మీరు కర్ర వెనుక ఎంతకాలం పనిచేసినా, తయారీ మాత్రమే ఇంతవరకు వెళ్ళే కొన్ని పరిస్థితులు ఉన్నాయి. ప్రజలు అనూహ్యంగా ఉంటారు, ప్రత్యేకించి వారు మద్యం సేవించినప్పుడు. అతిథి పానీయం యొక్క నాణ్యత గురించి లేదా పేలవమైన కస్టమర్ సేవ గురించి కలత చెందుతున్నా, మీ బార్ యొక్క మంచి పేరు చెక్కుచెదరకుండా, వృత్తిపరమైన పద్ధతిలో పరిస్థితిని ఎదుర్కోవడం మీ ఇష్టం.

ఎవరైనా కోపంగా ఉండటానికి మీరు ఎప్పుడైనా సిద్ధంగా ఉన్నారని నేను అనుకోను, కాని వారు ఉన్నప్పుడు నేను ఎప్పుడూ వింటాను, వద్ద బార్టెండర్ అయిన మాడిసన్ అకెర్మన్ చెప్పారు 40 ప్రేమ లాస్ ఏంజిల్స్‌లో. అతిథి వెంట్ చేయనివ్వండి మరియు ఎల్లప్పుడూ ప్రశాంతంగా ఉండటానికి ప్రయత్నించండి. ఇక్కడ, కోపంతో ఉన్న కస్టమర్‌తో వ్యవహరించడానికి చిట్కాలను పొందడానికి మేము అకెర్మాన్ మరియు ఇతర బార్ ప్రోస్‌తో మాట్లాడతాము.

1. ప్రశాంతంగా ఉండండి

మీరు కలత చెందిన పోషకుడిని ఎదుర్కొన్నప్పుడు, రక్షణగా ఉండటం లేదా వారిపై కోపం తెచ్చుకోవడం సహజమైన ప్రతిచర్య. కానీ మీరు ఎంత ఉద్వేగానికి లోనవుతారో, వారి ప్రతిచర్య అధ్వాన్నంగా మారుతుంది. బదులుగా, లోతైన శ్వాస తీసుకోవడం మంచిది మరియు మీరు దీన్ని జాగ్రత్తగా చూసుకోవచ్చని గుర్తుంచుకోండి.

ప్రశాంతంగా ఉండండి అని పానీయం డైరెక్టర్ ర్యాన్ ఆండ్రూస్ చెప్పారు GBOD హాస్పిటాలిటీ గ్రూప్ మరియు శాన్ డియాగోలో బార్టెండర్కు నాయకత్వం వహించండి నిషేధం . కోపం తెచ్చుకోవడం చేతిలో ఉన్న సమస్యను పరిష్కరించడానికి ఖచ్చితంగా ఏమీ చేయదు మరియు సాధారణంగా సమస్యను పెంచుతుంది. అది జరిగినప్పుడు, మీరు కస్టమర్‌ను కోల్పోయే అవకాశం ఉంది.

2. వినండి

అతిథి విరుచుకుపడటం ప్రారంభించినప్పుడు, ఇవన్నీ బయటకు తీయడానికి వారిని అనుమతించడం మంచిది. వాటిని కత్తిరించవద్దు మరియు మీకు సౌకర్యంగా ఉన్నదానికంటే కొంచెం ఎక్కువ విరామం ఇవ్వడానికి భయపడవద్దు. పరిస్థితిని ఎలా పరిష్కరించాలో సూచన ఇవ్వడానికి ఇది వారికి కొంత సమయం ఇస్తుంది. ఎక్కువ సమయం, కోపంగా ఉన్న అతిథులు వినాలని కోరుకుంటారు, ఆండ్రూస్ చెప్పారు. మీరు వెంట్ చేయడానికి కొన్ని నిమిషాలు ఇస్తే, అప్పుడు ఒక పరిష్కారం సాధారణంగా తనను తాను ప్రదర్శిస్తుంది.

సమస్య ఏమిటో మీకు తెలియకపోతే మీరు సమస్యకు పరిష్కారం అందించలేరు అని బార్టెండర్ బెన్ మే చెప్పారు పెంచింది , పైకప్పు పట్టీ పునరుజ్జీవనం చికాగోలోని హోటల్. మీరు బార్‌లో రెండు లేదా మూడు లోతులో ఉన్నప్పటికీ, మాట్లాడటానికి సమయం లేకపోయినా, మీరు ఓపెన్ చెవి ఉంచవచ్చు మరియు వ్యక్తి ఎదుర్కొంటున్న పరిస్థితి లేదా సమస్యను వినవచ్చు. వారు మీకు నేరుగా చెప్పకపోతే, వారు బహుశా దాని గురించి ఎవరికైనా చెబుతారు.

3. దీన్ని వ్యక్తిగతంగా తీసుకోకండి

కస్టమర్‌కు కోపం వచ్చినప్పుడు, వారు పిచ్చిగా ఉన్నారని అనుకోవడం సులభం మీరు . ఇది కొన్నిసార్లు నిజం అయితే, ఇది సాధారణంగా ఉండదు. చాలా మంది బార్టెండర్లు తమ చల్లని (మరియు ఉద్యోగాలు) కోల్పోతున్నారని నేను చూశాను, ఎందుకంటే వారు కలత చెందిన అతిథి వద్ద తిరిగి అరుస్తూ ఉంటారు, అకెర్మాన్ చెప్పారు. ప్రశాంతంగా మరియు మంచిగా ఉన్నందుకు ఎవ్వరూ తొలగించబడలేదు, మరియు ఏమి జరుగుతుందో నాతో పెద్దగా సంబంధం లేదని నేను ఎప్పుడూ గుర్తు చేసుకోవడానికి ప్రయత్నిస్తాను.

మీకు సహాయం చేయలేకపోతే, దాన్ని వ్యక్తిగతంగా తీసుకోండి మరియు మీరు పరిస్థితికి మానసికంగా స్పందించగలరని అనుకోకపోతే, అప్పుడు మిమ్మల్ని సంకర్షణ నుండి పూర్తిగా తొలగించడం మంచిది.

4. మేనేజర్‌కు తెలియజేయండి

సమస్యను పరిష్కరించడంలో సహాయపడటానికి మీరు నిర్వాహకుడిని కనుగొనబోతున్నారని అతిథికి తెలియజేయండి. ఇది చాలా ఎక్కువైతే, ఒక మేనేజర్‌ను పట్టుకుని, పరిస్థితి నుండి మిమ్మల్ని మీరు తొలగించండి, అని ఆపరేషన్స్ వైస్ ప్రెసిడెంట్ జాకబ్ షురే చెప్పారు H. వుడ్ సమూహం వెస్ట్ హాలీవుడ్, కాలిఫోర్నియాలో. మేము ఎల్లప్పుడూ ఓపికగా వినడానికి ప్రయత్నిస్తాము మరియు అతిథికి వీలైనన్ని పరిష్కారాలను అందిస్తాము.

కొన్నిసార్లు, మీరు వ్యక్తికి ఉచిత పానీయం లేదా అల్పాహారం ఇవ్వగలరా అని మీ మేనేజర్‌ను అడగడం చాలా సులభం. మేము వీలైనంతవరకు వసతి కల్పించడానికి ప్రయత్నిస్తాము అని పానీయం డైరెక్టర్ రాయిస్ చెన్ చెప్పారు బోకాడో హౌస్ న్యూయార్క్ నగరంలో. ఇది వారి పానీయంలో తగినంత ఆల్కహాల్ లేనంత సులభం లేదా వారు అధికంగా వసూలు చేసినట్లు వారు భావిస్తే, మేము వాటిని ఒక రౌండ్ కొనడానికి అందిస్తున్నాము. ఆత్మను ఉపశమనం చేయడానికి ఉచిత పానీయం వంటిది ఏదీ లేదు.

5. అవసరమైతే తొలగించండి

మీరు పైన పేర్కొన్నవన్నీ చేసి, ఏమీ పని చేయనప్పుడు, సాధారణంగా ఒకే సమాధానం ఉంటుంది. ఒక కస్టమర్ మొరటుగా, దూకుడుగా లేదా అసభ్యంగా ప్రవర్తిస్తుంటే మరియు పరిస్థితిని తగ్గించడానికి మీరు చేసిన ప్రయత్నాల తర్వాత ఆపడానికి నిరాకరిస్తే, మేనేజ్‌మెంట్ లేదా బౌన్సర్‌ను పొందండి మరియు వాటిని తొలగించండి. వారు కలిగి ఉన్న ఏదైనా ట్యాబ్‌ను వెంటనే మూసివేసేలా చేసి, వాటిని బయటకు తీసుకెళ్లండి.