలా మంది బార్ గెస్ట్‌లు అధిక స్థాయి జ్ఞానాన్ని కలిగి ఉన్నారు మరియు చాలా మంది ఇప్పటికే కాక్‌టెయిల్ లేదా అబ్సింతే, అభిమానులు. సాధారణ ప్రజలను ఒప్పించడానికి లేదా గెలవడానికి బదులు, ఇది ఇప్పుడు పంచుకోవాల్సిన ఉత్సాహం కంటే చాలా ఎక్కువ అని ఇలియట్ చెప్పారు.

కాక్టెయిల్ సంస్కృతి పెరుగుదలలో బార్ ఖచ్చితంగా పాత్ర పోషించింది. విలియమ్స్‌బర్గ్ ప్రపంచవ్యాప్తంగా అభిరుచికి దారితీసే పరిసరాల్లో ఒకటిగా పేరుగాంచింది మరియు అభిరుచికి సంబంధించిన సంభాషణను ఇలియట్ చెప్పారు. బ్రూక్లిన్ మరియు విలియమ్స్‌బర్గ్‌లు బ్రాండ్‌లుగా మారాయి మరియు మేము దానికి సాక్షిగా ఉన్నామని మరియు పానీయం చుట్టూ తిరిగే సంభాషణలో కొంత భాగమని నేను భావిస్తున్నాను, కాబట్టి ఇది చాలా ఉత్తేజకరమైనది.

మొదటి ఇల్లు

ప్రత్యేక ఆఫర్లు

మీరు మైసన్ ప్రీమియర్ మెనులో దాదాపు అనేక క్లాసిక్ కాక్‌టెయిల్‌లను ప్రత్యేకమైన సమ్మేళనాల వలె చూస్తారు. మేము చేసే ఆవిష్కరణలో పెద్ద భాగం నిజంగా ప్రత్యేకమైన పానీయాలను తిరిగి పొందడం మరియు వాటిని వేరే విధంగా రూపొందించడం అని ఇలియట్ చెప్పారు, షెర్రీ కోబ్లర్ మరియు జంగిల్ బర్డ్ యొక్క హౌస్ వెర్షన్‌లను తాను ప్రత్యేకంగా గర్వించే రీవర్క్డ్ కాక్‌టెయిల్‌లుగా పేరు పెట్టాడు. తన సొంత కాక్‌టెయిల్‌లను రూపొందించే విషయానికి వస్తే, నేను చాలా సింపుల్‌గా కనిపించే డ్రింక్‌లను తయారు చేయాలనుకుంటున్నాను, కానీ నిజానికి చాలా క్లిష్టంగా ఉంటాయి లేదా చాలా క్లిష్టంగా అనిపిస్తాయి, కానీ నిజానికి చాలా సింపుల్‌గా ఉంటాయి.

తరువాతి రకమైన పానీయానికి ఉదాహరణగా, ఇలియట్ తన వోల్కాట్ ఎక్స్‌ప్రెస్ అని పేరు పెట్టాడు. ఇది కేవలం నాలుగు పదార్ధాలను కలిగి ఉంది, కానీ లైమ్ కార్డియల్ తప్ప మరెవరూ ఎన్నడూ వినలేదు, ఇతర బార్‌లలో పానీయాన్ని ప్రతిరూపం చేయడం కష్టతరం చేసే ప్రయోజనం కూడా ఉందని ఆయన చెప్పారు. మునుపటి రకం విషయానికొస్తే, అతను తన నెమలి సింహాసనాన్ని ఉదహరించాడు, దానిని అతను ఎనిమిది లేదా అంతకంటే ఎక్కువ పదార్థాలు అవసరమయ్యే సున్నితంగా చేదు జిమ్లెట్‌గా అభివర్ణించాడు. పదార్థాల సంఖ్య పరంగా ఇది చాలా క్లిష్టమైన పానీయం అని ఆయన చెప్పారు. అయితే ఇది చాలా సింపుల్ గా రుచిగా ఉంటుంది.

బార్ మార్టినిస్ మరియు సజెరాక్స్ కోసం మరియు త్వరలో హాట్ టాడీస్ కోసం వివిధ రకాల టేబుల్‌సైడ్ సేవలను కూడా అందిస్తుంది. చాలా బార్‌లు మరియు రెస్టారెంట్‌లలో చాలా తక్కువగా ఉన్న ఈ యుగంలో దాదాపుగా విపరీతమైన స్థాయికి చేరుకున్నామని నేను భావిస్తున్నాను, మేము మరింత ఎక్కువ-అధిక వైఖరిని కలిగి ఉన్నాము, అని ఇలియట్ నవ్వుతూ చెప్పాడు. ప్రజలు తమ టేబుల్ వద్ద తమ ముందు తయారుచేసిన పానీయం యొక్క దుబారాను ఇష్టపడతారు.

ఆ టేబుల్‌సైడ్ సర్వీస్‌లు, బార్‌ను మొదటిసారిగా ఐదు లేదా ఆరు సంవత్సరాల క్రితం ప్రారంభించినప్పుడు ఆశ్చర్యకరమైన విజయాన్ని రుజువు చేస్తూ, బార్ ఎందుకు భరించిందో కూడా వివరిస్తుంది. బార్ యొక్క విజయానికి ముఖ్యమైనది, ఇలియట్ ప్రకారం, వాటిని బలవంతం చేయడానికి ప్రయత్నించకుండా, పని చేయని ఆలోచనలను వదిలివేయడానికి ఇష్టపడటం. వదిలిపెట్టిన ఆలోచనలను జట్టు తప్పులుగా పరిగణించదు, అవి స్వల్పకాలంలో అలా అనిపించినప్పటికీ; ఇది తరచుగా ఆలోచన కేవలం వక్రరేఖ కంటే ముందుకు మారుతుంది. సిర్కా 2014లో లేదా అంతకుముందు త్వరితగతిన తొలగించబడిన అతి ప్రతిష్టాత్మకమైన దురదృష్టకరమైన టేస్టింగ్-మెనూతో పాటు, ఇలియట్ Ti' పంచ్ టేబుల్‌సైడ్ సేవను ప్రస్తావించాడు, అది కొనసాగించడానికి తగినంత ప్రజాదరణ పొందలేదు. అది మూడు లేదా నాలుగు సంవత్సరాల క్రితం; ఈ సమయంలో, Ti' పంచ్ బాగా ప్రసిద్ధి చెందింది. ఇది కేవలం సమయాన్ని ఎంచుకోవడం గురించి మరియు 'ఇది పని చేయాలి; ఇది ఇప్పుడు పని చేయాలి, 'అని ఆయన చెప్పారు. విషయాలు జరిగే సమగ్ర మార్గాన్ని చూసేంత కాలం మనం చుట్టూ ఉన్నామని నేను భావిస్తున్నాను.

మొత్తంమీద, ఇలియట్ చెప్పారు, ఇది బార్ యొక్క సిబ్బంది పంచుకునే అభిరుచి స్థాయికి దిగజారింది. ఈ స్థాయి తీవ్రత ఉంది, కానీ చాలా సానుకూల తీవ్రత, బార్ వెనుక ఉంది, అతను చెప్పాడు. సర్వర్‌లు బార్ పుస్తకాలు మరియు విద్యా సామగ్రిని అరువుగా తీసుకోవాలనుకునేంత వరకు ఇది అంటువ్యాధి, వారు మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారు. కాబట్టి సిబ్బందిలో అంటుకునే ఆ స్థాయి అభిరుచి, ఉత్సాహం సామాన్యులకు కూడా అంటుకుంది.

మరియు బార్ ప్రపంచంలో అసాధారణంగా సుదీర్ఘ పదవీకాలం, ఇలియట్ స్వయంగా ఒక దశాబ్దం పాటు ఎందుకు కొనసాగాడు? అతని సమాధానం సులభం. ఈ బార్‌లో పనిచేసినంతగా మరే బార్‌ కూడా నన్ను బార్టెండర్‌గా భావించలేదు.