అటువంటి అందమైన, సౌందర్య స్పష్టత కలిగిన కాక్టెయిల్ కోసం, ది మార్టిని జిన్ (బాగా, సాంప్రదాయకంగా) మరియు వర్మౌత్ యొక్క సంపూర్ణ మిశ్రమం a వ్యంగ్యంగా అపారదర్శక చరిత్రను కలిగి ఉంది. మార్టిని యొక్క మూలానికి సంబంధించి ఖచ్చితమైన కథ లేదు. చాలా నిరాశపరిచే వాస్తవం నాకు తెలుసు, కానీ అదే విధంగా ఉంది, పానీయాల రచయిత రాబర్ట్ సిమోన్సన్, దీని ఇటీవలి పుస్తకం, ది మార్టిని కాక్టెయిల్: ఎ మెడిటేషన్ ఆన్ ది వరల్డ్స్ గ్రేటెస్ట్ డ్రింక్, విత్ రెసిపీస్ , ఆ ఐకానిక్ కాక్టెయిల్‌లోకి లోతైన డైవ్ తీసుకుంటుంది. జిన్ మరియు వర్మౌత్ చక్కగా కలిసిపోయాయని బార్టెండర్లు గుర్తించిన వెంటనే, కాక్టెయిల్ ఒకేసారి అనేక ప్రదేశాలలో ఉండే అవకాశం ఉంది.

అయినప్పటికీ, ఈ రోజు కూడా, ఆ రెండు పదార్ధాల రెసిపీని ఖచ్చితంగా తీసుకోలేము. చారిత్రాత్మకంగా, ఆ మనోహరమైన సింగ్సాంగ్ పేరుతో బహుళ పదార్ధాలను పొరలుగా ఉంచే అనేక రిఫ్‌లు మరియు సంస్కరణలు ఉన్నాయి. మార్టిని మ్యానిఫెస్టోకు కేంద్రమైనది ఏమిటి? ఇవి మనకు తెలిసిన ఆరు విషయాలు.

1. ఇది స్వీట్, డ్రై కాదు

19 వ శతాబ్దంలో ముద్రించిన ఏదైనా పాత కాక్టెయిల్ పుస్తకంలో ప్రవేశించండి, మరియు మీరు జిన్ మరియు వర్మౌత్ యొక్క ఒకటి-రెండు పాప్లను కనుగొనలేరు, కానీ బదులుగా తియ్యగా ధ్వనించే పదార్థాలు. 1891 టోమ్‌లో కాక్టెయిల్ బూత్బై యొక్క అమెరికన్ బార్-టెండర్ , మార్టిని కోసం కావలసిన పదార్థాలు ఇలా ఇవ్వబడ్డాయి: మంచు, అంగోస్టూరా బిట్టర్స్ యొక్క 4 చుక్కలు, ఓల్డ్ టామ్ జిన్ యొక్క 1/2 జిగ్గర్, ఇటాలియన్ (తీపి) వెర్మౌత్ యొక్క 1/2 జిగ్గర్; నిమ్మకాయ, ఒక కదిలించిన మరియు వడకట్టిన. ఇది నేటి మార్టిని నుండి చాలా భిన్నంగా ఉన్నప్పటికీ, ఇది మార్టినెజ్ లాగా ఉంటుంది.

2. మార్టినెజ్ చాలా దగ్గరగా ఉన్న పెద్ద కజిన్

లేదా ఇది నిజంగానే మాన్హాటన్ తేలికపాటి బొచ్చు సోదరి? మీ శిబిరాన్ని ఎన్నుకోండి, కానీ ఖచ్చితంగా మార్టినెజ్ మార్టినికి దగ్గరి సంబంధం. పైన జాబితా చేసిన పదార్ధాల మాదిరిగానే, మార్టినెజ్‌లో మరాస్చినో లిక్కర్ కూడా ఉంది.

3. మీరు మేపడానికి లేదా మహిమపరచడానికి అలంకరించవచ్చు

ఒక ట్విస్ట్? ఒక ఉల్లిపాయ ? ఒక ఆలివ్? నీలం జున్నుతో నింపిన ఆలివ్? అలంకరించు గొప్పది అనే అభిప్రాయాలు పుష్కలంగా ఉన్నప్పటికీ, ఆధునిక మార్టినిస్ నిజంగా ఆటగాడి ఎంపిక.

ఆ ప్రారంభ వంటకాల్లో, మీరు చెర్రీని ఒక ట్విస్ట్ లేదా ఆలివ్ లాగా అలంకరించుకుంటారు. పానీయం పొడిగా ఉండటంతో చెర్రీ 1900 నాటికి క్షీణించింది, సిమోన్సన్ చెప్పారు. అప్పటి నుండి, ఇది ఆలివ్ మరియు నిమ్మకాయ ట్విస్ట్ మధ్య యుద్ధం, ఆలివ్ సాధారణంగా చాలా మందితో గెలుస్తుంది. పానీయం దానిలోని ఆలివ్‌తో దేనినైనా చూసే విధానంతో చాలా సంబంధం ఉందని నేను భావిస్తున్నాను. మార్టిని-విత్-ఆలివ్ ప్రొఫైల్ ఒక ఐకానిక్. ప్రజలు దాని రూపాన్ని ఇష్టపడతారు. నిమ్మకాయ మలుపులు, పురాణాల కోసం, జిన్‌లోని రుచులను నిజంగా అభినందిస్తున్న వ్యక్తులు.

4. జిన్ ఈజ్ ఇన్

అవును, వోడ్కా ఒక ప్రజాదరణ పొందిన ఆత్మగా ఉంది - మరియు మీరు మీ మార్టినిని ఇష్టపడితే, దయచేసి మీకు ఏ విధంగానైనా త్రాగండి. కానీ జిన్ కాక్టెయిల్ యొక్క పూర్వీకుల ఆత్మ, మరియు మార్కెట్లో అధిక-నాణ్యత, ఉత్తేజకరమైన, రుచికరమైన జిన్‌లు పుష్కలంగా ఉన్నందున, ఆ బొటానికల్ బూజ్‌లో పాల్గొనడానికి మరియు పరిశోధించడానికి ఇప్పుడు కంటే మంచి సమయం లేదు.

5. ఇది కదిలిస్తుంది, కదిలిపోలేదు. నిజంగా.

అలంకరించు లేదా ఆత్మ ఎంపిక వలె, మీరు మార్టిని తయారు చేయడానికి మీకు నచ్చినది చేయవచ్చు, కానీ వణుకుతోంది పానీయం యొక్క స్పష్టతను తీసుకుంటుంది మరియు చిన్న చిన్న ముక్కలతో దాన్ని అస్పష్టం చేస్తుంది. పానీయం స్పష్టంగా ఉండాలి; ఇది దాని ఆకర్షణలో భాగం. అలాగే, మంచు ముక్కలు మీ మార్టినిని నీరుగార్చడం కొనసాగిస్తాయి, ఇది సరిగ్గా కలిపితే, ఇప్పటికే సరైన పలుచన వద్ద ఉండాలి మరియు ఉష్ణోగ్రత ఒకసారి అది మిక్సింగ్ గాజు నుండి వడకట్టింది. మీది మిక్సింగ్ చేసేటప్పుడు, మీ మిక్సింగ్ గ్లాస్‌కు ఐస్ వేసి, మీకు కావలసిన నిష్పత్తిలో జిన్ మరియు డ్రై వర్మౌత్‌లో పోయాలి మరియు 20 నుండి 30 సెకన్ల వరకు కదిలించు.

నేను ఎల్లప్పుడూ 30 సెకన్లు సూచిస్తాను. మార్టిని ఒక బలమైన పానీయం. మీరు ఆ పలుచన కావాలనుకుంటున్నారు, సిమోన్సన్ చెప్పారు. మరియు చింతించకండి, అది గందరగోళాన్ని తర్వాత కూడా పంచ్ ప్యాక్ చేస్తుంది.

6. నిష్పత్తి గురించి పర్ఫెక్ట్

పరిపూర్ణ మార్టిని ఏమిటి? సరే, ఇది మీ మరియు మీ బార్టెండర్ మధ్య తీసుకున్న వ్యక్తిగత నిర్ణయం, కానీ నిజమైన పర్ఫెక్ట్ మార్టిని అనేది సమాన భాగాలు జిన్ మరియు వర్మౌత్‌లతో తయారు చేసిన అధికారిక పానీయం, వర్మౌత్ నిష్పత్తితో సమానంగా తీపి మరియు పొడి రెండింటి మధ్య విభజించబడింది మరియు మంచి కొలత కోసం నారింజ బిట్టర్ల డాష్‌తో.