ప్రతి బార్ యొక్క భవిష్యత్తులో చాలా సృజనాత్మకత ఉంది.

NYCలో డబుల్ చికెన్ ప్లీజ్‌లో వలె ABV అవగాహనను పెంచడం, రాబోయే సంవత్సరంలో మనం మరింత చూడబోతున్నాం. చిత్రం:

డబుల్ చికెన్ ప్లీజ్

మద్యపానం ప్రపంచం ఇప్పటికీ ఫ్లక్స్‌లో ఉంది మరియు కోవిడ్-19 పరివర్తన చెందుతూనే ఉంటుంది, మనమందరం మన వ్యక్తిగత కొత్త సాధారణ మరియు నియంత్రణ యొక్క నిర్వచనాన్ని గుర్తించడానికి ప్రయత్నిస్తాము మరియు స్పిరిట్స్ పరిశ్రమ ఈక్విటీ, శ్రమ, స్థిరత్వం మరియు సరఫరాను నావిగేట్ చేస్తుంది- గొలుసు సవాళ్లు. మాకు సంబంధించినంతవరకు, అయితే, ఎవరూ మనల్ని తాగమని బలవంతం చేయనంత వరకు (లేదా దాని మూలాధారాలను అర్థం చేసుకోవడం) NFT విస్కీ , 2022 కాక్‌టెయిల్ సంస్కృతికి మరియు బార్ వెనుక సృజనాత్మకతకు ఉత్తేజకరమైన సంవత్సరం.

1. ABV అవగాహన

మనలో చాలా మంది 2020లో కొంచెం ఎక్కువగా తాగి, ఆపై అసాధారణంగా ఎండిపోయాము జీరో ప్రూఫ్ కాక్టెయిల్స్ , సమీపంలో బీర్, మరియు నాన్ ఆల్కహాలిక్ వైన్ . మధ్యస్థం ఉంది, వాస్తవానికి: బార్టెండర్లు దాదాపు దశాబ్దం క్రితం ప్రయోగాలు చేయడం ప్రారంభించిన తక్కువ-ABV పానీయాల రాజ్యం. మహమ్మారి సమయంలో, మద్యపానం నిజంగా మనకు ఎలా అనిపిస్తుందో చాలా మంది తాగుబోతులు బాగా అర్థం చేసుకోవడం ప్రారంభించారు, అలాగే బూజ్‌ను ఒక కోపింగ్ మెకానిజమ్‌గా ఉపయోగించే మానవ ధోరణి గురించి పెరిగిన అవగాహనతో పాటు. దాని నుండి, మరియు వెల్నెస్ ఉద్యమంతో పాటు, ఎక్కువ మంది వ్యక్తులు తమ మద్యపాన అలవాట్లను సమతుల్యం చేసుకోవాలని చూస్తున్నారు మరియు బార్ ప్రోస్ కట్టుబడి ఉండటం సంతోషంగా ఉంది. కొత్తవారి వద్ద డ్రాఫ్ట్-కాక్టెయిల్స్ బోర్డ్ డబుల్ చికెన్ ప్లీజ్ ప్రతి పానీయం యొక్క ABVని జాబితా చేస్తుంది , వద్ద మెను వలె ఉపమానం D.C.లో కొత్తవి ఉన్నాయి బార్టెండర్-నిర్మిత vermouths మిక్సింగ్ మరియు సిప్పింగ్ కోసం మరియు రాబోయే రెండు పుస్తకాలు నటాషా డేవిడ్ మరియు డెరెక్ బ్రౌన్ వర్గం కోసం అవకాశాలను విస్తరించడం కొనసాగుతుంది మరియు మరింత శ్రద్ధగల మద్యపానం కోసం ఒక కేసును చేస్తుంది.

2. సరఫరా గొలుసును నిందించండి

మాకు తెలుసు, మాకు తెలుసు, సరఫరా గొలుసు సమస్యల కారణంగా మీరు ఆలస్యం అయ్యారు . కానీ బార్‌లు ఉత్పత్తి స్క్వీజ్‌ను ఎదుర్కొంటున్నాయి అది సగటు అతిథికి స్పష్టంగా కనిపించకపోవచ్చు. US బార్టెండర్ల యొక్క శీఘ్ర సర్వేలో ఈ జాబితా కష్టతరమైన/అసాధ్యమైన పదార్ధాలను అందించింది: అంగోస్తురా, అమరెట్టో, ఆంకో వెర్డే మరియు రెయెస్, అమరో (అవెర్నా, సైనార్, ఫెర్నెట్ వ్యాలెట్, రామజోట్టి, సూజ్), ఆక్వావిట్, బఫెలో ట్రేస్, చార్ట్రూస్ (ఆకుపచ్చ మరియు పసుపు), హెన్నెస్సీ, దిగుమతి చేసుకున్న బీర్, మిడోరి, మెరిసే నీరు, టేకిలా (కాసా అజుల్, కాసమిగోస్, కాజాడోర్స్, డాన్ జూలియో, ఎస్పోలోన్, ఫోర్టలేజా) మరియు వెర్మౌత్. బార్టెండర్ లారెన్ ఫ్రేజర్ దానిని సంగ్రహించాడు: గ్లాస్, గాజులో వచ్చే ఏదైనా. బార్‌ల బృందాలు సృజనాత్మకతను సంతరించుకున్నాయి. వారు తమ స్వంత అమరోను తయారు చేస్తున్నారు, స్థానిక స్పిరిట్‌లకు మారుతున్నారు మరియు మద్యం బ్రాండ్‌లను మార్చుకుంటున్నారు కాబట్టి కాక్‌టెయిల్‌లు 86edగా ఉండవలసిన అవసరం లేదు. రూపకంగా, ఎవరూ చిన్న గడ్డిని గీయడానికి ఇష్టపడరు, కానీ వద్ద విలియమ్స్ & గ్రాహం డెన్వర్‌లో, వారు ఎల్లప్పుడూ వాటిని కొనుగోలు చేయలేరు, కాబట్టి బృందం పొడవైన కాగితపు స్ట్రాలను పరిమాణానికి తగ్గించింది. కాబట్టి దీన్ని గుర్తుంచుకోండి: మీ స్థానికంగా మీకు ఇష్టమైన కాల్ అయిపోయినప్పుడు, ఎవరిని నిందించాలో తెలుసుకోండి—సరఫరా గొలుసు!

3. వేగన్ కాక్టెయిల్ బార్ యొక్క యుగం

గుడ్లు మినహా, మీ సగటు బార్‌ను శాకాహారి బార్ నుండి వేరు చేయడంలో ఎటువంటి అవాంతరాలు లేవు. మాంసపు, చీజీ బార్ బైట్‌లను తీయండి మరియు మీరు దాదాపు అక్కడకు చేరుకున్నారు. తన ఓవర్‌త్రో హాస్పిటాలిటీతో, వేగన్ బార్‌లు ప్రేక్షకులను ఆకర్షించగలవని రవి డి రోస్సీ నిరూపించాడు. వారు కొన్ని పానీయాలలో ఉన్నప్పుడు, వారి పిస్కో సోర్ ఆక్వాఫాబాతో తయారు చేయబడిందని లేదా జీడిపప్పు చీజ్‌తో కప్పబడిన వాటి టోట్స్ అని ఏ అతిథి ఆందోళన చెందరు. ఆలస్యంగా, మరిన్ని అమెరికన్ నగరాలు వారి స్వంత వేగన్ బార్‌లను పొందుతున్నాయి. డిస్టోపియన్ నేపథ్యం నియాన్ టైగర్ 2020 మధ్యలో చార్లెస్‌టన్‌లో పాప్-అప్ చేయబడింది, ఓక్రా-స్లిమ్ చిక్కబడ్డ పానీయాలతో పూర్తి చేయబడింది. స్లట్టీ వేగన్ ఫేమ్ పింక్ కోల్ ప్రారంభమైంది బార్ వేగన్ ఈ సంవత్సరం ప్రారంభంలో అట్లాంటాలో మరియు శాన్ డియాగో ఉష్ణమండల అంతరిక్ష నేపథ్య అడ్వెంచర్ బార్‌ను పొందుతుంది, మదర్షిప్ , రాబోయే నెలల్లో. ఫార్మాట్ ప్రతిచోటా పని చేయకపోవచ్చు. టాకో డైవ్ బార్ ఏప్రిల్‌లో మా అభిమాన నగరమైన లాస్ వెగాస్‌లో ప్రారంభించబడింది మరియు జూన్ నాటికి ఇప్పటికే మూసివేయబడింది.

4. కిత్తలి బూమ్ రైడింగ్

రోరింగ్ టేకిలా మరియు మెజ్కల్ విక్రయాలు మెక్సికో మరియు వెలుపల కొత్త స్పిరిట్ కేటగిరీలు మరియు వ్యక్తీకరణలకు ఆజ్యం పోస్తున్నాయి. ఇప్పుడు ఉన్నాయి కిత్తలి-ప్రభావితం మార్కెట్‌లో ఉన్న స్పిరిట్స్, టేకిలా మరియు మెజ్కాల్ క్యాస్‌లలో ఉండే విస్కీ మరియు కిత్తలి వోడ్కా (సరే, కానీ ఎందుకు?) కూడా ఉన్నాయి. టేకిలాలో ఎక్కువ భాగం బోర్బన్ బారెల్స్‌లో పాతబడి ఉంటుంది, అయితే మెగా ప్రొడ్యూసర్ ప్యాట్రన్ కేవలం రెండేళ్ళపాటు విశ్రాంతి తీసుకునే అనెజోను షెర్రీ క్యాస్‌లలో మరియు టేకిలా ఓల్డ్ ఫ్యాషన్‌ల కోసం రెడీమేడ్‌లో విడుదల చేశాడు. ఎల్ టెసోరో పీట్-బాంబ్ లాఫ్రోయిగ్‌తో ప్రారంభించి, ప్రత్యామ్నాయ బారెల్స్‌లో వయస్సు గల కొత్త టేకిలాస్ సిరీస్‌ను విడుదల చేస్తోంది. నిలకడలేని కిత్తలి వ్యవసాయానికి వ్యతిరేకంగా హెడ్జ్ మరియు బార్ వెనుక మెక్సికన్ రుచి యొక్క సహజ పొడిగింపు రెండూ, మెక్సికో కూడా తన మొదటి కార్న్ విస్కీని పొందింది. అబాసోలో మరియు నిక్స్టా , దాని తియ్యటి మొక్కజొన్న లిక్కర్ సోదరి, 100% మెక్సికన్-పెరిగిన నిక్టామలైజ్డ్ మొక్కజొన్నతో తయారు చేయబడింది. రెండోది టోర్టిల్లాలో కొరికి తింటే కొంచెం రుచిగా ఉంటుంది.

5. బ్లాక్-ఓన్డ్ డిస్టిలరీలకు మరింత మద్దతు

జాకీ సమ్మర్స్ మద్యం వ్యాపారంలో అసమానతల గురించి చాలా కాలంగా అరుస్తోంది మరియు బ్లాక్ లైవ్స్ మేటర్ నిరసనలు మరియు అమెరికా యొక్క తాజా జాతి గణన తర్వాత ఒక సంవత్సరం తర్వాత, పరిశ్రమ నెమ్మదిగా మారడం ప్రారంభించింది. ఈ సంవత్సరం, సమ్మర్స్ రీలాంచ్ చేయడానికి నిధులు పొందాయి సోరెల్ , అతని కరేబియన్ హైబిస్కస్ లిక్కర్ మరియు రీబూట్ జాక్ డేనియల్స్ నుండి $5 మిలియన్ల చొరవ మరియు మామయ్య దగ్గర విస్కీలో వైవిధ్యాన్ని పెంచడానికి. ఈ పతనం, బ్రౌ బ్రదర్స్ కెంటుకీ యొక్క మొట్టమొదటి నల్లజాతి యాజమాన్యంలోని డిస్టిలరీగా ప్రారంభించబడింది మరియు విక్టర్ జార్జ్ స్పిరిట్స్‌కు కేవలం 2.4 మిలియన్ డాలర్లు ఎఫ్‌టిలో డిస్టిలరీని నిర్మించడానికి అందించారు. లాడర్డేల్. ఇప్పటికే నల్లజాతి యాజమాన్యంలోని డిస్టిలరీలకు కూడా ప్రోత్సాహం లభించింది. పెన్సిల్వేనియాలోని మిష్కా 2020లో మొదటిసారిగా లాభాలను ఆర్జించింది మరియు మార్గదర్శకత్వం వహించింది డు నోర్డ్ స్పిరిట్స్ డెల్టా ఎయిర్‌లైన్స్‌తో భాగస్వామ్యమై దాని ఫౌండేషన్ వోడ్కా ఇన్-ఫ్లైట్‌ను అందించడానికి. అయినప్పటికీ, పరిశ్రమ యొక్క వార్షిక ఆదాయం $546.15 బిలియన్లతో పోలిస్తే నల్లజాతీయుల యాజమాన్యంలోని మద్యానికి ప్రవహించే డబ్బు చాలా తక్కువ. ఈక్విటీ కోసం ఒత్తిడి చేయడం కొనసాగించడం వినియోగదారులు మరియు న్యాయవాదులపై ఆధారపడి ఉంటుంది-మరియు కార్పొరేట్ బూజ్ సమ్మేళనాలు తమ బాధ్యతను కలిగి ఉంటాయి.మనమందరం దాని కోసం బాగా తాగుతాము.

6. నోమాడ్ ప్రభావం

న్యూయార్క్‌లోని ది నోమాడ్ హోటల్ మరియు బార్ ఈ సంవత్సరం మూసివేయబడినప్పుడు, పునరుద్ధరణల కోసం, యాంకీస్ ఫ్రాంచైజీ ముడుచుకున్నట్లు మరియు దాని ప్లేయర్‌లందరూ ఉచిత ఏజెంట్లుగా మారారు. ఈ వేసవిలో, నేను బార్‌స్టూల్‌పై తిరిగి నా మొదటి మాయా విందు చేసాను ఎర్నెస్టో యొక్క దిగువ తూర్పు వైపున. నేను స్పానిష్ వర్మట్ మరియు టానిక్ మరియు ఫోర్టిఫైడ్-వైన్ మార్టిని తాగాను మరియు మా బార్టెండర్ ఇప్పుడే ది నోమాడ్ నుండి బయలుదేరాడు. డానీ మేయర్ కొత్తలో బార్ ప్రోగ్రామ్‌ను ఎవరు నడుపుతున్నారు మనమిక్కడున్నాం ? మాట్ చావెజ్, నోమాడ్ అలుమ్. హారిసన్ గిన్స్‌బర్గ్ తన బృందం కోసం నోమ్యాడ్ బార్టెండర్‌ను ఎంచుకున్నాడు క్రౌన్ షై . ఇద్దరు నోమ్యాడ్ ఆలుమ్‌లు ఇటీవల ప్రారంభించబడ్డాయి ఎల్ డెన్వర్ . జట్టు యొక్క కొన్ని పెద్ద పేర్లు (పియట్రో కొల్లినా మరియు లియో రాబిట్‌స్చెక్) స్లైడెల్ గ్రూప్‌తో అతుక్కుపోయి తెరవబడ్డాయి నోమాడ్ యొక్క లండన్ స్థానం మేలో, నుండి ఆరోగ్యకరమైన నడక క్లారిడ్జ్ యొక్క , మాజీ నోమాడ్ బార్ మేనేజర్ నాథన్ మెక్‌కార్లీ-ఓ'నీల్ ఇప్పుడు మిక్సాలజీకి అధిపతిగా ఉన్నారు. నోమ్యాడ్ యొక్క A-జాబితా ప్రతిభ యొక్క చెదరగొట్టడం అనేది బార్టెండర్‌లను-మరియు వారి అసాధారణమైన ఆతిథ్యం మరియు పానీయం-మేకింగ్ నైపుణ్యాలను-నగరం, దేశం మరియు ప్రపంచం అంతటా పంపిన ఒక తరంలో ఒక తరం పరిశ్రమ షేక్-అప్‌కు ప్రతినిధి.