ఈ శీతాకాలంలో, మిక్సాలజిస్టులు అగ్నితో ఆడుతున్నారు-అక్షరాలా. మీ దగ్గర ఉన్న ఒక ముఖ్యమైన బార్ వద్ద చల్లటి నెలల మానసిక స్థితిని సెట్ చేయడానికి కలప, బూడిద మరియు అగ్ని నోట్లతో ఈ తొమ్మిది కాక్టెయిల్స్ చూడండి.

ఈ గొప్ప పొగత్రాగే పానీయాలను అందించే బార్‌లలో దేనినైనా చేయలేదా? చేయడానికి ప్రయత్నించండి పొగ పుల్లని ఇంటి వద్ద.

1. బీటిల్జూయిస్ (బాచస్ బార్, కింప్టన్ హోటల్ వింటేజ్, పోర్ట్ ల్యాండ్, ఒరే.)

మిక్సాలజిస్ట్ బ్రయాన్ గల్లిగోస్ చార్ రోజ్మేరీకి అగ్నితో ఆడుతాడు మరియు హెర్బీ సారాన్ని సంగ్రహించడానికి దానిపై మార్టిని గాజును తిప్పుతాడు. ఈ కాక్టెయిల్‌లో ఆపిల్ బ్రాందీ యొక్క మాధుర్యం, పళ్లరసం యొక్క టార్ట్‌నెస్ మరియు తులసి సువాసనను మధ్యవర్తిత్వం చేస్తుంది.

2. వాగ్యు ఓల్డ్ ఫ్యాషన్ (నాకా, సీటెల్)

నాకాలో, సీటెల్ యొక్క ఏకైక కైసేకి తినుబండారం, డస్టిన్ హర్స్టాడ్ (గతంలో కానన్ ) రెస్టారెంట్‌లోని జపనీస్ మెనూకు ఈ రిఫ్‌తో నివాళులర్పించింది పాత ఫ్యాషన్ , తో తయారుచేయబడింది జిమ్ బీమ్ A5- గ్రేడ్ జపనీస్ వాగ్యు గొడ్డు మాంసం కొవ్వుతో నింపబడిన బంధిత బోర్బన్. ఇంట్లో తయారుచేసిన పెకాన్ సిరప్ మరియు బ్లాక్ వాల్నట్ బిట్టర్‌లతో కలిపి, ఈ కాక్టెయిల్ తాజా చెర్రీ కలప చిప్‌లతో పొగబెట్టి కాల్చిన గింజల సూచనలను బయటకు తెస్తుంది.

3. ఆక్సిల్ ఫోలే (క్రాఫ్ట్ సోషల్ క్లబ్, మయామి బీచ్)

అతని సృష్టి కోసం, రేమండ్ ట్రెంబ్లే ఆపిల్ కలప చిప్స్‌తో 15 నిమిషాలు మాపుల్ సిరప్‌ను చల్లబరుస్తుంది, తరువాత జతచేస్తుంది ఏంజెల్ యొక్క అసూయ బోర్బన్ మరియు పొగబెట్టిన సముద్ర ఉప్పు. కోల్డ్-బ్రూ ఐస్‌డ్ కాఫీ డార్క్ ఫ్రూట్ నోట్స్‌ను తెస్తుంది, అలాగే కెఫిన్‌ను రాత్రంతా రెవెలర్స్ కొనసాగించడానికి.

4. వర్జీనియా హేజ్ (ఫైవ్ రెస్టారెంట్, ది రిట్జ్-కార్ల్టన్, పెంటగాన్ సిటీ, వా.)

మిక్సాలజిస్ట్ స్టెఫానీ సౌథర్‌ల్యాండ్ శరదృతువు మరియు శీతాకాలపు సువాసనలతో పొగబెట్టిన కాక్టెయిల్స్ వరుసను ప్రారంభిస్తున్నారు. కాటోక్టిన్ క్రీక్ రౌండ్‌స్టోన్ రై విస్కీ మరియు గ్రాండ్ మెరైనర్ సముచితంగా పేరున్న ఈ పానీయంలో నిస్సందేహంగా శీతాకాలపు అనుభూతి కోసం పొగబెట్టిన దాల్చిన చెక్క కర్రలు మరియు వాల్నట్ బిట్టర్లను కలవండి.

5. పొగ (సేజ్, ARIA రిసార్ట్ & క్యాసినో, లాస్ వెగాస్)

క్రెయిగ్ స్కోట్లర్ బోర్బన్-బారెల్ కలప అలిట్‌ను అమర్చుతుంది మరియు దాని పొగను ఒక గాజులో బంధిస్తుంది. పైరేట్స్ XO రిజర్వ్ రమ్, సమయం గ్రాన్ క్లాసికోను ఎగురుతుంది చేదు apéritif లిక్కర్, ఒలోరోసో షెర్రీ మరియు నారింజ బిట్టర్స్.

6. బూట్స్ట్రాప్ మాన్హాటన్ (IVY కిచెన్, డల్లాస్)

ఈ కాక్టెయిల్ కోసం, బార్టెండర్లు పూసిన హైబాల్ గ్లాస్‌ను తిప్పండి టిఎక్స్ విస్కీ స్మోల్డరింగ్ మాపుల్ ప్లాంక్ పైన, మాపుల్ యొక్క సారాన్ని సంగ్రహిస్తుంది. తీపి వెర్మౌత్ మరియు బిట్టర్లతో వివాహం, ఈ వెచ్చని పానీయం ఒక గట్టిగా కౌగిలించుకొనే ద్రవ వివరణ కావచ్చు.

7. సంఖ్య 2 (కను లాంజ్, వైట్‌ఫేస్ లాడ్జ్, లేక్ ప్లాసిడ్, ఎన్.వై.)

జాకరీ బ్లెయిర్ దాల్చిన చెక్క కర్రలను పొగబెట్టి జతచేస్తుంది కిర్క్ మరియు స్వీనీ 12 ఏళ్ల రమ్, మాపుల్ సిరప్, సేజ్ మరియు నారింజ, ద్రాక్షపండు మరియు సున్నం రసాలు హృదయపూర్వక మరియు రిఫ్రెష్ యొక్క సంపూర్ణ కలయికను సృష్టించడానికి. మొదటి సిప్ ప్రకాశవంతమైన సిట్రస్ మరియు మట్టి సేజ్ నోట్లను పరిచయం చేస్తుంది, బ్లెయిర్ చెప్పారు. ఇది తాజాగా పడిపోయిన ఆకులు మరియు సాయంత్రం క్యాంప్‌ఫైర్‌ల వాసనను గుర్తుకు తెస్తుంది.

8. సేజ్ వివేకం (సైడ్‌డోర్, చికాగో)

గ్యాస్ట్రోపబ్ తీపి బంగాళాదుంప ప్యూరీ మరియు అమారోలతో తయారు చేసిన ఈ పంట-ప్రేరేపిత పానీయాన్ని అందిస్తోంది మరియు మాంసం-భారీ మెనూ వలె అదే పొగ నోట్లను తాకింది, రెస్టారెంట్ యొక్క మంచుకు ధన్యవాదాలు. పబ్ దాని బార్బెక్యూను ధూమపానం ద్వారా బాగా ఉపయోగించుకుంటుంది, తరువాత దానిని రెండు అంగుళాల-రెండు-అంగుళాల ఐస్ క్యూబ్స్ గా ఘనీభవిస్తుంది, దాని అనేక పానీయాలలో వాడవచ్చు, అపెరోల్ మరియు ఇల్లినాయిస్ కలపబడిన పొగబెట్టిన నీగ్రోని వంటివి కొన్ని జిన్.

9. పొగబెట్టిన అత్తి (AVANT, రాంచో బెర్నార్డో ఇన్, శాన్ డియాగో)

AVANT బార్ మరియు రెస్టారెంట్ ఈ కాక్టెయిల్‌ను రూపొందించడానికి రాంచో బెర్నార్డో ఇన్ యొక్క సొంత తోట నుండి మూలికలను ఉపయోగిస్తుంది, ఇందులో మేకర్స్ మార్క్ బోర్బన్, అత్తి మరియు రోజ్మేరీ సిరప్ ఉన్నాయి, వీటిలో కాల్చిన (మరియు ఇప్పటికీ ధూమపానం) రోజ్మేరీ కొమ్మలతో అగ్రస్థానంలో ఉంది.